Plăcinte cu știucă și somon

Categorie: Produse de patiserie
Plăcinte cu știucă și somon

Ingrediente

Se face aluatul obișnuit bezoparny:
Făină de grâu aproximativ 5 linguri.
Lapte cald 1,5 linguri.
Sare 1/4 linguriță
Zahăr 1 lingură. l.
Unt 2 linguri. l.
Drojdie uscata 2 lingurițe
Ou și încă unul pentru acoperire
Pentru umplere:
File de știucă 300 g
Fileuri de somon 300 g
Ouă fierte 3 buc.
Mărar

Metoda de gătit

  • Frământați totul într-un aluat neted și puneți-l într-un loc cald timp de 1,5-2 ore (îl pun la cuptor la 40 de grade timp de 1,5 ore, poate chiar mai puțin, deoarece crește în volum de peste 3 ori). Apoi amestecați un minut și fermentați timp de 40 de minute - 1 oră.
  • Tăiați știuca în bucăți, sărați bine, piperați și prăjiți ușor în unt. Tăiați somonul crud în fâșii subțiri, tăiați oul în cercuri subțiri, tocați mărarul.
  • Acum pregătim plăcintele:
  • pe un cerc de aluat (10 cm diametru) un cerc de ouă fierte, o bucată de știucă, o bucată de somon, mărar. Sigilați marginea și lăsați o gaură deschisă în centru. Mai dăm 15 minute de corecție, punem o bucată mică de unt în buzunarul deschis al fiecărei plăcinte, acoperim cu un ou bătut.
  • Deci, la urma urmei, plăcintele sunt servite cu bulion de pește! E de zece ori mai gustos. A trebuit să încerc: am tăiat partea osoasă a fileului de știucă și am turnat o bucată mare de file de somon cu apă rece, am adus la fierbere, am degresat spuma (ca bază, cea mai economică pentru a lua capul, aripioarele , coada, dar aveam doar o bucată de file și am tăiat marginile grase). Am adăugat o ceapă mare necojită, o ceapă de fenicul, am curățat câțiva căței de usturoi, mazăre dulce, rădăcină de pătrunjel, prăjit într-o tigaie uscată până la bronzare și gătit timp de două ore (tocmai am făcut plăcinte). Apoi am strecurat bulionul, am adăugat foi de dafin, pește în bucăți, pe care a fost gătit, piper negru și presărat cu mărar tocat. Bulionul este incredibil și uimitor. Și cu plăcinte! Serviți imediat, altfel vor mânca din tigaie și nu vor întreba care este numele.
  • Plăcinte cu știucă și somon

Timp pentru pregătire:

30 minute

Program de gătit:

la cuptor la 200 de grade.

Notă

Soțului meu îi place foarte mult peștele sub orice formă. Prin urmare, ochii lui fericiți au meritat timpul. Nu mi-au plăcut peștele încă din copilărie, ci soțul și soția, cum se spune ... Și am devenit foarte parțial la el. Mai ales pentru somon. Și pentru alba înăbușită cu roșii, în general îți poți vinde patria. Și cotletele? ... Nu-mi plac peștii de iaz și în niciun caz toți peștii de râu, dar respect foarte mult peștii de mare ...
Am maturizat un plan brutal de a-mi termina soțul din nou cu deliciile mele culinare. Pentru aceasta s-au achiziționat o bucată de file de știucă neînghetat și file de somon neînghetat. Am adus acea avere acasă, am pus-o pe masă și am admirat-o. Pot să mă uit ore întregi la solzii argintii ai somonului rece. Glisați degetele - carne proaspătă densă și elastică. Am scos clești pentru oase de pește, am scos oasele din somon, am tăiat fileurile de pe piele și ... plecăm ... Și nu este deloc necesar să folosiți două tipuri de pești, puteți lua, de exemplu, doar somonul.

Rețete similare


Plăcinte cu pește (Administrator)

Plăcinte cu știucă și somon

Plăcinte cu pește (sazalexter)


Sperietoare
Citat: Tati

Am lămurit despre somon, dar am bănuit că este crud. Nu este posibil să faceți acest aluat într-o mașină de fabricat pâinea? Specificați dacă cunoașteți proporțiile și în ce mod? Vreau să încerc și plăcintele de varză. Mulțumesc.

Fără super specialități. Puneți toate produsele indicate pentru aluat în CP și setați modul principal de aluat. Toate. Mai mult, chiar și fără HP, acestea sunt realizate într-un mod sigur.

Cel mai bine este să mănânci plăcinte cu supă de pește sau bulion.De asemenea, este obișnuit să turnați bulion în ele printr-un buzunar deschis în partea dreaptă, înainte de a mânca. Acest lucru le face mai suculente. Untul nu este, de asemenea, cruțător.
Deva
Aș vrea să vă întreb despre fileul de știucă. La urma urmei, stiuca este foarte osoasa. Am cumpărat-o cumva (file) și am transferat-o pe cotlet de carne tocată, oasele au fost măcinate într-o mașină de tocat carne și nu s-au simțit prea mult. Dar ce zici de aici?
Sperietoare
Citat: Deva

Aș vrea să vă întreb despre fileul de știucă. La urma urmei, stiuca este foarte osoasa. Am cumpărat-o cumva (file) și am transferat-o pe cotlet de carne tocată, oasele au fost măcinate într-o mașină de tocat carne și nu s-au simțit prea mult. Dar ce zici de aici?

PIKE FILLET - FOARTE NU! Iată că ai dreptate, scriu cu litere mari, astfel încât și alții să fie atenți. Nu este pentru toată lumea. Puteți înlocui orice alt pește alb sau puteți folosi doar somon. Am tăiat cea mai osoasă parte a fileului de știucă.
Deva
A scos clești pentru oase de pește, a scos oasele din somon, a tăiat fileurile de pe piele și ... plecăm ...
În primul rând, mulțumesc pentru răspunsul rapid. Și în al doilea rând, aș vrea să văd ce fel de clești sunt pentru oasele de pește? Nu am auzit niciodată de așa ceva, cu atât mai puțin văzut.
Sperietoare
Iată una. Nu exact așa, dar aproape. Principiul, cred, este clar. Îndepărtează oasele din partea de mijloc a fileului. Pentru somon, este, în general, teribil de convenabil.

Plăcinte cu știucă și somon
Kirks
Sperietoaremultumesc pentru placinte! A ieșit uimitor, a făcut-o într-o jumătate de porție, a dovedit 9 bucăți. Aluatul este minunat, a fost mulat bine. Nu era știucă, ci doar somon. Foarte gustos! Mulțumesc!
Plăcinte cu știucă și somon
Sperietoare
KirksCe frumoase sunt! Somonul nu poate fi lipsit de gust, cred că este uimitor cu el.))) Păcat că prețul a crescut indecent.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine