Pâine albă de masă cu măr (filtru de pâine)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine albă de masă cu măr (filtru de pâine)

Ingrediente

Apă 110 ml
Maioneză 50 g
Măr (ras) 40 g
Sare 0,5 lingurițe
Zahăr 0,5 linguri. l.
Făină de grâu 300 g
Drojdie proaspătă 6 g

Metoda de gătit

  • La început, vă prezint compoziția pentru o pâine mică (pentru 300 de grame de făină), pe care o coac pentru familia noastră.
  • Pentru mărime medie (400 de grame de făină) - înmulțiți numărul de ingrediente cu 1,34.
  • Pentru dimensiuni mari (500 g făină) - înmulțiți numărul de ingrediente cu 1,67.
  • Așezați toate ingredientele în găleată pentru producătorul de pâine, conform instrucțiunilor.
  • Modul de bază, o crustă la alegere.

Notă

Fărâmițele de pâine sunt foarte rezistente și elastice, nu uscate, nu se învechesc mult timp. Omul de turtă dulce este frământat perfect, nu ajut cu o spatulă. Această pâine crește bine, sunt întotdeauna mulțumit de rezultat.
Acum mi se coace pâinea. Voi încerca să nu-l tai fierbinte. Și când îl voi tăia, voi fotografia și posta fotografia.
Poftă bună!

Qween
Iată niște pâine. Înălțimea este exact de 10 cm (pentru 300 de grame de făină). La tăiere, se sfărâmă puțin și, atunci când este stors, firimitul își ia rapid înălțimea inițială. În general, îmi place această pâine.

jablochnyj.JPG
Pâine albă de masă cu măr (filtru de pâine)
Kiryan
Dar maioneza, nu inteleg! Nu îl poți înlocui cu ceva? După părerea mea, maioneza este o prostie rară!
Pogremushka
Și am o întrebare despre maioneză. A fost exclus din meniul meu din cauza alergiei fiului său. Pot înlocui smântâna?
Qween
Cub , încearcă, nu vei regreta.

Kiryan Sunt sigur ca maioneza mea. Dacă aveți un „rar urât” - încercați să îl înlocuiți cu un amestec de ulei vegetal, muștar, gălbenuș, suc de lămâie. Adică din ce ar trebui să fie făcută o maioneză normală.
Pogremushka, fiul tău este alergic la gălbenuș? Cred că poți înlocui maioneza cu smântână grea, o picătură de suc de lămâie și muștar. Nu este un fapt.
Această pâine nu este ca pâinea cu smântână.
Poftă
Citat: qween

Kiryan Sunt sigur ca maioneza mea.

Te faci tu maioneză sau ai găsit ceva mai mult sau mai puțin decent pe piață?
3ay4ik
și poate înlocui maioneza cu ulei de floarea soarelui și ouă?
Jane
Există vreun măr în pâine?
Qween
Citat: Zest

Te faci tu maioneză sau ai găsit ceva mai mult sau mai puțin decent pe piață?

Poftă, O fac eu însumi. Durează maximum 3 minute.
Dar, un lucru uimitor - un prieten căruia i-am dat această rețetă se dovedește a fi aceeași pâine minunată ca a mea. Dar numai maioneză din magazin. Dacă este important, pot să întreb ce marcă.

3ay4ik , Nu am încercat să-l înlocuiesc cu unt, cred că este posibil - fac din ea maioneză. Doar nu depuneți oul întreg, ci doar gălbenușul. Din acest calcul: 200 ml de ulei - 2 gălbenușuri, 1 linguriță. muștar, ~ 1 dec. o lingură de suc de lămâie, 1 linguriță. sare.

Jane, nu există nici măcar un indiciu de măr în pâinea finită.
elvitem
Bună, sunt nou aici, atât pe site, cât și în industria panificației. Dus cu seriozitate. O întrebare despre pâinea de mere: este posibil să înlocuiți drojdia proaspătă cu drojdia uscată, dacă nu este de dorit, atunci cum o puteți dilua mai întâi în apă sau doar așa în CB și ați pus-o? Și, de asemenea, principalul este un mod de 3,50 minute undeva, nu?
Qween
elvitem , Bine ati venit!

Asigurați-vă că completați câmpurile în care este indicat modelul HP-ului dvs. și locul în care locuiți - va fi mai ușor să oferiți sfaturi.

Am pus drojdie proaspătă, pe făină, dacă pe cronometru. Și chiar în lichid, dacă îl coc imediat. Am încercat drojdia și am diluat separat și într-o găleată, apoi am adăugat făină. Ca urmare, nu văd nicio diferență în produsul finit.

Desigur, puteți pune drojdie uscată, dacă 300 grame de făină în această rețetă, și drojdie Saf-moment -0, 75 linguriță. , dacă Lviv - 1 linguriță.

Modul meu principal este 3.10 - dacă nu mă înșel.
Pogremushka
qween, Spune-mi, ce dă un măr dacă gustul său nu se simte în produsul finit?
Qween
Pogremushka Când această pâine este frământată, îmi place să deschid capacul HP și să inhal mirosul.

Dacă decideți să coaceți o astfel de pâine, asigurați-vă că lăsați o felie pentru câteva zile - va fi la fel de moale. Pâinea, chiar și după câteva zile, când este presată de sus, își recapătă rapid forma.
Nu există uscare firimitură în această pâine, ca în pâinea obișnuită de grâu fără aditivi. Firimea nu este grasă și nu umedă, ci „suculentă”.

Nu sunt biochimist și nu pot da un răspuns exact la ceea ce afectează mărul. Dar, în mod regulat, încerc alte rețete de pâine albă, iar aceasta, ca „copil” al meu - este preferata mea.
Multă vreme m-am îndoit dacă așteaptă sau nu rețeta - compoziția este, la urma urmei, neobișnuită. Dar, deodată, și lui cineva îi va plăcea - mă voi bucura.
Numai ca înlocuitor al maionezei, nu puneți un ou întreg cu proteine ​​și grăsimi animale.
Jane
Copt
Drojdie Dr. Oetker 0,75 linguriță la 300 g făină, tuturor le-a plăcut acasă.
Nu pot posta fotografii din cauza lipsei unui cordon util care să conecteze computerul la fotik. În timp ce ne uitam, am mâncat restul
Pentru a verifica dacă nu rămâne învechit pentru o lungă perioadă de timp, va trebui să o coaceți din nou
Luysia
Citat: qween


Desigur, puteți pune drojdie uscată, dacă 300 grame de făină în această rețetă, și drojdie Saf-moment -0, 75 linguriță. , dacă Lviv - 1 linguriță.

qween, rețetă interesantă („pus la coadă”)!

Am o astfel de întrebare, folosiți drojdie Lviv uscată pentru coacerea diferitelor pâini? Și atunci trebuie să măriți numărul acestora cu 1/3 în raport cu Saf-Moment?

Am cumpărat Lviv, dar cumva nu l-am folosit încă, cu teamă.
Qween
Luysia, Am trecut doar la drojdie vie. Dar în "zorii coacerii" din KhP am copt pe uscat. Acum le țin în rezervă.

Cele uscate Lviv funcționează ca Saf doar în prima săptămână după deschiderea pachetului. Și apoi cantitatea de drojdie trebuia mărită.

aceasta numai părerea mea personală, L-am exprimat pentru că cu această rețetă a făcut și asta.

PS: Saf era în pungi mici, iar pachetul Lviv era de 100 gr. Acest lucru poate fi important.
margo63
gween, salut! Spune-mi, găsești pâine cu un măr în ce mod?! pâine simplă?! Am moulinex HB.
Qween
margo63, Buna ziua .
Regimul este numit diferit pentru toată lumea: de bază, alb simplu, de bază etc. Durata ar trebui să fie mai mare de trei ore. De obicei, acest program este chiar prima dintre opțiuni.
Mult noroc!
Luysia
qween, Sunt practic și începător, așa că o altă întrebare (pentru că folosiți drojdie Lvovskiye, probabil):

8 gr. drojdie vie înlocuiți 1 linguriță. Momentul Saf?

Se poate aplica această regulă tuturor rețetelor de pâine?

Mulțumesc mult!
Qween
Luysia , puțin greșit.
Am pus drojdie proaspătă la 100 de grame de făină - 2 grame. drojdie. Pentru patiserie grea 3-4 gr. pentru 100 de grame de făină - mă uit la rețetă. Pot stabili imediat cantitatea.
Mi-a plăcut foarte mult drojdia proaspătă Kryvyi Rih (nu o luați ca pe o reclamă) - rezultatul este întotdeauna previzibil. Mă bucur.
margo63
Buna ziua ieri am copt paine cu un mar, mi-a placut foarte mult pentru gustul ei! Dar crusta era groasă și crocantă! Coacerea cu o crustă medie. La tăiere, s-a năruit ... (((ar trebui să fie ??
Antonova
Citat: margo63

Buna ziua ieri am copt paine cu un mar, mi-a placut foarte mult pentru gustul ei! Dar crusta era groasă și crocantă! Coacerea cu o crustă medie. La tăiere, s-a năruit ... (((ar trebui să fie ??
Datorită faptului că nu ați completat rândul despre ce fel de sobă aveți, este dificil să dați sfaturi! Dar bănuiesc că pâinea a fost coaptă mai mult decât era necesar și s-a uscat. Există două nuanțe în aragazul meu ................. experiență Mi-am dat seama că, dacă nu există o porție mare de alimente sau dacă doriți o crustă mai fragedă, trebuie să opriți aragazul cu 10-15 minute mai devreme. Mult noroc!
Qween
margo63 , Am pus și crusta mijlocie. Fotografia arată că (crusta) este subțire (în pâinile mele, în general, nu există nicio problemă cu o crustă groasă).La tăiere, firimitul se sfărâmă foarte puțin.
Încearcă sfaturi Antonova, puneți o crustă ușoară.

Și ce a fost cocul? Există multă apă? De asemenea, cred că ar fi putut aduce maioneză.
margo63
Am moulinex 5004. Coacerea pe pâine simplă 3.20. Dar cocul era oarecum ciudat, desigur. Nu la fel ca la pâinea simplă. Nu era întreg, ci un fel de „shaggy”, am crezut că am adăugat puțină făină la frământare, apoi am atins-o cu degetul, nu a devenit lipicioasă .. Mi-a fost frică să exagerez cu făina.
Crusta s-a dovedit a fi groasă și foarte ... sfărâmată! ..
Antonova
Citat: margo63

Am moulinex 5004. Coacerea pe pâine simplă 3.20. Dar cocul era oarecum ciudat, desigur. Nu la fel ca la pâinea simplă. Nu era întreg, ci un fel de „shaggy”, am crezut că am adăugat puțină făină la frământare, apoi am atins-o cu degetul, nu a devenit lipicioasă .. Mi-a fost frică să exagerez cu făina.
Crusta s-a dovedit a fi groasă și foarte ... sfărâmată! ..
Shaggy înseamnă multă făină. De aceea, crusta este atât de dură. Și aragazul tău este la fel ca al meu. Deci, încercați să opriți înainte.
margo63
Ne pare rău, dar cum îl pot opri dacă programul nu a terminat cuptorul!
Qween
margo63, NU adaugati toata faina odata. Lasă 50 de grame și apoi privește situația, adaugă o lingură. Cu toții avem produse complet diferite - amintiți-vă asta prima dată când coaceți cu o rețetă nouă.

Antonova
Citat: margo63

Ne pare rău, dar cum îl pot opri dacă programul nu a terminat cuptorul!
Mânerele! Apăsați același buton pe care îl lansați la serviciu, doar că trebuie să îl țineți apăsat câteva secunde. Soba va emite un scârțâit caracteristic. Apoi, puteți opri rețeaua. În general, programul poate fi anulat.
Antonova
Tocmai am copt pâine cu mere! Porție medie (minimă pentru aragazul meu). În loc de maioneză, am pus gălbenușul unui ou de pui, 2 linguri. l. rast. unt, suc de lămâie 1 lingură. l. Am copt în modul principal, nu am oprit soba înainte (așa cum îmi place). S-a dovedit a fi o pâine roză cu o crustă subțire crocantă. Ei bine, foarte gustos !!! Apropo, cocul era lipicios. Și despre mirosul de măr: pâinea are o aromă delicată de măr, nu înțeleg de ce nu o auziți toți ???
Deci aplauze către autor!
MariV
De asemenea, coaptă cu maioneză MZhK. Mi-a placut foarte mult.
Mulțumesc autorului!
Nikama
qween, multumesc mult pentru reteta! Ti-am copt painea, nu am schimbat nimic in reteta, foarte gustoasa si frageda !!!
Qween
Antonova , MariV , Nikama multumesc pentru lauda!

Sunt atât de mulțumit - habar n-ai!

Antonova , mirosul depinde de varietatea merelor. Nu avem un pământ de mere aici, nu avem prea multe de ales. Dar, nimic - vom străpunge.
MariV
Nu poți bea abilitatea!
Am vrut să adaug un semn plus, dar ce se întâmplă?
Și acum a doua mea pâine este coaptă!
Antonova
Citat: qween

Antonova , MariV , Nikama multumesc pentru lauda!

Sunt atât de mulțumit - habar n-ai!

Antonova , mirosul depinde de varietatea merelor. Nu avem un pământ de mere aici, nu avem prea multe de ales. Dar, nimic - vom străpunge.
Ai dreptate! Merele cumpărate și cu adevărat parfumate, așa cum sunt tăiate în toată bucătăria, miroase ................. poate că au mutat din citrice?
Și de unde ești ..... Ucraina pare să fi fost întotdeauna renumită pentru livezile de mere!?
Antonova
Pâine albă de masă cu măr (filtru de pâine)
Pâine albă de masă cu măr (filtru de pâine)
Iată rezultatul muncii!
Antonova
Astăzi a fost a doua încercare de coacere a mărului! Adus la dimensiunea mare .............. a venit moose a pus două ouă de prepeliță în loc de gălbenuș (în timp ce ea a adus-o din bazar) .......... și astfel pâinea a urcat sub marginea găleată (și o am pentru 1,5 kg.) sa dovedit a fi extrem de moale, cu o crustă subțire, pâine aerisită, dar ............. gustul nu este același! A ieșit pâinea obișnuită gustoasă (sortez lăstarii). Deci prezența gălbenușului în acest test este esențială !!! (cu excepția cazului în care, desigur, ignorați maioneza ca mine)
Zdenek
O zi buna ! Am făcut-o ieri exact conform rețetei - am obținut o pâine foarte gustoasă, fragedă, aproape toate au dispărut. Dar există o problemă - pentru prima dată, „acoperișul” de pe pâinea albă s-a dovedit a fi inegal și coaja a fost slab coaptă (modul 500 g / mediu), firimitul pare prea aerisit. Drojdie SAF-Moment 0,75 linguriță, maioneză-Mac mai. făină DniproMlyn.Omul de turtă dulce era lipicios, nu îndrăznea să adauge la „alb standard”. Întrebare: ce ar trebui să fie un coc, ideal pentru această rețetă și pot apărea astfel de defecte datorită maionezei? Și, în sfârșit, o întrebare adresată autorului - ce fel de maioneză folosiți pentru a coace această pâine, deoarece ați comandat deja să coaceți
tot la fel, dar mai mult, vreau să fie OK!
larimari
O zi buna! Am copt această pâine astăzi, am adăugat puțină apă în timpul frământării, cocul mi s-a părut șubred. Pulpa este foarte fragedă și aerisită, crusta are un gust crocant, delicat. Aroma placuta de mere. Maioneză gata preparată. Pâinea s-a dovedit a avea 13 cm înălțime, iar aceasta are o dimensiune mică. Singura dar: nu este suficientă sare pentru gustul meu.
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, o voi folosi în viitor.
Qween
Antonova, și am avertizat despre proteine. Dar acum sufletul tău va fi calm.

Zdenek , Îmi folosesc propria maioneză, groasă.
Cred că atunci când prepari pâinea folosind o rețetă nouă, este întotdeauna necesar să verifici chifla. Am scris deja că în această rețetă chifla este doar o sărbătoare pentru ochi și nu este deloc lipicioasă. Prin urmare, nu ezitați să adăugați făină.
Cu toate acestea, cu siguranță voi chema o prietenă care coace și această pâine și o să întreb ce maioneză folosește. Dar când i-am dat rețeta, nu-mi amintesc că după prima pâine am discutat problema cu acoperișul.
larimari , Mă bucur că ți-a plăcut rețeta. Pentru sănătatea ta!


Celestine
Citat: Zdenek

Multumesc pentru sfat! Mâine voi coace mai multă greutate așa cum era de așteptat, voi fi recunoscător pentru un mesaj despre marca maionezei!

Am copt această pâine astăzi pe maioneză „Chumak”, a ieșit pâine minunată, cred că orice bun (nu zic „excelent”, poate fi doar de casă) maioneza nu va strica aluatul.
Anterior, am copt deseori fursecuri în maioneză (apropo, era foarte rău, apoi nu mai era altul), totul a funcționat, se întâmplă să fie din ce în ce mai gros și mai subțire, atunci trebuie să controlați lotul, iar cocul dvs. era umed, acesta este rezultatul .. atât.
Qween
Celestine , Sunt foarte încântat că ai numit pâinea minunată!

Zdenek , prietenul meu coace 67% cu maioneza Olis.
Luysia
Dacă câți membri ai forumului au copt „Pâine albă de masă cu un măr”, nu aș putea sta departe!

Iată pâinea mea. Nu foarte înalt, deoarece este o dimensiune mică a eșantionului. Miroase delicios (și de mere).

Vom încerca seara. Dar cred că gustul nu poate să nu se potrivească mirosului și atracției vizuale!

qween, multumesc pentru reteta. Aceasta este prima mea pâine HP cu drojdie vie!

26092008 (010) 1.jpg
Pâine albă de masă cu măr (filtru de pâine)
26092008 (003) 1.jpg
Pâine albă de masă cu măr (filtru de pâine)
lina
Așa că aveam să coc această pâine.Pentru 300 de grame de făină (mărimea noastră!), În timpul frământării a trebuit să stropesc puțină apă. Înălțime - ca un alb obișnuit de 400 gr. Merg în cercuri, se face frig ... Așteptăm, domnule ... Vom scoate eșantionul la cină. Alb, nu există aditivi - vă uitați, și vor aproba.

Citat: Luysia

Aceasta este prima mea pâine HP cu drojdie vie!
Și și a mea! Căutam drojdie vie în oraș ... Căutam mult timp. Chiar înainte de HP. Nu ... Dacă le-am găsit, atunci erau fie expirate, fie uscate, fie de mai multe ori înghețate și dezghețate ... Și aici, în departamentul unde iau întotdeauna zer - sunt proaspete! Adevărat, o brichetă de kilogram. 2/3 în bucăți și înghețat, 1/3 rămas pentru viitorul apropiat. Aroma în timpul coacerii este complet diferită, mai multă „pâine”, sau ceva de genul acesta .. Din cuptor pare același miros, iar de la HP - diferit.
Qween
lina, deși nu avem o problemă cu drojdia - le îngheț și în bucăți de 6-10 grame, iar apoi, fără dezghețare, le-am pus într-o găleată ca de obicei. Rezultatul este întotdeauna excelent. mmm

Poftă bună pentru familia ta!

PS: A fost dificil să trimitem răspunsul, chiar mai greu decât ieri. F-y-x
lina
Pâine excelentă! Aprobat, "este foarte asemănător cu o pâine. Peki încă". Fărâmă blândă, cu pori mari. După părerea mea - trebuie să adăugați o lingură sau două de ulei vegetal. Îmi pare rău, nu știu cum să o fac exact conform rețetei, trebuie întotdeauna să schimb ceva maioneza Calve.
Multumesc pentru reteta!
Poftă
În, după cum se dovedește, nu am fost singurul care a copt ieri această pâine. L-am numărat până la 400 g de făină, pentru Panasonic aceasta este cea mai mică dimensiune, am înlocuit lichidul cu lapte cu apă minerală de la 50 la 50 (ei bine, nu pot coace pe apă simplă, nu este gustos pentru mine), provensal Maioneza Sonyachna Dolina. Pâinea a ieșit la fel de mare ca o găleată, foarte mare, poroasă și fragedă. Perfect ca o pâine de prânz, datorită autorului
Am luat notițe pentru mine pentru data viitoare:
- crește cantitatea de sare;
- adaugă ulei.

Citat: Celestine

Deci maioneza în sine constă aproape din unt, îți place grăsime?
aici, nu aveam suficient unt acolo la gust))
Zdenek
Azi am copt 500 g de făină. În procesul de frământare, am adăugat 3 linguri de făină - pâinea s-a dovedit a fi ridicată, cu firimituri excelente, foarte gustoase și fragede. Vă mulțumim pentru rețetă și sfaturi! Prima dată este cel mai probabil
a rezumat umiditatea ridicată - plouăm de 2 săptămâni, în plus
făina a fost cumpărată recent la bazar (10 kg) și probabil este încă umedă. Nimic, învață din greșeli! În ceea ce privește gustul, această pâine va fi una dintre primele solicitate în familia noastră printre pâinea de masă.
gorgo6a
Pâinea este într-adevăr foarte bună. Autorul nu exagera. Am fost deosebit de mulțumit de firimitură - elastic, fraged, similar cu cartofii sau brânza de vaci de la Admin.
Am fost confuz doar de mirosul de maioneză, deși poate că totul este subiectiv (Ei bine, nu-mi place această maioneză).
Nu știu despre „să nu rămân mult timp”, pâinea este mică, a fost mâncată rapid.
Pâine grozavă pentru sandvișuri!
Celestine
Citat: gorgo6a

Nu știu despre „să nu rămân mult timp”, pâinea este mică, a fost mâncată rapid.
Pâine grozavă pentru sandvișuri!

Am o pâine mare, vă voi anunța cât timp va sta în stare bună
lina
Celestine, pentru gustul nostru - toarnă aproape întotdeauna puțin mai mult ulei vegetal decât conform rețetei. Se pare că nu este gras (în plus, aproape toate alimentele din casă sunt preparate fie fără ulei, fie cu o cantitate foarte scăzută, înainte de cumpărarea HP, o sticlă de litru era suficientă timp de șase luni sau mai mult. Acest lucru ținând cont de cartofi clătite și unt în aluatul de clătite). Adevărat, am luat maioneză pe jumătate cu smântână.

Un punct culminant, pentru 300 g s-a dovedit și el bine (putem considera asta minimul pentru un Panasonic?), Dar pentru 200 g, cocul este prea mic ... l-am verificat. Prin urmare, încă interferez cu pizza cu mânere.

gorgo6a, și nu puneți maioneză, ci gălbenuș + puțină muștar + rast. unt + puțin suc de lămâie

Coac aproape totul pe zer, are un gust mai bun pentru mine. Sare (pentru 300 g de făină) pune aproximativ 0,9 lingurițe. Pâinea este mică, dar mâncăm și mai puțin. Să ne uităm la stocare)))

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine