Pâine de secară cu cereale

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de secară cu cereale

Ingrediente

Făină de grâu 2 ¾ cani
făină de secară ¾ căni
Apă (puteți înlocui total sau parțial cu lapte) 1 cană și 2 linguri. l.
Sare 1 ½ linguriță
zahar brun ¼ căni
Unt 1 ½ lingură. l.
Drojdie uscata 2 lingurițe
Tărâţe 3 linguri. l.
Fulgi de secară ¼ căni
Semințe de chimen (prăjite) 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • (pâine 900 g)
  • 1 cană = 240 ml., 1 lingură. l. = 15 ml., 1 linguriță. = 5 ml.
  • Chimenul a fost înlocuit cu coriandru măcinat, fulgi de secară - cu fulgi de ovăz.

Program de gătit:

Setare: "Cereale întregi", crustă medie.

Notă

Nici nu-mi amintesc de unde a venit această rețetă ... Se pare că nu de pe acest site. Tocmai am căutat prin toate rețetele de aici, dar parcă nu găseam așa ceva. Îmi cer scuze pentru încălcarea involuntară a drepturilor altor persoane.


Rye_Bread.jpg
Pâine de secară cu cereale
Olga Mikhailyuk
Îmbunătățirea rezultatului: zilele trecute am copt aceeași pâine, am adăugat doar 1 lingură de apă. l. (în total a rezultat 1 cană și 3 linguri de apă). Faptul este că am adăugat tărâțe la rețeta originală. Pentru prima dată, s-a dovedit delicios, dar puțin pâine grea. Și îmi place firimitul aerisit.

De data aceasta, aluatul a fost frământat imediat și fulgii, combinați cu făină de secară, nu s-au răzuit de-a lungul fundului găleatei (ca prima dată). Este adevărat, după primul lot, pornesc mereu din nou ciclul - mi se pare că pentru astfel de pâini încă 10 minute. frământarea nu va strica. Vârful pâinii s-a lăsat ușor. Priveliștea nu este în întregime prezentabilă, dar mirosul și gustul ... Miezul a devenit aerisit, iar textura tărâțelor se simte atât de bine ... Mmmmm, acum ne-am „așezat” mult timp pe această pâine. Doar cu unt, sau fără și cu suc de mere neclarificat - o încântare nepământeană ...

Mă gândesc acum: dacă să scuip pe prezentabilitate (feliile de pâine arată destul de bine) și apoi o fac pe o ceașcă și 3 linguri. l. apă sau experimentați mai mult (de exemplu, nu 3, ci 2 1/2 linguri. l.) - vedeți cum merge frământarea și, dacă este ceva, adăugați mai multă apă ...

Oricum ar fi, le recomand iubitorilor de secară și tărâțe ... Voi posta o fotografie cu versiunea îmbunătățită când voi coace data viitoare, iar asta este FOARTE curând (pur și simplu nu mâncăm atât de multă pâine împreună. Chiar și gustos și sănătos).

lemur
am copt pâine, ne-a plăcut foarte mult, în a doua zi au modificat-o ușor - a crescut cantitatea de făină de secară și ovăz laminat prin reducerea făinii de grâu. a ieșit delicios și nu a afectat creșterea.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine