Ce se întâmplă dacă uscați (congelați) aceste legume, fructe, alimente ...

[Ce se întâmplă dacă uscați (congelați) aceste legume, fructe, alimente ...]

Ce se întâmplă dacă uscați (congelați) aceste legume, fructe, alimente ...

Destul de des pe forum există întrebări „ce se întâmplă dacă uscați (congelați) aceste legume, produse, ce gust vor avea”?

Întrebarea este corectă, să ne dăm seama

Când apare întrebarea „dacă vă uscați (înghețați)”, se pare că este imperativ să uscați sau să înghețați o porție mare, câteva kilograme de alimente
Și dacă nu-ți place gustul lor ... ce să faci? Aruncați atâtea produse uscate și lăsați banii să scadă?

Există o cale de ieșire! Facem o încercare de uscare sau congelare a produselor!
1. Trebuie să luați și să vă pregătiți:
- o vinetă
- un dovlecei
- furculițe mici de varză (varză albă, varză roșie, conopidă etc.)
- câteva crenguțe de ceapă verde, măcriș, spanac, busuioc
- un pahar de fructe de padure
- o piersică
Și așa mai departe, orice produs din care să alegeți și după bunul plac, și într-o cantitate minimă.
Procesați produse, tăiate în orice mod convenabil.
Se întinde pe o foaie de copt și se pune în uscător pentru a se usca. Sau înghețați în congelator.
Astfel, puteți usca toate produsele „problemă” dintr-o singură dată, pe o singură foaie de copt, dintr-o singură dată.

2. Ne pregătim și evaluăm
Mai mult, din aceste produse gata preparate după uscare sau congelare, chiar și a doua zi (fără a aștepta iarna), pregătiți niște feluri de mâncare (gătiți, tocăniți, adăugați la salată ...) și evaluați cum vor arăta aceste produse în vas finit în consistență și gust.

Vă ajută cu tehnologia de uscare și congelare, rețetele și sfaturile noastre:
Rețete de uscător electric
Congelare

3. Gustăm
Testul gustului se poate face atât pentru alimentele uscate (congelate), cât și după preparare.
Trebuie avut în vedere că gustul nostru este întotdeauna individual! Indiferent cât de mulți oameni vorbesc pe forum despre gustul acestui sau al acelui produs, acesta va fi foarte diferit de al tău și de preferințele tale personale. prin urmare trebuie să ai încredere mai mult în gustul tău personal și al gustului familiei tale.

Gustul și mirosul sunt întotdeauna individuale pentru fiecare persoană!
Nu, nu mi-a plăcut

REZUMAT:
După activitățile de încercare pentru uscarea (congelarea) legumelor, fructelor de pădure, a produselor, va fi posibil să se concluzioneze „dar am nevoie de ea?”
Și apoi mergem să cumpărăm o mulțime de produse pentru goluri.
Sau ne lăsăm ideile în goluri în trecut.

Poftă bună! Bucurați-vă de gătit!

Am ceva de spus despre Temko:
pepene galben uscat, două încercări, două soiuri diferite.
Mi-a plăcut pepenele galben în zahăr, dar când am început să-l usuc,
Am simțit clar și persistent gustul dovleacului.
Experiență finalizată fără repetări, nu am gust bun

[cepe verzi]

Și uscat și înghețat cepe verzi... Ambele opțiuni sunt excelente în ceea ce privește golurile. Arpagic tocat sau ceapă verde proaspătă - iarna direct din congelator într-o salată, supă sau omletă. Practic nu există nicio diferență de gust (pentru mine). Dacă ceapa este uscată și super-congelată înainte de congelare, rezultatul va fi excelent.

Anul acesta am cumpărat ceapă verde uscată iarna. Acum s-a uscat. Ceapa uscată în salată nu este foarte bună, dar în orice prelucrare culinară - excelentă. Din nou în supă, tocană, cotlete și așa mai departe.


Zeamays, da, pepenele are un astfel de efect. Unele soiuri de pepene galben în uscare sau chiar dulceață dau un miros de dovleac. Uneori gustul. Prin urmare, trebuie să alegeți fructe foarte coapte pentru uscare. Sau uscați, adică fierbeți ușor în sirop de zahăr înainte de uscare. Cu adăugarea de vanilină sau alte condimente delicioase.

Ceapă verde, mărar - înghețată, totul este bine, încă varză albă tocată - am rupt o brichetă și în supă, nu diferă de una proaspătă.

Puteți usca și îngheța tot ceea ce vă place în forma sa originală, apoi nu trebuie să vă gândiți cum va fi după uscare și congelare.
După congelare, produsele practic nu își schimbă gustul.
Și după uscare, mulți devin și mai gustoși.

Puteți usca și îngheța tot ceea ce vă place în forma sa originală, apoi nu trebuie să vă gândiți cum va fi după uscare și congelare.

O concluzie foarte controversată

De exemplu, îmi plac vinetele și icrele fermentate - dar în formă uscată nu am nevoie de ele. Și dacă uscați o găleată întreagă, unde să le puneți și cine le va mânca? Dacă doar în noaptea de Revelion cu saci să stea la ușa din față a intrării și să împartă cadouri vecinilor, din moment ce este păcat să-ți arunci munca, banii cheltuiți, este păcat, nu mă voi viola - și așa. .. poate vecinii vor aprecia

De ce propun în acest subiect, pentru cei care nu știu și nu se îndoiesc, și ascultă impresiile noastre personale axate pe preferințele noastre personale ... și nimic mai mult - încercați să uscați (congelați) o porție foarte mică de mâncare și evaluați le gătești mai târziu pe gustul tău, în măsura în care se potrivesc gustului tău personal.

Și nu ne asculta, nu reacționa la „oh, ce delicios” al nostru !!! - dar tu însuți trebuie să verifici și să ai încredere în gustul tău, în familia ta

Îmi plac vinetele murate și caviarul

Cine mănâncă doar vinete? Sunt bine condimentate și gătite într-un fel. Acest lucru se aplică atât vinetelor uscate, cât și celor congelate.
Tocmai am avut o găleată uscată anul trecut - 4 cutii de trei litri de vinete uscate - sunt complet * nu comestibile * de la sine, ca vinetele crude, dar în supă în loc de cartofi este foarte bun și sănătos.

dar tu însuți trebuie să verifici și să ai încredere în gustul tău, în familia ta

Ei bine, acest lucru este incontestabil. Puțini oameni mănâncă în funcție de preferințele gustului vecinilor.

dar în supă în loc de cartofi este foarte bine

Aici, în supă și cu cartofi pur și simplu nu a mers cu noi Nu este necesar gratuit

Vedeți cum diferă gusturile și opiniile noastre cu privire la o „vinete” vegetală atât de comună
Avem încredere numai în noi în gust și numai în noi

foarte interesant cum să înghețe mazărea verde corect, trebuie să mă înfund? împărtășește-ți experiența, te rog

Uite aici Tehnologie de uscare a legumelor, fructelor

Cine mănâncă doar vinete?

Am un fleac de un an și jumătate care le poartă toată iarna ...

[Natasha]

NatashaCred că nu va strica

o mică amuletă

, totuși, pe piețele noastre, mai ales obișnuite * albastre *, în care solanina nu este în cantitate minimă.

Nu este nevoie de nimic

Vinetele uscate în sine nu sunt nimic, dar măcinate + sare + condimente = Eu doar sar cartofii cu ele, carne înainte de gătit, este bine într-o tocană. În supă, vinetele nu sunt atât de delicioase, nu joacă un rol gustativ, ci cum foarte folositor aditiv -
Dovleceii uscați sunt, de asemenea, pe bază de hârtie pe cont propriu și, într-un amestec cu alte legume, mai strălucitoare ca gust, este, de asemenea, util în primul rând. Mai ales în supe.

Prin urmare, trebuie să alegeți fructe foarte coapte pentru uscare. Sau uscați, adică fierbeți ușor în sirop de zahăr înainte de uscare. Cu adăugarea de vanilină sau alte condimente delicioase.

Așa că am rătăcit conform tuturor regulilor Admin: girl_wink: ca în subiectul relevant: înmuiat în zahăr și gătit. Am crezut că aroma pepenelui se va intensifica. Nu am vrut să-l înfund cu condimente, acesta este un produs diferit.
Deci, din fructele uscate am numărul 1 - cireșe. Capodopera! Vă mulțumesc din nou administratorului pentru că mi-ați deschis o nouă direcție de gătit.
Caisele arată doar ca caisele uscate cumpărate. Dar asta este doar despre gust, nu vorbesc despre beneficii.
Am uscat și murele - nu o voi mai face, gustul este excelent, dar oasele au încrucișat totul! Din punctul meu de vedere

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Buna ziua! Am înghețat mazărea verde. Nu s-a albit.Tocmai l-am pus într-un recipient de plastic și în congelator. Iarna l-am luat pentru supă. Mi-a placut foarte mult. Dar, la fel ca unele legume, nu a fost decongelat în prealabil.

Uscam dovleceii ... este al doilea an. Nu puteam înțelege unde să-l aplic, ca urmare, l-am tocat și l-am aruncat în carne ca agent de îngroșare. Nu este deloc produsul meu uscat.

Am uscat dovleceii, mă gândesc să adaug piure de cartofi la supă. Iarna le gătesc des pentru fiica mea

Despre vinetele uscate. După cum sugerează Tanya-Admin, am uscat o sită pentru test, după ce am înmuiat în apă, am făcut un tip de salată coreeană, foarte bună. Dar în instrucțiunile pentru Voltaire, acestea sugerează că vinetele ar trebui să fie albite în apă clocotită înainte de uscare. Mi-au plăcut mai mult vinetele uscate în acest fel. Dintr-un astfel de semifabricat, puteți găti caviar și tocană de legume.

Dintr-un astfel de semifabricat, puteți găti caviar și tocană de legume.

Bineînțeles, este bine dacă gustul este mai bun. Mai gustos - pentru că s-a adăugat încă un tratament termic la uscare - albire.

Dar nu voi usca legumele pentru a face caviar din ele mai târziu. Caviarul poate fi preparat imediat, din legume proaspete De ce astfel de pași suplimentari? Mai ales dacă îl uscați, concentrându-vă pe aprovizionarea pentru tot sezonul, adică mult, așa cum fac eu - toamna - 3 luni de uscare a tuturor legumelor și fructelor care sosesc , dar apoi foșnesc doar în cutii și pungi, scoțând uscătoare

Drept urmare, l-am tocat și l-am aruncat în carne ca agent de îngroșare.

Fac asta și cu alimente uscate * nu gustoase * - totul este bun, iar legumele uscate nu trec printr-un tratament termic care nu este excelent pentru încălzire, deci sunt valoroase iarna.

Anul trecut am uscat varza, dar am avut-o atât de pipernicită și nu suculentă în acel an, dar bunul nu se va pierde, l-am uscat. Supa nu este gustoasă - inițial varza era amară în acel an. Dar într-o tocană, în cotlete de carne ca umplutură, în carne tocată pentru manti - un lucru frumos. Și propria sa varză, nu una de magazin.

Deci - nu este suficient doar să vă uscați - trebuie să aplicați și aceste uscătoare uscate, astfel încât beneficiile lor să rămână și gustul să le fie adăugat.

De asemenea, legumele crude nu sunt toate gustoase pentru noi, dar cele gătite sunt foarte minunate.

Am luat act de varză. Întotdeauna am puțin prea mult, nu avem timp să mâncăm. Și varză murată nu-mi place, indiferent de modul în care aș face-o. Voi încerca să-l usuc și eu, sau cel puțin să-l usuc. De multe ori usuc doar fructele sau legumele și le depozitez la congelator.

Și celor murați nu le place

O opțiune bună pentru fermentarea varzei, pentru cei care nu pot tolera „acidul” varzei din cauza stării tractului gastro-intestinal și nu folosesc multă sare în dieta lor

Varză albă, fermentată (fermentată natural), săracă în sare (Administrator)

De multe ori usuc doar fructele sau legumele și le depozitez la congelator.

Este mai bine să congelați varza imediat.
Când începe să se usuce, începe să miroasă nu foarte gustos - la fel ca în cazul oricărei încălziri la începutul oricărei gătiri - se eliberează gaz de sulf. Apoi zaharurile din varză încep să se caramelizeze de la temperatură și varza începe să miroasă dulce.
Așa este și în uscător - varza începe să miroasă mai bine la sfârșitul uscării.

Fetelor, și am avut noroc în acest sens, ador legumele sub orice formă, mănânc tone de legume, așa cum se spune, chiar și cartofi cruzi, îi iubesc pur și simplu, folosesc totul sub formă uscată, aceleași vinete și dovlecei în fiert legume, bineînțeles, împreună cu altul, așa că prietena mea vine la aceste legume intenționat, spune că nu o poate face la fel de bine ca a mea .. Deci sunt un omnivor mâncător de legume, un nou soi

Prieteni, cineva a uscat sfecla în felii / felii?

Care este cea mai bună grosime a feliei?

[Inna]

Inna, Croșetată, și pentru ce felii? Cum se folosește mai târziu? De ce întreb ... sora mea uscată cu paie. Pentru borș

Prieteni, cineva a uscat sfecla în felii / felii?
Care este cea mai bună grosime a feliei?

Feliile sunt cele mai subțiri, apoi se usucă repede.
Aceste felii sunt uscate de vegani.Se pregătește o marinată picant-dulce-acrișoară, felii de sfeclă sunt rulate în ea și apoi plasate în uscător până se înmoaie.

Aplicare - mestecați până la pierderea pulsului toată ziua

Dar, este posibil să adăugați la borș, acestea sunt gânduri cu voce tare