Pakat
Cum se face un cuptor de pizza ieftin ...

🔗

Acolo, în engleză, dar totul este clar și fără traducere ...
Mai @
Bună ziua tuturor! Vă pot cere să descrieți programul PIZZA? În caz contrar, nu am unul, doar programul TEST, durează 1 oră 30 de minute, abordarea în sine durează 1 oră și, din câte am înțeles, modul pizza durează 45 de minute, adică abordarea este probabil mai scurtă .
Ac de păr
Frământarea 10-15 minute, ridicarea 10-15 minute, frământarea 10 minute, ridicarea 10 minute = 45 minute.
Mult noroc!
Axioma
Am de gând să achiziționez acest formular
Aluat de pizza și coacere. Intrebari si raspunsuri.. Are cineva, împărtășește părerea ta: de vreme ce nu alunec aluatul cu un sucitor, ci îl întind cu mâinile mele, nu va ieși în găuri?


CE MIRACOL - acest formular !!!
Și de unde îl poți, spune-mi, la milă?
Este silicon? Vreau la fel
Spre regretul meu profund și alți vizitatori ai forumului, nu v-ați completat locul de reședință în profilul dvs.
Vă rog să vă îndrumați unde să vă îndreptați eforturile în căutarea unui astfel de lux, vă rog!
Scrieți în PM, pentru a nu divulga SECRETUL ...
Mulțumesc.
titirez
Fetelor! De ce să cheltuiți bani pentru achiziționarea a tot felul de forme! ??? Nu știți că producătorii și spatele lor urcă. să împing o altă invenție nouă și inutilă! Pizzeriile folosesc astfel de forme? Luați o bucată de aluat, presărați masa cu făină (scriu în detaliu, dintr-o dată, cine nu știe!), Puneți aluatul pe masă, întindeți-l puțin cu mâinile, uniform și folosiți un sucitor pentru a-l roti într-un cerc sau dreptunghi (după cum doriți). Aluat-3mm. Apoi îndepărtați din nou aluatul cu făină, așezați știftul pe marginea aluatului și înfășurați aluatul în jurul știftului. În acest fel, bucata de aluat rulată poate fi ușor transferată pe foaia de copt. Apoi, apucând puțin aluatul în jurul marginilor, faceți o margine. Nu apucați prea mult aluat, altfel marginea va fi prea înaltă, apoi uscați-vă în timpul coacerii și va fi tare. Fără margine, pizza se dovedește a nu fi decorată, doar o bucată de aluat cu umplutură (fără supărare).
Sper că cineva va găsi sfatul meu util!

Pizza mea.
Aluat de pizza și coacere. Intrebari si raspunsuri.
Axioma
Sper că cineva va găsi sfatul meu util!

Veniți la îndemână, veniți la îndemână. Cât de util!
În ceea ce privește formularul, voi rămâne neconvins. Vreau să. Vasele sunt ca un pat cu amidon ... Un efect complet diferit ... Am sticlă simplă.

Producătorul acestui formular este „Röndell”
Formular pentru pizza 35cm. Dimensiuni externe 43,5x35,5cm RDF-404
Oțel carbon de 0,6 mm cu acoperire antiaderentă internă Xylan de la Whitford
• Acoperire exterioară antiaderentă pentru o întreținere ușoară
• Forma ergonomică a mânerului special concepută
Inserții din silicon în mânere - antiderapante
Site-ul listează birourile de vânzări numai în Rusia. Va căuta.
Pakat
Aluat de pizza și coacere. Intrebari si raspunsuri.
Aluat de pizza și coacere. Intrebari si raspunsuri.
Aici aleg din două pietre pentru pizza, prețul este același ...
marinal
Citat: AXIOMA

Am de gând să achiziționez acest formular
Acum două săptămâni l-am văzut în Eldado. Firma DEKOK în opinia mea.
SchuMakher
Este interesant, dacă cumpăr o astfel de formă, în cele din urmă voi învăța cum să coc pizza subțire ... o am cu cel puțin 2-3 degete înălțime ... a mea este singura pe care o mănâncă, deși hamsterul cumpărat este subțire.
Toria
Nu înțeleg, grosimea pizza depinde de aluat (compoziție) sau de rulare?
SchuMakher
pe cantitatea de umplere
Înger blând
Citat: AXIOMA

Am de gând să achiziționez acest formular
Are cineva, împărtășește părerea ta: de vreme ce nu desfășoară aluatul cu un sucitor, ci îl întind cu mâinile, nu se va târî în găuri?

Coapte de câteva ori în această formă. Sincer să fiu, am fost absolut dezamăgit ..... Aluatul se târăște încă în aceste găuri în timp ce îl întind cu mâinile pe foaia de copt (și nu-mi place să-l desfășor), atunci trebuie să șterg fundul aluatului, iar pizza în sine este gata preparată cu coșuri pe fund.
În plus, nu știu care este temperatura mea în cuptorul cu gaz, dar formularul spune să coaceți până la 230 de grade. Și nu-l fac deloc crocant.
Pe o foaie simplă de copt cu hârtie de copt, se dovedește mult mai clară și mai gustoasă, dar părțile laterale pot fi făcute doar pe o pizza pătrată și îmi place una rotundă.
Iată-l: de când l-am ținut mult timp la cuptor, mozzarella nu s-a rumenit nicăieri, dar marginile sunt încă ușoare și prăjitura nu se zdrobește ...
Aluat de pizza și coacere. Intrebari si raspunsuri.

Și aceasta este o ceapă ...
Aluat de pizza și coacere. Intrebari si raspunsuri.
Axioma
Am cumpărat și acest formular pentru pizza:
Aluat de pizza și coacere. Intrebari si raspunsuri.
Am copt pizza pe ea o singură dată - fără comentarii! Forma se potrivește în canelurile cuptorului meu electric la dimensiunea sa maximă. Locul unde doriți, mai jos, mai sus ... Nu sunt necesare tăvi sau plase. Mulțumit.
Pakat
Aluat de pizza și coacere. Intrebari si raspunsuri.
Am cumpărat o astfel de piatră de pizza, 35,5 x 40,5 cm, puteți coace pe ea, în plus, uniformizează temperatura în cuptor. Ar trebui să fie la fel, apoi coacerea între pietre, ca într-un cuptor de cărămidă ...
suxo
Cândva am lucrat într-o cabană pentru pizza. oh scuze, nu știam atunci că trebuie să ne amintim rețeta pentru aluatul lor și să „organizăm” câteva boluri de pizza =) din păcate nu există analogi la vânzare = (

Folosim o rețetă de la un aparat de pâine Panasonic.

Singurul lucru pe care mi-l amintesc și îl folosesc cu succes pentru a face pizza este temperatura și timpul.

Punem cuptorul pe fundul încălzirii și convecției. temperatura aproximativ 220-230 g
timpul de gătit este de 9-13 minute (puneți cuptorul la munte - puneți cuptorul la rece timp de 9-11 minute - 11-13 minute), de obicei aproximativ 10 minute.

Cum se face în pizza hut?
Există un cuptor de închiriat, îl puneți pe o parte - se stinge pe cealaltă. după părerea mea este deschis (puteți vedea prin toate).
Încălzirea este vizibilă de sus și de jos, proporția nu este clară.
Mișcarea pizza TIME 8 minute temperatura mea este de aproximativ 250 de grade.

Folosim brânză obișnuită pentru pizza (citiți ieftin) gouda sau edam, când cea ieftină era a noastră, acum costă la fel ca finlandeză sau germană (200 ruble pe kg), așa că luăm Fin sau German.
Mozzarella este cu siguranță rece, gustul este diferit. dar cui îi place ce gust =) Este mai bine, spun ei, să radem soiurile tari (nu știu de ce), dar nu am încercat.
Elisssa
Vă rog să-mi spuneți comanda produselor pe care le-ați pus pe aluat! Aluatul meu este constant umed după coacere! Am încercat să ung aluatul cu un ou, brânză pe el, astfel încât umezeala din produse să nu se scurgă. Apoi am încercat să ung cu ulei de măsline, totuși după coacere aluatul este ud, este neplăcut să mănânci! Aici din nou pizza a eșuat, o singură frustrare! ((((
Mila007
Am încercat să ung aluatul cu un ou, brânză pe el, astfel încât umezeala din produse să nu se scurgă. Apoi am încercat să ung cu ulei de măsline, totuși după coacere aluatul este ud, este neplăcut să mănânci! Aici din nou pizza a eșuat, o singură frustrare! ((((

Și aluatul meu nu este niciodată ud. Orice test aș face. Când îmi amintesc, mă ung cu ulei de măsline și uneori nu. Dar nu umez umplutura niciodată. Dacă sunt conservate ciupercile, atunci uscați-le bine. Dacă sunt roșii, atunci usuc patul fără semințe. Sau poate sosul tău de roșii este de vină. Încearcă cu altul. Poate că acesta este foarte lichid. Și nu face aluatul gros. Acesta poate fi și motivul.
kava
Când este mult umplutură, aluatul poate fi și umed. Încercați să puneți puțin mai puțin deasupra și lăsați pizza să crească puțin mai mult în afara cuptorului.
Ernimel
Vă rog să-mi spuneți comanda produselor pe care le-ați pus pe aluat! Aluatul meu este constant ud după coacere!
Întotdeauna îl ung mai întâi cu puțin unt, apoi cu sos, apoi cu brânză și apoi cu restul. Și nu a existat niciodată un aluat umed. Ei bine, adică nu este crutoane, dar nu ude - normal, ușor îmbibat în sos.

M-am gândit doar - poate este în formă? Am o matriță cu gaură ... poate aluatul transpiră din matriță sau încălzire slabă de jos?
elenka173
Am o întrebare despre care s-a discutat deja aici, se pare, dar pur și simplu nu este timp să urci fizic pentru a vedea. spuneți cuiva din nou cum puteți îngheța aluatul de pizza pentru cât timp și cum să îl dezghețați corect? vă mulțumesc anticipat
Mila007
Citat: elenka173

Am o întrebare care a fost deja discutată aici, se pare, dar pur și simplu nu este timp să urci fizic pentru a vedea.spuneți cuiva din nou cum puteți îngheța aluatul de pizza pentru cât timp și cum să îl dezghețați corect? vă mulțumesc anticipat
Dacă îngheț, atunci îngheț o pizza deja coaptă. Depozitat până la 7 zile. Nu a mai funcționat, a fost mâncat. Îl încălzesc în micro sau îl scot dimineața și îl las la temperatura camerei timp de 2 ore. Minunat când vrei pizza dar nu ai chef să gătești!
elenka173
multumesc pentru ajutor pizza s-a dovedit grozava! asigurați-vă că puneți aluatul la frigider conform rețetei când nu este timp
UIT
Spune-mi, te rog, nu înțeleg ceva. Ar trebui să se pună umplutura pe aluatul crud sau mai întâi să se coacă puțin aluatul? Împărtășește-ți experiența, te rog.
Mila007
Umplutura trebuie așezată pe aluatul crud, întinsă și așezată într-o foaie de copt (formular)
În primul rând, aluatul trebuie uns cu ulei vegetal (dacă există, apoi cu ulei de măsline), astfel încât aluatul să nu se ude din umplutură în timpul coacerii. Apoi ungem cu pastă de roșii și punem umplutura. Și coacem.
tillottama
Ajuta-ma te rog! În hb delonghi (755), instrucțiunile nu indică cantitatea de făină și apă pentru prepararea aluatului pentru pizza. Cât să pun? (se calculează pentru 2 pizza)
Ernimel
Cum nu este specificat? Am făcut pizza folosind-o tot timpul, deoarece mi-a apărut hp-ul. Doar trebuie să te uiți nu în instrucțiunile rusești, ci în propria broșură italiană! Totul este simplu acolo, cred, o duzină de cuvinte în italiană nu vor cauza probleme nimănui, dar doar în cazul în care scriu rețeta aici, corectarea mea în albastru, așa cum fac de obicei:

apă 290ml
ulei vegetal 2 linguri. l
sare 0,5 lingurițe (puneți 0,75 de obicei)
zahăr 1 linguriță
făină 480g
drojdie uscată 2,5 lingurițe (puneți 1,5, 1,75 MAX - dacă drojdia a fost deschisă de mult timp)
Aluatul este bun, ascultător, dar trebuie să-l rostogoliți într-o foaie subțire, mai ales dacă vă place aluatul subțire - se ridică mai târziu în cuptor, chiar dacă îl puneți imediat fără a face dovezi.

Dacă se dorește, arunc sf. o lingură de busuioc sau câteva ierburi pentru condimente. Busuiocul produce un gust foarte „italian”.

Aksinka
Citat: Ernimel

apă 290ml
ulei vegetal 2 linguri. l
sare 0,5 lingurițe (puneți 0,75 de obicei)
zahăr 1 linguriță
făină 480g
drojdie uscată 2,5 lingurițe (puneți 1,5, 1,75 MAX - dacă drojdia a fost deschisă de mult timp)
Îmi puteți spune, vă rog, frământați acest aluat în HP? În ce mod (câte minute)? Omul turtă dulce este strâns?
Am încercat o altă rețetă, aluatul s-a dovedit a fi lichid, a trebuit să amestec multă făină.
Coac pe o foaie de copt mare, ar trebui să o rostogolesc pe masă și să o transfer pe o foaie de copt? Aș vrea să învăț cum să coacem pizza la „5”, ajut, elevi excelenți, vă rog !!!
lenchikflor
Am decis să împărtășesc secretele mele de a face pizza:
1 Pizza Dish - iau întotdeauna foaia de copt din cuptor, o întorc, o ung cu ulei de măsline și întind aluatul. Pizza este coaptă pe spatele foii de copt, datorită acestui fapt, maximizăm suprafața pizza, poate fi îndepărtată sau tăiată fără probleme, deoarece nu există părți laterale.
2 După ce am întins și am lăsat aluatul să stea, îl bag la cuptor timp de 5 minute la copt. Aluatul este acoperit cu o crustă și nici o umplutură nu este înfricoșătoare!
Aksinka
Ce reteta folosesti?
Rulai aluatul direct pe foaia de copt?
Vă mulțumim pentru ideea interesantă cu răsturnarea, astfel încât aluatul să poată fi lansat fără probleme.
lenchikflor
Întind aluatul pe masă, apoi întind sau întind pe o foaie de copt, dacă este necesar.
Ieri am făcut pizza pe aluat "Perfect" din Mila007... S-a dovedit cu adevărat perfect!
Bucurie
Citat: lenchikflor

Ieri am făcut pizza pe aluat "Perfect" din Mila007... S-a dovedit cu adevărat perfect!

De asemenea, am gătit pizza de două ori la acest test, dar nu am scris autorul. Aluatul este ideal pentru pizza. Mi-a placut foarte mult. De câte ori am copt pizza, întotdeauna după răcire, marginile pizza se usucă, se întăresc, iar cu acest aluat marginile rămân aceleași moi. Multumesc, Mila007, pentru o rețetă pentru un aluat minunat.
Ira S
Citat: kleskox35

Și ce fel de pizza se obține pe baza pâinii din New York care nu necesită frământare, o adevărată pizza italiană ...

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4505.0
Confirm - pizza e tare tare! Aceasta este prima pizza în care am vrut să fac aluatul mai gros, atât de delicios. Și gătit! Fără frământare, cântărire sau spălare vase. Am măsurat făina cu un pahar, am pus doar o picătură de drojdie, sare și am turnat apă. Am amestecat totul și am uitat timp de 9-12 ore. Potrivit rețetei, sunt 12 ore, dar acum suntem fierbinți, după-amiaza după 9 ore este deja posibil să se coacă.
_Nata_
Și aceasta este prima mea pizza))) Nu există cuptor, dar există un filtru de pâine și un aragaz lent. Și, din moment ce sunt experimentator, am încercat să coc pizza într-un filtru de pâine (o jumătate de oră la coacere) și asta a venit. Îmi cer scuze pentru fotografia în sine - tocmai au mâncat totul atât de repede încât am reușit să câștigăm doar o astfel de piesă

Aluat de pizza și coacere. Intrebari si raspunsuri.

Și marginile curbate - am tăiat-o rău, nu este foarte convenabil într-un filtru de pâine. Dar aceste laturi groase sunt foarte delicate și au mâncat pentru un suflet dulce!
Am făcut și aluatul într-o mașină de fabricat pâinea - conform propriei rețete din cartea de instrucțiuni. S-a dovedit foarte elastic, subțire, desfășurat cu o explozie! Am făcut asta: am îndepărtat lama agitatorului, am decupat aluatul aproximativ la dimensiunea bolului (pur și simplu l-am ștanțat pe aluat cu el), l-am pus pe o foaie de folie, l-am uns cu generozitate cu ketchup și maioneză în timp ce îl întindea), a lăsat tot ce a rămas pe farfuriile tăiate de la masa de Anul Nou - ardei roșu dulce, castraveți tocați mărunt, cârnați afumați, carbonat, roșii, adăugate inele de ceapă - și l-au acoperit cu brânză. Apoi, pe folie, a așezat toate acestea într-un vas, străpungându-le cu un știft pentru lama, astfel încât să nu existe umflături.
S-a dovedit foarte suculent și gustos. Eu nu sunt un fan al pizza, dar acesta doar m-a uimit. Și credincioșii (el era doar un amator și mânca multe lucruri diferite) au spus că nu gustase încă nimic mai gustos))))))))
Mona1
Vrem să frământăm aluatul pentru pizza mâine pe Panasechka 2501. Iată, există deja 2 rețete în instrucțiuni - pizza și pizza subțire. Spuneți-mi care aluat este mai gustos, posibil mai aerisit, și înseamnă pizza subțire că trebuie să vă lăsați mai subțire decât pizza?
chaki2005
Fetelor, spuneți-mi, vă rog:
Voi face pizza mâine seară, care este cel mai bun lucru de făcut
1. Frământați aluatul în HP (Moulinex 5004) și apoi la rece și mâine. serile și cum este bine atunci ...?
2. Puneți totul în HP dimineața, mergeți la lucru și lăsați-l să stea acolo până seara după lot?

Cred că opțiunea 1 este mai bună, dar ce recomandați? Mulțumesc.
Anason
chaki2005, dacă vreți, desigur, prima opțiune este mai bună. În caz contrar, aluatul se va acidifica într-o zi. Puneți-l în frigider după gătit, lăsați-l să se odihnească acolo și fermentați încet, acoperiți doar cu un film sau un capac, astfel încât să nu se usuce.
Și de obicei aluatul frământat îl transfer într-o tigaie unsă cu ulei de măsline (puțin!), „Rulează” ușor aluatul din acest ulei astfel încât să fie acoperit cu un strat subțire de ulei, apoi acoper tigaia cu un capac și în frigider (într-o cameră obișnuită, nu în congelator). Mâine seara îl veți scoate, lăsați aluatul să se încălzească puțin la temperatura camerei și puteți face pizza.

Nu știu ce rețetă veți coace, dar pentru orice eventualitate, permiteți-mi să vă dau un link către rețeta lui Reinhart pentru aluat de pizza, doar se coace peste noapte în frigider și poate fi păstrată acolo până la 4 zile. Fii atent la el dacă vrei.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79768.0
chaki2005
Anis, multumesc mult !!!
Cumva așa am crezut, dar am vrut să aud sfaturi de la fete cu experiență. Și voi folosi referința ta cu plăcere.
Am copt cupcakes, acum mă voi orienta către aluatul de pizza

Vă mulțumim din nou pentru răspuns și sfaturi
chaki2005
Anason, o rețetă foarte interesantă. Și, am avut imediat întrebări:
Practic nu am experiență, ce înseamnă doar să frămânți aluatul? Atunci se oprește după frământare? Cât timp este aproximativ?
Înainte de asta, am pregătit și pizza și, după cum o înțeleg, am avut-o și udă. O rețetă foarte bună (Tanyulya a făcut-o)
Iadul în AG.
A facut o greseala. Imediat am pus totul în AG, mi-am dat seama că mai întâi trebuie să puneți aluatul timp de 10 minute în AG, iar apoi toate celelalte deasupra și încă 5 minute.
Care este opinia ta.
Anason
Citat: chaki2005

ce înseamnă doar să frămânți aluatul? Atunci se oprește după frământare? Cât timp este aproximativ?

chaki2005, veți frământa aluatul într-o mașină de făcut pâine, am înțeles corect? De obicei aleg programul „Aluat de drojdie” (1 oră 25 de minute), există 5 minute de frământare inițială, 5 minute de odihnă, 15 minute de lot principal și 1 oră de corecție. Așa că întrerup programul imediat după frământarea principală, la începutul corecției, scot aluatul, îl pun într-o tigaie unsă, îl acoper și îl pun la frigider. În total, timpul total de preparare a aluatului în sine este de 25 de minute.

În ceea ce privește secvența de coacere în Airfryer, nu știu ce să vă sfătuiesc, nu o am. Coac doar la cuptor și de obicei încarc pizza complet.
Și probabil că prăjitorul de aer se prăjește mult deasupra? În acest caz, desigur, este mai bine să coaceți ușor mai întâi aluatul, apoi umplutura deasupra. În orice caz, aș încerca să fac acest lucru și în locul dvs.
Mult noroc!

Mona1
Anason, dar a fost și interesant pentru mine să citesc și să învăț, mulțumesc.
chaki2005
Anis, multumesc mult !!!!
Am făcut totul bine!
Voi veni acasă de la serviciu, scot aluatul din greaban și îl las timp de o oră să-l încălzesc. În AG pe raftul inferior coac aluatul în programul Pizza, apoi timp de 5 minute. pana la final voi pune toate produsele si voi coace. Voi raporta mai târziu.

Am încă o astfel de întrebare, care este cel mai bun mod de a frământa aluatul pentru găluște și tăiței în HP-ul nostru? Mulțumesc!
Anason
chaki2005, Frământ aluatul pentru găluște și găluște pe același program „Aluat de drojdie”. Și, de asemenea, opresc forțat programul după lotul principal la începutul verificării.
După frământare, transfer aluatul într-un recipient, îl acoper și îl las să stea 20-30 de minute la temperatura camerei. Aluatul se va „relaxa” și se va desfășura bine. Și în timp ce aluatul se odihnește, puteți pregăti umplutura. De obicei este.
Dacă nu intenționez să sculptez imediat, pun aluatul în frigider, va sta acolo o vreme (nu îl păstrez mai mult de o zi, îl folosesc în acest timp, de regulă) .
chaki2005, produse de patiserie delicioase!

Mona1, Ma bucur sincer, multumesc!
chaki2005
Anason, dau un mic raport: am făcut totul, aluatul este mai întâi crud în modul pizza-15min, și apoi pentru încă 5min. cu cârnați, roșii, piper, măsline și brânză rasă. Toată lumea era mulțumită. Multumesc din nou!
Foto, din păcate, nu. Toate după muncă, flămând și nu au avut timp să facă o fotografie în confuzie. : băuturi: Voi repara în continuare. timp.
Anason
Tanya (chaki2005)
este foarte bine că totul a funcționat! Mult noroc!
chaki2005
Anason
Jasminflowe
O zi buna!
Vă rog spuneți-mi! Poate cineva a avut asta?
Am HP BorkX500, am făcut aluat de pizza pentru prima dată, am niște bile mici,
mai scurt decât testul nu a funcționat, am aruncat totul afară
Rețeta este următoarea:
apă 150
sare 1/2 linguriță
ulei de măsline 2 linguri l.
făină 3 măsuri. Artă. (200gr.)
drojdie uscată 1 m. măsuri. l.
melrin
Bună ziua, vreau să fac azi o cină cu un cocktail cu fructe de mare (creveți, calmar, scoici etc.), ce credeți că merită să le fierbeți sau doar să le dezghețați pentru pizza și să le coaceți?
Rezident de vară
Citat: melrin

Bună ziua, vreau să fac azi o cină cu un cocktail cu fructe de mare (creveți, calmar, scoici etc.), ce credeți că merită să le fierbeți sau doar să le decongelați pentru pizza și să le coaceți?

Nu l-aș fierbe, ci pur și simplu l-am umezit cu apă clocotită. Pentru că dacă îl fierbeți mai întâi și apoi îl coaceți, creaturile marine pot deveni cauciuc
melrin
Mulțumesc, așa cred că da, mulțumesc pentru răspunsul rapid
Arida
Citat: melrin

ce crezi că merită să le fierbeți sau doar să le decongelați pentru pizza și să le coaceți?
Puteți turna apă înghețată, fierbeți doar un minut și răciți. Și acolo este deja posibil pentru pizza, coaceți)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine