Prajituri cu branza "Polotsk"

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Cheesecakes Polotsk

Ingrediente

brânză de vaci de casă 400gr.
stafide 100gr.
făină 100gr.
ouă 1 BUC.
zahăr 50g.
ulei vegetal
Pentru umplutura de smantana-mac:
smântână 500gr.
mac 3. l.
zahăr 100gr.
unt 50g.
vanilină

Metoda de gătit

  • Combinăm brânză de vaci, zahăr, stafide pre-aburite și spălate, ou și făină. Frământăm totul bine. Făina poate dura mai mult, poate mai puțin, totul depinde de conținutul de umiditate al cașului. Concentrați-vă pe densitatea aluatului. Aluatul nu trebuie să fie strâns și dur, rămâne ușor lipicios.
  • Dacă există prea multă făină, atunci brânzeturile noastre de brânză se vor dovedi a fi dure, ceea ce le va strica în mod semnificativ gustul.
  • Când aluatul este gata, începem să ne facem brânzeturile. Trebuie să înfășurăm bile mici (1,5-2 cm diametru) și să le rostogolim în făină. Deoarece aluatul este lipicios, este convenabil să-l faceți cu o linguriță. Luați o lingură de aluat, înmuiați-o în făină și rotiți-o în făină, puteți face cu ușurință o bilă din ea. Ne punem bilele pe o placă cu făină și le trimitem la congelator cel puțin trei ore.
  • În timp ce prăjiturile de brânză se îngheață, să facem umplutura de mac
  • Se toarnă macul cu apă clocotită și se acoperă cu un capac, se lasă să stea 15 minute, aburind.
  • Topiți untul, adăugați zahăr, zahăr vanilat, smântână, mac. Amesteca bine. Punem un foc mic, încălzim sosul, dar nu îl aducem la fierbere.
  • Prajiti prajiturile de branza congelate in ulei vegetal pana se rumenesc. Puneți brânzeturile într-o oală și turnați peste sosul de smântână-mac. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute. Nu exagera.
  • Se servește fierbinte. Mănâncă cu plăcere.
  • Prăjiturile de brânză pot fi păstrate la congelator ca semifabricat și utilizate la nevoie.
  • Șoferii de taxi vin deseori să ne viziteze. Și când întreb ce să gătesc, prăjiturile de brânză sunt numite în primul rând. Și este foarte convenabil pentru mine să le gătesc. Pregătit în prealabil, înghețat. Iar când ajung, nu mai rămâne decât să toarne sosul în cuptor și ... totul este gata!

Notă

Sursa rețetei:
Rețetă de la FarHai de pe site-ul din Belarus Prysmaki z kisheni

lega
Ieri am făcut un hibrid al syrniki-ului tău. Era leneș să prăjești într-o tigaie, dar totuși să încălzești cuptorul, așa că s-a dovedit nu o rețetă exactă, ci o improvizație pe această temă. Întindeți tava cu brânză în formele de briose cu o lingură și puneți-o la cuptor. Când este copt, puneți-l într-o tigaie, turnați sos și din nou în cuptor.
Impresia este de neînțeles. Poate pentru că macul meu nu era în forma sa pură, ci o umplutură de mac gata pregătită pentru plăcinte. Acolo, pe lângă mac, s-a adăugat altceva și sosul s-a dovedit a fi gros. Fiul mânca, dar a spus că ar fi fost mai bine fără mac. Cumva nu sunt foarte fierbinte când sunt fierbinte, dar mi-a plăcut foarte mult din frigider în această dimineață. Multumesc pentru reteta.
celfh
Citat: lga

Când este copt, puneți-l într-o tigaie, turnați sos și din nou în cuptor.
În acest moment sosul s-a îngroșat foarte mult. De fapt, sosul ar trebui să fie 15% smântână. Prin urmare, pentru a evita îngroșarea sosului, am scris în rețetă:
Puneți brânzeturile într-o oală și turnați peste sosul de smântână-mac. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute. Nu exagera.

Ei bine, dacă luați în considerare ceea ce ați gătit într-o tigaie, atunci timpul ar trebui redus semnificativ.
Omela
celfh
O versiune foarte interesantă a prăjiturilor cu brânză! Și ideea de a îngheța! Cu siguranță voi încerca să raportez! Ați încercat să coaceți într-un aragaz lent în loc de oală?
celfh
Citat: Omela

celfh
Ați încercat să coaceți într-un aragaz lent în loc de oală?
Crezi? Nici măcar nu m-am gândit la asta.Am scris aici că folosesc desene animate într-un mod foarte vizat: gătesc terci, dar aici am învățat să gătesc legume în modul pilaf. Toate. Și ar trebui să încercăm și prăjiturile cu brânză.
Mulțumesc pentru idee! Mai ales în această căldură neîncetată a iadului!
Irriska1963
Multumesc mult pentru reteta. Îmi plac prăjiturile cu brânză, dar odată cu ele problema eternă este brânza de vaci de înaltă calitate. Ieri am frământat aluatul pentru brânzeturi, l-am prăjit pentru testare, nu prea mi-a plăcut, am înghețat restul. Și mi-am amintit rețeta ta. Am amestecat umplutura de mac gata preparată cu smântână și lapte și am turnat-o peste. Foarte delicios.
celfh
Irriska1963, pentru sănătatea ta!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine