Tort "Degete de damă" - o rețetă cu o fotografie pe Mcooker: cele mai bune rețete

Tort "Degete doamnelor"

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Fundatia:
Făină de grâu	180 g 1 1 \ 2 linguri.
Apă	1 1 \ 2 linguri.
Sare	1/2 linguriță
Zahăr	1 lingură.
Unt	75-100 g
Ou (dacă este mic-5, mai mare de 4)	4-5 buc.
Cremă:
Smântână	0,5 l
Zahar vanilat	plic
Ciocolată, care se freacă bine pe o răzătoare	1 BUC.

Metoda de gătit

Degete:
Într-o cratiță, se fierbe apa, uleiul și sarea, se ia de pe foc, se adaugă lichidul fierbinte în făină, se amestecă energic. Puneți din nou tigaia la foc mic (o baie de apă, oprită, dar nu a avut timp să răcească arzătorul electric) și continuați să amestecați până când aluatul începe să se îndepărteze de părțile laterale ale tigaiei și formează o bucată de aluat netedă. Acest lucru durează de obicei 1-2 minute. Se răcește ușor masa (5 minute) și se adaugă ouă pe rând. După introducerea fiecărui ou, frământați până când o bucată este netedă, astfel încât oul să interfereze complet cu aluatul. Nu l-am încercat pe combine, intervin cu o furculiță. Când toate ouăle sunt ciocănite în aluat, acesta este neted, dar destul de lipicios. Apoi se mulează manual din aluat. umezit cu apă sau uns cu ulei vegetal, astfel încât aluatul să nu se lipească (cine știe cum, îl puteți pune direct pe foaia de copt cu o seringă) „degete”, adică bețișoare alungite. Cu cât „degetele” sunt mai mici, cu atât vor ieși mai mult, dar acest lucru nu afectează gustul tortului. Răspândiți pe o foaie de copt la o distanță de 2-3 cm una de cealaltă, deoarece în timpul coacerii dublează dimensiunea. Coaceți la 180 până se rumenesc (15-20 minute) Din această cantitate de aluat se obțin 2-2,5 tăvi de dimensiuni standard.
Cremă:
În timp ce degetele sunt coapte, bateți smântâna cu zahăr și vanilie până când zahărul se dizolvă într-un castron mare. Radeți ciocolata.
„Degetele” coapte se desprind bine. Fiecare deget este ascuțit
taie-l din lateral cu un cuțit și aruncă-l într-un castron cu smântână. Personal, după ce arunc ultimul deget din șarjă în castron, aștept nu mai mult de 3 minute și încep să îl întind pe vas în straturi, presărând din abundență fiecare strat cu ciocolată. De obicei, fac un tort seara, astfel încât să rămână la frigider cel puțin peste noapte.