Tort "Desert regal"

Categorie: Cofetărie
Tort "Desert regal"

Ingrediente

Unt (margarină cu unt) 150 g
Ou (C1) 3 buc
Zahăr 180-200 g (3/4 st)
Făină / s 225 g (1,5 linguri)
Dozator (sau sifon stins) 1 linguriță cu tobogan (sau 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu)
vanilină gust
sare opțională ciupi
Cremă (cremă)
Lapte 0,5 l
Zahăr 180-200 g (3/4 st)
Făină 40-45 g (2 linguri. L cu un tobogan)
Gălbenuș (opțional) 2 buc
vanilină gust

Metoda de gătit

  • Un tort foarte delicat făcut din prăjituri de biscuiți cu unt moale și pufos, cu straturi de cremă.
  • Compoziția și tehnologia de gătit a aluatului de tort este foarte asemănătoare cu rețeta de prăjituri Madeleine cu gust cremos de vanilie, iar o cremă ușoară aplicată pe o bază fierbinte nu face decât să completeze magia - învelește, înmoaie și pufoase prăjiturile, întorcând le transformă într-un desert delicat.
  • Pregătire:
  • Se topește ușor untul (margarina) - este mai convenabil pentru mine în cuptorul cu microunde. Bateți ouăle cu zahărul și un vârf de vanilină până la smântână pufoasă (cu un mixer - 2 minute), turnați în făină cu praful de copt și sare, adăugați untul topit și amestecați rapid într-un aluat omogen (cum ar fi smântâna groasă), puneți la frigider pentru 2 ore.
  • Tort "Desert regal"Tort "Desert regal"Tort "Desert regal"Tort "Desert regal"
  • În timp ce aluatul este la rece, este timp să pregătiți cremă, astfel încât să aibă timp să se răcească înainte ca prăjiturile să fie coapte.
  • Aduceți laptele cu zahăr la fierbere (lăsați o jumătate de pahar de lapte rece pentru vorbitor de făină). Combinați laptele rămas cu gălbenușurile (eu nu adaug), diluați făina în el și adăugați la laptele fierbinte amestecând. Aduceți la fierbere, reduceți focul și lăsați amestecul să sufle la foc mic timp de 3 minute, amestecând cu o spatulă sau cu un tel, astfel încât să nu existe bulgări și crema să nu ardă. Scoateți crema de pe foc, lăsați-o să se răcească ușor (10 minute), adăugați vanilină și o bucată - 30-50 g de prune. uleiuri. Se amestecă untul în smântână fierbinte și se bate cu un tel sau cu un mixer până se omogenizează. Așezați filmul de contact deasupra și puneți crema la răcit.
  • Tort "Desert regal"Tort "Desert regal"
  • Aluatul care a stat în frigider trebuie împărțit în 3 părți, plus o bucată mică suplimentară pentru stropire. Coaceți alternativ într-o matriță (d = 24 cm), unsați cu unt și presărată cu făină, întinzând uniform aluatul pe fundul matriței cu mâinile umede sau uleioase, apăsând ușor cu vârfurile degetelor. Coaceți într-un cuptor fierbinte (200 de grade) până se rumeneste ușor (7 - 10 minute).
  • Prajituri calde imediat! ungeți cu smântână, colectând tortul în timp ce se coace. Crema trebuie pusă pe prăjituri fără regret.
  • Tort "Desert regal"Tort "Desert regal"
  • Întindeți o bucată mică de aluat pentru a stropi peste formă cât mai subțire posibil, astfel încât să se sfărâme mai bine când se răcește. Presărați tortul finit cu pesmet și lăsați-l pe masă o oră. Apoi puneți-l în frigider. Este mai bine să faceți tortul cu o zi înainte pentru a-l lăsa să se infuzeze. Cu cât tortul este infuzat mai mult, cu atât structura sa este mai moale și mai fragedă.
  • Tort "Desert regal"

Vasul este conceput pentru

Tort cu trei straturi d = 24 cm

Program de gătit:

Cuptor

Notă

Tort de casă din copilăria mea! În ciuda dragostei pentru restul prăjiturilor, această rețetă a fost prima notată în caietul meu culinar. Ulterior, caietul a fost actualizat, dar onorabilul prim loc a fost atribuit acestui tort. Au avut loc mici schimbări: nu mai adaug gălbenușuri în smântână, folosesc unt în loc de margarină în aluat și am înlocuit bicarbonatul de sodiu cu praful de copt. În paranteză, am scris numărul de ingrediente în linguri și pahare, ca în rețeta originală.
Recent mi-am dat seama că rețeta pentru aluat urmărește în mod clar compoziția și tehnologia fabricării legendarelor madelens - de care nici măcar nu auzisem niciodată în copilărie ...

Trishka
Ce farmec, a suflat doar din copilărie ...
Mulțumesc Julia pentru rețete calde de casă!
O voi lua, voi încerca să o coc într-un cuptor pentru pizza
Yuliya K
Ksyushik, mulțumesc că ai trecut pe aici! Da, există rețete care sunt foarte scumpe - pentru mine aceasta este una dintre ele!
kavmins
Ce rețetă ușoară și minunată! trebuie pregătit, mulțumesc!
Yuliya K
Marina, multumesc pentru atentia acordata retetei !! M-aș bucura dacă îți place tortul !!
louisa
Yulia, mulțumesc pentru rețetă, asigurați-vă că marcați, cred că este foarte gustoasă))
Yuliya K
Louise, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei! Da, tortul este foarte delicat și delicios!
Bettina
Yulenka, multumesc pentru reteta! O voi încerca foarte curând!
Yuliya K
Bettina, Sunt foarte încântat că rețeta este interesată! Incearca-l !!
kristina1
Yuliya K, Yulkin .. mulțumesc pentru rețetă
Yuliya K
kristina1, Cesarik, bucuros că ai trecut pe aici !!
Trishka
Yuliya K, Yulia, mulțumesc pentru deliciosul tort!
Ușor de pregătit și rapid!
Așa s-a dovedit, doar că am o altă cremă, data viitoare voi încerca cu a ta.
Trebuia doar să atașez merele, așa că am făcut cremă de mere ...
Ajută-te.
Tort "Desert regal"
Yuliya K
Ksyusha, Ma bucur foarte mult ca mi-a placut tortul! Cred că crema de mere este foarte relevantă aici!
Mulțumim pentru reportajul foto!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine