Rulați „A la tiramisu”

Categorie: Produse de patiserie
Roll A la tiramisu

Ingrediente

Aluat:
Făină de grâu 1 lingură.
Zahăr 1 1/4 lingură.
Unt 2 linguri. l.
Ou 5 bucăți.
Cremă:
Mascarpone 250 g
Miere de tei sau de salcâm 4 linguri. l.
Zahar vanilat 1 linguriță
Ou 3 buc.
Cafea espresso 2/3 st.
Lichior Amaretto 1 lingură. l.
Liqueur Baileys 2 linguri. l.
Sare ciupi

Metoda de gătit

  • Pentru aluat, amestecați ouăle și zahărul într-un castron. Pentru umflarea suplimentară, se sfătuiește să așezați vasul peste o cratiță cu apă clocotită și să bateți până când este cald. Masa devine cu adevărat incredibil de luxuriantă. Apoi scoateți vasul, continuați să bateți până când masa își dublează volumul și se răcește. Se adaugă făină, se amestecă ușor, se topește untul și se adaugă în aluat.
  • Așezați pergamentul pe o foaie de copt, turnați aluatul. Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade și coaceți biscuitul timp de 7-10 minute, până când răsare sub deget, dar nu se usucă. Nu voi minți - biscuitul este superb! Apoi, cartea descrie manipulări teribile cu întoarcerea biscuitului terminat pe zăbrele în sus cu pergament, plierea și desfășurarea, astfel încât să nu se rupă mai târziu. Eram atât de îngrijorat de acest gunoi și nu se pliază și încă se rupe, la naiba. Prin urmare, puteți sări peste acest punct cu conștiința curată.
  • Pentru cremă, amestecați mascarpone cu miere, zahăr vanilat și gălbenușuri cu un mixer până se omogenizează. Apoi a trebuit să adaug alburi bătute, dar nici nu le pun în tiramisu, așa că nici nu le-am adăugat aici. Deci, cuvântul „cremă spumoasă” poate fi deja eliminat din numele original.
  • Amestecăm cafea răcită (am avut o varietate de lavazza, care mi-a fost recomandată pentru tiramisu), amestecăm cu lichioruri (în versiunea mea - Amaretto și Amarula) și îmbibăm biscuitul. Intindem crema si aici incepe cel mai interesant lucru - sa rulezi toata aceasta economie intr-o rola !! În același timp: crema se strecoară (ar trebui să fie așa, totuși), biscuitul este îmbibat, prin urmare este dificil să se separe de pergament. Deci, toate acestea trebuie înfășurate și în folie. Rola este cea mai delicată, umedă, nu o vei putea trage, așa că mulțumesc lui Dumnezeu că am pus prudent imediat o folie pe ea. În general, expresii aproape obscene s-au instalat în bucătărie în timp ce „conjuram”.
  • Apoi, trebuie să-l lăsați să se infuzeze în frigider timp de câteva ore. Și acest lucru este bun, pentru că nu există imediat putere și dorință.
  • Gata, cu siguranță nu o voi mai încheia !! Voi colecta în straturi precum tiramisu, aceasta este cea mai bună opțiune.

Program de gătit:

Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade

Notă

Zilele trecute am decis să gătesc ceva nou și interesant. Cartea alimentară „Despre dulce” în dinți și răsfoind. Blocat pe nume "Rulou de burete cu crema de branza spumoasa"... Numele este teribil de lung și nu impresionant, dar tiramisu-ul meu preferat a fost luat ca bază pentru rol. Prin urmare, în viața de zi cu zi am numit rolul A la Tiramisu. Ei bine, gastronomii au preluat rețeta. Acesta este un fel de ciumă. Mă scotoceam cu acest biscuit ca să-l rostogolesc - să-i pun un pic în jos. Data viitoare nu voi face astfel de gunoi - îl voi tăia în dreptunghiuri și îl voi pune în trei straturi, unul peste altul. De ce să-l împachetezi? !! Dar gustul, care amintește de tiramisu și cu propriile sale note de miere de tei, este ceva de nedescris. Un DAR - cei care nu au ceva experiență în coacere, vă rog să nu suferiți. Nu vreau să fiu bătut de adidași pe o alee întunecată după aceea ...

Dar a doua zi dimineață am fost răsplătit. Gustul este delicat, moale, aristocratic, cu o ușoară notă de miere și cafea tiramisu recunoscută. Oaspeții care se purtau pur și simplu purtau ochelari, ne așteptând la o asemenea „putere” din rolul nu atât de florid.Combinația de mascarpone cu miere (și anume var sau salcâm) a fost doar o descoperire pentru mine !!

Înțeleg că rețeta este mortală și cu greu nimeni nu va îndrăzni ...

Rezident de vară
Și voi risca. Nu am cuptor, așa că biscuitul s-a obișnuit cu cuptorul în tigaia Zepter. Dacă vrea Dumnezeu, voi primi un tort A la tiramisu
rautacios
Sperietoare , dragă, onoare și slavă ție pentru deliciul care a fost suferit și născut în chin !!! 🔗 🔗 🔗
Și mulțumesc pentru descrierea detaliată a făinii dvs. de biscuiți!
Ca un fan acerb al „tiramisu” care, de asemenea, nu a căutat modalități ușoare de a pregăti această capodoperă și a suferit suficient în procesul de testare a biscuiților, pot recomanda pentru această minunată miere „Tiramisu” să folosească biscuiți cu miere, care este preparat cu viteza fulgerului. și se rostogolește perfect într-o rolă.

Rulou de biscuiți cu miere

Pentru versiunea ceremonială a „tiramisu”, eu folosesc de obicei (din nou după multe încercări și erori) un biscuit charlotte obișnuit. După impregnare și în combinație cu cremă, nu este în niciun caz inferior oricărui biscuiți „fantezi”.
Multumesc mult pentru reteta de crema cu miere !!! Lu rețeta în funcțiune și data viitoare voi face cu siguranță ruloul „Miere Tiramisu”.
Sperietoare
Arată atât de grozav cu tine, doar o capodoperă! Și mereu sufăr cu înfășurarea ...

Ideea unui biscuit cu miere este pur și simplu genială, nu mi-a trecut deloc prin cap. Am retis reteta, multumesc mult !!
Lolo
Prajitura pupa facuta dupa reteta ta, dar poate exista cateva subtilitati? Biscuitul s-a ridicat, l-a rostogolit fierbinte și, când s-a desfășurat, arăta ca o clătită și, în plus, s-a crăpat în pliuri. Foarte gustos, l-am mâncat așa, dar nu funcționează bine: (În fotografia ta arată destul de luxuriant.
rautacios
Subtilitatea este singura. Acest biscuit are nevoie de un ARZĂTOR bun! În cuptorul meu, sunt suficiente 5-7 minute, dar la prietenul meu l-am copt 10 minute bune. Încercați, de asemenea, să reduceți puțin temperatura. Odată ce s-a crăpat la falduri, iar în mijloc părea o clătită, ceea ce înseamnă că marginile erau prea coapte, iar mijlocul nu era copt. Dacă biscuitul este copt bine, totul este în regulă cu el.
Lolo
Asa am crezut. În urma primului biscuit, al doilea a fost copt, l-am copt aproximativ 15 minute, așa că totul s-a dovedit minunat. Ceva fantastic a ieșit cu crema conform rețetei Chuchelka, oaspeții au fost încântați, vă mulțumesc amândurora
Sperietoare
Aha-ah-ah-ah !!! Totuși, mascarpone cu miere este super, nu-i așa? Ce fel de miere ai adăugat la cremă? Ce fel?
Lolo
Am avut miere florală locală, dar foarte parfumată. Da, mascarpone cu miere este un lucru! Deoarece mierea a fost foarte dulce și biscuitul în sine, am pus doar 2 lingurițe în cremă. (deși sunt un dinte îngrozitor de dulce, dar asta a fost suficient). Dragă Chuchelka, îți mulțumesc pentru rețetele tale minunate, doar văd ceva de la tine, îl pun imediat în funcțiune
pushan
Modul meu de a roti un biscuit într-o sul poate fi util:
unu . Pregătiți un prosop de bumbac curat, mai lat și mai lung decât biscuitul terminat. Așezați prosopul pe masă și presărați cu zahăr deasupra
2. Imediat după coacere, puneți buretele finit pe un prosop presărat cu zahăr, îndepărtați rapid hârtia de copt și rulați rola cu prosopul.
3. După răcire, relaxați-vă și scoateți prosopul. Rezultatul este un gol pentru o rolă cu crusta superioară spre exterior
Gasha
Ieri, pentru aniversare, nepoata a copt acest delicios conform cărții Gastronome „Despre dulce”. Aveam de gând să expun și apoi să-mi dau seama - Tusya era în fața mea cu câțiva ani

Deci pozele sunt în subiect, dragă !!!

Roll A la tiramisu

Roll A la tiramisu

Roll A la tiramisu

Numărul de lumânări în funcție de numărul de luni este de douăsprezece, altfel nu este interesant să sufliți una!

Roll A la tiramisu

Teribil de delicios !!!
Gală
Citat: Gasha

Teribil de delicios !!!
Gasha, dar ce frumos este! O combinație atât de delicată de culori!
Sperietoare
Nifigase !!!! Ce frumusețe !!)))
Gasha
Mulțumesc, fetelor! Principalul lucru este că copiii au fost încântați!
Croșetată
Citat: Gasha

Ziua de naștere a nepoatei de ieri
Cum ?! Aniversare deja?! Se pare că Tasenka s-a născut destul de recent, iar aici nepoata are deja un an ...

Gashenka, pui cu aniversare !!! Lasă-l să crească ca un băiețel sănătos și puternic !!!

Galyun, rola doar mori ca să te ridici ... ai făcut-o bine strict conform rețetei din carte? Sau ați făcut unele ajustări? De asemenea, am o ranchiună împotriva lui de mult timp ... dar sunt leneșahh ...

Ideea cu numărul de lumânări este super!
Gasha
Kroshik, mulțumesc! Totul este conform rețetei, dar fără alcool, pentru copii, la urma urmei ... Nu aș spune că rețeta este dificilă ... Greutate medie ... Când se pliază, se străduiește să se târască înapoi, biscuitul este foarte moale -friabil ... Rolați-vă, ajutând cu o spatulă

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine