Moulinex. Pâine germană Linz

Categorie: Pâine de drojdie
Moulinex. Pâine germană Linz

Ingrediente

Făină de secară decojită 300 g
Făină de grâu, premium 300 g
Apă
+ 2 ouă
380 ml
Sare 2 lingurițe
Ulei de masline 2 linguri. l.
Drojdie uscata 2 3/4 linguriță
Miere 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Pe pâine 900 g
  • Spargeți 2 ouă într-o ceașcă de măsurare, adăugați apă și turnați în găleată o mașină de pâine la restul ingredientelor. Puneți programul Pâine de secară. Pentru proprietarii de bumbac "Panasonic" furnizați o spatulă pentru frământarea pâinii de secară.
  • 🔗

Notă

Sursa aici: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/fo...viewtopic.php?f=23&t=2866
Autor rețetă Yana... Multe mulțumiri autorului pentru rețetă!
Familia este fericită! Paine delicioasa!

Swetab
Croșetată salut, chiar vreau să încerc rețeta, doar că nu există un program de secară care să poată fi înlocuit. Mulțumesc.
Croșetată
Swetab
De asemenea, nu am programul „Pâine de secară”, dar totuși coac pâine de secară în mod regulat. Mai întâi, pun programul „Aluat de drojdie” (1 oră 25 minute, din care 25 minute frământ și 1 oră corecție), la finalul programului las pâinea încă 20-30 minute pe corecție , și numai atunci modul de coacere 1 oră-1 oră 10 minute, în funcție de mărimea pâinii.
Swetab
Vă mulțumesc pentru atenție, voi merge la coacere, dezabonare.
Swetab
Iată rezultatul. Vizual, totul este nra, gustul se răcește.
Moulinex. Pâine germană LinzMoulinex. Pâine germană Linz
Croșetată
Swetab
Uau, ce bărbat frumos! Sper că nici gustul nu va dezamăgi!
valușka
Croșetată, mulțumesc pentru rețetă!) s-a dovedit pâine foarte gustoasă!) a făcut totul conform rețetei, nu a schimbat nimic
deși acoperișul este plat ... probabil ar fi trebuit să mai adaug puțină făină ...
Croșetată
valușka
Pentru sănătatea ta! Sunt foarte mulțumit că rețeta a venit la îndemână / mi-a plăcut ... Și eu însumi Linzacoperișul a fost ușor mototolit când a scos din găleată ... ei bine, este în regulă, principalul lucru este că starea „acoperișului” nu afectează gustul ...
valușka
Citat: Krosh


... ei bine, e în regulă, principalul lucru este că starea „acoperișului” nu afectează gustul ...
iată-l și eu)
Pudo
dar nu m-am ridicat deloc
Croșetată
Citat: Pudoff

dar nu m-am ridicat deloc
Pudoff
Ce ești tu? Un film interesant ... ești sigur de drojdia ta? Tocmai coac această pâine, a crescut deasupra găleatei în timpul verificării, dar nu este mică pentru mine ... Am copt-o de multe ori deja, întotdeauna un rezultat excelent!

P.S.Și nu ai uitat să pui drojdia? Orice știi se întâmplă ...
Croșetată
Citat: Krosh

Doar coac această pâine, a crescut deasupra găleatei în timpul verificării, dar nu este mică pentru mine ...

Adus pentru a arăta rezultatul de ieri:

Moulinex. Pâine germană Linz

Rezultatul plătește din când în când! Am pus mai puțin drojdie în drojdia de ieri, a crescut la fel de bine!
Antonovka
Și eu am, întotdeauna pompos se dovedește :))))))))))
natushka
Krosh, mulțumesc pentru rețetă! Ieri l-am copt, nu am schimbat nimic în rețetă - s-a ridicat deasupra marginii găleții, cupola este convexă, uniformă, frumoasă; friptura este uniformă - ca în fotografia ta. Mi-a plăcut foarte mult gustul - cu o crustă subțire crocantă, dar nu tare
Croșetată
natushka
Sanatate buna! Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut pâinea! Vă mulțumim pentru încercare și apreciere!
Laksana
de ce a ieșit atât de prăjit Moulinex. Pâine germană Linz și toată lumea are o așa de frumoasă ((((((am făcut pe pâine de secară ... într-adevăr jumătate din normă ... așa că da? O voi tăia mâine.

Moulinex. Pâine germană Linz și aceasta este o tăietură ..... mi-a plăcut în interior. Voi încerca pe deplin
Laksana
Am aruncat multă făină în întregime și gălețile în aragaz, după ce am frământat, a trebuit să scot găleata și să șterg totul din interior. Sperăm că nu va afecta pâinea. Omul turtă dulce era cumva strâns și spre deosebire de jumătatea anterioară. Am adăugat aproximativ 10 ml de apă, altfel cu greu puteam înțelege nimic (
natushka
Laksana, iar tu cântărești făină și pe ce cântare - dacă sunt mecanice, atunci se află puternic.Conform acestei rețete, am întotdeauna pâine minunată, nici măcar nu mă uit după un coc. Și pentru ca făina să nu se prăfuiască din găleată la HP, am pus un șervețel în jurul perimetrului dintre găleată și HP și, când frământ, îl curăț (dar uneori făina se prăfuiește doar, dar nu este aruncată). Noroc cu coacerea ta.
SilviaBum
-
natushka
deloc cauciuc, mai bogat sau ceva, gustos. (Ne pare rău, am intervenit, am răspuns pentru Kroshu)
Laksana
natushka , totul este clar în bucătăriile electronice. Doar că cocul nu a fost pătat și fără băltoacă ...
SilviaBum
-
Laksana
Firul nu este același cu cel al autorului, puțin curgător, dar moale și gustos. Probabil tăiați-l devreme. Sau din cauza apei?
Moulinex. Pâine germană Linz
Gustul este plăcut, iar mirosul este extraordinar, dar pentru gustul meu am multă dulceață. Voi scădea
BAC
Și iată a mea:
Moulinex. Pâine germană Linz
Frământarea pe "pizza", 1 oră de verificare și 60 min. coacere. Data viitoare trebuie să vă distanțați puțin mai mult - acoperișul s-a crăpat.
Da, 15 grame de drojdie proaspătă.

Multe mulțumiri autorului! Nu am mai copt cu făină de secară de mult timp, mi-a fost dor.
Tatiasha
Croșetată Mulțumesc foarte mult pentru rețetă, am copt pâine într-o formă dublă pentru 1/2 din ingrediente, s-a dovedit a fi o pâine de jucărie, nu știu încă gustul, se răcorește ... Coacerea ta tehnologia fără prezența unui mod pentru secară în HP este super. Multumesc din nou!! În cea de-a doua găleată, franceza a fost coaptă și această tehnologie a avut un efect benefic asupra ei !! O voi folosi în continuare !!
Moulinex. Pâine germană Linz
Croșetată
Tatiasha
Sanatate buna Moulinex. Pâine germană Linz! Mă bucur foarte mult că rețeta ți-a fost utilă! Dacă nu te deranjează, te rog dezabonează-te atunci cum gusti această pâine?
Tatiasha
CroșetatăNu o va îngreuna, voi scrie mâine, acum e târziu la 23:30.

GUSTOS!! Stau, mă înghit, mănânc uscat, după cină, la cină am uitat de el.

Krosh, ai o rețetă dovedită Borodinsky ??
Zvezda askony
L-am copt ieri.
Acoperișul este crăpat. Și un pic de făină prafuri.
Fundul este foarte bronzat
100 de grame de secară - înlocuite cu un amestec de Borodinsky din poodi (bine, trebuie să-l pui undeva!)
Drojdia este și 3/4 de lire sterline.
O pâine destul de decentă.
Sub hering este foarte minunat !!!!!!!!!
Bun pentru sandvișuri.
Se taie bine, nu se sfărâmă.
Multumesc pentru reteta!
pljshik
: salut: Bună dimineața brutarii! Ieri am copt pâine conform acestei rețete, dar cu alte ingrediente, în loc de făină de secară, am luat hrișcă și am adăugat un mix de fitness. Și chiar făcut cu drojdie proaspătă (15 g). Aluatul a deschis capacul în HP și mi-a spus - „Bună ziua”, a mers foarte bine. Pâinea este delicioasă, excelentă doar pentru sandvișurile de dimineață. Mulțumesc firimit.
Croșetată
Citat: Tatiasha

Krosh, ai o rețetă dovedită Borodinsky ??
Tatiasha
Cel mai adesea mă coc BORODINSKY PENTRU LENZI și PÂINE BORODINSKY "CELE MAI MULTE", în familia mea, aceste două rețete au prins rădăcini de mult și de mult!

Zvezda askony
pljshik

Fetelor, multă sănătate, draga mea Moulinex. Pâine germană Linz! Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut pâinea Moulinex. Pâine germană Linz!
Vă mulțumesc mult pentru feedback și pentru evaluarea rețetei!
Tatiasha
Krosh, mulțumesc Voi adăuga marcajul celei de-a doua rețete, nu există ingrediente pentru prima.
Teen_tinka
Pâinea este foarte bună. Aproape niciodată nu coc la 600g, dar ne place asta pentru cei 600. Uneori mă coac pe „secară”, alteori pe „găluște” de 2 ori urmată de corecție la 1.30-1.50, după cum vrea. Și ieri, în general, a susținut dozatorul .... probabil că „luna plină” l-a crescut ...
Imi place reteta !!! Krosh, multumesc mult !!!
Zvezda askony
Am uitat complet să mă lămuresc!
Coacere în modul „RYE”
Totul a fost copt perfect.
Am mâncat-o în două zile. Încet, imperceptibil.
În această dimineață a fost o crustă mică. Și apoi seara a plecat pentru orice eventualitate, nu știi niciodată ce.
În cele din urmă, modul „Rye” a venit la îndemână !!!!!
Deci, modul este necesar.
Și apropo!!!!!
Cu aceeași făină de grâu și secară 50/50, este perfect coaptă, crusta este moale, firimitul este moale.
Spre deosebire de o pâine densă de „Borodinsky de la Pudov”
Și acoperișul este frumos!
Datorită acestei rețete, s-a mai făcut un pas pe drumul spre secară pură !!!!!
Și firma Pudov are sensul să acorde atenție acestei rețete atunci când calculează pâinea Borodino.
Practica a arătat că este posibil chiar și cu un astfel de raport de făină să obții o pâine frumoasă cu o cupolă bună și firimituri elastice!
Croșetată
Citat: Tatiasha

Krosh, mulțumesc Voi adăuga marcajul celei de-a doua rețete, nu există ingrediente pentru prima.
Tatiasha
Dacă vă lipsesc următoarele ingrediente:agram, extra-r, panifarin, atunci îndrăznesc să vă asigur că chiar și fără aceste pâini primiți un cuvânt excelent, cinstit, l-am copt eu singur de mai multe ori! Dacă nu există malț, atunci puteți lua cvas uscat sau, bine, concentrat de must de cvas. Și în absența agramului, pentru aciditate, adăugați doar oțet de mere sau suc de lămâie (chiar și acidul citric dizolvat într-o cantitate mică de lichid este potrivit).
M-am îmbătat ... nu, pentru început, întreabă,Tatiasha, și ce ingrediente îți lipsesc? Dar nu ... dă-mi sfaturi mai întâi și abia apoi întreabă ...

Teen_tinka
Și ți-a plăcut? Urla și ciudat! Este foarte plăcut să citiți / ascultați astfel de recenzii ... Vă mulțumesc foarte mult pentru coacere și încercarea acestei pâini!
Zvezda askony
Citat: Krosh

Tatiasha
Dacă vă lipsesc următoarele ingrediente:agram, extra-r, panifarin, atunci îndrăznesc să vă asigur că chiar și fără aceste pâini primiți un cuvânt excelent, cinstit, l-am copt eu singur de mai multe ori!
Confirm!
Fără agram, P supliment și panifarină, se dovedește grozav !!!!!
Nu l-am pus pe primul, restul pur și simplu nu.
Tatiasha
Krosh, aceste două ingrediente nu sunt. Oțet și malț. din. b .. este. Multumesc pentru clarificari. Și despre tehnologia frământării și coacerii, nu spuneți, cu siguranță, coaceți cu secretele dvs.? !!
Teen_tinka
Fetelor, cineva a numărat și a copt o rețetă pentru 400g de făină?
Am pus-o devreme ieri dimineață .... în 3 ore pâinea nu a crescut practic ... Am luat câte 200 g de făină, 1,8 ore. l drojdie, lichid (ou și bere 250), 1,5 linguri de zahăr, unt și 1,5 lingurițe. sare) ..... poate am numărat ceva în neregulă?
Croșetată
Teen_tinka
Relatarea este corectă, mai este ceva aici ... doar ce? Drojdia nu putea da greș, nu?
Croșetată
Citat: Marusya29

Și nu multă drojdie pentru 200 de grame de făină?
Marusya29
De ce 200? În același loc vorbim despre 400 gr. făină:

Citat: Tinka_tinka

a luat 200g fiecare făină

Adică 200 gr. făină de grâu + 200 gr. făină de secară-total 400 gr.
Teen_tinka
Krosh, drojdia este normală .... tocmai de la cuptor au luat-o "covrigi pentru 6 copeici" - frumos ... poate a fost necesar să încălziți oul puțin și să nu-l aruncați direct din frigider în lot .. .. la fel, programul „găluște” începe imediat să se amestece.
Marusya29, Am scris făină „200g”, nu doar 200g.
Croșetată
Citat: Marusya29

Neatenția mea este cauzată citirea simultană a forumului și cochetând cu un bărbat.
Marusya29
O, ei bine, asta este sacru !!! Acest lucru (mă refer la neatenție) este iertabil!
Teen_tinka
Krosh, pune altul mic să frămânți .... la sfârșitul frământării, cocul s-a estompat ... ... ce să faci? Continuați experimentul pur sau încă puțină făină și frământați timp de 5 minute? De data aceasta, toate ingredientele sunt călduțe ..
Teen_tinka
Raport: am aflat care este problema ...
Am adăugat o lingură de făină de grâu la o porție mică, frământată 2 minute, lăsată 2,5 ore - a crescut nu foarte sus, ci doar în două. Gătit bine.
Și-a găsit ea însăși greșeala ... un nămol ... pentru 600 g de făină, puteți frământa de două ori pe găluște, dar pentru 400 - o singură dată găluște, atunci cocul era normal ...
Am experimentat, am găsit o proporție „mică” convenabilă pentru mine, acum voi alterna: pâine mică, pâine mare ... aproape ca și cum ai prinde un pește, mare și mic ...
dandika

salut sunt nou aici
Am un filtru de pâine clatronik și nu există funcție hw acolo. pâinea din anumite motive a ars și nu s-a ridicat bine
ajuta pliz
aceeași
Tocmai am terminat pâinea, am încercat secara pentru prima dată, deși nu am funcția de pâine de secară, dar conform sfaturilor utilizatorilor forumului, totul a ieșit perfect. Multumesc pentru reteta
xpyct
O zi buna.
Am făcut pâine albă, totul a funcționat (deși aluatul a fost foarte bun). Această rețetă nu a funcționat (nu a crescut așa cum ar trebui, forma este obișnuită). Am HP moulinex 6002, nu există coacerea pâinii de secară, instrucțiunile spun că secara de grâu ar trebui gătită pentru funcția „Pâine franceză”, dar eu am gătit pentru funcția „Pâine simplă”, poate din această cauză? (există o diferență în frământarea aluatului într-un simplu 2:17 în franceza 2:24) ...

Și o altă întrebare, umplerea acestei rețete este aceeași cu restul? (adică mai întâi lichid și apoi făină?)
SeredaG
Am pus pâinea asta, crește bine, mai sunt 25 de minute înainte de coacere. Modificări în rețetă: am înlocuit apa cu iaurt din lapte de casă, drojdie Lviv vie 20g (nu știu, poate că vor fi multe), nu a existat ulei de măsline - am adăugat floarea soarelui rafinată obișnuită, sare de mare iodată cu alge - (aceasta este pentru sănătate - fiica mea are probleme cu tiroida, a trecut la iodat pe mare) și a adăugat 1 linguriță de condimente Khmeli-suneli pentru un miros picant. Coaceți apoi adăugați o fotografie cu pâine.
xpyct
Făcut. Pâinea s-a dovedit a fi, dar forma nu a fost egală (scăzută pe de o parte). Am ajuns la concluzia că ingredientele trebuie mărite cu aproximativ 25%, deoarece găleată HP este mare. Are un gust bun.

Iată
Moulinex. Pâine germană Linz

Moulinex. Pâine germană Linz
Croșetată
Citat: xpyct

instrucțiunile spun că secara de grâu ar trebui gătită folosind funcția „pâine franceză”, dar eu am gătit-o folosind funcția „pâine simplă”, poate din această cauză? (Acolo diferență în aluatul de frământat în simplu 2:17 în franceză 2:24) ...
xpyct
Diferența nu este deloc în lot. În modul „Pâine franceză”, prima verificare durează mai mult decât în ​​modul „Pâine simplă”. Nu înțeleg deloc o verificare care durează 30 de minute, în opinia mea aceasta este foarte mică, într-o perioadă de timp atât de scurtă, aluatul pur și simplu nu are timp să se ridice / să se distanțeze.

Citat: xpyct

Și o altă întrebare, este umplerea acestei rețete la fel ca toate celelalte? (adică mai întâi lichid și apoi făină?)
Da, exact făină în lichid.

Citat: xpyct

Am ajuns la concluzia că ingredientele trebuie mărite cu aproximativ 25%, deoarece găleată HP este mare.
xpyct
Deci avem aceleași găleți cu tine, înălțimea pâinii mele mi se potrivește perfect. Și pe ce drojdie ai copt pâine? Poate am doar drojdie mai puternică ...

Citat: SeredaG

drojdie vie Lviv 20g (nu știu, poate vor fi multe
SeredaG
Am pus 15 grame. Adevărat, drojdia mea este reactivă.

Citat: SeredaG

Coaceți apoi adăugați o fotografie cu pâine.
Așteptăm !
xpyct
Moulinex. Pâine germană Linz
Moulinex. Pâine germană Linz

Drojdia mea, ceea ce am găsit în Vitebsk. Există, de asemenea, „drojdie de copt uscată” a plantei de drojdie Oshmyany pe raft. - nu le-am folosit încă

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine