Mâncăruri naționale din Uzbekistan |
|
Ceramica orașelor Khorezm - albastru, turcoaz și tonuri albe, este asociată cu arhitectura, toate artele decorative și aplicate.
Nu există nici o splendoare în ceramica din Khorezm, nici „excese”. Toate elementele sunt laconice și strict justificate, figurile modelului au fost verificate de secole; împânzite cu mici detalii, creează o bogăție izbitoare de ritmuri ornamentale. P. Redkin |
Cine nu iubește vasele noi? În viața de zi cu zi a popoarelor din Uzbekistan și Asia Centrală, achiziționarea de feluri de mâncare noi este un întreg obicei, chiar și o condiție, de exemplu, o ceremonie de nuntă. Când o fată este dată în căsătorie, rudele ei aduc un cadou diferit cu o zi sau două înainte de nuntă 
A face feluri de mâncare frumoase este o mare responsabilitate. De obicei, câțiva meșteri care cunosc secretele fabricării ceramicii își asumă lucrarea. Iar rădăcinile lor se întorc la antichitate imemorială. La fel ca înainte, un maestru popular modern lucrează la roata olarului, modelând vase, usucându-le, le macină, apoi le usucă din nou, le întărește cu lut special și numai după ce le-a vopsit. Cea mai interesantă lucrare, desigur, este pictura. Ce este podoaba? Stil? Modele? Diferite regiuni din Uzbekistan au propriul stil, a evoluat de-a lungul secolelor, deși principiile artistice sunt aceleași, naționale. De exemplu, Bukhara și Gijduvan nu sunt ca Samarkand, dar ceramica din Tașkent, Șahrisabz etc., diferă de toate.
Tradițiile ceramicii Tașkent sunt recente, s-au dezvoltat din cele mai diverse tendințe de la începutul trecutului și al secolelor noastre. Și totuși, prin caracter, este aproape de ceramica de masă verde-galbenă din Valea Zeravshan și cu propria sa metodă specifică de preparare cu dublă acoperire: mai întâi cu glazură roșie și apoi albă. Acest fundal alb este zgâriat la baza roșie a modelului, iar vasul începe să se joace, în direct.
Mâncărurile tradiționale din ceramica Tașkent decorate cu trandafiri roșii pe tulpini verzi strălucitoare erau extrem de vesele. De obicei, ambele ramuri de trandafiri și tulpini se potrivesc bine pe partea exterioară destul de pură a unui castron alb. Ornamentele colorate sunt răspândite pe multe articole din ceramică. Mâncărurile cu așa-numitele compoziții circulare sunt remarcabile. Intersecția centrală a opt cercuri din fața ochilor noștri este construită în diferite forme de petale ovale și geometrice. Aceste rozete circulare au un contur dublu. Ele se evidențiază clar pe fundal, acoperite cu dungi strălucitoare de glazură galben-verzui și maro și umplute cu figuri ornamentale mici asemănătoare frunzelor de bumbac sculptate și altele mai mici - flori de floarea-soarelui.
Dacă ne imaginăm că orașele au culoare, atunci gri-galben-maro predomină în culoarea Bukhara. Acest lucru se explică prin nenumărate clădiri din chirpici și tonuri gri-maronii ale monumentelor antice. Vara, orașul este inundat de un soare nemilos și praf de praf suflat de vânturile din deșertul vecin. Poate de aceea culoarea verde suculentă este deosebit de plăcută pentru ochi în Bukhara. Nu fără motiv, vasele acoperite cu glazură verde strălucitoare lovesc imediat la bazar. Picături gratuite de glazură fie se îngroașă cu verde-smarald-întunecat, apoi se întind într-un strat subțire, translucid cu culoarea verde deschis luminos a ierbii de primăvară. Jocul pitoresc al glazurii verzi este declanșat de un ornament de obicei necomplicat: două sau trei linii ondulate de margine de-a lungul marginii vasului, un cerc ondulat sau o rozetă simplă în centru. Navele cu o culoare verde, și uneori cu o culoare galben-verde pătată au fost găsite în Buchara (fabricate în Gijduvan) încă din cele mai vechi timpuri, începând cu secolul al IX-lea.
Obiectele ceramice din sudul Uzbekistanului au un caracter diferit, în pictura căruia se simte căldura sudică. Centrul meșteșugurilor populare este orașul Shakhrisabz, tradus ca oraș al verdii. Ceramica lui Shakhrisabz este roșu-roșu, arzând, parțial datorită argilelor feruginoase minate în munții din apropiere.Cum este construită schema de culori a ceramicii locale? Maestrul aplică o pată roșie, lângă una galben-miere, apoi din nou o dungă roșie, apoi o margine maro îngustă, din nou o pată roșie, iar lângă ea este o doză slabă de alb rece - întreaga gamă colorată este în mod deliberat construit astfel încât să îngroașe efectul tonului roșcat principal și astfel încât vasul să ardă, ca soarele fierbinte de amiază.
Modelul ceramicii Shakhrisabz a fost stabilit de mult timp, este format din trei sau patru elemente, motivul numit „ochi de taur” este adesea folosit - acesta este momentul în care fiecare cerc este format dintr-un centru roșu-roșu și o margine galbenă sau maro. Uneori două astfel de cercuri sunt combinate cu două lalele, uneori cu flori asemănătoare mușețelului.
De obicei, vasele Khorezm vitrate au aceleași combinații de culori, același stil de pictură ca pe majolica clădirilor Khiva, aceleași motive și modele ornamentale ca și pe ușile și coloanele sculptate din lemn ale clădirilor. Bolurile Khorezm, strălucitoare cu jocul de modele albastre, albastre, albe, seamănă uneori cu domurile mausoleelor, căptușite cu majolică albastră-albastră modelată. Khorezm este singura regiune din Uzbekistan în care nu se prepară mâncăruri plate. Ambele feluri de mâncare și boluri sunt înlocuite de un badia - un fel de mâncare aprofundat pe un suport plat rotund. Badia servește atât ca un fel de mâncare, un castron și o vază.
| Bogolyubovo | Zagreb (reportaj foto) |
|---|
Rețete noi
