Turtă dulce caramelă cu note de rom și lămâie

Iată-mă, fetelor, mă plâng de zahăr

Ei bine, Sveta, și am văzut o mulțime de astfel de reclamații în ultima vreme ((Și eu însumi văd cât de des se comportă zahărul la gătitul caramelului, ca să-l spun ușor, suspicios Și, de asemenea, nu găsesc un astfel de producător care să fie încântat)

După cum vor ei. Moor și-a făcut treaba

Și pe bună dreptate - oricum nu va rămâne nemâncat))

Am acest prim aluat de turtă dulce

Prima noapte fericită!))) Fie ca totul să fie minunat

Voi coace mâine

Vom aștepta cu rezultatele și impresiile)

[Kinglet]

Nu va fi verificat

S-a dovedit că nu era miros de sodă

Vom aștepta cu rezultatele și impresiile)

Kinglet, Vika, Mulțumesc frumos! turta dulce a avut succes .. aproape jumătate din copil a mâncat deja) Restul au fost ascunși în recipient până la Anul Nou!

s-a adeverit

Urrryayayayaya !!!)))

aproape jumătate din copil a mâncat deja)

Oh, acesta este gustul principal al Anului Nou Fericit și ca totul să funcționeze întotdeauna))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Alerg cu un raport, vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, nu prima dată (prima dată când zahărul a înghețat în bulgări și a fost trimis la coșul de gunoi), dar totul a funcționat! Prima dată când am făcut turtă dulce și prima dată am geam și vopsit (dacă poți să o numiți așa)
Delicios! Nu a existat coajă, am uitat vanilia, din condimente - scorțișoară (mult, îmi place), nucșoară, ghimbir.
Mi-a plăcut că puteți ține aluatul în frigider, este convenabil.

[nevelichka]

nevelichka, Helena, frumusețe!))) Mă bucur că totul a funcționat

Vikus, salut! Azi am făcut a doua oară turtă dulce. L-am copt ieri, iar astăzi l-am umplut cu glazură. Voi picta mâine, apoi îți voi arăta. Am încercat să turn din geantă. Se pare că funcționează.
Dar au apărut întrebări:
1. Dacă glazura este puțin groasă, cum o putem remedia?
2. Aveți sirop de glucoză în rețeta dvs. de glazură, dar nu neapărat, din câte înțeleg? Ce rol joacă? Unde să-l obțin? Sau faceți-o singur? Dacă da, cum?
Vă mulțumesc anticipat.
M-ai prins de această afacere.

[gala10]

gala10, îmi pare rău, mă voi potrivi

sirop de glucoză {} Ce rol joacă? Unde să-l obțin?

siropul de glucoză poate fi înlocuit cu sirop inversat, melasă sau chiar miere
adăugat pentru a preveni cristalizarea (ceea ce oferă un timp mai mare de depozitare / încetinește stalingul) și pentru a reduce fisurarea.
siropul invers se face simplu - pentru 100 de părți de zahăr, se iau 44 de părți de apă (700 de grame de zahăr și ~ 300 de grame de apă) și 5 grame de acid citric / lactic (suc de lămâie), zahărul și apa sunt aduse se fierbe, se adaugă acid, se fierbe la un fir mediu de probă (108 ° C), se răcește și se pune într-un borcan.

[Tatyana]

Tatyana, multumesc pentru raspuns. Sunt începător în fabricarea de turtă dulce și cu atât mai mult în decorarea lor. Sunt foarte recunoscător pentru sfaturile cu experiență.

[gala10]

gala10, Nu sunt un om de turtă dulce „experimentat”, căzut accidental
Am decorat 2 dintre prăjiturile mele mari de turtă dulce cu glazură de ciocolată și fondant obișnuit de zahăr (zahăr 500-apă 150-suc de lămâie la 115 °, bici în timp ce se răcește) - primul a dat un miros puternic de ciocolată, care a întrerupt aroma din turtă dulce în sine , fudge nu a dat astfel de probleme
un efect secundar al studierii problemei a fost apariția unui termometru culinar în bucătărie

[Margass]

Dacă glazura este puțin groasă, cum o puteți remedia?

Este foarte simplu, Checkmark: prin adăugarea de apă fiartă rece. Doar aveți grijă și adăugați bine, doar puțin, literalmente picătură cu picătură.Și apoi frământați bine și așa mai departe până obțineți grosimea dorită.

Aveți sirop de glucoză în rețeta dvs. de glazură, dar nu neapărat, din câte am înțeles? Ce rol joacă? De unde să-l obțin? Sau faceți-o singur? Dacă da, cum?

Siropul de glucoză face glazura mai ușor de manevrat și se usucă mai repede cu el. Absența sa nu este absolut critică, dacă nu o puteți găsi - nu o adăugați, nu se va întâmpla nimic teribil) Nu l-aș înlocui în glazură. Dar, în general, siropul de glucoză este în absolut orice magazin de cofetărie, eu cumpăr de la magazinul nostru online, te uiți pe Internet, sunt sigur că îl vei găsi în orașul tău, în același timp vei face cunoștință cu magazinele de cofetărie) )
Margass, Tatyana, vă mulțumesc pentru ajutor)

Vika, mulțumesc. Ceva începe să se lămurească. Îți voi arăta ce s-a întâmplat mâine.

[Vika]

Vika, acceptă MULȚUMIRILE mele tardive
Aluat delicios
Cu toate acestea, „topirea” zahărului pentru mine s-a dovedit a fi un pic confuză
Sau zahăr „greșit” prins, sau o cratiță, sau mâini Sau poate toate împreună
După ce adăugați miere, condimente și unt, mai rămâne o mică bomboană. Am cântărit - 20 g. Ei bine, cred că nu este critic pentru turtă dulce. Intr-adevar, rezultatul a fost foarte mulțumit

Și am dizolvat acea acadea în apă, pe care am copt rulourile
Și rulourile au beneficiat doar de o cantitate mică de condimente și miere

zahărul a înghețat pentru prima dată în bucăți și a fost trimis la coșul de gunoi

Helena, aceasta nu este metoda noastră !!!
În rulouri, în rulouri

Poftim:

Desigur, perfecțiunea este încă atât de departe. Dar dacă vă comparați cu trecutul, progresul este vizibil. Cel puțin pentru mine.
Am cumpărat sirop de glucoză și l-am adăugat la glazură. Și am simțit diferența.
De data aceasta nu am pictat cu pensula, ci din pungi. De asemenea, am simțit diferența.
Vika, mulțumesc pentru știință. Cred că îți voi arăta experimentele mele de turtă dulce de mai multe ori până când voi învăța.

Cu toate acestea, „topirea” zahărului pentru mine s-a dovedit a fi un pic confuză

Nimic, dar acum poți lua caramel, nu este înfricoșător))) Și caramelul este un lucru atât de delicios

rezultatul a fost foarte mulțumit

Este foarte frumos să aud asta, mulțumesc)) Nu degeaba, înseamnă că am elaborat rețeta))

Și am dizolvat acea acadea în apă, pe care am copt rulourile

Omul nostru se bucură că au beneficiat și chiflele de turtă dulce))

Dar dacă vă comparați cu trecutul, progresul este vizibil. Cel puțin pentru mine.

Și pentru mine, Checkmark și pentru mine!))) Nimic, în curând nu afectează decât un basm, iar noi încet și încet - la capodopere))) Totul va fi, totul va fi cu siguranță, Checkmark, există cu adevărat progres

progresul este cu adevărat acolo

Mulțumesc, Vika! Știi să te înveseli. Sper să mai fac un pas înainte data viitoare.

Dar ce infecție este ... captivantă ...

Sper să mai fac un pas înainte data viitoare.

Eu sunt cu tine))

captivant ...

Incredibil de captivant, atunci nu se poate face nimic în acest sens - coaceți și desenați, desenați și coaceți)))