Croșetată
Citat: sveta-Lana
Am făcut pastile de roșii anul trecut

Svetlana, Ai făcut marshmallow din roșii crude?

Am întâlnit rețete de roșie marshmallow, în care roșiile sunt albite, apoi eliberate de piele și semințe și fierte o vreme la foc mic.

Mă întreb care este diferența dintre marshmallow "crud" și marshmallow de la roșiile gătite în prealabil?

Acesta din urmă se usucă mai repede ...
sveta-Lana
Croșetată, Inna, am făcut din roșii crude, am o astfel de rețetă,
Nu știu cum cu cele fierte, mi-au plăcut cu cele crude, nu-mi amintesc cât timp a fost uscat
Nu am făcut-o anul acesta, din moment ce anul trecut nu mai este mult, este în frigider
Croșetată
SvetlanochkaVă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul prompt !!!

Voi încerca asta și aia !!!

Încă vreau să mă leagăn la marshmallow de vinete, este foarte interesant ce se întâmplă !!!
Irina742
Croșetată, Am făcut și din roșii crude și din cele fierte. Marshmallow-ul brut s-a dovedit a fi fragil, deși a fost îndepărtat bine, iar cel fiert (aș spune fiert, lipsit de exces de lichid) era plastic și mai gros. Gustul fiert este, desigur, mai concentrat.
Croșetată
Citat: Serghei Kornilov
Se toarnă în matrițe din silicon

Serghei Kornilov, Care atunci chiar dacă foarte aproximativ) grosimea stratului pe care l-ai primit în matrițe?

Irina742Vă mulțumesc mult pentru că ne-ați împărtășit experiența !!!
Serghei Kornilov
S-a turnat în matriță piure de 1-1,5 cm înălțime, după uscare, se dovedește aproximativ 2-3 mm.
venera88
Te rog, ajută-mă să-mi dau seama! Prima dată când am făcut dovleac marshmallow cu lămâie + zahăr - a ieșit doar superb! Chihlimbar, plastic cu bucăți de lămâie confițată - tocat într-o combina și deliberat nu a măcinat mult timp, astfel încât să existe bucăți. După aceea am mai făcut de două ori dintr-un alt dovleac - nu mai funcționează - de îndată ce începe să se usuce se fisurează, iar după uscare nu este din plastic, se sfărâmă. Rezultă bine și din prune, din mere - deci nu este vorba despre uscător. Din ce am citit, mi-am dat seama că poate pun puțin zahăr, dar nu vreau să-l supraîncărc cu zahăr - copiii mănâncă. Și întrebarea este aceasta - poate depinde de varietatea și gradul de maturitate al dovleacului și de densitatea piureului rezultat (ultimele două ori a fost mult mai gros decât primul)?
gawala
Citat: venera88
poate depinde de varietatea și gradul de maturitate al dovleacului
Și ar putea fi. Există un dovleac de desert, pulpă suculentă, fragedă și există o masă, pulpă, ca piure de cartofi ...
Ei bine, încercați să adăugați pectite .. sau mere ..
Tan_ch
venera88, subiectul a fost despre marshmallow de dovleac, a existat o recomandare de a adăuga o banană și, în funcție de temperatură, din câte îmi amintesc, a existat un sfat să nu se usuce tot timpul la maxim.
venera88
gawala, Tan_chMultumesc fetelor! Tocmai mi-a fost dor de pagina despre dovleac - acum am terminat. Mi-am dat seama că trebuie să adaug banane sau să mă amestec cu mere.


koluchchka
o zi buna. a achiziționat iziri de dragul de marshmallow, dar nu funcționează ((((ideea a fost să folosiți piure de cartofi după un storcător, pentru că este păcat să aruncați acești kg, dar dulceața costă mulți ani. în sfârșit, nu se îndepărtează, nu se ondulează, ce am încercat purul pur (Antonovka, acru, necoapte, ca orice altceva anul acesta) și zahărul, atât de mult încât ochii mei nu ar ieși din prizele mele. l-am răsucit cumva. M-am uscat mult timp, deoarece nu părea să rămână de sus, ci de jos crud. încercat cu banane și zahăr. gustos, dar totul a fost rupt și nu s-a desprins complet din straturi (deși de data aceasta am uitat să le ung). este cineva care folosește piure de cartofi dintr-un storcător? este bine? mere nu s-au putut aduce anul acesta. Aș dori atât suc, cât și marshmallow))))) (pentru doi iepuri de câmp, cum se spune )))
Longina
koluchchka, Fac marshmallows în uscătorul Voltaire.Belevskaya marshmallow este deosebit de plăcută. Îl stivuiesc în straturi.
Pastila - cum se gătește?




Eu folosesc piure după un storcător.
venera88
Longina, oh, vreau și eu să încerc să fac Belevskaya. E atât de delicioasă !!!
koluchchka
Belevskaya a încercat atât din storcător, cât și din cuptor. gustos, dar nu pot obține textura dorită încă. dar cu probleme de fructe de marshmallow. Astăzi tocmai am încercat mere proaspete, dovleac de mere fiert și banane de dovleac de mere. aici este ultima opțiune care poate fi scoasă din strat, încă uscată. dar mărul și mărul de dovleac sunt toate crăpate și arată îngrozitor. Antonovka după măcinare a devenit maro închis, groază. soțul meu se răsucește la templul său și nu înțelege pentru ce, l-am cumpărat deloc. iar mâinile mele renunță la eșecurile constante
Tan_ch
koluchchka, lasa marshmallow-ul si sa crape, iti place? dacă pastila este crăpată, dar gustoasă, atunci chiar dacă nu se ondulează, atunci o puteți tăia în bucăți arbitrare și mânca.
Acum, pe crăpătură, la ce temperatură l-ați uscat? Care sunt tăvile de marshmallow din uscător?
koluchchka

=Tan_ch, foi de isidri pentru pastila, mai întâi la maxim pentru isidri 500, apoi la minim. mărul pur este firimituri. nici măcar nimic de tăiat.
Mame
koluchchka, de la și scrieți singur ce combinații funcționează bine și vă place gustul. Dovleacul ar trebui să fie ușor fiert pentru marshmallow. Trebuie să amestecați astfel încât să existe cel puțin jumătate din volumul altor fructe. Nici merele crude nu se usucă bine. Prin urmare, aici aveți nevoie, de exemplu, de dovleac înăbușit + măr crud. Banana este grozavă în marshmallow. Este doi într-unul. Și zahăr și lipici. Dulceața de dovleac cere zahăr dacă nu există banane. În general, puțin zahăr nu va strica, dar consistența se va îmbunătăți semnificativ.

Bomboanele de dovleac se sparg. Apropo, depinde și de tipul de dovleac.

Și nu ne facem griji. Încercăm, notăm. Luăm în considerare experiența altor persoane. Ei bine, le adăugăm pe ale noastre

Uscați pastila la maximum dacă este fiartă. Dacă este crud - numai pe mediu. Verdele uscate la minimum, marshmallows de la această temperatură nu sunt nici reci, nici fierbinți.
koluchchka
Mame, acesta este punctul, a înmuiat dovleacul sub capac și a amestecat cu un măr. un amestec de dovleac, măr, banană este mai mult sau mai puțin similar cu marshmallow. zahărul este peste tot, pentru că Antonovka este o bestie acum. Nu știu cum să mă apropii de ea. poate că dovleceii și merele nu sunt cele mai bune anul acesta? totul este imatur. aceste dovleci le avem de obicei de la 10 kg la 22, iar aici maxim 6 kg
Croșetată
Citat: Mamici
Dacă este crud - numai pe mediu

Nu știu ...

Din zmeură crudă, mai întâi uscată la maxim ...

Și s-a dovedit o minunată marshmallow !!!

Și care este explicația pentru asta, Olenka ?
gawala
koluchchka, Fac marshmallows de fructe numai din fructe fierte, ca să zic așa. Mere, cirese congelate, prune, zmeura .. dovleac. Pun totul într-o oală sub presiune și timp de aproximativ 15 minute sub presiune .. apoi îl deschid, dacă este necesar, apoi printr-o sită, dacă nu este necesar, apoi îl rup cu o blander, adaug zahăr, am deja zahăr cu pectină ., Zahăr după gust, pentru că fructele și fructele de pădure sunt acre poate literalmente aproximativ cinci minute cu zahăr voi fierbe piure de cartofi, nu îl voi fierbe niciodată ... apoi pe o foaie de copt cu hârtie exact 6 oale, (am elaborat deja acest lucru , calculat) Voi bate foaia de copt pe masă, astfel încât totul să fie și mai lin și 70 de grade în cuptor. cu suflare, ușa este întredeschisă .. până se usucă, până la starea de „a nu te lipi de degete”, ei bine, sunt 6-7 ore .. Am făcut-o și în uscătorul meu, am un uscător simplu, există practic nicio diferență .. dar sunt mai confortabil să fac în cuptor ..

Pastila - cum se gătește?
koluchchka
gawala, marshmallow-ul tău este doar o operă de artă!
Mulțumesc mult. astăzi voi usca acea bătaie și mâine, cu vigoare reînnoită, în luptă))
venera88
koluchchka, dovleacul meu se dovedește și în acest fel - crăpă urât. Sosul de mere cu banane iese bine (gătesc, îmi place mai mult), din prune - în general super și deșeurile sunt minime (fac piure chiar cu piei, nu afectează gustul). Principalul lucru nu este să renunți - totul va funcționa!
Mame
Citat: Krosh
Și care este explicația pentru asta, Olenka

Bomboanele crude sunt necesare într-o formă „live”. Prin urmare, ea are o putere medie pentru ochi. La o temperatură mai ridicată, toate vitaminele sunt de moarte, iar la o temperatură ridicată, marshmallow-ul crăpat instantaneu.Structura se usucă prea repede și structura este ruptă ... Aceasta este din experiență. Oricât de mult am încercat să fac o marshmallow curată din mere crude, nu a ieșit niciodată cu o marshmallow. Unele cruste .. sau ceva umed ras




Citat: venera88
dovleacul meu se dovedește și așa - crapă urât.

Am scris la începutul acestui an despre jocurile mele cu dovleac. Se crapă și într-o formă fiartă. Și depinde de varietate. Butternut - nu crăpat, ci un simplu dovleac rotund - cu mare plăcere. De aceea nu adaug mai mult de jumătate din acesta la alte fructe.

Ieri am făcut-o pere + lămâie + cardamom... Mai multe soiuri de pere. Forest Beauty, câteva conferințe și câteva bucăți de chineză (un gust atât de dezgustător, și a intrat în superba de marshmallow). Curățați pera din mijloc și crenguțe. Îl tăiem grosolan, drept în 4-6 părți. Nu tăiem pielea. Pentru 3,5 kilograme de pere diferite - ați stors sucul de la o lămâie mare. Plus cardamom măcinat. Am fiert totul sub capac. L-am lovit cu un blender staționar și l-am întins pe foi. A durat 14 ore să se usuce. Rezultatul este o ușoară aciditate, cu un miros excelent de cookie (da, cardamom!), Și foarte gustos.

Deoarece bomboanele sunt fără zahăr - da, unele foi sunt ușor crăpate. Dar ghemuit destul de normal.
koluchchka
O foaie sa dovedit a fi destul de bună, a fost îndepărtată cu ușurință, deși ea însăși era puțin inegală și stângace. este dovleac, măr, banană. dovleac mai puțin de jumătate. roll deja cracklet)))
venera88
Prună cu nuci de pin
Pastila - cum se gătește?
Mere cu banana 50/50
Pastila - cum se gătește?
Dovleac cu lămâie
Pastila - cum se gătește?
francevna
venera88, Svetlana, o astfel de varietate de marshmallows !!! (y) Vederea este colorată!
dulce_blondy
venera88, spune-mi, în ce fel este marshmallow-ul tău de dovleac atât de frumos, uniform și subțire?
Nu înțeleg - dacă soiul meu de dovleac nu este potrivit ... o consistență prea densă iese după măcinare. și, prin urmare, apoi fisuri. fără prezentare. iar a ta este minunată!
gawala
Citat: dulce_blondy

varietate de dovleac nepotrivită ... o consistență prea densă iese după măcinare. și
încercați soiul de dovleac desert. Ca și Muscat. Nu știu ce fel de soiuri de desert există în Federația Rusă, am făcut-o de la Muscat.
dulce_blondy
gawala, adică problema mea este încă în varietate, nu?
Îl voi lua la bord - anul viitor îl voi planta pe site-ul meu și anul acesta folosesc dovleacul pe care l-a plantat mama mea)
gawala
Citat: dulce_blondy
problema este încă în varietate
Destul de posibil. Eu fac dovleac amestecat cu măr, restul este la fel de aromate plăcute.
dulce_blondy
gawala, Fac și cu mărul. dar mărul este de aproape 2 ori mai mare. iese delicios. dar chiar vreau să fac un dovleac pur! la urma urmelor, merele sunt aproape terminate, iar dovleacul abia a început să fie recoltat
gawala
Citat: dulce_blondy
Vreau să fac un dovleac pur
Dovleacul pur are un gust specific. Pectina poate fi adăugată, apoi se poate comporta mai bine atunci când se usucă? Am deja zahăr cu pectină, nu există probleme cu uscarea pastilelor ..
dulce_blondy
gawala, multumesc pentru sfat! Voi incerca. Sper să funcționeze)
gawala
Citat: dulce_blondy
Voi încerca.
Totul este încercat și făcut prin tastare .. pe măsură ce ți-ai găsit propriul tyk, consideră că viața este bună ..
🔗
venera88
dulce_blondy, știi, i-am adăugat mult zahăr, l-am gătit direct în sirop - mi se pare că așa este. Dovleacul era unul rotund obișnuit, de asemenea, necoapte. După măcinare, amestecul a fost ca gem de chihlimbar cu felii de lămâie. Am primit dovleac o singură dată - am mai făcut-o de două ori - ambele nu au succes (gustoase, dar nu frumoase)
dulce_blondy
venera88, cel mai probabil acesta este întregul secret
Voi încerca să-l fierb și să-l fac mai subțire adăugând sirop
venera88
Asistentul meu și marshmallow gata preparate - măr + banană + pin, prune + măr + banană + pin
Pastila - cum se gătește?
Căpșuni, măr, banane
Pastila - cum se gătește?

Mi-am comandat încă un uscător Veterok-2 cu tăvi de marshmallow! Abia astept! Are cineva unul? Cum se obține marshmallow pe paleți?
dulce_blondy
venera88, Am o adiere pentru al doilea an. Doar o iubesc! dar anul trecut nu au existat paleți pentru marshmallow, din păcate. Am vrut să le cumpăr separat, dar au o sumă minimă de cumpărare în magazin de 1500 ... și aceste două seturi de paleți 600 r))) în general nu au funcționat.marshmallow uscat pe foi de teflon)
delicioasă marshmallow aveți!
venera88
dulce_blondy, avem paleti pentru aceasta in asocierea mixta 70r. După cum înțeleg, au apărut recent pentru Veterok 2 - nu am putut găsi recenzii pe acest subiect. Te pricepi la uscare? Nu mi-a plăcut pe foi de teflon - a funcționat mult timp (mai mult decât pe hârtie de copt)
dulce_blondy
dar nu ne-am uitat la asocierea în participație, deci nu știu))), dar paletele pentru marshmallow au apărut doar în primăvară. sau iarna)
nu confundați teflonul cu siliconul?
Am pus la uscat noaptea. timp de 8-10 ore pentru 50 gr. 4 paleți se usucă bine. Imi place. Nici măcar nu mă ridic să schimb paleti)
venera88
dulce_blondyAm încercat silicon, teflon și hârtie de copt. În primele două, am fost uscat mult timp. Dar am și un alt uscător.
dulce_blondy
venera88Cât de repede se gătește pe uscător? Nu am cu ce să compar)
Aveam un cuptor înainte de uscător. dar aceasta este doar groază - asigurați-vă că nu se arde marshmallow și a fost necesar să o întoarceți în timpul gătitului)) și este, de asemenea, fierbinte. deși fără ea era 30 de grade de căldură))
și odată cu apariția uscătorului, am cumpărat imediat foi de teflon)

În general, am renunțat la ideea de dovleac. Gatesc dovleac + mar si nu sufar))
venera88
dulce_blondy, se usuca pentru mine in 12 ore, iar pe teflon si silicon a mai durat 4 ore sa se usuce. Dar o fac destul de grasă, nu ca hârtia. Nici măcar nu risc risc de marshmallow în cuptor ...)))
dulce_blondy
iar astăzi am testat o foaie pentru marshmallow. cumparat de la isidri. pune-mi briza-2. Ro pe laterale este loc pentru aer. totul s-a uscat perfect!
Am o întrebare pentru cei care se usucă constant pe astfel de foi - cât de mult piure de cartofi să adăugați? a atârnat cineva în grame? Am așezat 270-280 gr pe foaia mea anterioară. Am pus 300 pe ea și mi se pare că nu este suficient ... aș vrea să ascult păreri
Croșetată
Evgeniya, Am întins 400 - 450 gr. Pe o singură foaie. piure de cartofi.

IMHO 400 gr. optim !!!

Și da), îmi este mai convenabil să îl măsoară în grame, întind piureul pe o foaie așezată pe cântar.



Tan_ch
dulce_blondy, Zhenya, am pus 4 oale din multicooker pe o foaie pastelată (îl am pe Walter), uneori adaug o jumătate de oală.
dulce_blondy
Croșetată, Mi-a plăcut și în grame. doar că o fac puțin diferit - pun recipientul pe cântar, îl pun la zero și îl pun pe o foaie de piure de cartofi cu o lingură, uită-te la cântare cât de mult piure de cartofi am luat)
si ce fel de isidri ai? altfel au diametre diferite) am luat o foaie pe fd500
multumesc!
Tan_ch, mulțumesc!
Croșetată
Evgeshenka, Am Isidri 500.

Pentru mine pe „tu”, dacă nu chiar dificil.


jucărie09
Fetelor, unde vând paleți de marshmallow?
venera88
dulce_blondy, Am primit Veterok-2 ca urmare a venit fără paleți, au spus că au fost demontate foarte repede ... O astfel de tristețe! Va trebui să așteptăm cel puțin încă o lună și mi se pare că gramul depinde de densitatea piureului. M-am uitat pe YouTube (nu trebuie să mă înșel) Familia Brovchenko - apropo, au o mulțime de videoclipuri despre uscător, deși sunt prea lungi, toarnă 300-350 ml pastilă lichidă pe o foaie
jucărie09, L-am găsit într-o societate mixtă din orașul meu, l-am văzut în magazinele online, în general este necesar să căutați - produsul nu este deosebit de popular

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine