Electronică. Pâine de grâu-secară 50:50

Categorie: Pâine de drojdie
Electronică. Pâine de grâu-secară 50:50

Ingrediente

Făină de secară decojită 1 lingură.
Făină de grâu 1 grad 1 lingură.
Apă 7/8 Art.
(210 ml, având în vedere că sticla este 240)
Sare suplimentară 1 linguriță
Nisip de zahăr 1 lingură. l.
Margarină 1 lingură. l.
Drojdie uscata 1 linguriță
Acid de lamaie 1/2 linguriță
Ou 1 BUC.

Metoda de gătit

  • S-a decis să se facă cât mai strict posibil conform rețetei. Dar. Conform tabelului lor de volum / greutate, 1 pahar al lor de făină (240ml) este egal cu 150g. Și un pahar de „secară decojită (cu blat)” cântărește și el 150gr... Ce este „cu vârful” în acest caz și ce fel de sticlă aveau de fapt nu se știe. Așa că am luat făină în greutate. După greutatea LOR. Margarina a fost înlocuită cu ulei obișnuit de floarea-soarelui. Toate celelalte - exact așa cum s-a indicat, sperând că lingurile de măsurare nu ar fi trebuit să se schimbe prea mult în tot acest timp. Ou - regulat, nu prea mare, C1. , crusta este medie, pâinea este medie (pentru Delonga - 700g, 500 nu păreau suficiente).
  • În primul rând, a devenit imediat clar că colobokul nu era de așteptat acolo. Era sincer apos. Și am avut două opțiuni - să turn sau să nu turn. Pentru puritatea experimentului, s-a decis să nu se toarnă. Dar sufletul poetului nu a putut să-l suporte - a aruncat câteva linguri de grâu (totul era la fel pentru colobok ... um ... departe).
  • A început să aștepte. Cel mai mult mi-a fost frică de acid - m-am gândit că voi ajunge cu o cărămidă de acri plat. Rezultatul a fost o surpriză plăcută. Mai întâi - s-a ridicat foarte repede și înfiorător. Având în vedere că există puțină făină acolo și o pâine mică, s-a dovedit în înălțime ca „Darnitsky” obișnuit al meu, dacă nu chiar mai mare. În al doilea rând - nu există deloc aciditate, ci doar o aciditate abia perceptibilă pe crustă. Firimea este perforată uniform și elastică, dar nu lipicioasă, aproape că nu se sfărâmă deloc. Mult mai perforat decât același „Darnitsky cu mare exploziv” făcut alaltăieri și din aceeași făină și drojdie. Și goraaazdo este mai puțin prăbușit. De asemenea, această pâine părea mai satisfăcătoare decât au gustat mulți înainte (evident din cauza oului, sau poate că acest lucru este subiectiv).

Program de gătit:

Mod - normal

Notă

Așadar, prima mea experiență cu o carte de rețete de la misticul „Electronică” HP (mai multe despre asta - Electronică. Pâine de grâu-secară 50:50

În general, cu siguranță o voi face în continuare. Tema ouălor și lămâilor în grâu de secară mi s-a părut interesantă. Rezultatul este plăcut. Voi încerca să măresc făina la „koloboknost” și apoi să adaug drojdie, dacă este necesar. Păcat că de data aceasta nu a existat chimen, am făcut-o așa cum este. Dar îmi place. Cei care vor să încerce, să discute sau să plece doar cu papuci - vă rog.

ps: comparația cu Fugaskin Darnitsky nu înseamnă că este cumva diferit, totul este în regulă cu el! S-a întâmplat doar să fie subnutrit și rezultatul prescripției „electronice” să poată fi comparat cu el.

Croșetată
Ernimel
Wow ! Pâine rece! Cu siguranță voi încerca să coc! Mulțumesc!

De asemenea, această pâine părea mai satisfăcătoare decât au gustat mulți înainte (evident din cauza oului, sau poate că acest lucru este subiectiv).
De asemenea, am copt de câteva ori grâu de secară cu ou PÂINE GERMANĂ LINZ, mai exact, cu două ouă - ale mele chiar mi-au plăcut!
Ernimel
Iată versiunea mea actuală a rețetei, cu proporții crescute (altfel 300g de făină nu vor fi cumva suficiente pentru noi).

lichid INCLUS ou - 300ml
1 ou
făină de grâu - 230g
făină de secară - 170g
ulei vegetal (iau ulei de floarea soarelui) 2 linguri. l
lămâie până la 0,5 ore l (am observat că dacă este cristalin mare, atunci este mai bine să puneți mai puțin - undeva 1/3)
sare - 1,5-1,75 linguriță.
Zahar 1 lingura. l
drojdie uscată 1,5 lingurițe
1,5 linguri. l. semințe de chimen

Ultima lună este probabil singura pe care o joc.

Luysia
Deoarece există un Temka despre această pâine, o voi aduce pe a mea aici:

Electronică. Pâine de grâu-secară 50:50

Am copt conform unei rețete dintr-o broșură și am mărit totul de o dată și jumătate (adică1,5 căni de secară și făină de grâu, 2 ouă mici și, respectiv, restul).

Apoi l-am turnat într-un fel de kolobok de făină de grâu (nu am măsurat cât).

A ieșit bine! Și „perforația” acestei pâini este cu adevărat crescută.
yaxont
Citat: Ernimel

Iată versiunea mea actuală a rețetei, cu proporții crescute (altfel 300g de făină nu vor fi cumva suficiente pentru noi).

lichid INCLUS ou - 300ml
1 ou
făină de grâu - 230g
făină de secară - 170g
ulei vegetal (iau ulei de floarea soarelui) 2 linguri. l
lămâie până la 0,5 ore l (am observat că dacă este cristalin mare, atunci este mai bine să puneți mai puțin - undeva 1/3)
sare - 1,5-1,75 linguriță.
Zahar 1 lingura. l
drojdie uscată 1,5 lingurițe
1,5 linguri. l. semințe de chimen

Ultima lună este probabil singura pe care o joc.

De o săptămână acum, fericitul proprietar al unui aparat de pâine. Până acum, doar studiez, pentru a treia oară coac pâinea conform rețetei dvs., foarte gustoasă, moale și perforată, vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă nu funcționează prăjit și fotografia nu este prea.
Pâine luxuriantă și gustoasă pentru toată lumea
Electronică. Pâine de grâu-secară 50:50
Sabrina
Citat: Ernimel

Iată versiunea mea actuală a rețetei,
făină de grâu - 230g
făină de secară - 170g

Ultima lună este probabil singura pe care o joc.
Am copt cu editorii tăi și am înțeles şic dar ... alb !!! pâine cu gust de făină de secară, din păcate pe ale mele nu le place asta. Ai și tu alb?

Electronică. Pâine de grâu-secară 50:50
Kamch
Cât durează modul normal în această sobă?
Dragoste +
Luysiapâine rece

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine