victosh
o rețetă minunată, gust excelent chiar și pentru mine, un adept de pâine neagră, dar aceasta a ieșit doar super, acum o voi adapta pentru provocare. L-am împărțit în timpul verificării la cusătură, aparent nu suficient de bine ciupit, dar acest defect estetic nu a putut strica impresia pozitivă generală. mulțumesc
Renata
Multumesc frumos pentru reteta! Sarbatoare fericita a tuturor femeilor brutari !!! Iată pâinea noastră festivă, chiar de la cuptor. Nu l-am încercat încă, dar cred că nu te va dezamăgi!
Bara de stagnare
Renata
Delicios, aromat și delicat. Am înlocuit jumătate din apa din rețetă cu lapte. Inițial, „cârnațul” rostogolit al pâinii era îngrijit, dar când a fost dovedit, s-a estompat puțin. Mă întreb dacă aceasta este norma sau ceva trebuie corectat?
Administrator
Citat: Renata

Inițial, „cârnațul” rostogolit al pâinii era îngrijit, dar când a fost dovedit, s-a estompat puțin. Mă întreb dacă aceasta este norma sau ceva trebuie corectat?

Spre deosebire de pâinea sub formă (găleată), aluatul pentru pâine se face mai brusc.

iar a doua opțiune - dovedirea a fost mai lungă decât aluatul necesar.

Pentru detalii, consultați subiectul Pâine cu lapte de către administrator.
tatulja12
Am copt și eu o pâine astăzi. Dar am izbucnit puțin în lateral, nu mi-am permis să mă distanț într-adevăr, a fost vina mea. Dar acest lucru nu a afectat nici măcar gustul. Din tot aluatul am făcut o singură pâine, așa că am luat-o ca un porc! Cuptorul este nou, așa că mă obișnuiesc cu el, îi recunosc caracterul. Coac doar a doua pâine, ieri a fost secară de grâu cu aluat de la Admin, dar astăzi o pâine de vremuri de stagnare. Da, timpul a stagnat, iar barurile erau delicioase!
Renata
Citat: Admin


iar a doua opțiune - dovedirea a fost mai lungă decât aluatul necesar.

Mulțumesc pentru sfaturi, voi lua în calcul! Am un cuptor electric, când este pornit automat, chiar și la cea mai scăzută temperatură, ventilatorul se aprinde. Din această cauză, piesa de prelucrat s-a uscat puțin în timpul timpului de verificare (30 de minute). Ar fi trebuit să te acoperi cu un prosop, probabil? Când am făcut tăieturile, aluatul s-a târât prea activ de-a lungul blatului uscat.
Natalie07
multumesc pentru reteta!
a devenit de bază pentru mine
cum nu am experimentat cu asta! și pe lapte, și pe apă și pe zer, cu diferite tipuri de făină, cu diferite uleiuri și câți aditivi am încercat - întotdeauna un rezultat excelent!
Administrator
Citat: Renata

Ar fi trebuit să te acoperi cu un prosop, probabil? Când am făcut tăieturile, aluatul s-a târât prea activ de-a lungul blatului uscat.

Acoperiți cu folie alimentară în timpul verificării.
Renata
Azi am copt pentru a doua oară, am ținut cont de toate recomandările și în loc de 40 g de unt am adăugat 40 g (4 linguri) de ulei de floarea soarelui. Aluatul a devenit vizibil mai ferm în 30 de minute. corecția s-a dublat ca mărime, în timpul coacerii pâinea și-a păstrat forma frumoasă, nu s-a estompat, nu a izbucnit, în general, frumusețea! Mulțumesc!
belk @
Multumesc frumos pentru reteta! Nu l-am copt încă, dar am regretat deja că nu l-am mai văzut - pâinea este deja coaptă. Am notat rețeta, o voi coace mâine! Soțul meu a sedus 3 bărbați cu pâine de casă la serviciu pentru a cumpăra un aparat de pâine - ia prânzul cu el. Râd deja - nu vor veni la mine soțiile furioase? Deși el însuși mi-a făcut un cadou pentru Anul Nou, încă de la Anul Nou îl coc, până acum suntem foarte mulțumiți. Am doar o întrebare cu privire la rețetă - nu este suficient lichid? O să coac într-o mașină de fabricat pâinea. Tocmai am pus 360 ml de apă pe această cantitate de făină, iar în rețeta 260.
Celestine
Citat: belk @

Am doar o întrebare cu privire la rețetă - nu este suficient lichid? O să coac într-o mașină de fabricat pâinea. Tocmai am pus 360 ml de apă pe această cantitate de făină, iar în rețeta 260.

Nu puțin, există o cantitate suficientă de unt și cocul ar trebui să fie dens, astfel încât să arate ca o pâine
Mătușa Besya
Nu vă lăsați jenat de lichid, este normal - cocul pentru pâini ar trebui să fie mai dens decât pentru pâinea obișnuită, astfel încât pâinea să-și păstreze forma și să nu se întindă la corecție și coacere, dar aș recomanda și înlocuirea unora dintre untul cu ulei vegetal sau de măsline, eu, pentru a pune de exemplu 30 gr. cremos și 10 grame de măsline. Baruri delicioase pentru tine
belk @
Mulțumesc, acum mă gândesc - să mă îmbrac în noapte sau să aștept încă dimineața.
tatulja12
Citat: belk @

Mulțumesc, acum mă gândesc - să mă îmbrac în noapte sau să aștept încă dimineața.
Mai bine așteptați până dimineața. Totuși, aici chifla este densă și este mai bine să o controlați, deoarece făina este diferită. Știu de la mine că dacă făina este doar din magazin, atunci totul va frământa bine și dacă a stat acasă și s-a uscat, atunci trebuie să adăugați puțină apă.
Annette
Și am copt barele astăzi. Adăugat ulei de măsline .. Ce delicioasă delicatese! Multumesc frumos pentru reteta !!!!!!! Bara de stagnare Aluatul a ieșit moale, dar s-a copt perfect. Iată o tăietură Bara de stagnare
tatulja12
Citat: pește

Spune-mi, te rog, care este problema mea. Încerc să coac această rețetă pentru a doua oară, dar se dovedește un fel de gunoi. Aluatul nu se formează într-un coc, ci un fel de rupt ... Astăzi, în timpul frământării, am adăugat încă 30-35 de grame de făină ... scapula abia aruncă, miroase a ceva ars, dar cocul nu schimbat ... Sau este invers - puține lichide? Am deviat de la rețetă doar într-un singur lucru - am luat 20g de unt și am adăugat 15g de măsline ...

Prima dată cocul a fost format manual. Coapte într-o mașină de fabricat pâinea. Pâinea a ieșit foarte gustoasă, dar cu acoperișul prăbușit. Iar porii de pe partea de sus a pâinii sunt mult mai mari decât pe partea de jos.

Astăzi a trebuit să corectez din nou cocul cu mâinile. Acum, în timp ce coaceți ...

Încerc să introduc o fotografie a „kolobokului” de astăzi după terminarea frământării
Py. sy. Am avut un aparat de fabricat pâine doar o lună, dar totul a funcționat întotdeauna grozav. Acesta este primul eșec. Nu am schimbat făină și drojdie.
În aluat există multă făină și ați adăugat și voi. Când nu este suficientă făină, chifla se unge pe fund și apoi trebuie adăugată făină. Și în această rețetă, aluatul este dens pentru a coace o pâine. Data viitoare, încercați să faceți o pâine și să o coaceți în cuptor. Dar chiar și într-un producător de pâine, se dovedește excelent. Doar că structura firimiturilor va fi mai densă. Pâinea este delicioasă. Noroc, încearcă din nou, doar să nu adaugi făină.
Speranţă
tatulja12, mulțumesc pentru răspuns! Și ce este mai corect de făcut - reduceți cantitatea de făină sau creșteți cantitatea de lichid? Sau contează?
Și voi coace o pâine imediat ce apare în ce)))
Întotdeauna măresc cantitatea de apă din această rețetă. Adăugați apă puțin câte puțin când frământați până obțineți un colobok bun. Puteți măsura cât se adaugă pentru următoarele produse de panificație. Adaug 300 ml de apă la această pâine.
Irina_g
: wow: Bucuria mea este nelimitată
Astăzi am copt o pâine pentru prima dată și totul a funcționat (deși trebuie să lucrăm puțin pe formă), dar gustul este ceva. Moale, poros, firimit - super.
Respect față de autori.

0059.JPG
Bara de stagnare
0055.JPG
Bara de stagnare
Lyulёk
Pâinea timpilor de stagnare este dincolo de concurență.
O coac de peste un an în diferite variante. Familiei noastre îi place cel mai mult cu lapte la cuptor fermentat în loc de lapte.
Irina_g
Și cât să luați ryazhenka? Va fi mai groasă
Mătușa Besya
Nu am încercat să coac într-un filtru de pâine conform acestei rețete, dar pentru coacerea la cuptor cu siguranță nu este necesar să îi adăugați nimic. Aluatul se dovedește a fi cel mai bun !!!
Administrator

Am copt o astfel de pâine într-o mașină de fabricat pâinea - de asemenea, funcționează excelent, rețeta este normală, desigur, trebuie să urmați cocul
Lyulёk
Citat: Irina_g

Și cât să luați ryazhenka? Va fi mai groasă
Eu iau ryazhenka 130ml, iar apa 140ml. În orice caz, eu controlez întotdeauna colobok-ul.
Viki
Citat: mătușa Besya

... pentru coacerea la cuptor, cu siguranță nu trebuie să adăugați nimic.
Asta e sigur! Nu am scăzut sau adăugat nimic, iată rezultatul:
Bara de stagnare
Irina_g
Citat: Lyulёk

Eu iau ryazhenka 130ml, iar apa 140ml. În orice caz, eu controlez întotdeauna colobok-ul.
Mulțumesc.
Fetelor, spuneți-mi cât de adânc faceți tăieturi, astfel încât să se deschidă atât de frumos?
averom
Așa că am încercat acest bar minune !!! Super! L-am copt eu însumi pentru prima dată (înainte de asta s-a copt doar aragazul) Așa s-a întâmplat !!
Bara de stagnare

Nu am avut timp să fac o poză! A mancat
lyudasik
Citat: Rezlina

Și puteți coace într-un aparat de pâine într-un mod accelerat (în 2 ore)? Trebuie să schimbi rețeta?
Am un fel de neterminat în accelerat. A crescut cu 70% față de cele obișnuite. Am adăugat puțin mai mult drojdie și puțin mai puțină apă, așa cum se indică în instrucțiunile pentru cuptor pentru coacere rapidă. Și gustul ... ei bine, nu voi mai face astfel de experimente cu modul rapid. Am adăugat puțin mai mult drojdie și puțin mai puțină apă, așa cum se indică în instrucțiunile pentru cuptor pentru coacere rapidă. Aceasta a fost prima experiență în acest mod. Dar au mâncat în continuare pâinea, deși gustul ei era diferit de cel standard.
la_sotte
Ieri am cumpărat un filtru de pâine și am ales această rețetă ca prima.
Am uitat în siguranță să ung pâinea cu ou și unt, dar a ieșit totuși delicioasă. Crusta este crocantă și firimitul este aerisit. O pâine atât de normală, simplă, de succes. Cu siguranță o vom face în mod regulat.
Multumesc mult pentru reteta!
Bara de stagnare
delfin1804
Multumesc pentru reteta! Am un Kenwood M250. L-am pus noaptea, iar dimineața m-am trezit dintr-o aromă uluitoare! În loc de apă, a turnat lapte. Arată exact ca o pâine sovietică! Delicios!
OlgaZ
Multumesc mult pentru reteta!
Pâinea s-a dovedit a fi glorioasă, un gust atât de uitat, amintiri ale „acelor vremuri” ...
Am copt o pâine lungă pentru prima dată, s-a dovedit a fi imensă, mi-era teamă că nu va fi coaptă - pentru poet, crusta de deasupra sa dovedit a fi întunecată. Data viitoare, mai bine fac două pâini. Iti multumesc din nou!

IMG_2986_.jpg
Bara de stagnare
Kalyusya
A treia încercare de a insera o fotografie ...

Am copt ieri baruri, l-am copt a doua oară ..... Pentru prima dată, s-a dovedit prea aerisit sau ceva de genul, ceva greutate ......... Și ieri - exact ceea ce ai nevoie, plinute, delicios! Multumesc pentru reteta.

Bara de stagnare
Ura !!! A mers !!!!
Gnu
iată pâinile mele de vremuri de stagnare.
Unul l-am uns cu gălbenuș de ou înainte de coacere, așa cum se indică în rețetă.
Am uns cea de-a doua pâine cu lapte dulce.

22082009 (002) .jpg
Bara de stagnare
25082009 (001) .jpg
Bara de stagnare
rio_marta
iată primele mele creații ... chiar sunt departe de a fi frumoase
Bara de stagnare
a încercat să se împartă în 2 bare mici
azi unul mare copt.
Girulka
Am adăugat o linguriță de muștar uscat la această bară și o fac pe măsline sau floarea-soarelui. Îmi amintește mai mult de cel răpit atunci. Și dacă este unul cremos, atunci este cumva foarte gustos.
Egecihora
Rețetă bună

Am pus margarina in aluat si am copt-o in bumbac.
Rezultatul este o pâine albă moderat aerisită, gustoasă, deloc bogată.
Dar dacă doriți doar o pâine, trebuie să coaceți în cuptor
Irina_hel
Rețetă grozavă!
Prima dată când am copt într-un filtru de pâine, s-a dovedit o pâine foarte gustoasă.
Azi am frământat aluatul în bumbac, (am înlocuit untul cu ulei de măsline) și l-am copt la cuptor, am țesut două împletituri.
Am vrut să introduc o fotografie, din păcate, nu am o astfel de opțiune.
Cristal
Multumesc mult pentru reteta! Toată familia este încântată! ,, Zâmbi ,, această uriașă pâine pentru seară! Delicios sooooo! Chiar și soțul meu a recunoscut că s-a înșelat când nu a aprobat cumpărarea unui aparat de pâine! : wow: Multumesc !!
Olaim
Am decis să încerc rețeta astăzi. Yeralash fumează nervos lângă mine. Nu am pus niciodată toată făina dintr-o dată, dar apoi am decis să pun totul într-o dată, acum știu sigur că ceașca mea de măsurare zace. În timp ce citeam subiectele forumului, am supraexpus pâinea și s-a dovedit a fi o crustă groasă. Eram supărat ... A venit un fiu (trei ani), s-a urcat pe masă și a ales în liniște toată firimitul, a spus delicios. Pâinea este cu adevărat delicioasă. Concluzie: Scoateți computerul în timp ce gătiți sau cumpărați un aparat de fabricat pâine. A doua opțiune îmi place mai mult.
veverița Ioan
Așa că am copt deja de două ori conform acestei rețete. Adevărat, se coace în HP, mâinile nu ajung încă la cuptor, nu mai e timp deloc ...
S-a dovedit foarte gustos, dar structura nu este încă aceeași cu cea a pâinilor. În fotografie, pâinile din cuptor par să aibă ceea ce aveți nevoie: firimitul este plin, dar în cuptor este destul de slăbit.
Poate cineva să-mi spună dacă este posibil să obții o firimitură atât de densă în sobă?
Suslya
Și pentru că tocmai ați copt aluatul, iar pâinea este mulată, așa că firimitul are o densitate complet diferită, cum arată puteți vedea aici
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7265.0
veverița Ioan
Totul este clar acum! Mulțumesc mult! Nici nu credeam că o astfel de tehnologie este un ceainic special.
Dar imediat s-a ivit gândul, poate unul prost, desigur: poate este posibil să faci o pâine potrivindu-o la dimensiunea unei găleate și apoi să o coaceți în cuptor (acest lucru nu este din cauza lenei, ci din cauza problemelor cu timpul și urmărirea cuptorului)?
Suslya
Totul este ok, întrebi, nu ezita, ei îți vor spune și îți vor arăta totul.
Și despre coacerea în HP, a venit un gând normal, de ce nu? formulați dimensiunea găleată, coaceți și apoi arătați-ne și spuneți-ne ce și cum
lillay
Mulțumesc și autorului rețetei!
A copt pâine în KhP, în loc de apă a luat bulion de cartofi și ulei - vegetal, porumb. Pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă, chiar are gust de pâine. Gospodăriile iubesc doar pâinea albă și mai bine - fără aditivi. Prin urmare, le-am mulțumit cu pâine conform acestei rețete !!!
Administrator

Coaceți și mâncați pentru sănătatea tuturor gospodăriilor
iroshka
multumesc pentru reteta. Vreau să împărtășesc adăugarea mea la această rețetă: am adăugat 100 g de lapte și, în consecință, + 200 g de făină, programul standard este de 3,45 ore de coacere într-o mașină de pâine, greutate 750 Astept rezultatul.
Olaim
Și am făcut-o conform principiului unei role, am lansat-o, am murdărit rugina. unt, presărat cu ierburi uscate, rulat. Aluatul este delicios și lasă loc pentru opțiuni.
Ryzha
Am citit toate recenziile superbe despre această pâine și am decis să o încerc. Rezultatul nu este foarte bun. Există prea multă făină pentru această cantitate de lichid, nu am ascultat vocea interioară - am turnat toată făina și cocul s-a dovedit a fi răcoros. Ca urmare, firimitul este dens, doborât. Are gust de pâine obișnuită din rețetele mele LG - pâine albă delicioasă. Dar aș vrea să fie o pâine - data viitoare voi pune mai puțină făină, poate firimitul va fi mai poros.
tatn-m
Și totul mi-a fost dat! Prima mea pâine și cât de frumos s-a dovedit a fost coaptă uniform. Am făcut totul strict conform rețetei. Va multumesc pentru reteta
Valkyr
Rețetă grozavă!
Tanyusha
Ryzha este o rețetă de pâine care a fost vândută în magazine în perioada sovietică pentru 25 de copeici. iar firimitul era întotdeauna dens, dar cu o firimitură poroasă nu mai este o pâine.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine