„Hummus” din fasole roșie

„Hummus” din fasole roșie

Categorie: Rețete culinare

Ingrediente
fasole rosie uscata	200 g
pasta de susan tahini	40 g
usturoi	1,5 cuișoare
suc de lămâie	1,5 linguri. l.
ulei de măsline Extra Virgin	1,5 linguri. l.
chimen, coriandru	0,5 lingurițe
sare	gust

Metoda de gătit

• Clătiți fasolea, adăugați apă și lăsați timp de 8-10 ore. Se fierbe în apă proaspătă până se înmoaie, se scurge apa, se răcește fasolea. Lasă puțin bulion.
• Așezați fasolea în vasul unui robot de bucătărie, turnați bulionul și tocați până la piure. Se adaugă tahini și usturoiul tocat, se toarnă suc de lămâie și ulei de măsline, se adaugă sare, se bate totul din nou. Hummus este gata.
• 
• 

Notă

Puteți folosi fasole conservată gata preparată.

Am făcut un pate din fasole albă, iar acum a apărut o rețetă atât de minunată din fasole roșie. Mulțumesc mult de la iubitorul de fasole)))

Probabil un delicios pate de fasole roșie. Nu există hummus în el. Problema este că năutul sau boabele de naut se numesc hummus. Hummus este o pastă făcută din el.

Fotografii - o sărbătoare pentru ochi, compoziția este ceea ce aveți nevoie, bifă - bine făcut! Am apucat imediat marcajele!

Probabil un delicios pate de fasole roșie. Nu există hummus în el. Problema este că năutul sau boabele de naut se numesc hummus. Hummus este o pastă făcută din el.

Acest fapt nu schimbă gustul și utilitatea rețetei. Nu mi-ar păsa care este numele felului de mâncare, chiar dacă Jackdaw a scris „Câteva fasole acolo”

Ce rețetă la timp! Strigat peste o găleată de fasole (ce să faci cu recolta!). Ei bine, aici vine aplicația la postare! Marcează-l cu siguranță!

[Capriciu]

Acesta este probabil un pate de fasole roșie foarte delicios.

Foarte gustos! Un altul, spre deosebire de naut, dar nu mai puțin gustos.

Problema este că năutul sau boabele de naut se numesc hummus. Hummus este o pastă făcută din el.

Capriciu, da, nicio problemă. Știu ce este hummus și cred că mulți oameni de aici știu. Ei bine, să fie pseudo hummus, în special fasole și naut - frați gemeni o familie de leguminoase. Nu este cazul pentru a fi „pur în stil”. Astăzi, mulți termeni sunt interpretați pe scară largă.

ANGELina BLACKmai mult, Natasha, Asta e delicios! Am introdus al doilea lot.
Olyanu-l amâna mult

foarte încântat să te văd

[Gală]

Gală, pur și simplu, hummus se numește hummus deoarece este făcut din hummus

[Irene]

Irene, da înțelegător Corectat, puneți între ghilimele „hummus”

[Capriciu]

Capriciu, În Maroc, hummusul este fabricat din fasole mare, uriașă.

[Gală]

În Maroc, hummusul este făcut din fasole mare, uriașă.

Interesant este că nu știam. Poate nu hummus, ci „supă albă”:

, care se face cu adevărat din fasole.
Gală, o rețetă bună, confortabilă toamna. O să-l gătesc după humusul clasic „corect” (am găsit în sfârșit rețeta), pentru comparație. Mulțumesc!

[Corsica]

Am și supă de fasole albă cu broccoli.

Voi găti după hummusul clasic „corect” (în sfârșit am găsit rețeta)

Corsica, și nu trebuie să mergeți departe, există multe rețete de hummus clasic pe site pentru fiecare gust

... pentru comparație

Au un gust diferit, dar ambele sunt bune.

[Corsica]

CorsicaPrietenii locuiesc în Israel și călătoresc periodic în Maroc, iar aceștia adoră hummusul local. De asemenea, am argumentat cu ei că hummusul este făcut doar din naut, dar s-a dovedit că nu, îl fac din fasole uriașă.

[Corsica]

CorsicaPrietenii locuiesc în Israel și călătoresc periodic în Maroc, iar aceștia adoră hummusul local. De asemenea, am argumentat cu ei că hummusul este făcut doar din năut, dar s-a dovedit că nu, îl fac din fasole uriașă.

Probabil că acolo i se spune ceva diferit.

[Capriciu]

CapriciuHummus a fost, de asemenea, numit.

[Gală]

Probabil, el este numit acolo cumva diferit

Se mai numea și Hummus.

Bessara este numită versiunea marocană a hummus, aceleași note, dar mai voluminoasă, complexă și plină de aromă.

Nu în ceea ce privește o dispută, doar interesat de informații.
Gală, Îmi pare rău, vă rog, că am vorbit despre un subiect abstract.

[Corsica]

Corsica, toate pe subiect. Si eu ma intereseaza
Îmi doream deja hummus de la fasole albă mare

Hummus este numit naut numai în Israel. Și, după înțelegerea noastră, acesta este exact un fel de mâncare gata făcut din el, așa s-a întâmplat. Deci, ghilimelele sunt o concesie pentru înțelegerea israelienilor. Și mama mea toată viața a făcut un astfel de fel de mâncare de fasole roșie în Postul Mare, fără să-l numească deloc. Și asta nu l-a făcut mai puțin gustos.

[Capriciu]

Capriciu, Irina, ai dreptate! Și am făcut ceea ce trebuie să atrag atenția tuturor asupra acestui lucru! Acum felurile de mâncare precum pateul din alte leguminoase se vor numi pate. Iar felurile de mâncare asemănătoare cu humus-ul făcute din toate leguminoasele sunt delicioase. Este delicios din fasole, îmi place mai puțin din linte, dar cel mai mult îmi place din mazărea noastră cea mai obișnuită. Din mazăre pe care o fac după rețeta de hummus, numai împreună cu nautul sunt mazărea obișnuită.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, iar tu, din Novosibirsk, numiți și năut pe piață hummus? Și în magazine pe etichetele de preț ale nautului scrie „hummus”?
Nu sunt împotriva numelui felului de mâncare „pate”, dar aș vrea totuși să ajung la fund)))

[Anna1957]

Anna1957, Anya! Fiica mea a fost căsătorită cu un israelian timp de 10 ani și a trăit în Israel.

[Helena]

Helena, deci vorbesc despre faptul că nautul se numește hummus doar în Israel)))

Din câte știu eu, arabii numesc și humus din naut. O rudă a fiicei sale era un adevărat arab, la care mama lui a venit în vizită. Numit și hummus din naut. Cu greu găsesc alte dovezi.
Și chiar și fără asta trăiesc calm.

Hummus este numit naut numai în Israel. Și, după înțelegerea noastră, acesta este un fel de mâncare gata preparat din el, așa s-a întâmplat. Deci, ghilimelele sunt o concesie pentru înțelegerea israelienilor.

Și chiar și fără asta trăiesc calm.

Da, în principiu, disputa nu este despre nimic))

Hummus este numit naut numai în Israel.

nu exact, în arabă cuvântul „hummus” înseamnă și „oaie de naut”. Iar felul de mâncare în sine este o dispută de lungă durată între Liban și Israel, așa-numitele „războaie de hummus” care datează din 2008, când Libanul i-a acuzat pe israelieni că își însușesc mâncarea națională libaneză și câștigă bani din vânzarea și publicitatea de hummus.

Și, după înțelegerea noastră, acesta este exact un fel de mâncare gata făcut din el, așa s-a întâmplat. Deci, ghilimelele sunt o concesie pentru înțelegerea israelienilor.

poate nu merită să generalizezi așa? Sau specificați la cine vă referiți în acest context. Pentru mine, hummusul este un fel de naut și nu am nimic de-a face cu Israelul sau Libia.

Iar mama mea toată viața a făcut un astfel de fel de mâncare de fasole roșie în Postul Mare, fără să-l numească deloc. Și asta nu l-a făcut mai puțin gustos.

Cu pastă de susan?
În general, îți pasă de puritatea limbii ruse, dar iată gastronomia, doar o propunere de a da felului de mâncare un nume comun fără distorsiuni semantice.
Apropo, păcat că forumul nu are un subiect de comunicare în care s-ar putea vorbi despre un fel de mâncare și despre gătit fără a completa o rețetă bună cu comentarii abstracte.

[Corsica]

Corsica, Ilona! Ce spun aici? 1000500 plus sau așa ceva?! În general, sunt de acord cu tine în toate, ești grozav! Au spus totul minunat și corect!

[Ilona]

Ilona, Judec, desigur, din propria mea experiență, nu am cunoștințe profunde pe această temă. Stoyanova, care locuiește în Israel, are o „dietă cu hummus”. Și toată lumea înțelege că este vorba despre naut. Ca - de acord. Și nimeni nu repară pe nimeni))

îți pasă de puritatea limbii ruse,

Fericit - nu chiar asta. Mi se pare doar că autorul rețetei însuși poate decide cum să numească rodul muncii sale.

Nu este cazul pentru a fi „pur în stil”. Astăzi, mulți termeni sunt interpretați pe scară largă.

[Anna]

Ca - de acord. Și nimeni nu repară pe nimeni))

Anna, sugerați să vă amintiți că acest hummus înseamnă fasole roșie? Și toate celelalte opțiuni posibile ale diferiților autori? Este mai ușor să comunicați prin analogii deja existente.

Mi se pare doar că autorul rețetei însuși poate decide cum să numească rodul muncii sale.

Autor Gală mai devreme, mai sus în text, ea și-a subliniat clar atitudinea față de această problemă:

Irene, da, de înțeles corectat, pune între ghilimele „hummus”

.
Noi, în general, ne-a interesat mesajul Stavra despre hummus în Maroc. mulțumesc Gală pentru ospitalitate și înțelegere.

ea și-a prezentat clar atitudinea față de această problemă:
Citat: Gala de ieri la 00:31
Irene, da, de înțeles corectat, pune între ghilimele „hummus”

Și mi-am exprimat atitudinea că ghilimelele sunt o concesie pentru israelieni, deoarece ei numesc humusul nostru de naut.

Sugerați să vă amintiți că acest hummus înseamnă fasole roșie?

Este amuzant, dar ce discrepanțe pot exista dacă această culoare specială a fasolei este indicată în nume)))
În opinia mea, dialogul nostru pe această temă este prea lung și nu are sens.

[Gală]

Gală, Bifează marcajul! Scuzați-ne pentru toate aceste afirmații complet inutile din rețeta dvs. Dar rețeta acestui fel de mâncare cu fasole roșie este foarte gustoasă, este cu pastă de susan. Orice numim acest fel de mâncare.

[Masha Ivanova]

Și mi-am exprimat atitudinea

V-am scris răspunsul a schimbat opinii. Este încă mai interesant și mai util să vorbești despre rețete decât să aduci componenta emoțională la ortografia numelui felului de mâncare, dar fiecare are propriile interese. Și, da, nu are sens să revărsați ceea ce este scris, denaturându-l.
Masha Ivanova, Helena, „1000500 plus” (c). Ce condimente și condimente adăugați, cum ar fi chimenul și coriandrul?

Uneori turnăm humus deasupra cu unt fiert și boia. De asemenea, pe internet am întâlnit opțiuni cu adăugarea de cuburi mici de castraveți murați sau piure de sfeclă conservată (pentru o culoare frumoasă).

Practic, adaug aceleași condimente. Uneori pot adăuga puțin piper negru sau chiar puțin roșu, se dovedește mai ascuțit, un gust puțin diferit. Dacă o fac pentru familia fiicei mele, atunci au întotdeauna puțin acid, cu siguranță adaugă suc de lămâie (pe lângă ceea ce am adăugat eu). Doar eu am pus mult chimen, de 3-4 ori mai mult decât aici conform rețetei. Da, și îmi place să pun mult mai mult semințe de susan.
Adică, practic nu există condimente noi, doar proporțiile sunt schimbate. Dar aici fiecare este pe placul său.
Și când fiica ei ne-a adus în mod regulat din Israel, avea și ea un gust foarte diferit de fiecare dată.

Uneori humusul se toarnă deasupra cu unt în clocot și boia. De asemenea, pe Internet am întâlnit opțiuni cu adăugarea de cuburi mici de castraveți murați sau piure de sfeclă conservată (pentru o culoare frumoasă).

Variante curioase Suntem turnate cu ulei de măsline extravirgin. Încă uneori boabe întregi de hummus sau nuci de pin. Presărați pătrunjel, zaatar uscat, sumă, usturoi uscat sau humusul în sine este biciuit cu usturoi proaspăt. Există, de asemenea, tot felul de sosuri calde și condimente. Cui îi pasă de ce.

[Gală]

Gală, Îl căutam la Moscova, dar nu am găsit unul atât de mare, Mistral avea cele mai mari fasole albă, humusul din el s-a dovedit a fi cel mai fraged și chiar cu tahini, delicios.

[Stavr]

Nu am avut ocazia să răspund mai devreme și, bine, deja ne-am dat seama

Mi se pare doar că autorul rețetei însuși poate decide cum să numească rodul muncii sale.

Si eu cred la fel. Alegând numele unei rețete, autorul se confruntă cu o dilemă între menținerea purității stilului și informativitatea titlului. Am ales-o în mod deliberat pe acesta din urmă. Acesta reflectă cel mai precis și succint esența rețetei și nu necesită explicații suplimentare, cum ar fi cum arată. Desigur, în hummus, nautul este ingredientul principal (de aici și numele, motiv pentru care am luat numele între ghilimele), deși, așa cum spune internetul, se folosesc adesea alte leguminoase, precum mazărea și fasolea.
Pateul nu mi se pare un nume bun, deoarece pateul este, în primul rând, carne tocată din vânat, carne, ficat, ouă, ciuperci, trufe etc., preparată într-un mod special.

Un pic de pe Internet pentru a vorbi despre compoziția și aditivii din hummus.
Ingredientul principal al humusului antic (humus) este piureul de naut, iar felul de mâncare constă și din ulei de măsline, suc de lămâie, boia, tahini.
Condimentele (sare, ceapă, mărar, pătrunjel, chimen macinat (chimen), ardei iute, zatar) se toarnă după gust. Unele adăugiri la pastă afectează semnificativ gustul produsului. Aditivii populari sunt: ​​ardei roșii prăjiți, ceapă prăjită, roșii prăjite, nuci de pin, cacao, piure de dovleac, brânză feta.

O căutam la Moscova, dar nu am putut găsi una atât de mare, Mistral avea cele mai mari fasole albă

Stavr, sunt fasole "Lima" foarte mari la vânzare. O voi face, mi se pare că va fi bine. Sunt fasolea și mai mare în Maroc?

autorul se confruntă cu o dilemă între menținerea purității stilului și informativitatea titlului.

De asemenea, pornesc din aceste considerații. Titlul ar trebui să fie de interes, iar persoana interesată poate clarifica detaliile în procesul de înțelegere. Și, de asemenea, nu-mi place când îmi dau sfaturi despre redenumire. Deși uneori sunt de acord.
De fapt: avem un număr imens de rețete cu cuvântul „dietetic”, deși dietele în adevăratul sens al cuvântului sunt tueva hucha. Cel mai adesea, acest lucru este menit „pentru scăderea în greutate”, dar de fapt nu sunt astfel în ceea ce privește compoziția ingredientelor. Deci: ar trebui să subliniez acest lucru tuturor autorilor? Eu nu cred acest lucru. Fiecare are propriul cap pe umeri.

[Anna]

Titlul ar trebui să fie de interes, iar persoana interesată poate clarifica detaliile în procesul de înțelegere.

Anna, de asta m-am ghidat, în primul rând.

[Gală]

Gală, Da, chiar mai mare. mai mult de 5p sau 5 copeici.