Pate de pasăre

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba franceza
Pate de pasăre

Ingrediente

File de curcan 300 g
Ficat de pui 250 g
Arc 1 BUC.
Usturoi 2 cuișoare
Morcov 1 BUC.
Vin alb sec 1 cană
Unt 40 g
Ulei vegetal pentru prăjit 2 linguri. l.
Cremă 20% 1 cană
Sare, piper, coriandru măcinat gust

Metoda de gătit

  • Într-o cantitate mică de ulei vegetal, topiți o bucată de unt și prăjiți ceapa tocată până când devine transparentă. Se adauga morcovii rasi si, nu in ultimul rand, usturoiul. Se sotează 5 minute, amestecând ocazional. Puneți vasul sotat într-un vas separat și lăsați-l deoparte pentru o vreme. Într-o tigaie, topiți din nou untul într-o cantitate mică de legume (leguma nu lasă untul să ardă) și adăugați curcanul, tăiat în bucăți mici. Când carnea devine albă, pune ficatul în tigaie. Se prăjește până când ficatul este gata pe exterior, dar ușor roz pe interior. Puneți sosul în tigaie. Se toarnă vin și se adaugă condimente. Se fierbe la foc mic până când alcoolul s-a evaporat complet, aproximativ cinci minute. Adăugați smântână și fierbeți-le la foc mic până când crema se evaporă pe jumătate. Se lasă sub capac. Când piesa noastră este rece, transferați-o într-un blender și macinați-o. Încercați pateul gata preparat pentru sare-piper-condimente. Aranjați în borcane și asigurați-vă că lăsați-l să se infuzeze în frigider pentru câteva ore.
  • Pate de pasăre

Timp pentru pregătire:

30 minute

Notă

O rețetă pentru cei cărora, ca mie, nu prea le place ficatul. Practic nu se simte aici și dă o textură mai cremoasă pateului. Gustul său este foarte cărnos. Incearca-l! Se pregătește să fie obscen de simplu.

velli
Coffeeberry, Helena, multumesc pentru reteta de pate! Am o întrebare: această rețetă poate fi folosită pentru a găti pateu fără carne de curcan, cu un singur ficat? : girl-q: Nu suport un curcan, dar gătesc adesea ficat de pui (y) Am încercat multe rețete pentru a face pateu, dar niciuna! Voi încerca și rețeta ta, cred că îmi va plăcea.
Coffeeberry
velli, Da, desigur. Este posibil doar cu un ficat și oricare altul. Și puteți adăuga, de asemenea, orice carne de pasăre - rață, pui, orice doriți.
Tocmai am indicat în ingrediente exact ce am gătit și fotografiat astăzi. Și așa am încercat cu coniac, în loc de vin și am mărit cantitatea de morcovi pentru dulceață - a ieșit întotdeauna foarte gustos.
velli
Helena, Multumesc pentru sfat! Probabil voi încerca să adaug piept de pui. Voi adăuga mai mulți morcovi, îmi place foarte mult gustul dulce.
Corsica
Coffeeberry, Helena, multumesc pentru reteta! Consistență excelentă a marcajelor rețetei pâté. Dacă credeți că redarea culorilor din fotografie, utilizați un file ușor de curcan?
Rituslya
De asemenea, mi-a plăcut foarte mult pateul tău.
Helena, mulțumesc!
Voi încerca să-l gătesc astăzi.
Câteva întrebări:
1. O cană este de câte ml?
2. Este posibil să renunți deloc la alcool? Sau este încă necesar un gust picant? Adică, trebuie să fug urgent la magazin pentru vin?
Coffeeberry
Fetelor, mulțumesc!
Citat: Corsica
Dacă credeți că redarea culorilor din fotografie, utilizați un file ușor de curcan?
Da, sân. Culoarea morcovului depinde și de cremă. Dacă sunt puțini morcovi, iar crema este înlocuită cu mai mult unt, pateul se va dovedi mai gri.
Citat: Rituslya
O cană este de câte ml?
Pahar de măsurare 240 ml, dar puteți măsura vinul cu un pahar obișnuit, acesta se va evapora.
Citat: Rituslya
Este posibil să renunți deloc la alcool? Sau este încă necesar un gust picant?
Poți, dar cu vin are un gust mult mai bun. Când există atât de puține ingrediente, toată lumea este palpabilă. Dar pateul se va dovedi în orice caz, doar gustul va fi puțin mai ușor.
aprelinka
vine toamna .... s-au dus pates! mi s-a părut delicios, chiar vreau să gătesc, salvat în semne de carte
Kalyusya
Și o iau! De îndată ce ajung la magazin, voi cumpăra totul.
Coffeeberry
aprelinka, Kalyusya, este cu adevărat gustos Și, ceea ce este cel mai important pentru mine, este elementar să mă pregătesc.
kavmins
multumesc pentru reteta) Cu siguranta voi incerca, nu am facut niciodata pate cu vin
eta-007
Lenusik, dragă! Ce rețetă minunată! Cu siguranță o voi face, altfel al meu nu vrea să mănânce pate de ficat. Îmi pun tartule!

Și ce minunată „dostochka”

!
Coffeeberry
kavmins, foarte gustos cu vin, mai ales cu un tip de moscat parfumat.
eta-007, așa că mi-au prescris un ficat, dar nu-mi place deloc. Dar acest pate zboară în 2 zile doar în acest fel și acolo, la ieșire, se obține o cutie mare de 0,76 litri. Cel mai important lucru este să-l păstrați la frigider peste noapte, nu să-l mâncați imediat. Are un gust de 2-3 zile mai bun când este copt.

Tabletă, da-ah-a În PM vă scriu acum unde am luat și cât

TATbRHA
Pregatit, delicios! Coffeeberry, mulțumesc!
Nu am văzut aici
Citat: Coffeeberry
obscen de simplu
... Mai întâi, călește unul, amestecând ocazional. Amâna. Apoi fierbeți - amestecând, desigur. Întoarceți primul. Se toarnă o dată - se amestecă. Se toarnă două - se amestecă. Altfel se poate arde. Și, în general, este necesar să controlăm: s-a evaporat totul? S-a evaporat jumătate din el? .. „Este obscen de simplu” - tăiați-l, pliați-l, porniți-l - a fost pregătit singur, mergeți doar cu un blender!
Kalyusya
Și am făcut-o delicioasă, da. L-am pus în recipiente, o parte din ea pentru mâncare imediat, o parte din ea a înghețat.

Nu este vin în casă, am făcut un pic de martini cu apă + am adăugat o lingură de coniac. Comestibil, ce ...
Coffeeberry
TATbRHA, îmi iau 20-30 de minute fără efort pentru tot. Nu va arde nimic acolo, inițial untul este topit în ulei vegetal, acest lucru protejează. Tocmai am explicat pentru ce este.
Citat: TATbRHA
Mai întâi, călește unul, amestecând ocazional. Amâna. Apoi fierbeți - amestecând, desigur. Întoarceți primul. Se toarnă o dată - se amestecă. Se toarnă două - se amestecă. Altfel se poate arde. Și, în general, este necesar să controlăm: s-a evaporat totul? S-a evaporat pe jumătate? ..
În general, amestecarea este indicată o singură dată, în propunerea de saltire. Dar nimeni nu vă interzice să interferați cu totul în mod continuu, toate cele 30 de minute. Stare proastă azi? Aceasta este rețeta mea? Ei bine, încercați alta, există o mulțime de rețete cu coacere, în general diferite, una vă va potrivi cu siguranță.
Kalyusya, da, este bine depozitat în borcane la frigider fără congelare, doar că devine mai gustos după câteva zile.
TATbRHA
Kalyusya, De asemenea, (diferit!) Am făcut odată pate cu coniac - remarcabil de gustos! A existat o astfel de idee cu asta, dar apoi am adăugat vin de caise de casă. Sincer să fiu, nu este chiar alb, ci parfumat și cu siguranță uscat. Așezat bine.

Coffeeberry, starea de spirit este bună, și din cauza pateului tău delicios! Iti multumesc din nou. Încercam sincer să înțeleg „indecența” ...
Kalyusya
Citat: Coffeeberry
se păstrează bine în borcane la frigider fără congelare
Eu cred. Dar consumatorii din casă .... trebuie să te uiți, deci reasigurat, va fi mai sigur.
Citat: TATbRHA
Odată am făcut pate cu coniac - remarcabil de gustos!
karenn
Am făcut un pate conform acestei rețete. Familiei noastre nu i-a plăcut.
În procesul de gătit, am încercat ficatul cu curcan, nu măcinat și măcinat. Și iată ghicitoarea. Nu carnea măcinată are un gust mai bun. Voi găti așa, dar nu voi măcina.
Mulțumesc.
Yarik
Coffeeberry, Helena! Ne-a plăcut pateul! Multumesc pentru reteta!
Prus - 2
Rețetă grozavă! L-am dus la marcaje - o voi face mâine!
Prus - 2
A făcut-o, pune-o în frigider până mâine. Am tăiat și șampoane pe un tăietor cubic Kenwood de 1x1 cm, le-am prăjit în unt și le-am îndesat în pateul terminat. Aduc o fotografie mâine.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine