Pate în șuncă Tescoma

Categorie: Mâncări reci și gustări
Pate în șuncă Tescoma

Ingrediente

ficat de vita 700 gr.
brânză 100 g
unt 70 gr.
sare 9-10 gr.
piper după gust
pleacă capul mic 1 BUC.

Metoda de gătit

  • Luăm o bucată de ficat (o puteți înmuia în lapte), o curățăm de folii și o tăiem în bucăți de 4 * 4cm. Tăiați un cap mic de ceapă în fâșii. Intindem intr-o tigaie si prajim in ulei vegetal pana la jumatate fiert.
  • Pate în șuncă Tescoma
  • Acest proces nu poate fi nici măcar numit prăjire, ficatul este înăbușit în sucul său. De ce spun asta până la jumătate gătit, astfel încât tot sucul care a fost eliberat și ficatul să nu fiarbă, astfel încât să fie mai moale și, prin urmare, pateul finit să fie mai fraged. În timp ce sunt prăjiți - sare și piper. Am încercat să adaug cățele de rozmarin și usturoi - nu gustul meu. Dar poți experimenta. Apoi trecem ficatul încă cald printr-o mașină de tocat carne, adăugând brânză. Apoi puneți untul înmuiat în masa rezultată. Acum macinați totul cu un blender (sau treceți-l de trei ori printr-o mașină de tocat carne) până se obține o masă omogenă. Punem totul într-o șuncă, punem într-o cratiță și fierbem la temperatura apei de 85C timp de 30 de minute. Am măsurat temperatura pateului finit în timp ce gătea, -75C. Se răcește în apă rece și se pune la frigider peste noapte. Dimineața l-au întors, îl scutură puțin și pateul va fi îndepărtat singur. Am tăiat pateul finit în trei părți, două în congelator și într-o singură parte - cer masa.
  • Bucura-te de masa ta!

Notă

Am fotografiat la telefon și culoarea pateului a fost transferată pe cea greșită. Rezultatul este un pate de ficat obișnuit maroniu.

Rusalca
Natalia, o reteta interesanta! Trebuie să încerc. Mulțumesc!
lettohka ttt
De asemenea, interesat de rețetă! Mulțumesc!
degteva
Anna, NataliaVă mulțumim pentru interesul acordat rețetei.
Lucien
Pateul se dezintegrează ca o masă sau este tăiat în straturi? Mulțumesc pentru rețetă, foarte interesantă. Și dacă nu printr-o mașină de tocat carne, ci cu un blender. Nu aia?
degteva
Lucien, Lyudmila, desigur blenderul este mai bun, dar când am scris rețeta nu aveam blender. Și deci nu este deloc confuz, deoarece bucățile de ficat sunt prăjite, le transfer într-o cratiță înaltă și mănânc totul cu un blender. În ceea ce privește consistența, voi spune acest lucru: iată sucul care a ieșit din ficat în timpul prăjirii și controlează consistența, se toarnă puțin în pateu, îl veți tăia cu un cuțit, veți turna mai mult, nu îl veți tăia , va fi blocat. Îmi place a doua opțiune. Abia atunci puteți decide asupra gustului. Aici, în fotografie, am tăiat-o cu un cuțit.
Lucien
Probabil încet atât de delicios. Nu-mi place uscatul. Se unge pe pâine, nu?
kolobok123
Și ce fel de brânză?
degteva
Lucien, așa că spun că îmi place a doua opțiune cu un adaos mare de suc eliberat la prăjirea ficatului.
degteva
kolobok123, Adaug brânză ce este acasă, ei bine, la fel ca sovieticul, Gouda.
kolobok123
degteva, mulțumesc! Al meu este un delicios ireal!
degteva
Ei bine, am scris deja despre culoarea de mai sus, care este transmisă incorect în fotografie. Pateul se dovedește a fi culoarea ficatului, altfel arata ca pateul de magazin ieftin din fotografie.
degteva
kolobok123, toată lumea are gusturi diferite, totul mi se potrivește, nu caut alte rețete. Principalul lucru este - dar foarte repede.
Cifra
Citat: degteva

Am tăiat pateul finit în trei părți, două în congelator și într-o parte - cer masa.
Și cum se comportă după congelator? Nu se schimbă consistența?
degteva
Cifra, după congelator devine puțin sfărâmicios, dar nu critic. Este încă mai convenabil pentru mine decât să o fac în porții mici de fiecare dată.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine