Asamblarea prăjiturilor

Am o întrebare: cum să asamblați tortul pentru a nu pata șervețelul de hârtie? La urma urmei, ceva sigur va cădea pe șervețel, îl atinge din greșeală, îl rupe. Am întotdeauna un șervețel dezordonat!

[Gramula]

Gramula, în același fir există un cuprins pe prima pagină. Și chiar prima întrebare și răspunsul la aceasta este exact întrebarea dvs.
De asemenea, avem o temă „De la A la Z Întrebări frecvent întâlnite în subiecte”. Există o mulțime de sfaturi care apar în timpul coacerii, asamblării, transportului și multe, multe alte întrebări.
Aici AICI se arată doar cum să o faci.

Mulțumesc mult!

Fetelor, vreau să vă împărtășesc schemele de asamblare a prăjiturilor pe care le-am văzut pe site-ul persoanelor cu aceeași idee

[_Milana_]

_Milana_, foarte bine . Puneți totul împreună. Orice util

Aici am găsit un exemplu de asamblare a unei prăjituri cu mai multe niveluri folosind dibluri (bastoane) din lemn. Vă rugăm să rețineți că fiecare nivel pe propriul substrat este fixat separat, iar la sfârșit toate cele trei sunt străpunse cu grijă cu o diblă ascuțită.

3qu9ZtV51RM

Există dibluri / bastoane similare în magazinul online Tortdecor

l6wjzL-UFGQ

J7gHZ1QCBPg și caracteristică

Informații mai detaliate pot fi găsite pe site-ul web 🔗 Deși este în limba engleză, există multe link-uri către exemple de videoclipuri.

Acestea sunt minunile

dTIgCtKgtgg

Și, din întâmplare, nu există un videoclip despre cum este tăiat un tort cu un astfel de suport? Ceva nu este foarte clar pentru mine. Aici tăiem nivelul superior. Punem tortul pe farfurii. Si apoi, ce? Știftul central este murdar. Trebuie deșurubat. Apoi trageți suportul din nivelul inferior. Etc. Și totul este în fața oaspeților? Deoarece nu este plăcut din punct de vedere estetic.

Sunt de acord că este posibil să nu fie plăcut din punct de vedere estetic. Dar tortul nu se teme de niciun transport!

Asamblarea unui tort cu inima înăuntru



Aceasta este o idee interesantă pentru a crea o croială originală într-un tort de nuntă sau un cadou pentru Ziua Îndrăgostiților.

Câteva cuvinte despre securizarea nivelurilor. Este clar că o prăjitură de 12-14 kg nu se poate descurca fără fixare și chiar și cea din urmă a fost transportată la 100 km distanță într-un alt oraș. În nivelul inferior, în centru, lipesc frigarui de grătar din lemn și asigurați-vă că acoperiți cu glazură, dar puteți folosi și ciocolată topită și expuneți cu atenție al doilea nivel, înșirându-l pe aceste frigărui, l-am apăsat puțin, astfel încât să apucă glazura și pune din nou trei frigarui în centru și Din nou, glazura nu este lichidă și am pus al treilea nivel pe ele și l-am apăsat din nou puțin. Deci tortul ar trebui să stea 2 ore până când totul pare să se lipească! Și, desigur, atunci când alegeți o rețetă, trebuie întotdeauna să vă amintiți că un biscuit moale se va lăsa, dacă îl definiți cu nivelul inferior, atunci fie un biscuit mai dens, fie substraturi între fiecare nivel Am ales un biscuit mai dens, doar satur delicios și crema are un gust mai bun, ei bine nivelul superior, iată un loc pentru o bucurie de imaginație !!!

[valvery]

valvery, nu am înțeles pe deplin cum sunt atașate nivelurile? Cu nivelul inferior am înțeles. Acolo, frigarui se lipesc de substrat și se desprind deasupra nivelului inferior. Al doilea nivel este pus pe ele. Deci, ce urmează? Dacă am introdus frigarui în al doilea nivel, atunci în primul rând, după părerea mea, ar trebui să coboare chiar la substrat. În caz contrar, cum să stabilim la ce nivel să le lipim? (nu există suport !!) Ei bine, să presupunem că le-am blocat până la un anumit nivel, dar în al doilea rând, de îndată ce începem să punem al treilea nivel, aceste frigarui vor coborî pur și simplu către suportul în sine. Sau îmi lipsește ceva?

husky - ei bine, în primul rând, substratul nu joacă deloc niciun rol, frigarui nu se odihnesc împotriva îl voi analiza folosind exemplul ultimei prăjituri, unde înălțimea nivelurilor este aceeași și este de 10 cm, iar frigarui are o lungime de 24 cm,adică, va străpunge liber două niveluri și va ieși în continuare. Prin urmare, conducem frigăruiul în nivel cu aproximativ 7 cm și lăsăm 5-7 cm deasupra, mușcăm restul cu pensete și punem al treilea nivel în aceeași secvență. Dar iată un alt detaliu important: pe primul nivel I marchez aproximativ diametrul celui de-al doilea și locul de instalare al acestuia (acest lucru este ușor de făcut cu forma pătratului din care a fost copt biscuiți) și pun frigaruile (trei) mai aproape de margine, ca un triunghi echilateral, un astfel de distanțier crește rigiditatea structurii. Acum ne-am mutat la al doilea nivel și am notat din nou diametrul și locul de instalare al celui de-al treilea nivel și din nou instalăm frigaruiele mai aproape de marginea acestui diametru și în proporțiile unui triunghi echilateral, deci locul lipirii frigaruilor pe nivele diferite nu va coincide niciodată, iar rigiditatea structurii, în acest caz tort, va crește de două ori, ei bine, nu va exista glazură suplimentară pentru prăjituri mai mari de 10 kg
Nu m-am gândit niciodată că frigiderele vor coborî, poate pentru că nu a existat un astfel de precedent în 11 astfel de prăjituri în practica mea.

Am citit primele postări din acest thread și am decis să scriu un plus la cele spuse! Vorbești despre prăjituri cu mai multe niveluri de cremă și eu vorbesc doar de prăjituri cu mastic, asamblarea lor este fundamental diferită, iar crema, după părerea mea, este mult mai dificilă, datorită unor astfel de surprize, crema a început cumva să se stabilească și aplatizați sub presiune, în mastic, dacă urmați toate regulile procesului tehnologic, acest lucru nu se poate întâmpla. Într-un cuvânt, fixarea prăjiturilor cu mai multe niveluri și a masticului cremă stabilesc sarcini diferite, ceea ce înseamnă că le rezolvă în moduri diferite în cofetărie! Ei bine, poate că nu ar trebui să puneți cel mai delicat tort cu burete în nivelul inferior și să înconjurați tot felul de adaptări estetice nu întotdeauna, nu este mai ușor, așa cum spune un important expert culinar englez: „pentru a face fiecare nivel ulterior mai puțin dens și greu decât precedentul ...? "

Vorbim despre tot felul de prăjituri.
Faptul este că uneori oamenii nu doresc umpluturi dense și grele. Serviți-le ușoare și aerisite. Și o astfel de umplutură, chiar și sub mastic, nu se va comporta calm))) Kiev sau ruinele contelui, sau ceva suflat - nu contează sub mastic sau cremă, tot au nevoie de sprijin și liniște)))
Și îngrădim substraturile urmând exemplul Occidentului, urmărind tot felul de videoclipuri ...
Pentru mine, prezența tubulilor este atât și așa, iar substratul suplimentar nu va juca un rol important - care este inestetica?

După cum îmi amintesc, o idee foarte bună cu substraturi, este mult mai convenabil să îndepărtați un nivel cu un substrat decât să tăiați doar unul lipit. Folosesc adesea o tijă centrală pentru a atașa nivelurile una de cealaltă. De asemenea, puteți repara pe cei nou-căsătoriți pe el.

[chiran-n]

fetele și cu mine ne vom alătura că, cu substraturile dintre niveluri, prăjiturile se adună și se țin mult mai puternice. Nu cu mult timp în urmă am avut două prăjituri de nuntă cremă cu un biscuit delicat, am comandat o greutate de 10 kg, am petrecut toată ziua cu el până l-am asamblat, fără substraturi din suporturi, și l-am pus la frigider și ce crezi că este s-a lăsat într-o oră și s-a înclinat, am trecut-o complet dezasamblând-o, reanalizând-o, așezând suporturile și așezând suporturile, iar el nu s-a lăsat puțin după aceea și și-a așteptat vacanța. Și aveam doar mastic cu două niveluri și, de asemenea, își doreau doar un biscuit fraged cu cremă de iaurt, a fost făcut fără niciun sprijin de aceeași poveste. Cu suporturi și suporturi, prăjiturile se mențin mult mai ferm decât doar colectarea lor. Am fost convins de propria mea experiență. Sunt de acord cu chiran-n că majoritatea multor prăjituri cu niveluri pe care clienții le doresc să fie foarte delicate și ușoare.

Esteticismul este percepție exclusiv armonie și grație forme de artă externe. Ei bine, despre ce vorbim despre exclusivitate, armonie și grație când vine vorba de bețișoare în tort? Aceasta este doar o necesitate crudă și nu foarte frumoasă, dar nu intru într-o discuție despre nevoia sau inutilitatea lor. Toată lumea alege pentru sine.Fac prăjituri grele și înalte și, așa cum se spune în materialele de rezistență, nu mă pot descurca fără coaste rigidizate (am putut găsi o opțiune pentru mine când 6 frigarui de kebab sunt suficiente pentru un tort de 14 kilograme)
Și încerc să o fac cu atenție, astfel încât, chiar și atunci când tai tortul, oamenii să nu fie peste cap în cremă. Dar absolut nu chem pe nimeni să se miște în drumul meu, dar poate cineva va vedea în el un bob de bun simț
scuzați-mă, totuși, mă îndoiesc că Kievsky sau ruinele contelui sau un sufle pot servi drept baza nivelului inferior, iar pentru al doilea, astfel de prăjituri sunt destul de adaptabile, sub mastic

[valvery]

valvery, dar nu am nicio îndoială. Trimit cu îndrăzneală astfel de umpluturi la nivelul inferior și nu există probleme

[valvery]

valveryVă mulțumesc foarte mult pentru explicațiile legate de legături. Am înțeles ce mai faci. Mai am o întrebare pentru tine. Spune-mi, ai prăjituri de bezea în prăjituri? Și dacă da, cum se comportă atunci când le străpung cu frigarui. Bezelele sunt destul de dense, acesta nu este un biscuit. Doar că bezea merge întotdeauna la prăjiturile mele sotav. Așa că vreau să știu dacă am ocazia să folosesc o astfel de montură ca tine.

[husky]

Gândind cu voce tare :
husky, puteți lăsa un decalaj între bezeshki și puteți măsura acest loc sau străpungeți-l în avans. Apoi, pot fi folosite atât frigăruia, cât și tubul de cocktail.

Și străpung suportul de carton în tortul deja asamblat cu o frigăruie de lemn pentru un grătar, pentru a fixa etajele împreună! Ce putem spune despre bezea))))

[valvery]

Mulțumesc, smack. smack !! De asemenea, străpung cu ușurință bezea și întregul nivel cu bețe de cocktail. Dar eu însumi îl străpung de sus. Și mă interesează exact cum funcționează asamblarea valvery... Este piercing-ul cu frigarui de jos.

Ei bine, fac asta, cu un singur frigăru, în centru.
Principiul este că faceți găuri pe suporturi în avans și apoi puneți nivelul superior, ca o piramidă, pe frigarui în picioare. Am înțeles?

„... absența îndoielilor este multa tinerețe nesăbuită și numai anii trag povara îndoielii, dar și o experiență de viață neprețuită”
J. Galsworthy.
Și, în numele meu, voi adăuga că toate cele mai bune și paradoxal imposibile descoperiri sunt încă făcute de tineri. Tupeul întruchipării, zborul fanteziei și imposibilul - poate - sunt semne ale tinereții.În urmă cu 30 de ani și nu aveam nicio îndoială! Și acum, mai întâi crede capul, se calculează raționalitatea și se caută cea mai simplă metodă de lucru din toate punctele de vedere.

husky Cred că această metodă va funcționa pentru bezea doar dacă este o singură prăjitură de bezea (monolitică), trebuie să lipiți frigăruile cu un capăt ascuțit ascuțit, pentru a nu împărți tortul

Bună ziua, dragi bucătari! În curând nunta prietenei mele, vreau să-i fac un tort. Nunta este mică, 7 persoane. De fapt, nu m-am ocupat deloc de prăjituri, am făcut un tort de testare, dar nu a stat în frigider și, prin urmare, nu știu cum s-ar comporta această rețetă dacă aș face-o în prealabil. Vă rog să citiți planul de lucru, poate spuneți-mi unde este ceva în neregulă, pentru că nu voi avea dreptul să fac o greșeală și nu voi avea timp să îl remedi.
Joi după-amiază - voi coace un biscuit (clasic, conform rețetei lui Tortyzhka, se dovedește, este verificat). Se răcește, îl tai, îl învelesc în folie și în frigider. Seara - decor Lerlu din mastic.
Vineri dimineață - înmuierea prăjiturilor (ceai verde puternic cu lămâie, nuntă fără băut), prepararea cremelor. Între biscuiți - frișcă rece + sah. pudră + fixator de cremă. Deasupra (sub masticul de zahăr-lapte), îmbrac crema (unt + lapte condensat), o pun la frigider timp de o oră, o nivelez și din nou în frigider.
Vineri seara - desfac masca, decorez cu flori și „bezea umedă”, o pun la frigider peste noapte.
Tortul este mic, cu două niveluri. Ce ar putea merge prost? Se poate scufunda un tort dintr-o astfel de impregnare și cremă?
Vă mulțumesc anticipat!

Impregnarea mă încurcă, nu am încercat-o, deci nu pot spune nimic.

Și, de asemenea, vă interesează greutatea? Cel mai probabil, veți avea nevoie de un sistem de substraturi și tuburi, astfel încât al doilea nivel să nu se scufunde. Și mai departe!

Se răcește, îl tai, îl învelesc în folie și în frigider. !

De ce să „tai?” Este mai bine să tăiați în straturi înainte de stratul intermediar. Și țin biscuitul într-o pungă, altfel mă tem că se va usca.

Susțin stăpânul în toate. Un strat de cremă, chiar dacă este fix, dar este umezeală. Impregnarea este și umiditate. Tortul se poate micșora, așa că, chiar și cu o greutate redusă, aș folosi paie și substraturi.
Și nu trebuie să tăiați deloc biscuitul înainte de a îngheța. Înghețat cu un biscuit întreg. L-am scos din frigider. Biscuitul se va întinde o jumătate de oră, se va dezgheța și va tăia perfect.
Și poate aș fi ținut un tort mai mare în frigider înainte de a-l înfășura. Îl țin la congelator 1-2 ore înainte de a-l acoperi cu mastic.

Vă mulțumim pentru răspunsuri! Voi exclude complet impregnarea, las-o să fie impregnată cu cremă. Greutate 1,5-2 kg, iată un „tiraj”, tortul este mic.
UPD: încă o dată vreau să le mulțumesc fetelor de pe forum! tortul s-a dovedit datorită sfaturilor și lecțiilor de master :)
URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s05./i178/1112/8f/995cd991699f.jpg.html]

1,5-2 kg pentru mine este un tort într-un singur nivel ... Care este diametrul-înălțime pentru a se potrivi în 2?

Partea de jos - 20 cm * 5, partea de sus -12 (decupată pe capac, coaptă într-o matriță de 20 cm).

Se pare că nu avem un subiect despre forme pentru coacerea prăjiturilor, așa că expun aici „invenția” mea, pe care, cu siguranță, mulți și-au ajuns-o. Dar, din nou, dacă mai sunt cei care sunt lângă mine în rezervor, aceasta este pentru tine.

De mai multe ori am dat peste faptul că nu am o formă dreptunghiulară-pătrată, de mărimea potrivită. Am ieșit din această situație în două moduri. Fie am numărat o porțiune mai mare cu ochiul, astfel încât să pot decupa forma necesară, fie am împăturit o formă din hârtie, dar marginile ei se desfăceau tot timpul și, prin urmare, din nou, a trebuit să fac o porțiune mai mare. Și recent, mi-a venit gândul că pentru această formă de hârtie a mea, trebuie să fac un cadru. formă solidă de carton. Bucuria mea nu avea limite. acum voi avea formele marimilor de care am nevoie. Și poate că altcineva va veni la îndemână

[artizan]

artizan mulțumesc pentru idee, dar ... îmi este jenă să întreb ... asta m-am gândit - asta este un vas de copt ... adică poți coace în el, dar nu va arde?

De ce să-ți fie rușine aici?! Da, aceasta este o cutie de carton și este un vas de copt biscuiți. Cartonul se comportă bine în cuptor, nu va arde, de exemplu, nu coc un biscuit pe fundul cuptorului, iar temperatura maximă este de 180 de grade. Matrița a trecut deja prin trei produse de patiserie, nimic nu este chiar rumenit!

În plus, această metodă este foarte bună pentru cei care le au arse. La urma urmei, se obține un spațiu de aer de dedesubt, între foaia de copt și fundul matriței, și chiar un fund gros de carton.

[artizan]

artizan multumesc frumos pentru idee! Am făcut-o mereu și din hârtie și fundul meu este pe foc, acum nu mai este nevoie să cumpăr formulare, iar magazinul este plin de cartoane.

[artizan]

artizan Mulțumesc, am înțeles, voi aplica.

[husky]

Voi continua povestea despre descoperirea mea de carton. Mai devreme, când făceam unul, îl tăiam dintr-un strat dreptunghiular și nu aveam o mică bucată de biscuit nefolosit.
La ultima unitate, am făcut-o diferit. Am realizat două forme de mărimea potrivită. Una, mare, dreptunghiulară, am tăiat-o apoi în două benzi, cea mai subțire a devenit piciorul unuia, iar cea mai groasă, acesta este trunchiul în sine. Al doilea, un dreptunghi mic, a cărui lungime și lățime este puțin mai mare decât dimensiunea canalului. Astfel, există foarte puține deșeuri. A adunat așa. Piesa dreptunghiulară a fost tăiată imediat în straturi, stratificată cu cremă și trimisă la frigider. Când tortul s-a răcit, am așezat un șablon deasupra și am tăiat două dreptunghiuri de-a lungul acestuia. Dar am tăiat imediat un mic dreptunghi în funcție de forma gura de scurgere, lăsând o doză de 1 cm. Apoi l-am tăiat în straturi, l-am stratificat cu cremă, l-am lăsat să se răcească și, la fel ca cu unul dreptunghiular, după răcire I decupați-l conform unui șablon de dimensiunea exactă. Adunându-l pe cel de pe un substrat, am lipit piesele împreună cu o bezea umedă.Acest ansamblu este potrivit pentru substraturi dure care, atunci când sunt transportate, nu permit tortului să „meargă”. Dacă substratul nu este atât de rigid, atunci trebuie să-l asamblați puțin diferit.

pentru că husky descris, cu această metodă, prăjiturile par a fi împletite, nu există atașamente acolo și unitatea nu se va coroda nici măcar cu un substrat moale.

Oksana, dar am un tort mare. Greutatea se dovedește a fi de 3,5 kg sau chiar mai mult. În lungime de până la 40cm. DAR căutați-vă, dacă vă plac proporțiile și forma, atunci numerele pot fi recalculate în funcție de raportul dintre ele.
Iată măsurătorile mele.



Colecționez acest tort așa.
Am tăiat un biscuit întreg în două straturi. Din primul strat am decupat o figură fără piciorul inferior. Degete și baghetă întregi. Am tăiat piciorul din restul de biscuit care rămâne pe lateral. Și din biscuitul de jos am decupat întregul băț și picior, apoi am tăiat degetul separat. Deci, cusăturile se dovedesc a nu se potrivi, astfel încât figura în sine se dovedește a fi mai puternică atunci când transportă și deplasează. Deși colectez un astfel de tort direct pe un substrat pe care îl voi da, după ce l-am acoperit anterior cu celofan sau folie.
Sper că am explicat-o mai mult sau mai puțin clar.

Fetelor, am citit întreaga Temka. M-am uitat la MK Husky la asamblarea prăjiturilor cu mai multe niveluri, dar totuși a existat un moment de neînțeles.
Trebuie să adun un tort de mastic pe două niveluri. Înțeleg că aveți nevoie de 2 prăjituri gata făcute deja acoperite cu mastic. Am colectat aceste prăjituri deja pe un suport de carton. În cea inferioară, sub mastic, introduc tuburile. Și acum întrebarea este - Trebuie să pun un suport de carton pe nivelul inferior și cum să îl rezolv, astfel încât cel superior să nu meargă? Ungeți masticul cu ciocolată? Și atunci cum să fixați cartonul împreună? Vă rog să le spuneți celor care se află în tanc.

Dacă al doilea nivel este deja pe substrat, atunci nu mai este necesar să îl îmbraci pe primul (sub cel superior). Nu are nevoie de două substraturi. Și asigurați-vă că tuburile sunt la același nivel cu masticul, fără a ieși. Pentru ca nivelul să nu călătorească înainte și înapoi peste ele. Și puteți aplica ciocolată, puteți unge masticul cu glazură și va lipi substratul. Achiziționat poate fi pur și simplu umezit.
Ai putea pune o frigarui in mijlocul tortului? Treceți prin ambele niveluri. Întotdeauna străpung un tort mare cu o frigăruie în centru.

[Irina Dolars]

Irina Dolars , mulțumesc! Nu este foarte mare, dar mă voi gândi la o frigăruie centrală.

[Schema de asamblare a tortului 3D Dragon]

Schema de asamblare a tortului 3D Dragon (preluat de pe site 🔗!!/#)







Variații în decorarea masticului și a cremei


Dragon cu două capete

[în aniversarea de sâmbătă - 60 de ani, vreau să risc trei niveluri. Biscuiții sunt deja gata.]

Fetelor, după-amiază bună tuturor! Sunt nou, mă numesc Lena. Citesc forumul de multă vreme, o mulțime de idei și, în general, am învățat ceva nou datorită ție! Mulțumesc mult! Sunt încă destul de „verde” în ceea ce privește coacerea prăjiturilor. În viitorul apropiat voi încerca să postez „capodoperele” mele. Sunt 8 dintre ei până acum.
Îți sunt pentru ajutor ...
Mama în aniversarea de sâmbătă - 60 de ani, vreau să risc trei niveluri. Biscuiții sunt deja gata.
partea de jos-Raffaello-29cm
biscuit genovez mediu + smantana cu fructe de padure-26cm
lapte de sus-pasăre-18cm.
Vreau să nivelez fundul cu rămășițele cremei lui Raffaello, este custard. celelalte două sunt unse. Ei bine, fetelor, ce spuneți?
Și am și o problemă organizațională ...
Sărbătoarea de sâmbătă, la prânz, se poate face astfel:
Astăzi ungeți prăjiturile, puneți cele mici și cele medii sub presă noaptea, nivelați-le dimineața, acoperiți-le cu mastic după-amiaza și decorați-le vineri dimineață. Tortul este o surpriză, iar mama va veni vineri, aș vrea să nu fi văzut-o înainte de sărbătoare. Prin urmare, vineri nu pot lucra cu el decât până la ora 10 dimineața.
Organizează-mă, te rog.
Vă mulțumesc anticipat.

RĂSPUNS

Lena, ai prea puțină diferență între biscuiții de jos și cei de mijloc. Diferența dintre diametrele nivelurilor trebuie să fie aceeași - altfel va fi o prostie. Poate tăiați al doilea biquit ușor?
Ei bine, tu însuți ai făcut un plan bun de acțiune. Multă baftă!!! Veți împărtăși rezultatul?

Sveta, mulțumesc pentru răspunsul rapid! Și dacă diametrul mediu este de 22 cm, este normal?
Și voi arăta cu siguranță rezultatul, încă am lipit trandafiri din mastic acolo
Sunt îngrijorat de cremă, nu se va întâmpla nimic până sâmbătă, o ung mai devreme?

Atunci diferența dintre vârf și mijloc va fi mică ... Doar 4 cm ...
Faceți la fel - 5,5 cm fiecare
29-23,5-18
Dar nici acest lucru nu este suficient ... Deși totul depinde de restul finisajului ...
Ca opțiune - niveluri cu o schimbare înapoi (dacă proiectul permite, fac asta), numai că este necesar să-l întărești bine cu tuburi, astfel încât spatele să nu se scufunde!

Multumesc, asa voi face. În general, care este raportul optim de niveluri, le pot tăia pe toate?

In, aș crede așa: 29-18 = 11/2 = 5,5 (să fie 6). 18 + 6 = 24 - nivel mediu, și creșteți cel inferior cu cartofi și smântână puțin mai mult pe laturi, adică diferența dintre niveluri este de 6 cm.
Și despre cremă: dacă o păstrați în frigider (sau acum pe balcon), nu va ieși nimic din ea. Dar, conform normelor, smântâna este de 36 de ore, se pare, termenul de valabilitate. Deși am dat un tort de ziua de naștere (cu smântână) luni și l-am tăiat vineri - și totul a fost bine.
Dar sunt în continuare același asigurător, așa că încerc să fac totul cât mai proaspăt posibil (și asta este plin de nopți nedormite). Depinde de voi să decideți. Deși, în ceea ce mă privește, poți să froti cu smântână vineri dimineață, să o nivelezi la prânz și să o acoperi seara.
A și am scris, sper că cel puțin puțin de înțeles

Ușor, iar sub presă îi va fi suficient să stea culcat 3-4 ore, trebuie să fie „apăsat”, astfel încât să nu se scufunde sub cel de sus, nu?

Sfatul meu este să o faceți în avans, astfel încât să nu existe cursă și bătăi de cap.
Și de ce se va lăsa sub vârf?! Vei folosi substraturi tubulare?

chiran-n, nu mi-ar plăcea paiele și nu le am. Toată speranța este că voi pune fiecare nivel, cu excepția celui superior, sub presă, și cel nisipos inferior, greu. Cel mai înspăimântător,.!

Și eram încă reasigurat cu țevi (obișnuite, cocktail). Și, la urma urmei, smântâna cu fructe de pădure poate urca dacă o apăsați puternic.

Și am fost încă reasigurat cu țevile (obișnuite, de cocktail). Și, la urma urmei, smântâna cu fructe de pădure poate urca dacă o apăsați puternic.

Și cum să le introduceți, ar trebui să se așeze al doilea nivel pe ele? Și substraturi, pot fi carton? Să presupunem că pot tăia singur diametrul?
Fetelor, vă mulțumesc pentru răbdare ...

Introduceți drept în tort, astfel încât să nu fie deasupra nivelului. Substraturile sunt obișnuite, din carton ... fac totul singur ...

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0
uite aici

Mulțumesc mult ... Am început să studiez!

Fetelor, am citit despre asamblarea prăjiturilor cu mai multe niveluri, întrebarea este coaptă: Dacă folosiți un substrat și tuburi, nu trebuie să puneți nivelurile sub presă?

Pun pariu oricum, dar nu doar pentru noapte, ci pentru câteva ore.

Da, probabil o voi pune și eu ... Voiam doar să economisesc timp.
multumesc pentru raspuns rapid

Și nu mă îmbrac ... nu folosesc aproape niciodată presa ...

Ce ar trebuii să fac? Este atât de tentant să economisești timp, nu să-l îmbraci, dar sunt atât de „ceainic”, dintr-o dată îl voi înșela

A nu pune sub presă nu înseamnă a nu pune tortul pe impregnare. În orice caz, tortul are nevoie de timp pentru a se micșora. Presa o scurtează ...

Iată-mă aici! Exact! Îl voi pune pe impregnare, îl puteți apăsa în același timp

Fetelor, mai am o idee. Am doar trei forme de tort standard, 2025 și 30 cm. Uneori am nevoie de o dimensiune diferită. Nu m-am putut gândi la nimic mai bun cum să coac într-unul mai mare și să-l tai. Dar pe piață am văzut un set de site, ceva de genul acesta



Pe cel mai mic l-am cumpărat pentru testare. Testul a decurs bine. Acoper fundul și laturile sitei cu hârtie și coac biscuiții perfect. Doar din cauza asta. că practic nu există fund, am pus forma pe un covor de silicon și mai multe straturi de carton. Acum aștept să apară oportunitatea și cu siguranță voi cumpăra mai multe dimensiuni lipsă.

Oksana, idee grozavă! Și sita în sine este și fier? Am dat peste o linie de pescuit, nu puteți pune asta în cuptor.

Și părțile laterale și sita sunt toate de fier

De asemenea, nu am forme de diferite diametre și, sincer să fiu, nu există unde să stochezi atât de multe ustensile de bucătărie diferite.Prin urmare, mi-am comandat un inel reglabil pentru încercare, cu dimensiuni de la 16 la 30 cm, să vedem cum merge.

Am uitat să scriu principalul avantaj! Acesta este pretul !!! Se dovedește mult mai profitabil decât formele detașabile.

În detrimentul inelului. Când coc cu ajutorul nu întregii forme, ci doar a jantei, am o problemă, foile mele de copt nu sunt uniforme și se scurg întotdeauna de jos, în spatele inelului. Nu există o astfel de problemă cu sitele.