|
 Peștele creveților (congrio) are un corp alungit și rotunjit acoperit cu o piele netedă roz. Suprafața corpului congrio este acoperită cu un strat dens de mucus, care permite peștilor să se strângă în cele mai înguste goluri dintre pietrele din partea de jos.
Peștele creveților se hrănește cu un număr mare de crustacee, dar creveții sunt preferatele lor. Ea este un prădător și poate ataca alți pești marini, nu foarte mari.
Acest pește este numit creveți pentru culoarea sa roz și are un gust similar creveților.
Lungimea corpului celui mai mare pește de creveți ajunge la jumătate de metru. Cu toate acestea, în Rusia, congrio se găsește pe piață, de regulă, sub formă de bucăți înghețate sau carcase tăiate.
Peștele creveților poate fi supus oricărui tip de tratament termic. Se poate coace la cuptor, prăji într-o tigaie, fiert și multe alte feluri de mâncare pot fi gătite. Dar gustul special al peștelui de creveți se manifestă atunci când este copt în cuptor în folie sau când este prăjit. Peștele Congrio după fumat este foarte apetisant și gustos.
Carnea proaspătă de pește de creveți miroase foarte moale și plăcută, așa că este folosită crudă cu sashimi. Multe gospodine umplu carcasa Congrio și o servesc cu tot felul de sosuri. Dacă, pe de altă parte, congriați aburi într-un sos, atunci acest pește arată în mod clar gustul creveților. Mai jos sunt rețetele de gătit pește creveți.
Pește de creveți prăjiți
Pentru a găti pește de creveți prăjiți, veți avea nevoie de următoarele alimente:
- sare de mare (o linguriță);
- făină de grâu cernută (o jumătate de pahar);
- file de pește creveți de dimensiuni medii (două bucăți);
- ulei vegetal dezodorizat (patru linguri);
- piper negru proaspăt măcinat (1/2 linguriță);
- planta condimentata macinata tarhon (1/2 linguriță).
Fileurile congrio congelate ar trebui să fie complet dezghețate și spălate cu apă rece. După aceea, trebuie să tăiați fileurile de pește de creveți în bucăți egale și să le condimentați cu sare de mare, tarhon măcinat și piper negru.
Se toarnă o jumătate de pahar de făină de grâu pre-cernută într-un castron adânc și se rulează congrio condimentat în el. După aceea, trebuie să încălziți uleiul vegetal inodor și să prăjiți congrio-ul înmuiat în făină pe el.
Atenţie! Făina absoarbe mult ulei, astfel încât să puteți crește doza în timpul prăjirii. Fiecare bucată de pește de creveți ar trebui să fie sotată la foc mediu până se rumeneste pe fiecare parte. De regulă, prăjirea fiecărei piese durează aproximativ cincisprezece minute. De îndată ce bucățile de pește s-au rumenit, reduceți puternic focul și acoperiți tigaia cu un capac slăbit. Fierbeti congrio-urile sub capac inca cinci minute.
Peștele de creveți prăjiți poate fi servit cu orez prăjit, cartofi fierți sau salată de legume.
Cotlete de pește congrio
Pentru a face cotlete de pește Congrio, veți avea nevoie de următoarele produse:
- rola de oraș (o bucată);
- pește congrio (620 g);
- ouă de pui (două bucăți);
- mărar proaspăt (două ciorchini);
- firimituri de pâine;
- usturoi curatat (doi catei mari);
- condimente (după gust);
- ulei vegetal rafinat;
- lapte integral (80 ml);
- frunze de salată.
Spargeți cocul și puneți-l într-o farfurie adâncă, apoi turnați puțin lapte încălzit și frământați bine cu mâinile. Închideți farfuria cu sulul cu capac și lăsați să se umfle timp de douăzeci de minute.
Scoateți carnea de pește din coloana vertebrală și din piele și tăiați-o în mai multe bucăți. Treceți peștele de creveți tocat împreună cu usturoiul curățat și tocat și o pâine umflată printr-o mașină de tocat carne.Adăugați tocat mărar si oua de pui, putina sare si piper. Se amestecă energic cu degetele și se pune la frigider pentru o jumătate de oră.
După treizeci de minute, udă-ți puțin mâinile și formează cu ele cotletele mici din peștele tocat. Scufundați prăjiturile de pește în pesmet și prăjiți timp de șapte minute de fiecare parte în ulei vegetal încălzit.
Puneți frunze de salată pe o farfurie plată și puneți deasupra Prăjituri cu peste.
Barteneva T.
|
