olga25
Vă rog să-mi spuneți ce este iaurtul și cum se deosebește de smântână?
Există un timp minim pe care ar trebui să-l pregătească?
Ieri am cumpărat un fabricant de iaurt, iar iaurtul a fost făcut timp de 3-4 ore. A devenit gros, fără bulgări. Dar nu-i înțeleg gustul, este foarte diferit de magazin, iar soțul meu a spus că arată ca smântână din magazin.
Mame
olga25, iaurtul se face pe baza unui aluat care conține bețe bulgărești. Ei bine, aceasta este pe scurt. Ce ai fermentat într-un borcan? Dacă iaurtul cumpărat sau magazinul de iaurt (uscat în borcane mici), atunci veți obține iaurt. 3-4 ore nu sunt suficiente pentru cultura de început. Încă 5-6 ore. Sau dispozitivul se supraîncălzește?

Dacă laptele a fost amestecat cu smântână sau alt produs lactat, atunci iaurtul nu va funcționa ... Va exista un alt produs lactat. Culturile inițiale pentru alte tipuri de alimente conțin alte bacterii. Kefir, lapte la cuptor fermentat, smântână - iaurt adevărat nu va ieși din ele.

Ce grăsime din lapte? Dacă se face cu 10% smântână sau 6% lapte, gustul poate fi mai bogat decât de obicei și da, este puțin ca smântâna.
olga25

Am făcut-o în lapte cu iaurt cumpărat din magazin. Iaurtul este gata în 3 ore, absolut normal. Mi-e teamă să o mai țin. temperatura 39. Cu evitalia se dovedește mai subțire, dar deja la un pas de stratificare. Corect?
Mame
Olya, ce fel de iaurt ai?
Galina Byko
Și am o problemă cu producătorul de iaurt Brand 401. Umple paharele cu lapte + aluat. Expun timpul. o oră mai târziu, producătorul de iaurt aruncă programul.
A avut cineva astfel de probleme?
olga25
Citat: Mamici

Olya, ce fel de iaurt ai?
Stacojiu 141
olga25
Citat: Galina Byko

Și am o problemă cu producătorul de iaurt Brand 401. Umple paharele cu lapte + aluat. Expun timpul. o oră mai târziu, producătorul de iaurt aruncă programul.
A avut cineva astfel de probleme?
Scrieți-le pe site-ul de pe forum. Au un suport tehnic bun pentru tehnica lor. Aceasta este o problemă în dispozitiv.)))
Galina Byko
Mulțumesc!
umbră
Pace cu voi, brutarii!
Che, apoi, din nou, o neînțelegere!

Toată vara, iaurtul a fost fermentat până la setare timp de 7-8 ore, dar ieri și azi după 4 a fost gata
Mătușa Besya
Ieri am făcut-o pe Activia, am pus-o la ora 16, la ora opt conținutul borcanelor nu s-a mai mișcat. Dar ceva ce nu am îndrăznit să scot din iaurt, a rezistat sincer 8 ore .. Poate luna ??
umbră
Pace cu voi, brutarii!
mi s-a părut la fel puțin, dar mi s-a părut că am gustat gustul și consistența - ok

Ieri, după ce l-am oprit încă o oră, l-am ținut într-un aparat de iaurt deconectat, dar astăzi l-am pus imediat în frigider

olga25
Așa că spun, o înțeleg bine în trei ore. Dacă îl păstrezi mai mult timp, serul se separă
Mătușa Besya
De asemenea, după cum am observat, viteza de pregătire depinde de dosp. Ca exemplu: fac pe Activia ... un pachet de 1 litru de lapte. Las borcanul pentru repornire. Deci, pe acest borcan, iaurtul va fi gata de două ori mai repede, este verificat !!
olga25
Mătușa BesyaȘi am făcut-o pentru prima dată pe evitalia - în 4-5 ore, și se stratificase deja puțin, și de 2 ori din borcan - 3 ore, și a fost deja făcut, chiar și cu 15 minute mai devreme ...
Ciudat, cum scriu conform instrucțiunilor - 12-14 ore?
Același lucru se întâmplă și cu biomax ...
olga25
Și acum încă mă gândesc la ce să fac iaurt, de la Evitalia - copiilor mei nu le place cu adevărat, dar am încredere în el pentru utilitatea sa, bacteriile utile cresc acolo, iar iaurturile din magazin, cred că sunt puțini . Am citit într-un grup de contact că numărul de bacterii benefice de acolo este mic, iar densitatea sa depinde de streptococul termofil. Termofilul determină gustul și grosimea produsului, dar beneficiile sale depind de prezența bacetriilor utile, care pur și simplu nu există.Dar copiilor le place gustul și consistența iaurtului cumpărat din magazin. Și poate amesteca și asta și asta, nimeni nu a încercat?
Nu știu ce să fac. Ar trebui să știu sigur. Vreau chiar să-l duc la SES pentru un control, așa că voi afla dacă merită această analiză ...
umbră
Pace cu voi, brutarii!
Se spune că îl amesteci la ieșire și se va dovedi
Despre ceea ce vorbesc - ieri am fost apos și laptele de la sine
Și la ieșire, este un iaurt destul de gros - puteți mânca în siguranță cu o furculiță
Mame
olga25, ceea ce înseamnă că a ta se încălzește mai mult și nu trebuie păstrată mult timp. Dacă iaurtul se întărește în 3 ore, așa să fie. Primii producători de iaurt Tefal au funcționat așa. Încălzirea timp de două ore (destul de puternică), apoi iaurtul a fost introdus în frigider și produsul a fost obținut.

Totuși, procesul de fermentare la o temperatură de 38-40 de grade, maximul durează mai mult de 3 ore. 12-14 - probabil pentru realizarea unui dosp de tip euitalia. Acolo trebuie mai întâi să-l începeți singur și abia apoi să faceți iaurt din el.

Și instrucțiunile sunt scrise cu piciorul stâng foarte des.



Cum se face smântână într-un fabricant de iaurt?

Cum se face smântână în aparatul de iaurt Ourson FE 2103?

Ce este iaurtul și în ce este diferit de smântâna?Smântână acasă termostatică (fabricant de iaurt marca 100)
(MariV)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine