Pâté de rață

Categorie: Rețete culinare
Pâté de rață

Ingrediente

Rață proaspătă 1/2 rață medie
Bulb ceapă 1 BUC.
Măr acru 1 medie
Sare, condimente, furnici din plante gust
Usturoi Zdrobește 1 cuișor
Piper negru proaspăt măcinat ciupi

Metoda de gătit

  • - Carcasați rața întreagă într-un aragaz lent timp de 2 ore. Nu adaug deloc apă, în propriul suc și grăsime.
  • - Separați carnea de rață de oase.
  • - Tocam marunt ceapa, carcasa intr-o tigaie, adaugand putina grasime din tigaie.
  • - Adăugați piper, sare și alte condimente.
  • - Adăugați mere tocate mărunt, fierbeți totul până când legumele sunt moi.
  • - Transferați legumele într-un castron de carne de rață, zdrobiți-le mărunt cu un blender de scufundare „în praf”.
  • - Încercați să gustați, adăugați ceea ce lipsește. Adăugați puțină (1-2 linguri) de grăsime din tigaie pentru a înmuia și netezi pateul.
  • Veți vedea cât mai multă grăsime topită rămâne în tigaie.
  • Ca urmare, nu a existat atât de mult pate gata preparat.
  • Pâté de rață

Notă

Toată lumea știe ce fel de rață se dovedește după tocană - există și puțină carne, o mulțime de oase și multă grăsime din ea.

Așa că am decis să fac un pate din rață înăbușită.
Rezumat: nu mâncăm rață înăbușită. Acum voi găti doar pâté de rață. Ceapa și mai ales gustul mărului acru au declanșat foarte bine gustul cărnii de rață grase - s-a dovedit destul de gustos și nu atât de gras.

Poftă bună pentru toți

Merri
O idee buna!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine