Adânc
Citat: irysska

Cu fermentul brânzei cu lapte fermentat Vivo, se obține cu adevărat cea mai obișnuită brânză de vaci poza aici- atât ca gust, cât și ca aspect (nu brânză de vaci sau chit, dar cum ar fi brânza de vaci de piață).
Pentru că în ucraineană "brânză de vacă" - aceasta este "sire") Ambalajul spune așa -"lapte acru domnuleȘi în rusă este exact așa brânză de vaci de casă
Adânc
Citat: LESENA

consistența brânzei de vaci, aceste boabe depind de procentul de conținut de grăsime din lapte?
boabele depind de temperatura de fermentare. cu cât temperatura este mai mare, cu atât boabele sunt mai dure
Lesena
Citat: Deep

boabele depind de temperatura de fermentare. cu cât temperatura este mai mare, cu atât boabele sunt mai dure
deci, poza este desenată mai clar pentru mine. Mulțumesc!
Puteți pune în continuare o întrebare, din ce lapte obțineți mai multă brânză de vaci, de ce depinde cantitatea sa? dacă iau lapte de 1,5% brânză de vaci se va dovedi? Vă mulțumesc anticipat pentru întrebările mele stupide, dar importante.
Adânc
Citat: LESENA

deci, poza este desenată mai clar pentru mine. Mulțumesc!
Puteți pune în continuare o întrebare, din ce lapte obțineți mai multă brânză de vaci, de ce depinde cantitatea sa? dacă iau lapte de 1,5% brânză de vaci se va dovedi? Vă mulțumesc anticipat pentru întrebările mele stupide, dar importante.
Deși se recomandă de obicei filtrarea (aruncarea) brânzei de corp, răcesc mereu brânza de vaci în zer. Atunci randamentul brânzei de vaci este mai mare. Dacă este fierbinte și vă este teamă că se poate oxida, atunci o puteți răci în apă curentă (am pus o cratiță cu masa fermentată într-o cratiță mare și un curent de apă în această cratiță)
Și nu vă atașați de conținutul de grăsime) nu rezolvă nimic) brânza de vaci bazar se face în general pe lapte degresat. Numai conținutul de grăsime al brânzei de vaci depinde de conținutul de grăsime din lapte. Randamentul brânzei de vaci este aproximativ același.
irysska
LESENA
Deep v-a răspuns absolut corect că numai conținutul de grăsime din brânza de vaci depinde de conținutul de grăsime din lapte și nu afectează cantitatea acestuia. Așadar, nu ezitați să utilizați orice conținut de grăsime.
Citat: Deep

Deși se recomandă de obicei filtrarea (aruncarea) brânzei de corp, răcesc mereu brânza de vaci în zer. Atunci randamentul brânzei de vaci este mai mare. Dacă este fierbinte și vă este teamă că se poate oxida, atunci o puteți răci în apă curentă (am pus o cratiță cu masa fermentată într-o cratiță mare și un curent de apă în această cratiță)
Și eu las întotdeauna brânza de vaci gata să se răcească în caș de brânză
Lara_
Good-cook are un nou iaurt - „Yogurt Fitness” - pentru cei care vor să slăbească ..
Vreau so-a-ak ..
Oamenii, cel puțin spune-ne ce este ...

(Este timpul, este timpul să schimbăm cetățenia)
Adânc
ești o mâncare bună? Lovite în compoziție, bacteriile sunt aproape la fel ca în simbiotice.
Marketing și publicitate - nu mai mult
Fac un simbiotic. Delicios.
vyt
Narina nu mi-a plăcut, s-a acrit foarte mult, chiar și după 4 ore de îmbătrânire într-un iaurt, copiii au refuzat să o mănânce. O fac acum cu iaurt obișnuit de băut (cu o perioadă de valabilitate de 5 zile), după prima dovleac am lăsat un borcan și continuu să fermentez cu el, după 4 ore într-un incubator nu acrește și este gros, și nu boabe
Lara_
Citat: Deep

ești o mâncare bună? Lovite în compoziție, bacteriile sunt aproape la fel ca în simbiotice.
Marketing și publicitate - nu mai mult
Fac un simbiotic. Delicios.
Da, aproape la fel, dar nu toate ..
Încă vreau să ..
Valerievna
Salutare tuturor! Am un fabricant de iaurt Moulinex de șase luni deja, nu am luat niciodată iaurt, am folosit Narine. Problema este că se încălzește foarte mult, puneți termometrul pe fundul bolului, ajunge la 55-60 de grade. Bineînțeles, se obține aproape brânză de vaci. S-a confruntat cineva cu o astfel de problemă? Ce să fac?
irysska
Citat: Valerievna

Salutare tuturor! Am un fabricant de iaurt Moulinex de șase luni deja, nu am luat niciodată iaurt, am folosit Narine. Problema este că se încălzește foarte mult, puneți termometrul pe fundul bolului, ajunge la 55-60 de grade. Bineînțeles, se obține aproape brânză de vaci. S-a confruntat cineva cu o astfel de problemă? Ce să fac?
Trebuie să mergeți la subiectul producătorilor de iaurt, acolo această problemă a fost descrisă de zeci de ori. Soluția este fie un termostat, fie orice tampoane de pe fundul fabricantului de iaurt. Citiți subiectul - și veți învăța o mulțime de lucruri interesante pentru dvs., inclusiv soluția la problema dvs.
tatysya
în pachetul de la fabricantul de iaurt există o astfel de cană din material alb - polipropilenă, tăiați conturul fundului fabricantului de iaurt din acesta și puneți-l pe fund și gătiți - acest lucru va reduce semnificativ temperatura și va distribui de-a lungul fundului și pentru a afla cum se încălzește aparatul dvs. de iaurt, măsurați temperatura punând un termometru în partea de jos nu este suficient, turnați apă în toate borcanele și rulați aparatul de iaurt timp de aproximativ 5 ore și la sfârșitul ciclu măsurați temperatura apei într-unul din borcane - astfel veți obține informații fiabile.
irysska
Și acum am găsit o modalitate pentru mine de a consuma iaurt, ceea ce se dovedește a fi greu - Am amestecat sirop din gem de mure în el și îl folosesc ca băutură - este gustos, sănătos și nu văd aceste băuturi.
Lozja
Citat: irysska

Și acum am găsit o modalitate pentru mine de a folosi iaurtul, care se dovedește a fi dur - amestec sirop din gem de mure în el și îl folosesc ca băutură - este gustos, sănătos și nu văd aceste remorchere

Irus, navrno, totul este despre percepția personală despre tragere. Nu-mi amintesc exact cât durează Good Food, dar nu este la fel de gustos pentru familia mea ca Genesis, puțin acru. Cum durează sau nu - nu-mi amintesc, pentru viața mea. Vivo a gătit mult timp, nu-mi amintesc nimic despre el. Trebuie să reîmprospătați.
irysska
Ieri, în noul meu mod, am condamnat 2 borcane din Genesis - este încă delicios.
Sunt de acord că Genesis are gust, îmi place și acest bioyurt, deși Good Food și Vivo
Aygul
Fetelor, cineva fermentează Lactina? Am comandat-o și apoi am început să o citesc, nu erau suficiente recenzii. Dar alții - Vivo, Good Food, Genesis - nu avem și nu suntem încă așteptați. Prin urmare, numai Lactina.
rusja
Aygul
nu vă faceți griji, o cultură bulgărească foarte demnă, care nu este acră la gătit, care este caracteristic VIVO, este necesar doar să o păstrați nu în congelator, ci pe cel mai rece raft al frigiderului, pachetul spune că sunt depozitate la temperaturi de la 0 la +6, congelarea lor nu este necesară. În caz contrar, bacteriile se vor trezi mult timp, timpul de fermentare va crește și iaurtul poate fi mai puțin dens și întins.
RybkA
Lozja și ce fel de Geneză este aceasta? De unde ai luat-o?
pygovka
și mă interesează și unde au luat faimoasa geneză? Am ocolit totul, nici măcar nu știu numele acestui lucru, nici măcar nu au auzit de vivo, doar când au spus că fabrica de carne din Kiev au răspuns: „... da? Înțeleg”. si asta e!
Lozja
Fetelor, Geneza, ca și alte alimente, iau internetul, la Kidstaf. Când căutați Kidstaff, scrieți „începători bulgari”.
pygovka
Am tastat kidstaff. dar există doar mâncare bună și bună. iar geneza se află numai în regiunea Cherkasy. poate o referință?
Lozja
Citat: pygovka

Am tastat kidstaff. dar există doar mâncare bună și bună. iar geneza se află numai în regiunea Cherkasy. poate o referință?

🔗 (scoate asteriscurile) - aici iau Genesis tot timpul.
pygovka
multumesc! găsite !!!!
RybkA
Lozja , și în ce diferă de Vivo și bulgară? Ce e mai bine?
De altfel, am găsit bulgar și italian în orașul nostru într-o farmacie
rusja
RybkA,
Genesis și Lactina nu sunt mult diferite unul de celălalt, ci doar diferiți producători bulgari, dar împreună diferă de VIVO prin moliciune. VIVO este întotdeauna mai acid în iaurturi și chefir.
Lozja
Citat: RybkA

Lozja , și în ce diferă de Vivo și bulgară? Ce e mai bine?
De altfel, am găsit bulgar și italian în orașul nostru într-o farmacie

De la Lactina în sens? Pentru că Geneza este și Bulgaria. Nu știu, am încercat totul, cu excepția Lactinei, Geneza este ceea ce ne place cel mai mult pentru gust și consistență.
RybkA
Lozja Credeți sau nu, se pare că am cumpărat și Genesis atunci, tocmai am cumpărat-o și am uitat-o, pentru că a fost o postare, dar astăzi o scot din frigider ...bah ... Duc asta este!
Așa că am pus Bioyogurt să fermenteze. Nu am vrut deloc să se dizolve. Deci plutind în bulgări și trimis la desene animate. Și cum se comportă cu tine? Cât va fermenta conform instrucțiunilor? Și apoi am atins bucata de hârtie undeva.
Lozja
Citat: RybkA

Lozja , nu-l credeți, dar se pare că am cumpărat și eu Genesis, tocmai am cumpărat-o și am uitat-o, pentru că a fost o postare, iar acum o scot din frigider ... bah ... Duc este!
Așa că am pus Bioyogurt să fermenteze. Nu am vrut deloc să se dizolve. Deci plutind în bulgări și trimis la desene animate. Și cum se comportă cu tine? Cât va fermenta conform instrucțiunilor? Și apoi am atins bucata de hârtie undeva.

Instrucțiunea este al cincilea lucru, depinde de temperatură și de toate. Genesis My fermentează rapid, dar producătorul de iaurt se supraîncălzește puțin și trebuie să prindeți momentul, deoarece este, de asemenea, foarte ușor de supraexpus. Uneori, chiar și o jumătate de oră în plus joacă un rol. În desene animate - nu știu, nu am făcut niciodată iaurt acolo. Începeți să urmăriți undeva în 4,5-5 ore.
În ceea ce privește dizolvarea, ești degeaba, deși, probabil, ai dizolvat-o în lapte rece. Da, Geneza este greu de dizolvat, dar se dizolvă complet, trebuie doar să mai vorbim un pic mai mult într-o ceașcă de lapte, chiar mă ung aceste bucăți cu o lingură pe pereți și vorbesc, vorbesc ... în general, în 5 minute totul se dizolvă complet. Laptele începe să-mi miroasă personal biscuiți cu aroma laptelui copt și vreau doar să beau. Nu am observat un astfel de miros pentru alte alimente.
Uită-te la supra-reproducere în 2,5-3 ore. Vara - mai devreme. Mult noroc!
RybkA
De ce întreb despre instrucțiuni, pentru că în ultima vreme numai Vivo fermenta și cu frunzele lor aveam totul exact conform instrucțiunilor +/- jumătate de oră. Și acolo, pentru fiecare tip de dosp, a fost indicat un timp diferit.
Dizolvat în lapte la temperatura camerei, de obicei fac asta întotdeauna. Vivo se dispersează în liniște, capsulele se pot împrăștia cu praf, apoi există bulgări și gata! Acum voi ridica temperatura și voi merge și voi încerca să o amestec ... sau nu merită?
Nu am înțeles despre prea mult

M-am dus și m-am uitat în borcan. Totul a mers de la sine! Pentru o mai mare importanță, încă am interferat cu o lingură, fără bulgări! Deci, nu vă puteți îngrijora absolut și nu vă puteți interfera inițial cu voi înșivă, dar puteți adormi și veți avea o cale bună!
Lozja
Citat: RybkA

De ce întreb despre instrucțiuni, pentru că în ultima vreme doar Vivo fermenta și cu frunzele lor aveam totul exact conform instrucțiunilor +/- jumătate de oră. Și acolo, pentru fiecare tip de dosp, a fost indicat un timp diferit.
Dizolvat în lapte la temperatura camerei, de obicei fac asta întotdeauna. Vivo se dispersează în liniște, capsulele se pot împrăștia cu praf, apoi există bulgări și gata! Acum voi ridica temperatura și voi merge și voi încerca să o amestec ... sau nu merită?
Nu am înțeles despre supra-însămânțare

Nu cred că mai merită atins. Dar se dizolvă, doar mai mult decât alte alimente. Și mă dizolv întotdeauna în lapte cald, în neîncălzit - nu vă spun.
Despre supra-fermentare - am vrut să spun că atunci când supra-fermentați a doua porție cu iaurt gata preparat, trebuie să începeți să vă uitați la pregătire începând cu ora 2-3.
Genesis nu are o tabletă de genul, nu-mi amintesc, scrie pe site-uri de pretutindeni - 6-8 ore, în funcție de temperatură.
Lozja
Citat: RybkA

M-am dus și m-am uitat în borcan. Totul este epuizat de la sine! Pentru o mai mare importanță, încă am interferat cu o lingură, fără bulgări! Deci, nu vă puteți îngrijora absolut și nu vă puteți interfera inițial cu voi înșivă, dar puteți adormi și veți avea o cale bună!

Este așa, dar se dovedește că o mulțime de bulgări pot pătrunde într-un borcan și nu unul singur în celălalt ... și primești prostii. Prin urmare, nu risc. Amestecul îmi ia câteva minute, sunt obișnuit, nu mă deranjează.
Lozja
Am găsit unde în internet Laktina pentru 9 UAH. Iruska, esti cu mine sau unde? Hei!

Totul este 11 UAH, da 11 ... Vreau să încerc Lactina, singurul aluat pe care încă nu l-am încercat.

IrusCe mai face Sacco? Delicios?
RybkA
Citat: Lozja

Este așa, dar se dovedește că o mulțime de bulgări pot pătrunde într-un borcan și nu unul singur în celălalt ... și primești prostii. Prin urmare, nu risc. Amestecul îmi ia câteva minute, sunt obișnuit, nu mă deranjează.
Am totul aici sigur - cântăresc
Lozja
Citat: RybkA

Am totul aici sigur - cântăresc

In ce sens? Adormiți în fiecare borcan separat?
RybkA
Da, am doar două.
Așadar, iaurtul meu a fost fermentat în exact 6 ore. După 5 ore, vârful era încă foarte fraged. Apropo, niciodată nu mă strâns foarte tare, așa că întoarceți borcanul direct din multi, niciodată teșit. Numai după ce frigiderul devine mai dens. Dacă îl mențineți la aceeași densitate, atunci zerul va dispărea cu siguranță.
Lozja
Citat: RybkA

Da, am doar două.
Așadar, iaurtul meu a fost fermentat în exact 6 ore. După 5 ore, vârful era încă foarte fraged. Apropo, niciodată nu mă strâns foarte tare, așa că întoarceți borcanul direct din multi, niciodată teșit. Numai după ce frigiderul devine mai dens. Dacă îl mențineți la aceeași densitate, atunci zerul va dispărea cu siguranță.

Nici eu nu țin Geneza așa. Pentru că dacă partea de sus este deja plină, atunci partea de jos poate fi deja pachete, astfel de crăpături galbene. Dar Sacco fermentează calm într-o stare densă, nu fac nimic. Deși iaurtul însuși pe o lingură este mai moale și mai fraged.
Dar totul este în producătorul de iaurt. Deși, cred că diferența este mică.
irysska
Citat: Lozja

Am găsit unde în internet Laktina pentru 9 UAH. Iruska, esti cu mine sau unde? Hei!

Totul este 11 UAH, da 11 ... Vreau să încerc Lactina, singurul aluat pe care nu l-am încercat încă.

IrusCe mai face Sacco? Delicios?
Hei! Iruska este deja aici. Sunt cu tine, desigur. Pentru mine, dacă este ceva, iaurtul 3 și 3 ryazhenka și 3buc smântână. Am încercat Sacco - în ceea ce mă privește, foarte neutru - aș mai avea puțină aciditate (Geneza este mult mai gustoasă pentru mine), se întinde și (chiar mi se pare că Geneza durează mai puțin). Deși a fermentat bine peste noapte, într-o stare atât de oglindă, frumoasă. A stat într-un aparat de iaurt timp de 9 ore, nu există deloc brânză.
Lozja
Citat: irysska

Hei! Iruska este deja aici. Sunt cu tine, desigur. Pentru mine, dacă e ceva, ryazhenka 3 și 3 iaurt și smântână 3buc. Am încercat Sacco - în ceea ce mă privește, foarte neutru - aș mai avea puțină aciditate (Geneza este mult mai gustoasă pentru mine), se întinde și (chiar mi se pare că Geneza durează mai puțin). Deși a fermentat bine peste noapte, într-o stare atât de oglindă, frumoasă. A stat într-un fabricant de iaurt timp de 9 ore, nu există deloc brânză.

Și v-am spus că după alte fermentări, Geneza durează mai puțin pentru mine. Și despre gust, da, are un gust foarte delicat, fără aciditate. Neutru - ați desemnat corect acest lucru. Și tocmai ți-am dat acest iaurt blând și contează, au încă unul foarte blând, chiar mi-e teamă să-l încerc.

🔗Culturi inițiale_Lactina_Bulgari I - uite aici, ce este disponibil și spun din nou ce să iau? Și mai încet, îl notez.
pygovka
ceva în liniștea copilului .... și unde altceva poți comanda geneza?
Lozja
Citat: pygovka

ceva în liniștea copilului .... și unde altceva poți comanda geneza?

A, dacă mi-ai urmat linkul, atunci o fată apare rar acolo, este mai bine să o suni, există un număr de telefon sub avatarul ei.

Sau altfel aici am luat și eu - 🔗
pygovka
da, pe acel link. încerca
Mona1
Citat: Lozja

A, dacă mi-ai urmat linkul, atunci o fată apare rar acolo, este mai bine să o suni, există un număr de telefon sub avatarul ei.

Sau altfel aici am luat și eu - 🔗
Am urmat link-ul, l-am citit și imediat întrebarea: scrie 1 an pentru 1-3 litri de lapte. Este ca, adică, va fi mai gros sau mai rar, după bunul plac? Sau 1-3 litri, în funcție de conținutul de grăsime al laptelui?
pygovka
Cred că nu din conținutul de grăsimi, ci din cantitate, adică un plic poate fermenta de la 1 la 3 litri de lapte, produsul final va depinde de conținutul de grăsime, cu cât laptele este mai gras, cu atât mai gras este iaurtul.
Adânc
Citat: Mona1

Am urmat link-ul, l-am citit și imediat întrebarea: scrie 1 an pentru 1-3 litri de lapte. Este ca, adică, va fi mai gros sau mai rar, după bunul plac? Sau 1-3 litri, în funcție de conținutul de grăsime al laptelui?
În general, din materia uscată, trebuie mai întâi să faceți o cultură uterină de început, apoi să luați câteva linguri din ea pe litru de produs. În general, reușesc să împart Vivovskaya de 4 ori) O sticlă în sens. Iau un sfert de sticlă pentru 250 g de lapte.Fac o cultură de început care se păstrează la frigider timp de 5 zile (de fapt mai mult). De la ea iau 2 linguri la 1 litru de lapte. Da, densitatea depinde de cantitatea de dosp. Dar nu trebuie să-l tai cu un cuțit. Consistența iaurtului este normală.
pygovka
Nu știu despre cantitatea de dosp, am dat 10 capsule de iaurt roselle pe litru de lapte și nu a fost foarte gros, a rămas ușor șiros.
Mona1
Aceasta înseamnă că, dacă 1 g se adaugă la 1 litru de lapte, acesta va fi de 3 ori mai gros decât 1 g se adaugă la 3 litri. lapte. Asa de?
Adânc
Citat: pygovka

Nu știu despre cantitatea de aluat, am dat 10 capsule de iaurt roselle pe litru de lapte și nu era foarte gros, puțin șiros și a rămas.
Tocmai am făcut-o pentru experiment astăzi. A pus o lingură într-un borcan, două în al doilea. Cea în care erau două linguri fermentau mai repede și era mai groasă. Mi-am dat seama că 1 lingură este optimă pentru mine. Toate acestea se referă la cultura inițială a iaurtului vivo
pygovka
ce este mai rapid, sunt de acord, eu am dat 4 st. l de aluat și fermentat mai repede.
Adânc
Citat: Mona1

Aceasta înseamnă că, dacă 1 g se adaugă la 1 litru de lapte, acesta va fi de 3 ori mai gros decât 1 g se adaugă la 3 litri. lapte. Asa de?
nu totul este atât de simplu, rata de fermentare depinde și de cantitatea de dosp. Deci, cred că, în primul caz, procesul va merge mai repede și va fi cu siguranță mai gros, dar de câte ori) știți că este dificil să măsurați densitatea iaurtului uneori
Mona1
Citat: Deep

nu totul este atât de simplu, rata de fermentare depinde și de cantitatea de dosp. Deci, cred că, în primul caz, procesul va merge mai repede și va fi cu siguranță mai gros, dar de câte ori) știți că este dificil să măsurați densitatea iaurtului uneori
Ei bine, da, doar că dacă scriu 1-3, atunci probabil ca toți să-i placă în consistență, el pune la fel de mult. Și împart și un borcan de VIVO, dar 2 părți. O jumătate de borcan - o jumătate de litru de lapte, doar atunci nu folosesc iaurtul de toate timpurile ulterioare de pe placa de bază și folosesc un borcan de fermentare pentru refermentare. Am pus un borcan deoparte de a doua re-drojdie și așa mai departe.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine