Tort "egiptean" (ușor)

Categorie: Cofetărie
Tort egiptean (ușor)

Ingrediente

PIELE: proteine 10 bucati.
Zahăr 10 linguri. l.
Putina sare
Vanilie după gust
Nuci 200g
Făină 60g
PRALINE: Zahar 100g
Alune de padure 100g
CREZĂ PATIZIERĂ
Gălbenușuri 5 bucăți.
Lapte 300ml
Vanilie 8 D.
Amidon de porumb 40g.
Zahăr 100g.
Unt 45g
Cremă 33% 150ml
Zahăr pudră 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • PIELE: Separați albul de gălbenușuri și bateți adăugând un vârf de sare într-un mixer (am unul planetar) timp de 10 minute până la vârfuri moi. Dacă mixerul este manual, va dura mai mult.
  • Măcinați nucile într-un blender și amestecați cu făină. Adăugați în albușuri și împăturiți ușor nucile și făina.
  • Acest aluat este suficient pentru 2 foi de copt de dimensiuni 30x40 cm, care trebuie acoperite cu hârtie de copt, nivelați aluatul cu o spatulă (convenabil cu un silicon) și puneți-l în cuptor pentru coacere timp de 15-20 de minute la 150 de grade. C (convecție). Dacă nu există o astfel de funcție în cuptor, va trebui să împărțiți ingredientele pentru aluat în 2 părți și să le coaceți separat. La sfârșitul coacerii, aluatul trebuie să fie elastic, nu lipicios și să devină roz-bej.
  • PRALINE: Turnați zahărul într-o tigaie, fierbeți caramelul și adăugați nucile, încălziți încă 1-2 minute în timp ce amestecați, apoi puneți pe pergament cu ulei și lăsați să se răcească. Măcinați în orice mod convenabil pentru dvs. (l-am lovit cu pumnul în blender).
  • CREMĂ PATISIER: Puneți jumătate din lapte, vanilie, zahăr pe foc. Se amestecă ușor și se fierbe. Între timp, într-o altă cratiță, amestecați gălbenușurile, amidonul și restul de lapte. Amestecăm bine. Într-un jet subțire, amestecând continuu, se toarnă jumătate din laptele fierbinte și, în același mod, se readuce amestecul rezultat într-o cratiță cu lapte fierbinte și pe foc. Gatiti la foc mic, amestecand tot timpul pana la primele "chifle", cei care nu sunt siguri de ele gatesc intr-o baie de apa - mult timp, dar nu va arde sigur. Se ia de pe foc, se acoperă cu folie „în contact” și se răcește. După răcirea completă, se amestecă cu frisca (frisca până la vârfuri moi, adăugând zahăr pudră).
  • Asamblarea prăjiturii: Tăiați prăjiturile din părțile laterale, tăiați-le în jumătate și stratificați fiecare prăjitură cu cremă, presărați cu pralină deasupra cremei. Astfel, obțineți un tort de 4 prăjituri, decorați blatul și părțile laterale, dacă doriți, cu nuci, praline sau firimituri rămase de la tunderea prăjiturilor. Prăjitura terminată trebuie înmuiată cel puțin 4-5 ore și, de preferință, peste noapte. Tortul se dovedește a fi foarte fraged, destul de dulce și nu la fel de greu ca în rețeta originală (am luat rețeta Irinei Khlebnikova). Avem și rețeta de tort „egipteană” a Angelei pe site-ul nostru, dar tortul meu este cu o altă cremă, pentru că nu-mi place mult unt în cremă.

Notă

Duminică am făcut un tort de ziua soțului meu, tot ce am reușit să fotografiez.

celfh
Svetlana, foarte gustos!
fatinya
celfh, Tatyan, mulțumesc. Este de două ori plăcut să primești recunoștință de la tine
Gaby
Svetochka, ce tort delicios. Mulțumesc iubito pentru că ne-ai împărtășit rețeta. Voi marca rețeta. Multumesc din nou .
Arka
Sună și arată delicios! Târât la coșuri, mulțumesc!
fatinya
Gaby, Vika,Arka, Nata, fetelor, mulțumesc foarte mult pentru atenție. Tortul este foarte fraged și se gătește rapid, totuși, precum și mâncat. Sunt la d. Am copt două prăjituri pentru soțul meu. Al doilea este, de asemenea, foarte gustos (prăjituri pe apă clocotită, compot de mango, crême și mango acoperit cu jeleu). Avea, desigur, o dimensiune mai mare decât egipteanul, dar aproape jumătate au rămas, iar egipteanul modest, fără ornamente, a părăsit intrarea.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine