Challah cu miere și migdale de Mika Shemo

Categorie: Pâine de drojdie
Challah cu miere și migdale de Mika Shemo

Ingrediente

drojdie uscata 4 g
făină de grâu de cea mai înaltă calitate 335 g
apa e rece 133 g
ou 40 g
miere lichidă 53 g
sare 4 g
unt 33 g
migdale 50 g
-----------------
ou să se ungă înainte de coacere 20 g

Metoda de gătit

  • Challah cu miere și migdale de Mika ShemoScufundați migdalele în apă clocotită timp de 30 de secunde.
  • Challah cu miere și migdale de Mika ShemoAruncați o sită, clătiți cu apă rece.
  • Challah cu miere și migdale de Mika ShemoSe curăță și se usucă pe un prosop de hârtie.
  • Challah cu miere și migdale de Mika ShemoTăiați mărunt cu un cuțit.
  • Challah cu miere și migdale de Mika ShemoSe dizolvă mierea și drojdia în apă rece, se adaugă făină (1 lingură. L lasă) și un ou. Se framanta 8-9 minute. Adăugați untul înmuiat și făina rămasă. Frământați un aluat neted, mătăsos. Cu câteva minute înainte de sfârșitul frământării, adăugați sare în aluat.
  • Adăugați migdale mărunțite.
  • Challah cu miere și migdale de Mika ShemoFrământați astfel încât nucile să fie distribuite uniform în aluat.
  • Challah cu miere și migdale de Mika ShemoLăsați aluatul să fermenteze la temperatura camerei timp de o oră și jumătate până la două ore (am băgat aluatul la frigider timp de 12 ore. Înainte de tăiere, l-am lăsat să se încălzească pe masă o oră și jumătate).
  • Challah cu miere și migdale de Mika Shemo
  • Challah cu miere și migdale de Mika ShemoÎmpărțiți aluatul în numărul dorit de bucăți. Rulați fiecare dintre părți într-un strat și rotiți-le pentru a face o rolă lungă. Rolați, întinzându-vă, pe masă. Formează o împletitură.
  • Challah cu miere și migdale de Mika ShemoSe transferă pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, se acoperă cu folie. Se lasă aproximativ o oră la temperatura camerei.
  • Challah cu miere și migdale de Mika ShemoÎnainte de a planta în cuptor, periați panglica cu un ou.
  • Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 210C (convecție 190C) grade pentru primele 8-9 minute. Apoi reduceți temperatura la 180 ° C (convecție 160 ° C) și aduceți pâinea la pregătire.
  • Challah cu miere și migdale de Mika Shemo
  • Challah cu miere și migdale de Mika Shemo
  • Challah cu miere și migdale de Mika Shemo
  • Cea mai aromată și delicioasă pâine, festivă. Crustă subțire, cu firimituri fibroase.

Vasul este conceput pentru

1 pâine cântărind 620 grame

Notă

Rețeta din cartea „Cofetar și zâmbet” a bucătarului israelian Mika Shemo, găsită pe site

Țesutul Challah din cinci fire (realizat conform primei opțiuni):

MariS
Ce produse de patiserie ai, Manyash! Și atât de inteligent ai răsucit hamurile - cum o poți face atât de strălucitor?!
Sonadora
Marish, mulțumesc. Aluatul de aici este atât de flexibil încât este foarte ușor să lucrați cu el. Puteți scoate orice doriți din ea.
Rada-dms
Challah aerisit, cu aromă de miere! Ce ar putea fi mai gustos și mai aromat! L-am aruncat imediat în semne de carte, fără măcar să mă uit la compoziție! Al tău, Manya, produsele de patiserie sunt perfecte! Sărbători fericite!
Marusya
Manechka, mă angajez să repet! Am încredere în produsele de patiserie necondiționate) Hala este mai presus de toate laude!
Mirt
Manya, nu de copt, ci un standard la care să fie egal! Mulțumesc pentru o astfel de frumusețe!
Sonadora
Rada-dms, Marusya, Natalia, fetelor, multumesc frumos. M-aș bucura dacă rețeta îți este utilă.
Alycha
Mulțumesc - voi coace provocarea chiar astăzi
Sonadora
Ella, boom așteptați.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine