Dumlyama

Categorie: Rețete culinare
Dumlyama

Ingrediente

Miel gras
sau aceeași pasăre grasă,
poți și carne de porc
Cartofi
ardei gras
Roșii
Vânătă
poți măduva
Morcov
Ceapă
Varză (de preferință tânără)
Usturoi
Sare piper
Condiment:
zira, raykhon (rayhan), cardamom etc.
Printre altele, puteți avea: coriandru verde,
mărar, zhambila (un fel de busuioc)

Metoda de gătit

  • Pe fundul unui cazan rece, puneți bucăți de miel sau carne de pasăre cu grăsime în jos, sare, piper, presărați condimente după gust. Puneți un strat de cartofi întregi, jumătăți de ardei gras, și jumătăți de roșii, morcovi, ceapă și vinete pe carne. Acoperiți toate acestea cu sferturi de capete de varză tinere, adăugați multe capete întregi de usturoi, ca în pilaf (adică îndepărtați doar stratul superior de solzi). Acoperiți bine, dați foc. Chiar și puneți sarcina. Puteți folosi o cratiță mai grea. Păstrați 15 minute la foc mare, o oră la minim. Nu deschideți și nu amestecați! Transferați vasul finit într-un vas mare. Se presară cu ierburi. Delicios!
  • Carnea era file de porc, moale, fierte rapid. Fundul vasului ceramic era căptușit cu benzi subțiri de slănină. Nu am abuzat de condimente, nu-mi plac.
  • Nu am adăugat o picătură de apă, dar era mult bulion.

Notă

Voi copia rețeta găsită pe site-ul Osinka și încercată cu succes de mine și de familie.
Ustensile: ceaun cu capac. capacitate de 5 l și mai mult
Sursa de căldură: foc. Atât plită deschisă, cât și cu gaz.

Dicționar: Dumlyash - to steam. Adică, este aburit sub un capac, dar nu într-o baie de apă. Zira - chimen indian, semințe. Mirosul este puternic, ușor amar, cu nuci. Raykhon (Rayhan) - busuioc de grădină.

Foto fomca

Gasha
Fel de mancare foarte gustos !!! (y) Obișnuiam să o fac într-un cazan, dar acum pun totul într-un desen animat - și du-te!
rautacios
Și îmi place acest fel de mâncare!
În Osh, imeeno este gătit așa cum a scris himichka, doar stratul superior este roșiile.
Și am gătit într-o versiune ușor modificată, pentru că nu-mi plac bucățile mari de legume. Varza a fost tăiată cu „dame”, cartofi în pene mari, morcovi în inele, ardei grași în fâșii mari etc. S-a dat la fierbere pe aragaz și apoi s-a fierbut în cuptor până când bulionul a fost aproape complet evaporat, s-a aprins un fel de mâncare mare și pe masă. Prieteni de câțiva ani la rând mi-au comandat acest fel de mâncare de ziua mea. Cu coaste de porc - asta e ceva!

Ktotam
Prepar acest preparat cu miel fără oală și îl umplu cu o sticlă de bere neagră. Acesta este modul în care armenii pregătesc acest fel de mâncare și sunt kulinarul anulat
Croșetată
Ktotam
Deci, poate vă veți posta rețeta complet? Ar trebui să fie foarte interesant cu berea ... De multe ori tocă carne în bere pentru prietenii mei ... familia este fericită!
Ktotam
deci totul este la fel ca în rețeta de mai sus, așez straturi de carne și legume, din nou carne și alte legume și așa mai departe. Turn peste blat cu bere si dupa ce am fiert o pun pe tocanita doua ore.
fomca
Fetelor, vreau ca această rețetă să crească mai sus în furaje, deoarece este FOARTE relevantă acum - toate legumele sunt tinere, proaspete și, ca urmare, un fel de mâncare atât de parfumată și ușoară!

Am făcut acest lucru - l-am pus în straturi într-un cazan: carne cubită (porc) cu ceapă, deasupra cu paie - morcovi, cartofi în jumătăți de inele, benzi de vinete, benzi de ardei, benzi de dovlecei, varză, tocate, deasupra inele de roșii. Adăugați puțină sare pe toate straturile și la foc mare pe aragaz timp de 5-7 minute, apoi în cuptor la foc moderat timp de aproximativ 1 oră. l. smântână de casă cu o picătură de apă și turnată deasupra și încă trei minute sub grătar până la o culoare roșiatică ușoară. Totul este pur și simplu superb! Presărați cu diferite ierburi atunci când serviți!

Dumlyama
Milda
Fetelor, și într-un desen animat pentru stingerea timp de 1 oră este suficient?
fomca, Sveta, arăți foarte apetisant!
Croșetată
Citat: Milda
și într-un desen animat pentru stingerea timp de 1 oră este suficient?

Cred că o oră nu este suficientă ...

L-aș pune 2-3 ore ...

Dar aceasta este părerea mea amatorială, aș vrea să aud părerea profesioniștilor în pregătirea acestui fel de mâncare ...
Innochek
Citat: Krosh

Cred că o oră nu este suficientă ...
Zâmbi! Raspunde in 5 ani !!!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine