Pâine de secară / grâu / amarant într-un filtru de pâine

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de secară / grâu / amarant cu cremă într-un filtru de pâine

Ingrediente

Făină de secară decojită 300 g
Făină de grâu 180 g
Făină de amarant 50 g
Făină de in 20 g
Sare 1,5 lingurițe.
Miere (melasă, zahăr) 40 g
Malț de secară 40 g
Apă 330 g + 80 g
Sămânță de in opțional
Boabe de coriandru 1 linguriță
Drojdie cu acțiune rapidă uscată 2 lingurițe

Metoda de gătit

  • Se prepară malțul cu 80 de grame de apă clocotită și se răcește. Măcinați puțin semințele de corindr. Am făcut-o într-un mortar de piatră.
  • Introduceți toate componentele în HP conform instrucțiunilor pentru HP. Amestecați toate tipurile de făină înainte de a pune.
  • Pâine de secară / grâu / amarant cu cremă într-un filtru de pâine
  • Mod, pâine de secară.
  • Pâine de secară / grâu / amarant cu cremă într-un filtru de pâine
  • Pâine de secară / grâu / amarant cu cremă într-un filtru de pâine

Timp pentru pregătire:

3 ore 30 minute

Program de gătit:

pâine de secara

Notă

Făină și semințe de in - opțional. Dacă nu există făină de in, atunci 200 de grame de făină de grâu.
Făină de grâu, de preferință 1 clasă. Lopată în HP - pentru pâine de secară. Ceaiul și, respectiv, lingurile, măsurate de la HP.

Rețetă de la Rita Ulyanova.
RECOMANDĂ MULȚI.

ANGELINA BLACKmai mult
Cum rătăcesc?
kil
Citat: ANGELINA BLACKmai mult

Cum rătăcesc?
A, am terminat de scris 2 lingurițe. drojdie uscata.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: kil

A, am terminat de scris 2 lingurițe. drojdie uscata.
nila
kil,
Ira, ai pâine minunată! Aș vrea să repet, dar nu am întâlnit niciodată cu noi făină de amarant. Nici nu-mi pot imagina gustul. Nu există nicio problemă cu făina de semințe de in, există atât culturi de făină, cât și de semințe de in. Dar amarantul poate fi înlocuit cu ceva?
SoNika
kil
nila, Nu știu Nelichka, din păcate, google ar trebui să ai astfel de făină, de asemenea, nu o vindem peste tot și nici nu este ieftin.
Guzel62
Și dacă nu există un program „Pâine de secară”, care poate fi afișat? Și făina obișnuită de grâu poate fi înlocuită cu CH? Sau pâinea nu are gluten? Va fi foarte greu?
kil
Citat: Guzel62

Și dacă nu există un program „Pâine de secară”, care poate fi afișat? Și făina obișnuită de grâu poate fi înlocuită cu CH? Sau pâinea nu are gluten? Va fi foarte greu?
Guzel pe cereale integrale este posibil. De multe ori mă coc și cu ea. Dar, conform programelor din HP, nu știu ce să schimb.
Croșetată
Citat: Guzel62
Și dacă nu există un program „Pâine de secară”, care poate fi afișat?

Guzelka, Înțeleg că nu mai este relevant, dar poate că va fi util pentru viitor, Secară într-un filtru de pâine, dacă nu există o astfel de funcție, un subiect foarte util.
Guzel62
Am copt aceasta paine !!!
În loc de apă, am pus zer, în loc de făină de grâu, CH și + tărâțe de ovăz (restul conform rețetei: secară, amarant, semințe de in), drojdie - nu uscată, ci proaspătă 20 gr. coapte în HP pe programul de bază.
Totul a funcționat! Nu este înalt, aluatul este greu, dar cocul este excelent și elastic! Deși la prima frământare, a ajutat la frământat cu mâinile (a scos-o direct și a strâns-o în mâini). apoi HP a făcut față acestuia.
Așadar, vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă!
Pâine de secară / grâu / amarant cu cremă într-un filtru de pâine
Pâine de secară / grâu / amarant cu cremă într-un filtru de pâine
kil
Guzel62, dar ti-a placut gustul?
Guzel62
Grozav !! Chiar și fiica mănâncă! Deși nu mănâncă pâine din diferite tipuri de făină, nu mănâncă cu niciun aditiv. Doar din făină albă premium!
kil
Guzel62, da, pâinea este delicioasă, puțin neobișnuită, soțul meu o mănâncă acum doar, pentru că o coac de 2 ori pe săptămână. Uneori adaug oțet de mere pentru aciditate sau cremă balsamică.
Guzel62
Citat: kil

Guzel62, da, pâinea este delicioasă, puțin neobișnuită, soțul meu o mănâncă acum doar, pentru că o coac de 2 ori pe săptămână. Uneori adaug oțet de mere pentru aciditate sau cremă balsamică.

Vai! Sunt acestea subtilitățile gustului? Nimic? Trebuie să ții cont!
nila
kil, Irina, și îți sticl pâinea!
Nu am găsit făină de amarant cu noi, dar am găsit semințe de amarant la bazar; le vând pentru pahare, doar 10 UAH paharul. A fost prelevată o probă și măcinată într-o râșniță de cafea. Restul au încercat totul conform rețetei. Singurul lucru este că nici eu nu am făină de in, am înlocuit-o cu sculpturi din semințe de in și sămânță. Și încă puțin semințe de susan stropite.
Dar a existat o problemă cu lotul. HP Kenwood al meu este mort, eu Urala cu găluștele ei, iar carnea tocată pregătea cârnații. Acum este principalul lucru pentru mine, nu scoate aluatul dur.Și nu am crezut că aluatul este mai mult secară și a început să măsoare în CP. Așa că a intrat în grevă. A trebuit să pun aluatul în vasul de amestecat și să schimb acolo. Apoi a întors aluatul în găleată și l-a copt 1 oră în HP.
Am un fel de pâine

Pâine de secară / grâu / amarant cu cremă într-un filtru de pâine
Mi-a plăcut gustul! Voi mai coace câteva!
Mulțumesc, Irochka, pentru rețetă!




Ira, am citit despre oțet. Trebuie să încerc și să adaug. Prin urmare, aproape că îmi este dor de acru.
Sunt 2 linguri. l de ulei de semințe de dovleac Alina, dar asta este mai mult înainte de mine pentru a ușura frământarea.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine