Pâine cu făină de cremă integrală (la cuptor)

Pâine cu făină de cremă integrală (la cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
Sudare:
Făină de grâu cu cereale integrale	133g.
Fierbere de apă	167g.
Aluat:
Făină de grâu (am „scop general”)	67g.
Apă	133g.
Drojdie uscată instant (Saf-moment)	3d.
Aluat:
Sudare
Opara
Făină de grâu (am „scop general”)	200g.
Sare	7d.
Apă	17 -33 ani

Metoda de gătit

• Se fierbe făina de cereale integrale cu apă clocotită, se amestecă:
• 
• Se acoperă și se răcește la temperatura camerei.
• Pentru aluat, încălziți apa la 45C, adăugați făină, drojdie, bateți până se omogenizează. Acoperiți și lăsați 30 de minute.
• Pentru aluat, adăugați frunze de ceai în aluat, bateți până se omogenizează. Am făcut-o cu cuțite într-o combina.
• Se toarnă restul de făină, sare, apă. Frământați la viteză medie-mare timp de 10 minute. Aluatul este lipicios, „plastilină”.
• Așezați aluatul într-un recipient uns. Distribuiți cu mâinile într-un dreptunghi, pliați de 4 ori. Acoperiți și lăsați 30 de minute. După o perioadă de timp, împăturiți din nou aluatul, reveniți la recipient, acoperiți și lăsați 50 de minute la temperatura camerei.
• Apoi, frământați aluatul, distribuiți-l cu mâinile într-un dreptunghi, rotiți-l, puneți-l într-o matriță (L-7), acoperiți și lăsați 50 de minute la temperatura camerei.
• Înainte de coacere, stropiți cu apă, puneți într-un cuptor rece, porniți 200C și coaceți timp de 10-15 minute. Apoi reduceți la 180 ° C și coaceți până se înmoaie. Ora exactă depinde de cuptorul tău, am 40 de minute, ultimele 5 minute fără formular.
• Se răcește pe o grătar sub un prosop.
• 
• 
• Pâinea s-a dovedit a fi delicioasă, pentru mine acesta este cel mai important lucru în pâinea cu cereale, pentru că nu o mâncăm cu adevărat. Crustă crocantă și firimituri umede.

Notă

Pe baza unei rețete din cartea „1000 de rețete de bucătărie antică”.
A făcut o rată triplă.

[Ksyusha]

DESPRE, Ksyusha, Am citit compoziția / cantitatea de ingrediente și m-am gândit imediat: se va încadra în L-7 fără probleme. Și exact, în L-7 Vâsc copt. Boom pentru a încerca pâine cu cremă. Spuneți-mi despre curent, dacă frământarea se face în HP (nu am un frământător miracol-yuda), atunci verificarea 1 și 2 se poate face în HP și, înainte de ultima verificare, puneți-o într-o matriță. Mă gândesc bine? Altfel nu mă vor lăsa să mă joc cu aluatul la fiecare jumătate de oră sau oră.

[Ksyusha]

Ksyusha, desigur, este posibil.

Chiar respect făina c / s !!!! Multumesc pentru reteta! Mai mult, o cremă atât de interesantă !!!!

[Evgeniya]

Evgeniya, mulțumesc! Pâinea este cu adevărat interesantă și delicioasă!

Ksyusha, o rețetă foarte tare! Mulțumesc!
De data asta fără reportaj foto, din păcate
Dar mi-a plăcut foarte mult pâinea! Am avut un bulion de cartofi și am înlocuit o parte din apă cu el, s-a dovedit foarte aerisit, nu a mai rămas vreme îndelungată.
Gustos și sănătos, recomand!

[Speranţă]

Speranţă, bucuros că mi-a plăcut! Și eu îl iubesc !!