Iaurt cu culturi inițiale bacteriene (narină, Vivo etc.)

Am pus un borcan deoparte de a doua re-drojdie și așa mai departe.

dar nu fac a treia generație. Și cum este?

Aceasta înseamnă că, dacă se adaugă 1 g la 1 litru de lapte, acesta va fi de 3 ori mai gros decât 1 g se adaugă la 3 litri. lapte. Asa de?

nu, nu chiar, doar 3 litri vor fermenta mai mult

dar nu fac a treia generație. Și cum este?

Da, minunat, și al treilea și al zecelea. Re-fermentez Simbilact de până la 20 de ori, apoi îl schimb pe altul și nu pentru că am devenit rău, ci doar după 1,5-2 luni trebuie să trec la un alt produs. Iaurt - a rezistat până la 10-12 re-fermentări. Principalul lucru este că temperatura mea este de 36-37 de grade, nu mai mult, și este important să nu supraexpunem, pentru a nu oxida. Mulți oameni aici fermentează de multe ori, bine, poate nu de 20 de ori, desigur, toți avem diferiți producători de iaurt. Dar de fiecare 5 ori, cred, aproape totul. Dar, este mai bine, lăsați-le să răspundă chiar fetele, de câte ori se dovedește a fermenta din nou.

Da, minunat, și al treilea și al zecelea. Re-fermentez Simbilact de până la 20 de ori, apoi îl schimb pe altul și nu pentru că am devenit rău, ci doar după 1,5-2 luni trebuie să trec la un alt produs. Iaurt - a rezistat până la 10-12 re-fermentări.

Nu te înțeleg prea bine, ai pus întrebări în trei posturi de mai sus, din care am ajuns la concluzia că nu ai deloc nimic de-a face cu drojdia .. Dacă le folosești, de ce o întrebare atât de ciudată?

Am urmat link-ul, l-am citit, imediat întrebarea: scrie 1 an pentru 1-3 litri de lapte. Este ca, adică, va fi mai gros sau mai rar, după bunul plac? Sau 1-3 litri, în funcție de conținutul de grăsime al laptelui?

Dar, în orice caz, mulțumesc pentru comunicare, deși cred că cea de-a douăzecea re-sourdough va fi doar iaurt

Cred că dacă un produs din lapte fermentat după re-fermentare are o consistență normală, gust și miros bun, puteți fermenta din nou de câte ori sunt păstrate toate aceste calități ale produsului și există dorința de a face acest lucru.
Personal, de regulă fermentez de 2-3 ori - dar numai pentru că devine leneș în continuare și fac o scurtă pauză în iaurt, iar apoi iau o sticlă nouă.

Nu te înțeleg prea bine, ai pus întrebări în trei posturi de mai sus, din care am ajuns la concluzia că nu ai deloc nimic de-a face cu drojdia .. Dacă le folosești, de ce o întrebare atât de ciudată? Dar, în orice caz, mulțumesc pentru comunicare, deși cred că cea de-a douăzecea re-sourdough va fi doar iaurt

Nu, am urmat linkul pentru a citi despre fermentații bulgari Genesis. Există aproximativ 1-3 litri.
Și fermentez VIVO diferit de un an deja. În plus față de partea de jos, pur și simplu nu am încercat nimic altceva, așa că am întrebat. Deoarece în VIVO există în mod clar - 1 sticlă la 1 litru.

Pentru asta 🔗

Nu, am urmat linkul pentru a citi despre fermentații bulgari Genesis. Acolo aproximativ 1-3 litri.
Și fermentez VIVO diferit de un an deja. În plus față de partea de jos, pur și simplu nu am încercat nimic altceva, așa că am întrebat. Deoarece în VIVO există în mod clar - 1 sticlă la 1 litru.

Tan, cred că, dacă fermentezi 3 litri de lapte cu același Vivo, va fermenta și el cu destul succes, dar va fi doar lung. Deși s-ar putea să mă înșel.

Adânc, nu vă ofensați, doar că nu ne-am înțeles.

Adânc, nu vă ofensați, doar că nu ne-am înțeles.

Mona1, ce ranchiună, sper că ne-am ajutat reciproc și acesta este capitolul

Tan, cred că, dacă fermentezi 3 litri de lapte cu același Vivo, va fermenta și el cu destul succes, dar va fi doar lung. Deși s-ar putea să mă înșel.

Depinde și de lapte. Sau poate ar trebui luată în considerare Luna.Pe luna în creștere, totul ar trebui să fermenteze mai repede, în teorie, va fi necesar să se verifice.

[Mona1,]

Mona1, Nu pot să vă deschid linkul (există mâncare bună?) .. dar, în general, cred că inscripții precum 1-3 litri sunt scrise în scopuri publicitare, nu mai mult. Noi în voi, începători cu experiență, știm perfect că din această cantitate de starter puteți obține un centner de iaurt, nu mai puțin)))

[Mona1,]

Mona1, Nu pot să vă deschid linkul (există mâncare bună?) .. dar, în general, cred că inscripții precum 1-3 litri sunt scrise în scopuri publicitare, nu mai mult. Noi în voi, începători cu experiență, știm perfect că din această cantitate de starter puteți obține un centner de iaurt, nu mai puțin)))

Acolo, ștergeți cele 3 stele, fata care a dat linkul le-a inserat, deoarece nu este permis să se indice direct.

Acolo, ștergeți cele 3 stele, fata care a dat linkul le-a inserat, deoarece nu este permis să se indice direct.

acum văd. lesne de înțeles. Dar, în general, principala caracteristică a culturilor inițiale este densitatea bacteriilor și greutatea ambalajului.
De exemplu, la mâncarea bună acum există o astfel de inscripție "ATENȚIE! Numărul de bacterii din cultura de început este dublat! Acum activitatea CFU / g: 5x10¹¹ (standard: cel puțin 1x10⁹)."
Calitatea produsului depinde de acest „CFU / g”. Orice altceva provine de la cel rău. Dar nu toate pachetele scriu acest lucru, trebuie să citiți instrucțiunile.

Și aș vrea să cumpăr altceva, dar am cumpărat VIVO acum un an foarte mult, sunt în congelator. Și din moment ce îl împart în jumătate și m-am obișnuit cu fermentarea excesivă, nu vor să se termine în niciun fel. Probabil timp de șase luni, suficient.

[Mona1]

Acum împart punga în două ori - se fermentează în același mod, că jumătate din pungă este plină. Și de ce nu mi-a lovit capul înainte, aș economisi atât de mulți bani.

Sacco mai scrie 1-3 litri de lapte. Nu-mi amintesc GoodFood, mi se pare că este și așa ceva.

Mona1, doar că nu ați încercat nimic în afară de Vivo, așa cum spuneți, deci sunteți o minune, dar mi s-a părut că el scrie tuturor. Se pare, cu excepția Vivo.

Și aș vrea să cumpăr altceva, dar am cumpărat VIVO acum un an foarte mult, sunt în congelator. Și din moment ce îl împart în jumătate și m-am obișnuit cu fermentarea excesivă, nu vor să se termine în niciun fel. Probabil timp de șase luni, suficient.

Da, aceeași problemă .. așa că nu văd rost să reordonez .. Am cumpărat deja atât mâncare bună, cât și vivo. Vreau să încerc totul .. dar apropo, pe Good Food scrie că nu poți depozita ambalaje deschise .. dar păcat. ciudat pe vivo nu există astfel de informații

Da, aceeași problemă .. așa că nu văd rost să reordonez .. Am cumpărat deja atât mâncare bună, cât și vivo. Vreau să încerc totul .. dar apropo, pe Good Food scrie că nu poți depozita ambalaje deschise .. dar păcat. ciudat pe vivo nu există astfel de informații

Ei bine, VIVO nu are un plic, ci o sticlă cu un capac strâns cu șurub. A deschis-o, a turnat-o, a răsucit-o strâns și din nou în congelator.

Și, de asemenea, pentru că, în general, nu este prevăzută divizarea în jumătate sau mai mult. Producătorul este pe deplin încrezător că vom goli întreaga sticlă, o vom fermenta de 1-2 ori și vom cumpăra una nouă. De asemenea, este benefic pentru ei.

Ei bine, VIVO nu are un plic, ci o sticlă cu un capac strâns cu șurub. A deschis-o, a turnat-o, a răsucit-o strâns și din nou în congelator.

Um .. și dacă deschideți mâncare bună și o turnați într-o sticlă vivo și în congelator ..) va fi interesant pentru o plimbare? )

M-am bucurat de mâncare bună. După părerea mea, 4-5 litri sunt fermentați la fel de ușor și cu succes. Consistența este mai bună decât cea a unui starter. Dacă ar fi posibil să împărțiți punga fără a compromite aspecte de igienă, ar fi minunat .. Dar, așa cum am menționat deja aici, nu este profitabil pentru producător ..

Îmi plac mai mult 2 și 3 over-starter, cumva mai groase.

Dar, așa cum sa spus deja aici, nu este profitabil pentru producător ..

Numai producătorul nu știe cu cine s-a lovit. Oamenii noștri sunt foarte deștepți. Lipsa și economia, la care erau obișnuiți în epoca sovietică, vor afecta obiceiurile și abilitățile pentru încă câteva generații, iar acest lucru este extraordinar. Putem face totul !!!

Em ..și dacă deschideți mâncare bună și o turnați într-o sticlă vivo și în congelator ..) va fi interesant pentru o plimbare? )

Și de ce, va da o plimbare numai dacă le puteți ține la congelator, altfel pentru unii pare de la 0 la +6 de care aveți nevoie. Este posibil ca înghețul să nu fie posibil pentru ei.

Numai producătorul nu știe cu cine s-a lovit. Oamenii noștri sunt foarte deștepți. Lipsa și economia, la care erau obișnuite în epoca sovietică, vor afecta obiceiurile și abilitățile pentru încă câteva generații, iar acest lucru este extraordinar. Putem face totul !!!

doar nu în detrimentul sănătății ..
Personal, aș prefera să cumpăr o pungă suplimentară decât să cred că poate bacteriile rele vor intra și în iaurtul meu ..

Și de ce, va da o plimbare numai dacă le puteți ține la congelator, altfel pentru unii pare de la 0 la +6 de care aveți nevoie. Este posibil ca înghețul să nu fie posibil pentru ei.

În condiții de depozitare, totul este scris la fel ca pentru vivo / poate fi depozitat în congelator, dar numai în ambalaje închise. Asta și care este diferența - vivo, mâncare bună, geneză - bacteriile pentru iaurt sunt aceleași peste tot

doar nu în detrimentul sănătății ..
Personal, aș prefera să cumpăr o pungă suplimentară decât să cred că poate bacteriile rele vor intra și în iaurtul meu ..

absolut corect .. mi se pare că în procesul reculturii, cantitatea de bacterii benefice scade .. dar avem nevoie de ea

Nu este doar asta. Și atunci când suprasolicitați și când împărțiți punga de mediul extern, bacterii care sunt complet inutile pentru noi, spori fungici și orice altceva ... în detrimentul dumneavoastră.

atunci când împărțiți o pungă de mediul extern, bacterii care sunt complet inutile pentru noi, spori fungici, orice .. De aceea este imposibil .. Nu putem garanta sterilitatea procedurii acasă .. Prin urmare, nu este necesară economisirea la nesfârșit. , în detrimentul nostru.

Ah .. ei bine, asta este deja prea mult, IMHO .. nu fermentezi în condiții de stiril, totuși există o mulțime de bacterii în jur.
într-un pachet sigilat, riscul de infecție nu este atât de mare) Deschis - închis imediat. Totul este îngrijit, curat)

Pentru a menține activitatea bacteriilor și pentru a economisi culturi inițiale destul de scumpe, puteți prepara așa-numita cultură inițială uterină dintr-o porție de bacterii. Se pastreaza minunat o saptamana in frigider. Așa se face. Se fierbe 0,5 litri de lapte, se răcește la 35-37 de grade și se fermentează cu bacterii. Se pastreaza cald timp de 8-10 ore. înainte de fermentare și îl punem la frigider, unde îl depozităm într-un recipient închis. Pentru a prepara iaurt, amestecați laptele cu 3-4 linguri de cultură uterină de început și gătiți în modul obișnuit.

Pentru a menține activitatea bacteriilor și pentru a economisi culturi inițiale destul de scumpe, puteți prepara așa-numita cultură inițială uterină dintr-o porție de bacterii. Se pastreaza minunat o saptamana in frigider. Așa se face. Se fierbe 0,5 litri de lapte, se răcește la 35-37 de grade și se fermentează cu bacterii. Se pastreaza cald timp de 8-10 ore. înainte de fermentare și îl punem la frigider, unde îl depozităm într-un recipient închis. Pentru a prepara iaurt, amestecați laptele cu 3-4 linguri de cultură uterină de început și gătiți în modul obișnuit.

De fapt, asta facem. Dar s-a dovedit că fiecare geantă poate fi împărțită la jumătate și astfel se economisește jumătate din bani. Adică, 1 plic este suficient pentru două săptămâni.

Îmi iau azimele de lactină astăzi! Toate felurile! Voi veni din nou și din nou voi studia procesul cât de mult, cum să verific, ce fel de lapte ... Încă nu există niciun producător de iaurt, voi studia procesele de multicooking. Poate o face cineva în desene animate? Deci, într-un mod rapid, puteți scrie? Și apoi vrei rezultatul imediat

[Aygul]

Aygul
Am făcut ultimele șase luni într-un aragaz multicore sau lent.
Procesul este aproape același ca la un aparat de fabricare a iaurtului, singura diferență este că turn apă în castronul multiplu.
În ordine:
1. Fie căzi laptele la o temperatură de 36-38g. dacă este cumpărat din magazin, pasteurizat sau fierbe și se răcește la același ritm. dacă de casă.
2.Sterilizați într-un micron sau pur și simplu turnați apă clocotită peste vasele în care veți prepara iaurt.
3. În laptele încălzit, diluați cultura de început, de preferință într-o cantitate mică, într-o ceașcă, apoi adăugați-o la tot laptele.
4. Activați modul de desen animat Incalzi, turnați apă, astfel încât să ajungă la umerașele borcanelor și aduceți ritmul. până la 40g., acoperiți fundul cu un covor de silicon sau tifon. Așezați borcanele. Opriți desenul animat și după 4 ore vedeți primul rezultat, dacă este complet lichid, lăsați-l nemișcat. Puteți măsura ritmul. apă dacă este sub 36 gr. porniți-l timp de un minut sau două pentru a-l încălzi, dar nu supraîncălziți, altfel laptele se va coaja.
După 5-6 ore, iaurtul ar trebui să fie gata, restul produselor poate dura mai mult timp pentru a fermenta.
Incearca-l!

Fetele vor să raporteze despre realimentare. Apropo, fac și iaurt într-un desen animat, în trei borcane. Așadar, astăzi am pus cultura de început a mamei în două borcane (ca de obicei), iar în al treilea - o lingură de iaurt gata preparat din vremea precedentă.

A fost fermentat exact în aceleași condiții. A treia cutie a fost gata în 3 ore! Cheagul este omogen, dens, fără separarea lichidului. Primele două le-am ținut (pe ale mamei) încă 3 ore.

Drept urmare, iaurtul de început a fost gustos și dens, dar mult acru. Și pe aluatul mamei - ca de obicei, o aciditate slabă, dar consistența este aceeași. În general, am decis că pentru iaurturile dulci este mai bine să o faceți pe cea a mamei și, dacă doriți doar una acră, atunci este prea bine să începeți.
Mulțumesc fetelor, nu aș fi îndrăznit să experimentez fără voi

Fetelor, sfătuiți-le. În congelator am un pachet de Vivo (simbilact) 4 sticle, ei bine, nu pot ajunge la ele. Mă tem că termenul va trece, trebuie să-l folosim. Scrii aici despre reluare, maternă ... Care este cel mai bun mod de a face acest lucru, beau lapte doar în casa mea, dar 0,5-1 litri pe zi îmi este ușor. Prin urmare, care este mai bun, supraîncărcat sau placa de bază?
Și cât din el trebuie turnat din flacon, astfel încât pe litru (altfel am un iaurt cu un singur litru)?
Cum măsoară ceva cu ochiul? Spune-mi, altfel voi găsi scuze pentru mine încă un an ... vor dispărea din nou.

Fetelor, sfătuiți-le. În congelator am un pachet de Vivo (simbilact) 4 sticle, ei bine, nu pot ajunge la ele. Mă tem că termenul va trece, trebuie să-l folosim. Scrii aici despre reluare, maternă ... Care este cel mai bun mod de a face acest lucru, beau lapte doar în casa mea, dar 0,5-1 litri pe zi îmi este ușor. Prin urmare, care este mai bun, supraîncărcat sau placa de bază?
Și cât din el trebuie turnat din flacon, astfel încât pe litru (altfel am un iaurt cu un singur litru)?
Cum măsoară ceva cu ochiul? Spune-mi, altfel voi găsi scuze pentru mine încă un an ... vor dispărea din nou.

Dacă pentru o persoană, atunci un litru de placă de bază va fi mult. Luați o pătrime dintr-o sticlă (bine, cu ochiul). Se diluează mai întâi în apă caldă (doar puțin, literalmente o linguriță, apoi acest lichid în lapte cald (250 ml)) și se fermentează. Aluatul mamei durează mai mult timp pentru a fermenta, va dura aproximativ 10 ore până când se formează un cheag stabil.
Și apoi folosiți-l pentru a pregăti produsul. 1-2 linguri pe litru de lapte cald. Consultați instrucțiunile pentru temperatura și timpul de fermentare.

Cum măsoară ceva cu ochiul? Spune-mi, altfel voi găsi scuze pentru mine încă un an ... vor dispărea din nou.

Ei bine, voi clarifica cum am făcut-o. ) Am luat o bucată de hârtie groasă curată, am turnat tot conținutul sticlei pe ea și apoi am împărțit această lamă în 4 lamele identice. ) Am luat unul pentru prima dată. Celelalte trei diapozitive sunt puse înapoi în sticlă și în coșul de gunoi.
Dar, de fapt, acest lucru nu este atât de important. Acum o fac cu ochiul. Ei bine, veți obține o placă de bază mai groasă - voi pune mai puțin, va ieși mai puțin groasă - voi pune mai mult. Nu există recomandări absolute cu privire la acest scor. Chiar și producătorul scrie - să utilizați 20-40 de grame de cultură inițială. De acord, alergarea este considerabilă. Incearca-l. Este imposibil să greșești. Va funcționa în continuare!

Și mai departe. Placa de bază se face cel mai bine pe lapte cumpărat din magazin, pasteurizat.Dacă utilizați lapte de casă (de piață), există un risc ridicat de a prinde o bacterie foarte comună. Nu este dăunător organismului, dar poate face ca produsul de început să nu fie foarte plăcut să se uite - poate deveni vâscos, ca jeleul. Dacă un astfel de lucru se întâmplă cu dospul, atunci toate produsele ulterioare preparate pe baza acestuia vor fi, de asemenea, vâscoase (chiar dacă utilizați lapte de înaltă calitate în viitor)
Prin urmare, este mai bine să-l joci în siguranță. Îmi place să prepar iaurt folosind lapte de piață, dar uneori se întâmplă. Prin urmare, cel puțin placa de bază este mai bine realizată pe cea din magazin. Acest lucru nu se întâmplă cu laptele super-pasteurizat.

Și mai departe. Placa de bază se face cel mai bine pe lapte cumpărat din magazin, pasteurizat. Dacă utilizați lapte de casă (de piață), există un risc ridicat de a prinde o bacterie foarte comună. Nu este dăunător organismului, dar poate face ca produsul de început să nu fie foarte plăcut să se uite - poate deveni vâscos, ca jeleul. Dacă un astfel de lucru se întâmplă cu dospul, atunci toate produsele ulterioare preparate pe baza acestuia vor fi, de asemenea, vâscoase (chiar dacă utilizați lapte de înaltă calitate în viitor)
Prin urmare, este mai bine să-l joci în siguranță. Îmi place să prepar iaurt folosind lapte de piață, dar uneori se întâmplă. Prin urmare, cel puțin placa de bază este mai bine realizată pe cea din magazin. Acest lucru nu se întâmplă cu laptele super-pasteurizat.

Apropo, nu se știe de la ce vacă este posibil să prinzi un bacil nu atât de „inofensiv” prin laptele de la o vacă necunoscută. A existat o astfel de actriță în vremurile sovietice, Ekaterina Savinova. Cel mai mare rol al lui Savinova în cinematografie a fost rolul lui Frosya Burlakova în filmul Come Tomorrow, dacă își amintește cineva. Așadar, pe platoul unui film, ea a cumpărat și a băut lapte local de abur, de casă. Drept urmare, a prins bruceloză. Boala a dat o complicație creierului, ceea ce a dus la dezvoltarea schizofreniei. Nu s-a putut recupera complet și a petrecut următorii nouă ani în spital anual timp de 2-4 luni. În cele din urmă, Shiza a ucis-o complet și s-a aruncat sub tren.
Și bruceloză poate fi ușor prinsă prin lapte crud (așa că fierb chiar și lapte pasteurizat, nu sunt sigur dacă au urmat tehnologia)) și vă puteți infecta și consumând produse lactate (brânză feta, brânză, unt) de origine necunoscută. Puteți citi mai multe despre bruceloză aici
🔗*** (eliminați asteriscurile)
Prin urmare, fetelor, nu cumpărați lapte de la bunicile necunoscute de pe piață. Credeți-mă, este mai bine să nu cumpărați magazinul atât de gustos decât bazarul gustos cu o surpriză. Desigur, acest lucru nu se aplică laptelui de la propria ta vacă, aceasta este de departe cea mai bună opțiune.

Da, dar această brucella insidioasă moare cel puțin la fiert.
Și acest mocos firos, dimpotrivă, apare după fierbere și fermentare. Nu știu cum să mă descurc. După părerea mea, nimic. Dacă nu folosiți întotdeauna același lapte dovedit. Sau începe o vacă))

Da, dar această brucella insidioasă moare cel puțin la fiert.
Și acest mocos firos, dimpotrivă, apare după fierbere și fermentare. Nu știu cum să mă descurc. După părerea mea, nimic. Dacă nu folosiți întotdeauna același lapte dovedit. Sau începe o vacă))

Da, este ciudată, asta atrage. Poate așa ar trebui să fie. De ce ni se pare că bacteriile rele s-au crescut acolo și dau tragere? Sau poate că este un fel de bun care are această proprietate. Într-adevăr, chiar și în iaurtul obișnuit, nu unul, ci mai multe tipuri de bacterii bune.
Și, în general, le-am împărțit în bune și rele, dar în lumea animalelor nu există bine și rău și oricare dintre acestea sau acelea pot avea proprietăți care de multe ori nu ne plac, trăgând, de exemplu.
Și dacă totuși nu sunt bacterii bune, benefice, înseamnă că este rea.Acum cred că de unde ar putea veni, dacă laptele, de exemplu, este fiert? Îmi vine doar în minte - de la borcane slab sterilizate (sau deloc sterilizate, cum ar fi, bine, nafig), capace, o lingură, un termometru, un capac obișnuit al unui fabricant de iaurt (dacă borcanele de iaurt dintr-un aparat de iaurt sunt fără capace). Au fost atât de multe opinii care s-au opus diametral în privința acestui scor. Dar fapt este fapt. Stretchness este rezultatul dezvoltării unui fel de bacil. Iar alte opțiuni pentru pătrunderea acestuia în laptele fiert nu îmi vin în minte.
Poate că altcineva va oferi opțiuni de unde provine acest muck, dacă este:
a) bacil rău și trebuie să luați câteva măsuri
b) o proprietate integrală a unuia dintre bacilurile utile, care fac parte din produsele cu iaurt, și nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la acest lucru.

Ei bine, adevărul este că nu toate bacteriile pot fi împărțite în bune și rele pentru noi. Există doar neutru. Inofensiv. Dar neplăcut. Iată ce scriu despre ei în articolul despre defectele laptelui:
- defectele de consistență se formează ca urmare a activității anumitor microorganisme. Laptele capătă o consistență groasă datorită activității bacteriilor lactice, mucoase sau vâscoase - sub acțiunea microorganismelor care formează mucus.

Aceste „microorganisme care formează mucus” - și există acest byaka. )
Rareori le am și numai cu lapte de piață. Acum, pentru reasigurare, fac o singură cutie cu un bazar (dacă o mănânc eu însumi)) și două - la un magazin, pentru restul

Aceste „microorganisme care formează mucus” - și există acest byaka. )
Rareori le am și numai cu lapte de piață. Acum, pentru reasigurare, fac o singură cutie cu un bazar (dacă o mănânc eu însumi)) și două la un magazin, pentru restul

Și când este fiert, nu moare, funcționează?

Și când este fiert, nu moare, funcționează?

nu .. în plus, nu sunt vizibile în laptele proaspăt. apar după coacere

Mulțumesc, fetelor, am înțeles. Acum voi începe cu siguranță, altfel sănătatea mea este în congelator și nu am timp să-mi îmbunătățesc sănătatea ...

Mulțumesc, fetelor, am înțeles. Acum voi începe cu siguranță, altfel sănătatea mea este în congelator și nu am timp să-mi îmbunătățesc sănătatea ...

Nu vă faceți griji, dacă îngheață normal, pot sta în congelator o perioadă foarte lungă de timp. Din aprilie a acelui an, am avut Vivovskys, am câștigat și foarte mult, dar cu economiile mele totul nu se va termina. Pentru o jumătate de an este cu siguranță încă suficient. Diferența nu este deloc vizibilă pentru produsul finit, care este acum un an, care este acum. Deși, par să scrie pentru ei - în congelator timp de șase luni, dar cred că aceasta este gunoi, politică de marketing. Oricum, anul este cu siguranță normal.

Cine folosește fermentul Evitalia, produce chefir sau iaurt? acru? Este posibil să se fermenteze nu 2 litri, ci 1 litru de lapte?

Obisnuiam. Se dovedește un iaurt fraged, nu foarte dens. Deloc acru. Și de la 1 litru și de la 2, se obține aceeași consistență, destul de ciudat.
Fermentați cel puțin un pahar :-)

Mulțumesc Lara! Atunci voi încerca

Există o întrebare - aici pregătesc iaurt. produsul se dovedește ca în cele mai bune imagini ale acestui forum. dar - dacă ling o parte din produs (din borcan) și acoper restul și îl pun în frigider, atunci după 2-3 ore se formează ser la suprafață acolo. este normal sau este un defect în tehnologia de gătit? se folosește starterul de iaurt VIVO, deși același lucru se observă la activarea obișnuită. adică, dacă nu ating conținutul, merită și nu există nici un indiciu de ser, merită să luați o parte din produs și se formează serul.

Există o întrebare - aici pregătesc iaurt. produsul se dovedește ca în cele mai bune imagini ale acestui forum. dar - dacă ling o parte din produs (din borcan), și acoper restul și îl pun la frigider, atunci după 2-3 ore va fi ser la suprafață. este normal sau este un defect în tehnologia de gătit? se folosește starterul de iaurt VIVO, deși același lucru este observat la activarea obișnuită. adică, dacă nu ating conținutul, merită și nu există nici un indiciu de ser, merită să luați o parte din produs și se formează serul.

Nimic în neregulă.Încercați să puneți iaurtul la rece puțin devreme, literalmente o jumătate de oră.