|
 Orice sărbătoare din familie este pur și simplu de neconceput aici fără sărbătoare. Acestea sunt însoțite de sărbători generale și întâlniri cu prietenii fără un motiv special ... Vorbind despre o sărbătoare, ne referim exact la o ședere lungă la masă, așa cum se spune, „izbucnind” din abundența mâncării și băuturilor. De regulă, puțini dintre oaspeți pleacă fără a fi „supraîncărcați”, cel puțin cu mâncare.
Realizând aspectele negative ale acestei tradiții, cu toate acestea, nu o vom condamna din senin: ne-am familiarizat prea mult cu ea și, orice ai spune, există un farmec special în sărbătorile noastre ... Prin urmare, acum va fi să nu fie vorba de a le abandona sau de a schimba brusc totul într-un mod diferit și rațional. Să vedem ce și de ce în această tradiție trebuie schimbată și ce ne-am dori.
Dacă se întâmplă să găzduiești recepții de oaspeți de 2-3 ori la rând, inevitabil ajungi la concluzia că nu este doar costisitor, dificil din punct de vedere fizic, ci și ... plictisitor. Și oamenii sunt drăguți și aveți multe în comun - puteți vorbi cu fiecare individual cel puțin jumătate din noapte - dar astfel este specificul sărbătorilor în masă, încât specialul se dizolvă în ele, exteriorul rămâne la suprafață: abilitatea să întreținem o conversație pe teme generale, să reacționăm corect la o glumă, apropo să lăudăm gazda pentru arta ei culinară ... Ei bine, poate cânta și o melodie în cor ... Un fel de manifestare vie a individualității la o petrecere este adesea inadecvat: o atenție sporită acordată unei persoane îi poate jigni pe ceilalți, iar el însuși s-ar putea să nu dorească dintr-un motiv sau altul ...
Deci monotonia sărbătorilor organizate în mod tradițional este firească. Dar dacă o rupeți fără ca, în mod natural, să afectăm principiile principale ale ospitalității noastre - ospitalitatea și ospitalitatea sinceră? Poate că i se va părea cuiva că organizarea mesei în mod diferit decât de obicei este o mulțime de probleme. Dar acesta este doar începutul. Eforturile depuse de proprietari pentru a înființa una nouă vor da roade frumos. În primul rând, noul este întotdeauna interesant; în al doilea rând, casa ta în percepția prietenilor va deveni mult mai caldă, deoarece nu numai numărul de gustări va indica dispoziția ta față de ei. Și, în cele din urmă, în voi înșivă și în oamenii cunoscuți, veți descoperi, probabil, un necunoscut anterior, deoarece, așa cum spun psihologii, schimbarea stereotipurilor comportamentale este foarte mult ajutată de schimbarea mediului obișnuit.
Prima experiență este întotdeauna un experiment, deci este mai bine să-l desfășurați cu ajutorul celor dragi. De obicei, organizăm o petrecere cu prietenii atunci când ne întâlnim sau prin telefon. De data aceasta, să alegem un alt tip de invitație - scrisă. În general vorbind, este obișnuit să trimiteți invitații scrise cu ocazii speciale - la nunți, aniversări. Acum le vom folosi pentru un singur scop: să stabilim în prealabil tonul pentru o viitoare întâlnire. Pe de o parte, acest lucru va „încălzi” interesul oaspeților, pe de altă parte, îi va pregăti pentru neașteptate, deoarece există oameni care sunt dureroși conștienți de a sparge orice stereotipuri. Este posibil să fie unele dintre cei dragi.
Deci, pregătim invitații. Un stil de scris franc jocos, deliberat oficial, obișnuit, prietenos - trebuie să alegeți, în conformitate cu natura relației dintre dvs. și propria dispoziție. Să ne oprim asupra celei mai nepretențioase: „Lena și Sergey, vin la noi sâmbătă la un cocktail”.
În loc de un cocktail, poți promite o cină „la bufet” sau ceai cu plăcinte rusești - în funcție de ceea ce ați ales.
Pe lângă tradițional, există un alt tip de amenajare a mesei - sub formă de cămară. Suedezul este una dintre soiurile unui astfel de tabel. Oaspetele însuși ia o farfurie și tacâmuri și tratează de la el. Mănâncă în picioare sau așezate acolo unde este convenabil. (Proprietarii ar trebui să prevadă că există destule locuri atât de confortabile și, dacă este posibil, confortabile.Ideal: 2-3 mese mici în aceeași cameră sau într-o cameră adiacentă.) Toate acestea fac atmosfera mai relaxată, creează condiții pentru o comunicare caldă pentru toți oaspeții și interlocutorii individuali.
Ce se servește la bufet? Inițial, oaspeților li se poate oferi o cană de bulion fierbinte. Aperitive reci, salate, sosuri, unt, paste, pâine și produse de patiserie, băuturi - toate acestea sunt plasate în mijlocul mesei. Plăcile cu gustări sunt așezate într-o „grămadă” de-a lungul marginilor, aici, în rânduri sau triunghiuri, există pahare, pahare de vin. Tacâmurile pot fi aranjate frumos sau pur și simplu așezate într-o vază adecvată. Proprietarii se asigură că vasele murdare sunt curățate la timp și că farfuriile pentru gustări nu sunt goale.
„A la buffet” - la această masă mănâncă în picioare, deci este mai convenabil dacă este mai mare decât de obicei. Nu ar trebui să existe o singură gustare care trebuie tăiată cu un cuțit, deoarece „a la buffet” în traducere din franceză înseamnă „furculiță”. Pe lângă gustările reci, puteți servi alimente coapte - julienne, cârnați calzi, cotlete mici.
Masă de cocktail - Nu există farfurii pentru gustări sau tacâmuri, ci doar bețe din lemn și plastic sau mini furculițe. Nuci, fructe, biscuiți sărați și sandvișuri - tartine - cea mai bună gustare pentru cocktailuri. (Îți vom spune cum să faci canapele). Este de la sine înțeles: pregătim cocktailuri doar în prezența oaspeților.
Apropo, principiul cămării poate fi folosit și în cazul în care mâncarea este organizată în mod obișnuit. O masă de scris sau o altă masă potrivită poate fi servită la desert, astfel încât cei care doresc, la invitația gazdei, să poată lua fructe și dulciuri fără să aștepte curățarea mesei.
Puteți invita oaspeții la ceai sau cafea. În același timp, chiar și gospodinele foarte scrupuloase nu ar trebui să-și facă griji că oamenii vor pleca de acasă flămând. La urma urmei, puteți servi plăcinte copioase cu diverse umpluturi pe masa de ceai; produse de patiserie, prăjituri, sandvișuri sărate și dulci, fructe de pădure, fructe, înghețată.
Desigur, sunt momente când ai nevoie de o masă tradițională. De exemplu, dacă oaspeții dvs. sunt în mare parte persoane în vârstă sau când aveți un banchet - un prânz sau o cină de gală cu ocazia unei nunți, o întâlnire „rotundă” sau un alt eveniment important pentru dvs. Să ne reamintim regulile pentru stabilirea unui astfel de tabel.
În linie dreaptă de-a lungul marginii mesei punem 2 farfurii pentru fiecare oaspete: pentru mâncare fierbinte și deasupra - un snack bar; întindem aparatele (în dreapta, cuțitul cu partea ascuțită a lamei către placă, în stânga, furculița cu partea concavă în sus). În apropierea fiecărui dispozitiv - pe rând sau într-un triunghi - un pahar pentru vodcă, altul pentru vin, un pahar sau un pahar pentru apă minerală sau băuturi răcoritoare. Așezați farfurii cu aperitive reci și salate în linia de mijloc a mesei. Când se aduce un fel de mâncare fierbinte, aperitivele reci se scot, lăsând salatele de legume. Ustensilele comune cu mâncare caldă nu pot fi așezate pe masă, ci oferite fiecărui oaspete din partea stângă. Înainte de desert, dacă nu ați folosit ideea unei mese de cămară, toate vasele și tacâmurile ar trebui îndepărtate, fața de masă ar trebui schimbată sau firimiturile ar trebui îndepărtate temeinic de pe ea.
Puteți diversifica sărbătorile nu numai alegând unul sau alt tip de setare a mesei. De ce să nu aranjăm din când în când seri de bucătărie națională? De exemplu, rusă. Okroshka, găluște, plăcinte sau clătite, murături, ceai infuzat pe o frunză de coacăz, dintr-un samovar, cu covrigi și bomboane ... Dacă, în același timp, printre gazde sau invitați, parcă întâmplător există o persoană care poate ne conduce în trecutul îndepărtat al istoriei și culturii rusești - o astfel de seară, fără îndoială, veți dori să repetați ... Sau puteți privi „dincolo de orizont” - cu atât mai mult, unul dintre prietenii s-a întors recent de la un turist excursie într-o țară străină, să zicem Italia. Sub povestea fascinantă a unui martor ocular și sunetul înregistrării lui Toto Cutugno, supa „minestra” va părea minunată, deși ușor neobișnuită ca gust, Cotlet milanez, Acasă paste cu sos sicilian...
Invitându-vă să schimbați stereotipul de primire a oaspeților, nu am vorbit încă despre cel mai important lucru - pentru acele familii în care copiii cresc.
Foarte des copiii noștri se găsesc „opriți” de la sărbătorile de familie. Fără ele, există pregătire, fără ele - o sărbătoare. Principala preocupare în legătură cu copilul mamei „înfășurate”: să fii plin și ... să nu te împiedici. Trimitem copiii la plimbare, „chestii” în creșă, dacă există. Dacă nu, ei rătăcesc printre adulții egocentrați, percepând cu toate simțurile și subconștientul, absorbind un model dat de relații între copii și adulți: „noi” și „ei”. Și apoi o vor repeta pe copiii lor. Este rar ca și ziua de naștere a unei fiice sau a unui fiu să devină doar un alt motiv pentru o sărbătoare imoderată a adulților, până la sfârșitul căreia toată lumea uită complet pentru ce s-au adunat ... Din nou: toată lumea, cu excepția copilului. Și aceasta este și o lecție pentru el: așa ar trebui să fie ... Dar nu este așa, nu este atât de necesar! Spunându-ți rămas bun de la gazdele de pe pragul casei, amintește-ți zicala: „Nu te teme de oaspetele șezut - te teme de cel în picioare”.
Orice vacanță în familie poate și ar trebui să fie o vacanță pentru toată lumea. Dacă este posibil, invitați adulții cu copii. Vor exista două cercuri de comunicare - mari și mici, dar pur și simplu nu considerați că acest lucru vă oferă un motiv pentru a trece la problemele dvs. cu o conștiință curată. Copiii trebuie învățați, așa cum se spune, în practică - cum să primească oaspeții, să distreze, să trateze.
Există părerea că copiii nu au ce face la o masă comună. Dar este legitim? Mai degrabă, frica pe care a dat naștere această opinie este legitimă: spun ei, vor vedea destul de greșit, vor auzi suficient ... Deci, la urma urmei, copiii ne aud și ne văd când nu bănuiți, și numai izolarea completă una de cealaltă nu le-ar permite să fie „moștenite” ceea ce părinții nu vor să transmită. Izolarea ... sau reținerea noastră, autocontrolul. Se spune că copiii sunt educatori excelenți. Să-i lăsăm să arate această abilitate înnăscută și să vadă: câștigul va fi reciproc. Ne vom așeza împreună la masa festivă, împreună vom învăța cultura sărbătorii și comunicării. Dacă cineva este foarte bolnav de consumul de alcool în prezența copiilor, îl puteți servi adulților înainte de prânz aperitiv... (Un aperitiv este o băutură care deschide seara, prima delicatese, al cărei scop este de a da un ton relaxat, de a induce pofta de mâncare.) Și în timp ce suntem la masă împreună (copiii își iau de obicei puțin timp pentru a-și satisface pofta de mâncare ), lăsați doar băuturile răcoritoare să fie utilizate. Faptul că vacanța este obișnuită, adulții trebuie să-și amintească în timpul convorbirilor, nu să-i împiedice de copii. Tabel comun - conversații obișnuite.
Va fi păcat dacă cineva consideră această propunere a noastră drept sofisticarea fanatismului. Înțelegem de obicei „respectul pentru vârstă” ca respect pentru bătrâni. Dar cei mai tineri sunt demni de același lucru, fenomenele sunt interdependente: nu va fi nimeni - nu va fi altul. Respectarea vârstei tinere în acest caz înseamnă: să nu ascundem existența a ceva de care am dori să protejăm copiii pentru o perioadă mai lungă de timp, dar, de asemenea, să nu demonstrăm acest lucru nedorit în fața lor. (S-a observat de mult: printre jocurile pentru copii există unul - o sărbătoare, când copiii portretizează adulții bând, imitând în mișcări, comportament, chiar și intonații ale conversațiilor „ponosite”).
Masa de ceai poate fi setată separat pentru copii. Aici, mica gazdă sau proprietarul vor putea demonstra încă o dată ceea ce au învățat în materie de ospitalitate de la bătrâni. Oferind libertatea copilului, ar fi frumos să observăm discret cum se descurcă. Poate corectați-l la timp, poate reveniți mai târziu în conversație la acest moment.
Dar cel mai important lucru: asigurați-vă că includeți „evenimente” festive în programul de seară, la care adulții participă și cu copiii. Poate fi un mic concert de amatori, o loterie, un fel de joc general. Nu este nevoie să vă fie frică că în această situație adulții nu vor avea timp să comunice între ei, deoarece copiii s-au săturat de noi, cu siguranță vor dori să închidă ușa creșei și să „tocăni în propriul suc”.
Cel mai mare domeniu pentru imaginație este, desigur, sărbătoarea de Anul Nou. Însă întâlnirea programată pentru 8 martie sau 23 februarie (ziua care a devenit sărbătoarea noastră „masculină”) nu poate avea propria față? De asemenea, este mai bine să vă pregătiți pentru ei în avans, ca pentru Anul Nou. Este posibil, de comun acord cu prietenii, să împartă responsabilitățile: pe 8 martie, partea masculină a companiei, indiferent de vârstă, „servește” și „face plăcere” femeii, în Ziua Apărătorului Patriei - dimpotrivă. Bineînțeles, este necesar să se discute detaliile cu participarea activă a copiilor; aceștia nu ar trebui să fie interpreți pasivi ai rolului impus, să joace conform unui scenariu „adult”. Un mozaic luminos al unei sărbători se va forma numai din combinația de energii diferite, fantezii, dorințe de a face ceva plăcut pentru alți oameni.
„Ce este acum, nici în timpul săptămânii, nici în zilele de sărbătoare, este imposibil să ne odihnim de copii?” - și se aude o voce disidentă. Este posibil sau nu - decide doar inima părintească. O altă mamă, epuizată de griji, visează la o mare fericire pentru cel puțin o zi, cel puțin o săptămână pentru a trăi „așa cum vrei”. Dar dacă dintr-o dată cade într-adevăr o astfel de săptămână (de exemplu, bunica ia luat copiii cu ea), atunci se dovedește că nu există o „mare fericire”. „Cum sunt ei acolo? Ai racit? Dorm bine? Ce se întâmplă dacă cad de pe leagăn? Vor merge la râu?! " Aparent, singura fericire reală pentru o mamă este întotdeauna să fii cu copiii. Atât în zilele lucrătoare, cât și în sărbători.
Și totuși ... Deci uneori vreau să mă „relaxez”. Cel puțin pentru a simți cu o vigoare reînnoită acutitatea conexiunii eterne cu copiii tăi ... Este bine dacă ai o astfel de oportunitate chiar și din când în când. Dar aceasta este încă doar o excepție de la regulile vieții. Aceasta înseamnă că trebuie să învățăm să luăm o pauză de la griji, să nu le aruncăm și să nu ne mutăm pe umerii altor persoane.
Sfaturi utile
Gazda ospitalieră și politicoasă nu va da drumul nici măcar unui oaspete pe termen scurt fără să-i ofere o ceașcă de ceai fierbinte iarna sau o băutură răcoritoare într-o zi fierbinte.
Când mergeți la o casă în care nu sunteți așteptați, gândiți-vă bine: proprietarii vor fi mulțumiți de un oaspete neinvitat? La urma urmei, au deja câteva planuri pentru această zi sau seară, iar dispoziția poate să nu fie potrivită pentru recepții. Dacă nu sunteți sigur că oamenii sunt pregătiți să amâne orice afacere pentru dvs. fără regret, nu vă grăbiți. Discutați ziua și ora sosirii dvs. cu gazdele prin telefon sau la întâlnire.
Un oaspete neinvitat a venit la tine ... Nu-l ține pe prag, făcând astfel clar că ești ocupat. Invită-l în cameră, oferă-i să se așeze. Dacă afacerea dvs. este cu adevărat urgentă, explicați-o cerând scuze.
După ce ați primit o invitație la o mare sărbătoare - o nuntă, o aniversare - asigurați-vă că informați invitații în avans dacă puteți veni. Calculați-vă dorințele și posibilitățile, astfel încât să nu fiți nevoit să vă schimbați deciziile în ultimul moment. Va fi atât neplăcut, cât și costisitor pentru cei care l-au invitat.
Dacă în timpul unei sărbători ați lovit din greșeală un pahar de vin, nu explicați cu voce tare și mult timp motivele stângăciei voastre. Scuzați-vă gazdei - cu un gest, o privire, câteva cuvinte.
Farfuria trebuie să fie goală după mese. Dacă sunteți oaspete - luați puțină mâncare, dacă gazda - aveți grijă să nu jucați rolul unuia dintre eroii faimoasei fabule despre ureche și Demian.
Sashina E.Yu. ABC-ul economiei casnice
|
