Pâine cu brânză și semințe de susan (pâine)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu brânză și semințe de susan (pâine)

Ingrediente

Apă 168 ml;
Ulei de măsline (am pus ulei de floarea soarelui) 1 lingură. l;
Făină 300 g;
Zahăr 1 linguriță;
Sare 1,3 lingurițe;
Drojdie uscata 1 linguriță;
Branza tare aproximativ 80 g;
Susan 2,5 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Ieri am copt pâine „Pâine cu brânză și susan”, de unde am luat rețeta - nu-mi amintesc !!! dar undeva în internet am dezgropat, chiar și când visam la HP. Pâinea s-a dovedit a fi MĂRĂTOARE (numai că nu am pus semințe de susan - nu este în casă).

Notă

Nu am avut timp să fac o fotografie ... totul a fost repede mâncat ...
Și acum .. domnilor, brutari EXPERIMENTAȚI .. ajutor, pzh, începător complet .. o pâine se dovedește a fi 500 de grame, dar vreau 700 de grame, de exemplu. Cum să numeri?

Foto Patru sferturi

Patru sferturi
Citat: lisss74

Nu am avut timp să fac o fotografie ... totul a fost repede mâncat ...
Tocmai am copt această rețetă și chiar în spatele camerei. Mirosul din apartament este de nedescris. Pâinea se dovedește a fi mică, așa că data viitoare voi crește proporțiile
Pâine cu brânză și semințe de susan (pâine)
ellfox
Și în ce mod a fost coaptă și în ce ordine au fost puse ingredientele?
Al lui Lisss
Citat: lisss74

o pâine are 500 de grame, dar vreau 700, de exemplu. Cum să numeri?

Nu mă prefac a fi una „cu experiență”, dar citesc undeva această metodă și o folosesc întotdeauna pentru a povesti:

ia numărul dorit și împarte la cel disponibil. obținem coeficientul prin care înmulțim toate produsele pentru conversie.

în cazul nostru - vrem 700g, avem 500g, adică 700/500 = 1,4 - acesta este coeficientul prin care trebuie să se înmulțească toate ingredientele.

după masa ta

Citat: lisss74

Iată rețeta ..
• apă - 168 ml * 1,4 = 235 ml
• ulei de măsline - 1 lingură. l * 1,4 = 1,4 linguri. l.
• făină - 300 g * 1,4 = 420 g
• zahăr - 1 linguriță; * 1,4 = 1,4 linguriță.
• sare - 1,3 lingurițe; * 1,4 = 1,8 ore. l.
• drojdie - 1 linguriță; * 1,4 = 1,4 ore. l.
• brânză tare - aproximativ 80 g; * 1,4 = 112g
• semințe de susan - 2,5 linguri. l. * 1,4 = 3,5 linguri. l.

acționăm în același mod, dacă este necesar să reducem dimensiunea coacerii - vrem 500g, dar există 900g. apoi 500/900 = 0,55. înmulțim totul cu acest coeficient și obținem pâine excelentă
Pakat
Al lui Lisss, așa este, asta este singura modalitate de a număra.
Un mic plus, asigurați-vă că controlați cocul,
va arăta cât de exact a fost numărat totul ...
savana
Nu puteam să-l privesc ca un coc, dar mirosul era uluitor.
Pâinea este delicioasă, dar a fost necesar să adăugați mai multă brânză la semnal, altfel gustul nu se simte deloc.
PeNkA_kA
a copt astăzi pâine - super !!! deja indrazneste !!! Multumesc mult pentru reteta!
SchuMakher
Și ce fel de brânză?
Aș fi adăugat la panifarină pentru splendoare
PeNkA_kA
Am luat brânza obișnuită Gouda. pâinea luxuriantă s-a dovedit !!! Voi coace din nou azi!
DonnaRosa
Am pregătit cuptorul pentru pâine și brânză conform rețetei pentru pâinea italiană, adăugând brânza care era în frigider după dorință.
Am pus brânza în bucăți mari, plate (era deja tăiată în pachet), rupându-o puțin imediat ce a început să apară cocul, dar era încă umed.
Să vedem ce se întâmplă. Până acum am făcut o mică porție de probat.
Zhivchik
Citat: ShuMakher

Aș fi adăugat la panifarină pentru splendoare

SchuMakher, nu este nevoie să adăugați panifirină, deoarece rețeta conține doar făină de grâu premium. Și brânza rasă contribuie, de asemenea, la splendoare (puțin).
DonnaRosa
Copt. Miroase a brânză minunată.
Gros poros. Galben, drăguț, dar ...
Acoperișul s-a scufundat.
Tocmai am adăugat brânză la rețeta de pâine italiană.
A fost necesar să adăugați aceeași cantitate de făină cu brânza cântărită, adică 65g.
Voi lua în calcul data viitoare, voi corecta această eroare.
Dar pâinea și brânza merită atenția dumneavoastră !!!!!

Am copt pâinea de test mic.
Făina a fost de 315 g, apa a fost de 190 ml.
Pâine cu brânză și semințe de susan (pâine)

Pâine cu brânză și semințe de susan (pâine)
Greutate = 525gr,
dacă aș adăuga făină ca brânză (65gr),
atunci acoperișul nu s-ar fi calmat și pâinea ar fi cântărit 600g
Zhivchik
Dacă acoperișul s-a scufundat, înseamnă:
- sau mult lichid
- sau multă drojdie.
DonnaRosa
Citat: Zhivchik

Nu cu siguranță în acest fel. Dacă acoperișul s-a scufundat, înseamnă:
- sau mult lichid
- sau multă drojdie.
Tocmai am lăsat deoparte brânza.
Trebuia considerat lichid.
Drojdia a fost 8g proaspătă.
Natalyna
Vă rugăm să spuneți unui începător: puneți brânza imediat sau după semnal, presărați semințe de susan deasupra înainte de coacere sau adăugați-o în aluat?
rautacios
Natalyna, tăiați brânza în cuburi mici, prăjiți ușor semințele de susan într-o tigaie uscată și adăugați-le pe amândouă la semnal.
Natalyna
Stеrn Vă mulțumesc foarte mult pentru răspuns. Am de gând să creez
........................ ....................

A copt pâine. Eu și soțul meu ne-a plăcut, dar fiul meu l-a respins, a spus că este sărat :) Chiar a gustat sărat (cred că este din cauza brânzei) și partea de sus a căzut puțin. În timpul frământării, am adăugat puțină făină, se pare că era necesar să mai adăugăm puțin.
Mi-am notat rețeta pentru mine. Cu siguranță voi mai coace.
olga71
Bună ziua brutari! Azi am copt pâine. L-am numărat până la 900 de grame. Sa dovedit foarte mult chiar și Telziter a pus Cheese, a frecat o răzătoare grosieră și a adormit imediat. S-a dovedit a fi înalt și luxuriant !!!! Voi coace mai multe !!!
Sonadora
Vreau să gătesc, dar mă jenează cantitatea de zahăr 1 linguriță (?) Și sare - 1,3 lingurițe

De ce atâta sare pentru 300 g de făină? Iar zahărul, după părerea mea, nu va fi suficient.
lega
Citat: Sonadora

Vreau să gătesc, dar mă jenează cantitatea de zahăr 1 linguriță (?) Și sare - 1,3 lingurițe

De ce atâta sare pentru 300 g de făină? Iar zahărul, după părerea mea, nu va fi suficient.
Dacă brânza nu este foarte sărată, atunci nu este prea multă sare. Puteți schimba cantitatea de sare și zahăr după bunul plac. Trebuie doar să vă amintiți că sarea și zahărul controlează drojdia. Prin creșterea cantității de zahăr și scăderea cantității de sare, veți obține o pâine mai bogată.
ValushkaT
lisss74, mulțumesc pentru rețetă, pâine foarte gustoasă și frumoasă .. ca un pui (fotografia nu transmite acea culoare). Și mirosul ..))) Chiar am uns blatul cu un ou, astfel încât susanul să reziste mai bine și din nou pentru înflorire ...)))

Pâine cu brânză și semințe de susan (pâine)
Markofka
ei bine, pâine foarte gustoasă! Mulțumesc!

Am adăugat încă o lingură de tărâțe, s-a dovedit a fi mai densă, dar la fel de uimitor!
shepa
Va multumesc mult pentru reteta. Pâinea este foarte gustoasă, am copt-o deja de 3 ori. Totul a funcționat prima dată. Adevărat, în funcție de brânză, uneori adaug apă.
Homochka
Iată ce am primit - destul de drăguț, aromat, gustos! Nu am putut rezista și a trosnit cald, foarte gustos cu supă, crustă minunat crocantă. Rămâne să găsiți o modalitate potrivită de a face față firimiturilor și totul va fi absolut superb!

Pâine cu brânză și semințe de susan (pâine)

Incizia (gaura este mare, deoarece mixerul nu a putut ajunge în niciun fel, a fugit imediat de mine de-a lungul celei mai delicate firimituri)

Pâine cu brânză și semințe de susan (pâine)

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine