Fumăm plătică

Fumăm plătică

Categorie: Mese de pește

Ingrediente
Bream	5 bucăți
Sare	gust

Metoda de gătit

• 
• Acestea sunt vremea pe care o avem acum în iaz. Iarna, geroasă, însorită…. Bineînțeles, iazul, ceaiul nu este Africa la noi, este acoperit cu gheață. Dar peștele nu a plecat nicăieri. Așa că trăiește sub gheață. Și oamenii îl prind și unde să meargă - un obicei. Și odată ce îl prind, atunci înseamnă că atunci este necesar să-l mănânci. Puteți mânca în diferite moduri, dar de data aceasta am decis să fumăm peștele. Iată cum s-a dovedit.
• 
• Prin urmare, Bream a fumat.
• Cum l-au prins, cum l-au dus din iaz ... nu o conversație despre asta, deși a fost interesant. Dar au adus și chiar au eviscerat. Pentru a curăța, adică nu au șlefuit solzii, ci au îndepărtat branhiile. Deși avem un simț pur ecologic, este totuși un obicei. Și apoi ... branhiile nu sunt deloc gustoase. De ce avem nevoie de ele? Așa că l-au șters. Uite ce fel de pește s-a dovedit.
• 
• În primul rând, peștele a fost spălat curat, după ce excesul pentru proces a fost îndepărtat.
• 
• În timp ce peștii se difuzau, am săpat puțin în surse pe tema „cum să gătești”. Există o mulțime de tot felul de recomandări și sfaturi, dar am decis să urmez calea cea mai simplă. Fără nicio răsucire a fanteziilor culinare….
• Prin urmare, în afară de pește, am pregătit doar sare. Măcinare grosieră. Cel mai simplu.
• 
• Iar vasele nu erau potrivite, cu excepția unei astfel de tăvi. Platica mare s-a strecurat, nu a intrat în nici o oală sau bazin.
• 
• Cartofii sunt aici doar pentru a indica disponibilitatea saramurii.
• 
• A turnat apă într-un lighean, astfel încât să fie suficient pentru a acoperi peștele și a turnat sare acolo. Cat de mult? Până atunci, a adăugat el, dizolvându-l, până când cartofii au plutit în sus. Iată un mod simplu.
• 
• Și apoi a turnat peștele și a pus o sarcină ușoară deasupra. Exclusiv pentru ca peștele să nu plutească. Da, turnând saramură, trebuie să încercați să obțineți salinitate și în interiorul peștelui.
• 
• Peștele stătea în saramură noaptea. Și dimineața, scoțându-l din saramură, l-am spălat bine cu plătică.
• 
• Și apoi a ținut-o încă o jumătate de oră în apă curată. Recomandările au spus în general că este necesar să se înmoaie timp de două ore. Dar nu am făcut-o.
• 
• Apoi a pus peștele „pe burtă” pe un șervețel de hârtie, l-a uscat și a lăsat excesul de sticlă din „interior”. Pentru aproximativ o oră.
• 
• Am decis să fumez pe așchii de arin. Ce altceva? Acest material este familiar și testat.
• 
• Am împrăștiat câteva mână de-a lungul fundului afumătoriei și am adăugat câteva crenguțe de cireș. Pentru parfum.
• 
• Am încărcat afumătoarea. Am pus vreo două plăgi și una câte una pe nivelurile superioare. Nu am uns grila cu nimic. Sânile sunt foarte grase ... erau, de aceea nu am făcut-o.
• 
• A făcut un foc în grătar și a pus deasupra o afumătoare.
• 
• A ținut afumătoarea la foc mediu timp de treizeci de minute. Chiar și media au fost primele cincisprezece minute și apoi - aproape pe cărbuni.
• Și așa ... capacul a fost îndepărtat.
• 
• 
• Iată-l!!! Apropo, peștele aproape că nu s-a lipit de grătar. Deci ... ici și colo, puțin. Au filmat foarte ușor.
• 
• S-a dovedit o carne foarte fragedă. Exact de ce ai nevoie. Și în ceea ce privește salinitatea și conținutul de grăsime, în sensul că nu s-a uscat deloc. Atât de suculent ... parfumat.
• 
• S-a separat foarte ușor de oase. Nu se rupe, nu se sfărâmă, straturi îngrijite.
• 
• Între timp, lăutând și apoi savurând peștele și seara. Așa că au băut ceai cu mentă în ger, admirând această imagine.
• 
• Angela la tine la masa !!!

[Ivanych]

Ivanych, Ești artist! Cuvinte, feluri de mâncare și fotografii !!!

[Ivanych]

Ivanych, fii uimit. Deci aș citi, uite .......

Ah, plătică ... mmm ... fumăm și vara. Cât am vrut un pește !!! Cât de frumos ești!

[Ivanych]

Ivanych, este păcat că suntem pescari de vară, așa că, așa cum există Mityaev: „Fii oameni puternici, vine vara ...”.
Ședința foto, ca întotdeauna, este dincolo de laudă.

A turnat apă într-un lighean, astfel încât să fie suficient pentru a acoperi peștele și a turnat sare acolo. Cat de mult? Până atunci, a adăugat el, dizolvându-l, până când cartofii au plutit în sus.Iată un mod simplu.

Dar ea a luat act de asta.

Mă culc cu cei mici în spital, citesc, mă bucur de stilul de prezentare, mă sufoc mirosul (sincer, sincer, se simte aroma peștelui), admir frumusețile (ar fi mai degrabă vară și la sat! ..) și viața nu mai pare atât de tristă. Multumesc !!!