Biscuiți de secară din cereale integrale

Categorie: Produse de patiserie
Biscuiți de secară din cereale integrale

Ingrediente

Făină de grâu 1 stkn
făină de secară 1 stkn
Praf de copt 2 lingurițe
Sare 2/3 linguriță
Zahăr 1 linguriță
Ulei vegetal 3 linguri. l.
Muştar 2 lingurițe
Apă 100 ml

Metoda de gătit

  • Într-un castron mare, combinați două tipuri de făină, sare, zahăr și praf de copt.
  • Se toarnă ulei vegetal și aproximativ 1/3 cană de apă; pune muștar; amesteca. Se adaugă 1 linguriță de apă până se obține un aluat neted.
  • Rulați aluatul într-un strat subțire pe o masă făinoasă (nu mai mult de 2 mm grosime).
  • Tăiați fursecurile cu tăietori speciali sau pur și simplu tăiați aluatul în benzi, romburi sau pătrate.
  • Așezați biscuiții pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Se unge cu apă deasupra. Presărați cu semințe de susan sau mac sau semințe de floarea-soarelui, dacă doriți. De asemenea, puteți folosi coriandru sau chimen ca stropire. Pentru a preveni căderea stropirii de pe biscuiții fini, apăsați-o ușor în aluat cu degetele.
  • Preîncălziți cuptorul la t = 200 ~ 220 ° C și coaceți biscuiții până se rumenesc - 12 ~ 15 minute.

Notă

Sursa aici: 🔗

Și așa arată rețeta cu modificările mele, acestea sunt indicate între paranteze.

1 pahar de făină de grâu (am făină integrală "Belovodye-130 gr.)
1 pahar de făină de secară (am scos secară-130 gr.)
2 lingurițe praf de copt
2/3 linguriță sare
1 linguriță zahăr
3 linguri de ulei vegetal (am ulei de muștar-45 gr.)
2 lingurițe de muștar gata preparat
~ 100 ml de apă (au luat exact 100 de grame de apă.)

Am folosit semințe de coriandru și chimion ca stropire. Pentru a menține stropirea mai bună, am întins puțin aluatul, am presărat jumătate din semințele de chimen, cealaltă jumătate a aluatului cu coriandru și l-am întins cu boabele. S-a dovedit astfel:

🔗

Boabele sunt perfect presate în aluat, astfel încât stropii se țin perfect în biscuiții fini!

🔗

Foarte gustos ! Și vreau să cred că este și util!

Croșetată
Mila007
Mulțumesc foarte mult ... Singurul lucru pe care l-am regretat deja este că nu am copt imediat o porție dublă, cumva mâncătorii mei i-au luat prea repede ...
DJ
Croșetată Mulțumesc pentru rețetă, mi-a plăcut foarte mult
Iată ce am
Biscuiți de secară din cereale integrale
Croșetată
DJ
Cât mă bucur că ți-a plăcut crackerele! Mulțumesc că ai încercat și apreciat!
P.S. De când coc o porție dublă de biscuiți, m-am adaptat să frământ aluatul în HP - foarte convenabil! La frământare se adaugă aditivi (ierburi, usturoi uscat, ceapă, ierburi etc.)!
DJ
Croșetată Am frământat și aluatul într-o mașină de fabricat pâinea, la început am încercat-o cu mâinile, nu mi-a ieșit și am decis să pun aluatul în mașina de pâine în modul „pelmeni” timp de 10 minute. Și totul este grozav!
Am făcut la fel ca dvs., cu semințe de chimion și coriandru. Data viitoare voi încerca să adaug câteva ierburi.
Croșetată
DJ
Pentru prima dată am frământat „sincer” aluatul cu mânere, deși am făcut o porție, dar o porție dublă este deja în HP, mânerele pentru ceai nu sunt oficiale, trebuie să aveți grijă de ele! Apropo, soțului meu i-a plăcut cel mai mult acest cracker cu adaos de usturoi uscat, doar nu cel care este în pulbere, ci cel care se vinde în astfel de petale subțiri, mi-a plăcut foarte mult cu ceapă uscată și cu ardei dulce petale (de asemenea uscate)! Mama draga, cu ce nu am copt-o?
Croșetată
Ieri am copt acele biscuiti. Am făcut o porție dublă deodată. Am luat doar 2 linguri pentru o porție dublă. l. ulei de muștar (altfel, după părerea mea, 6 linguri. l-un exces evident), muștarul nu a fost deloc adăugat, pentru o schimbare am decis să îl exclud)). De data aceasta aluatul a fost frământat cu cvas și cu adaos de malț (2 lingurițe pentru o porție dublă de aluat).Aluatul terminat a stat o zi (o zi pe masa din bucătărie + o noapte în frigider), nu știu dacă asta l-a influențat sau nu, dar biscuiții din interior s-au dovedit a fi super-aerisiți, consumatorii mei au recunoscut ieri versiunea ca fiind cea mai delicioasă:

🔗
Olga
Inna, multumesc frumos pentru minunata reteta.
Biscuiți de secară din cereale integrale
Croșetată
Olenka, sănătatea fetei mele! Ma bucur ca ti-as putea face placere !!!

Cântă ce să coac pentru mine ... Al meu, acest cracker este măturat imediat ... Am amestecat și coac mai mult decât hamsterii ...
Dragă
Iată-le pe ale mele. Primul lot cu semințe de mac a ars puțin: girl_red: Am uitat de ele ... Ce pot să spun? Delicios! Ai nevoie doar de mai multă sare.
Biscuiți de secară din cereale integrale

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine