Cookie-uri cu semințe de susan - Rețetă foto pe Mcooker: Cele mai bune rețete

Fursecuri cu susan

Categorie: Rețete culinare

Bucătărie: chinez

Ingrediente
Pentru test:
făină de grâu premium	470 g
sare	13 g
apă fierbinte T = 90^despreDIN	100 ml
apa e rece	200 ml
ulei vegetal	20 ml
Pentru strat:
făină de grâu premium	160 g
ulei vegetal	80 ml
Pentru opțiunea dulce:
zahăr	7 lingurițe
Pentru finisare:
semințe albe de susan

Metoda de gătit

Se adaugă sare în făină, se amestecă, se toarnă apă fierbinte, se amestecă cu bețișoare.
Se adauga apa rece si se framanta aluatul. În plus, am adăugat aproximativ 20-30 g de făină.
La sfârșitul frământării, adăugați ulei vegetal și continuați să frământați aluatul până se omogenizează.
Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l să stea 30 de minute.

Pentru a pregăti stratul intermediar, adăugați făină în unt, amestecați și prăjiți la foc mic, amestecând continuu, până la galben auriu. La preparare, am adăugat aproximativ 30-40 ml de ulei vegetal. Opriți focul și transferați amestecul pe o farfurie.

Umpleți semințele de susan cu suficientă apă timp de 10 minute, apoi scurgeți apa.

Se unge o suprafață de lucru cu 20 ml ulei vegetal și se întinde aluatul într-un dreptunghi. Întindeți stratul pe toată suprafața. Rulați aluatul într-o rolă și tăiați-l în bucăți mici, cântărind aproximativ 70 g.

Pentru o opțiune cookie dulce.
Întindeți ușor piesa de lucru și conectați marginile tăieturilor, puneți piesa de lucru pe suprafața de lucru și întindeți ușor piesa de lucru într-un cerc, turnați 1 linguriță în centru. zahăr și fixați marginile într-un nod, sigilând cu atenție cusătura. Introduceți partea netedă a piesei de prelucrat în semințele de susan, transferați-le pe suprafața de lucru și apăsați în jos cu palma.
Întoarceți piesa de prelucrat cu semințele de susan în sus și rotiți-o cu un sucitor într-un cerc ușor mai mic de 5 mm grosime. Repetați pentru restul de 6 bucăți de aluat.
Pentru biscuiți sărați.
Sigilați marginile feliilor la piesa de prelucrat, rulați într-un dreptunghi, rulați în sus, sigilați cusătura. Desfășurați rola cu partea îngustă spre dvs. și rulați-o înapoi într-un dreptunghi, rulați-o în sus.

Scufundați partea netedă a ruloului în semințele de susan, transferați-le pe o suprafață de lucru și apăsați în jos cu palma. Întoarceți piesa de prelucrat cu semințele de susan în sus, rotiți-o ușor pe lățime, apoi întoarceți piesa de prelucrat și rotiți-o într-un dreptunghi.

Transferați bucățile pe o foaie de copt și coaceți la T = 250^despreDe la 8 minute, dacă este necesar, după primele 4 minute, desfășurați foaia de copt și reduceți focul la 180^despreC. Am copt primele 6 minute la aproximativ 240^despreC, de îndată ce piesele au crescut în dimensiuni și s-au nivelat - a redus încălzirea la 180 recomandată^despreC și încă vreo 3 minute până se fierbe complet.

O felie de fursecuri dulci și sărate.

După coacere, tăiați fursecurile sărate cu foarfece și adăugați orice umplutură. Pentru umplutura cu ingrediente mari, este preferabilă o tăietură laterală; pentru ingredientele tocate, se face o tăietură în mijloc, împărțind fursecurile în două părți. Bun pentru micul dejun sau pentru o gustare în timpul zilei.