Strudel cu prune și nucă

Categorie: Rețete culinare
Strudel cu prune și nucă

Ingrediente

Pentru testul filo:
Făină de grâu 200 g
Sare 1/2 linguriță
Apa la temperatura camerei 130 g
Ulei de floarea soarelui 25 g
Pentru umplutura de prune:
Prune 500 g
Zahăr 100 g
Vanilie
Amidon 1 linguriță
Unt 80 g
Nuci 50 g
Firimituri de pâine 50 g
Ou pentru acoperire
Zahar pentru stropire

Metoda de gătit

  • Acest desert este demn de servit la restaurant! Faimosul strudel! Umplutură delicată dulce-acrișoară învelită în straturi de aluat subțire crocant ...
  • Cu o ceașcă de cafea sau ceai, cu lingurițe de înghețată de vanilie ...
  • Desigur, toamna este anotimpul celei mai frumoase prune! Ea va deveni umplerea noastră.
  • Și continuăm ...
  • Aluat filo:
  • 1Strudel cu prune și nucăcerneti faina si sarea in bolul mixerului. Se toarnă apă și ulei vegetal și pornește frământarea timp de 1 minut până când toate ingredientele sunt umezite. Lasa aluatul sa stea 5 minute.
  • 2Strudel cu prune și nucă După aceea vom continua frământarea timp de 10 minute.
  • Aluatul este moale și foarte elastic. Îl întindem pe suprafața de lucru, îl împăturim într-un plic. Înainte de muncă, este recomandabil ca testul să se întindă cel puțin 1 oră. Asigurați-vă că îl acoperiți, astfel încât să nu devină vânt.
  • Trecând la umplutura de prune:
  • 3Strudel cu prune și nucăSpalam si curatam prunele. Am tăiat. Umpleți prunele cu zahăr și lăsați să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 2 ore pentru a extrage sucul.
  • 4Strudel cu prune și nucăSe toarnă fructele într-o strecurătoare, se colectează tot zahărul rezultat cu zahăr. Ar trebui să luăm aproximativ 50 ml de lichid. Se adaugă vanilia și se fierbe.
  • Într-un recipient separat, dizolvați amidonul în 15 ml de lichid rece (aici puteți folosi excesul de suc format).
  • Se toarnă în lichid fierbinte, se fierbe și se fierbe, amestecând până se îngroașă timp de aproximativ 3-5 minute.
  • Scoateți de pe foc și umpleți-ne prunele cu această jeleu. Se amestecă ușor, încercând să nu strivim fructele. Se lasă să se răcească complet timp de cel puțin 30 de minute.
  • Gătit nuci:
  • 5Strudel cu prune și nucăPreîncălziți cuptorul la 180C. Se toarnă nucile pe o foaie de copt într-un strat uniform. Ținem la cuptor aproximativ 10 minute până se întunecă. Scoatem, rece, decojim. Se macină într-un blender în pesmet mediu. Acest pas este foarte important! Nucile prăjite își dezvăluie aroma completă.
  • Pregătirea acoperirii:
  • 6Strudel cu prune și nucăTopeste untul la cuptorul cu microunde sau la foc. Se răcește la temperatura camerei
  • Să trecem la asamblarea strudelului:
  • 7Strudel cu prune și nucăPe o cârpă foarte făinoasă, începem să lucrăm cu aluatul. Întindeți aluatul cu un sucitor la dimensiunea maximă posibilă. Se acoperă și se odihnesc 5 minute.
  • 8Strudel cu prune și nucăApoi, începem procesul de întindere - punem spatele palmelor (prăfuite cu făină) sub aluat și tragem ușor aluatul în direcții diferite. Începem de la centru, ne îndreptăm spre margini. Cu cât este mai subțire, cu atât mai bine. Tăiați marginile zimțate. Îmbrăcați imediat cu unt topit și răcit, astfel încât să nu se termine.
  • 9Strudel cu prune și nucăPresărați pesmet și nuci tocate mărunt.
  • 10Strudel cu prune și nucăPuneți umplutura de prune într-un strat uniform de la marginea de jos.
  • 11Strudel cu prune și nucăÎnfășurați-l într-o rolă ridicând și trăgând marginea inferioară a țesăturii către dvs. (Da, da, am o cârpă specială de strudel)
  • 12Strudel cu prune și nucă Fixăm cusătura. Se transferă pe o foaie de copt.
  • 13Strudel cu prune și nucăUngeți suprafața cu un ou și presărați cu zahăr. Facem tăieturi în tot strudelul.
  • 14Strudel cu prune și nucăCoaceți la 220 ° C timp de aproximativ 20 de minute până se rumenesc. Reducem temperatura la 180C și coacem încă 15 minute. Se răcește pe o grătar.
  • Strudel cu prune și nucă
  • Iată-l - un bărbat frumos proaspăt pregătit! Stratificat, crocant, instantaneu de mâncat ...

Vasul este conceput pentru

6 porții

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

cuptor

AnastasiaK
L-olga, strudel uimitor!
Și așa totul este arătat în detaliu! Cu siguranță voi încerca să-l gătesc. Am pus-o în semne de carte.
Tumanchik
multumesc pentru reteta.totul într-unul: aluat, umplutură și turnare! Spre rușinea mea, nu am gustat și nici nu am copt strudel. Nu am nicio îndoială că este foarte gustos!
Masinen
L-olga, Olya! Multumesc pentru o reteta atat de minunata !! Marcat !!
L-olga
Fetelor! Sănătatea tuturor
Irina F
O, ce strudel minunat de crocant! Aș fi mâncat o bucată!
Olga, o rețetă minunată și una atât de detaliată! Adevărat, mă tem că nu pot scoate aluatul așa, probabil că este bine pentru Mashunina Masinen, desfășurați cu un sucitor!
Masinen
Citat: Irina F
desfășurați cu un sucitor!

Da, da, un sucitor va fi foarte bun)))
L-olga
Citat: Irina F

O, ce strudel minunat de crocant! Aș fi mâncat o bucată!
Olga, o rețetă minunată și una atât de detaliată! Adevărat, mă tem că nu pot scoate aluatul așa, probabil că este bine pentru Mashunina Masinen, desfășurați cu un sucitor!

Și știi, el (testul) ar trebui să se odihnească bine. L-am întins, l-am acoperit și am fugit să studiez pâinea.
Când m-am întors, a început să se întindă așa că ... eu, sincer, nu m-am bazat pe un bărbat atât de frumos))

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine