Tort de pâine brună (+ video)

Categorie: Cofetărie
Tort de pâine brună (+ video)

Ingrediente

Ou (aluat) 6 buc
Zahar (aluat) 1,5 teanc.
Biscuiti de secara (aluat) 120 g
Amidon (aluat) 1 lingură. l.
Cremă de lapte) 1,5 teanc.
Zahăr (smântână) 0,5 stivă
Făină (smântână) 1 lingură. l.
Ciocolată Teim (cremă) 100g
Cacao (smântână) 1 lingură. l.
Ou (smântână) 1 buc
Vanilină (cremă) gust
Unt (smântână) 180g

Metoda de gătit

Pâinea de secară uscată la cuptor și măcinată pe biscuiți.
Bateți albii cu un pahar de zahăr până se obține o spumă puternică.
Bateți gălbenușurile cu zahărul rămas până se colorează deschis. Adăugați biscuiți și amidon. Amesteca bine. Adăugați proteine ​​bătute în aluat.
Puneți aluatul într-un vas de copt Ø20cm și coaceți timp de 1 oră într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade. Sau coaceți cu prăjituri subțiri așa cum se arată în videoclip.
Pentru smântână, combinați zahărul, făina, vanilina și oul. Se adaugă lapte rece, se amestecă bine.
Gatiti la foc mic, amestecand continuu pana se ingroasa.
Se ia de pe foc, se adauga ciocolata si cacao, se amesteca bine pana se dizolva complet. Răcire.
Adăugați unt moale în smântână și bateți cu un mixer.
Asamblați tortul alternând între prăjituri și smântână. Se pune la frigider pentru câteva ore, de preferat peste noapte.

Notă

O altă rețetă din cartea Festive Table. Această rețetă m-a atras prin faptul că, în loc de făină, în aluat se folosesc fripturi de pâine de secară neagră. Rezultatul este un tort de ciocolată foarte neobișnuit. Delicat, ușor, delicios.
Dar nu fără a dansa cu o tamburină. Conform rețetei, în aluat se folosesc doar 60 g de biscuiți. Ei bine, am făcut totul conform rețetei. S-a dovedit că această sumă nu este suficientă pentru un tort de biscuiți. Și pentru bezein este suficient. Dar prăjiturile fără gust din prăjitura finită se dizolvă aproape complet. Dar biscuitul nu este, și este foarte gustos. Data viitoare o voi face doar cu prăjituri de biscuiți, dar voi dubla numărul de biscuiți, în rețetă am scris imediat o cantitate mărită. Și în videoclip, am arătat toate jambierele posibile.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine