Mirabel
coroană, dar acest ulei nu va afecta negativ drojdia care va fi în partea de jos a găleatei?
Am o întrebare pentru toată lumea - este pre-amestecarea relevantă pentru alte modele de producători de pâine?
Încep mereu cu el, corectez cocul, trec la cel dorit și nu mai ating nimic. De regulă, rezultatul este plăcut
Rudă consultantă online, nu are Panas. Rezultatele sunt oribile, fără preamestecare și zer, pâinea era comestibilă, cu onny-
Ce este? Mătușa ta a făcut o mizerie sau a eliminat toți amelioratorii?
Mandraik Ludmila
Citat: Mirabel
eliminați în continuare toate instrumentele de îmbunătățire?
Dacă utilizați un ameliorator, atunci nu merită să prelungiți procesul de creștere a drojdiei cu ajutorul pre-amestecării, puteți obține un rezultat imprevizibil. Amelioratorii sunt de obicei folosiți doar pentru a obține un rezultat bun într-o perioadă „scurtă”, adică „rapid și ușor”, cred
coroană
Citat: Mirabel
CroNa, dar acest ulei nu va afecta negativ drojdia care va fi în partea de jos a găleatei?
Nu există altceva decât unt, dar puteți măcina apoi spatula cu făină pentru orice eventualitate.





Citat: Mirabel
Am o întrebare pentru toată lumea - este pre-amestecarea relevantă pentru alte modele de producători de pâine?
Este necesar să ne uităm la moduri, dacă există puțină frământare și corecție scurtă, atunci este relevantă.
Mirabel
Mandraik Ludmila, amelioratorii sunt dansuri sub formă de preamestecare și adăugare de iaurt
Luăm cea mai simplă pâine și cele mai simple produse și încercăm să obținem ceva fără cântare. Trimite-mi un videoclip și încearcă să corectezi cocul
mir
Citat: CroNa

Există, de asemenea, o opțiune leneșă - înainte de a pune lama, aruncați câteva picături de ulei pe tulpină, apoi nu se va lipi.
dacă nu uit, o voi încerca azi.
Mirabel
Galina, dezacordarea ei pare a fi lungă, dar mai scurtă decât în ​​Panas, așa că am redus puțin drojdia și am obținut o talpă impenetrabilă și sfărâmătoare
Desigur, nu o fac eu și nu văd produsele și acțiunile sale.
coroană
Citat: Mirabel
Rezultatele sunt teribile, fără preamestecare și zer, pâinea a fost comestibilă, cu onnykh- Ce este? Mătușa ta a făcut o mizerie sau a eliminat toți amelioratorii?
Și cea care este comestibilă în funcție de ce rețetă? Dacă rezultatul vi se potrivește, atunci trebuie să luați această rețetă ca bază și să înlocuiți / suplimentați produsele treptat, de exemplu, nu schimbați toată apa în zer, ci adăugați doar jumătate din iaurt sau adăugați doar câteva linguri pentru Prima dată.
Laptele acru are de obicei un efect bun asupra aluatului, este ciudat că nu funcționează cu el. Este necesar să înțelegeți cu atenție toate detaliile, cu siguranță lipsește ceva important.
Mirabel
Galina, pentru prima dată pâinea era dulce, mică și înfundată cu făină. Au început să se îmbunătățească, înlocuind puțină apă cu chefir, pre-amestecând și reducând zahărul și drojdia. Avem groază, așa că m-am gândit că poate nu am nevoie de nimic, doar reduc făina
coroană
Citat: Mirabel
Galina, pentru prima dată pâinea era dulce, scăzută și plină de făină. Au început să se îmbunătățească, înlocuind puțină apă cu chefir, pre-amestecând și reducând zahărul și drojdia.
Și trebuia doar să adăugați apă și să priviți rezultatul. Nu puteți modifica mai mulți parametri simultan.
an_domini
Și dacă este mai ușor de făcut: luați instrucțiunile de la acel HP, comparați, de exemplu, cu instrucțiunile de la Panas sau orice rețetă bine dovedită de pe site? Nu este foarte clar de ce au apărut brusc astfel de probleme, datorită faptului că pâinea conform instrucțiunilor de la HP nu funcționează
sau este doar creativitate?
NatalyaB
Mirabel, și de ce ați redus drojdia, dacă este prea mică?
Kefirul este mai gros decât apa, astfel încât lichidul trebuie crescut puțin.
Pre-amestecarea nu este bună pentru toate drojdiile.
Trebuie să-ți dai seama ce rețetă, cât din ce, ce drojdie, ce făină, ce program.
Mirabel
Galina, Sunt de acord!




an_domini, pâinea cu instrucțiuni nici măcar nu a încercat să se coacă. Am luat o rețetă de pe forumul nostru, una de succes, apoi am început să o îmbunătățim ...
$ vetLana
Vika, Aș coace mai întâi pâine din instrucțiunile pentru acel cuptor. Poate că nu e rău?
Și începeți cu cea mai simplă compoziție: drojdie (verificați înainte de coacere), apă, făină de grâu BC.
Apoi schimbați puțin rețeta, dacă este necesar. Notează totul. Încercați diferite moduri.
nata_zvezda
Dacă nu îl scoateți imediat, dar după 10-15 minute, pâinea iese mai bine.
Mirabel
Citat: NatalyaB
și de ce ați redus drojdia dacă este prea mică
am crezut că este prea mic, pentru că a fost înfundat cu făină și am luat pre-mixul, ei bine, se pare că o scădere nu ar fi de prisos. Am luat doar 7 grame de drojdie umedă și s-a dovedit grozav
Citat: NatalyaB
Kefirul este mai gros decât apa, astfel încât lichidul trebuie crescut ușor.
și mi-a spus că nu este suficientă făină. Cel mai probabil, cocul nu a fost urmărit corect și iată rezultatul
Citat: NatalyaB
Pre-amestecarea nu este utilă pentru toate drojdiile.
pentru uscat nu este de dorit?
Citat: NatalyaB
Trebuie să înțelegeți:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...om_smf&topic=468310.0
această rețetă, a adăugat doar zahăr
Bread Maker-Mystery
făină clasa I, un fel de drojdie uscată, dar foarte bună conform cuvintelor

tocmai am mâncat clătite pe ele

, prima dată apă, a doua oară, cu adăugarea de chefir




Citat: $ vetLana
Mai întâi aș coace pâine din instrucțiunile pentru acel cuptor.
în recenzii scriu că se pare că rețetele sunt în instrucțiuni și au decis să coacă conform rețetei pe care o coac și întotdeauna se dovedește grozav
Desigur, am recunoscut că nu va funcționa excelent, dar nu mă așteptam la un astfel de eșec
Îndrăznesc să sugerez că mătușa însăși nu era atentă la acest proces
NatalyaB
Citat: Mirabel
pentru uscat nu este de dorit?
Există activ, există acțiune rapidă. Cele cu acțiune rapidă sunt foarte rapide: clătite, clătite, pizza, foccaccia ... Și o corecție îndelungată poate să nu dureze.
Rețeta pare a fi normală. Trebuie să te uiți la lot. „Înfundat cu făină” - ce este? Aș înțelege că există multă făină, puțin lichid. Mai mult, nu a crescut bine.
Nu înțeleg pre-lotul cu drojdie uscată, o fac doar dacă coac cu aluat și chiar și atunci, nu un frământat cu drepturi depline la un "kolobok", ci amestec totul gata preparat cu aluat pe " găluște "sau" pizza "timp de 3-4 minute. Adică pornesc modul care interferează imediat. Apoi opresc și deja programul dorit. Dar aceasta este experiența mea ...
Și și eu am alungat mai întâi rețeta de la instrucțiuni, tundând sau nu - trebuie să te uiți singur. Fiecare aragaz are propriii dezvoltatori.
Unele rețete Panasonic sunt considerate kosyachny. (Părerea mea este că 260 ml de apă în programul de bază Panasonic este foarte puțin, dar poate că aragazele sunt diferite, deși am deja al doilea ...)
Mirabel
Citat: NatalyaB
260 ml apă
pentru cantitatea de făină care nu este suficientă pentru Panas în rețetă? Am avut 260 ml de lichid pentru 400 de grame de făină și totul a ieșit grozav

Citat: NatalyaB
nu un lot cu drepturi depline pentru „kolobok”,
Ei bine, a făcut așa ceva ... dar repet ... cine știe, cum a fost ... poate mai frământat pe aluatul de prog.
Citat: NatalyaB
Aș înțelege că există multă făină, puțin lichid
Da Da! și așa a fost. Lucrăm fără cântare, ea a adăugat făină și s-a uitat la chifla și a pătat puternic pe fund, a trebuit să adaugăm făină. Probabil a adăugat multe ...
Mulțumesc tuturor pentru sfaturi! Mi-am dat seama că nu vom mai îmbunătăți nimic, vom lua o rețetă pentru aragazul ei și o vom coace în programul principal.
$ vetLana
Vika,

Există o temă de pâine în filtru de pâine Mystery. Acesta, de exemplu, se dovedește bine, citește
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...60382.0

Mirabel
Svetlana, Am văzut acest subiect, nu există făină de secară disponibilă, așa că am căutat o rețetă mai simplă
$ vetLana
din cartea lui V. Pokhlebkin

Cantitatea de făină nu este determinată niciodată în prealabil la prepararea produselor din făină (pâine), deoarece totul depinde de cât de mult se obține amestecul lichid: care este compoziția sa specifică și câtă făină poate absorbi acest amestec.
Cu toate acestea, dacă se determină în prealabil cantitatea de făină, atunci nu este aproape niciodată posibil să se regleze cu precizie lichidul, deoarece această valoare este o variabilă supusă fluctuațiilor.
Diverse conținuturi de grăsimi, densitatea laptelui, duritatea apei, mărimea ouălor, consistența untului și a grăsimilor, precum și prospețimea drojdiei și efectul lor asupra părții lichide afectează, de asemenea, aici.
Prin urmare, nu aveți prea multă încredere în rețeta unde cantitatea de făină este „precisă” determinată pentru aluatul de pâine. De regulă, nu oferă o oportunitate de a obține un produs de calitate, în ciuda eforturilor noastre.
Este important să faceți altceva - respectați cu strictețe proporțiile, nu depășiți anumite raporturi:
a) Toți aditivii uscați, insolubili: ceapă, brânză, brânză de vaci, condimente - împreună nu trebuie să depășească jumătate de pahar în volum pentru fiecare două pahare de lichid din aluat.
În caz contrar, va fi dificil ca aluatul să crească bine.
b) Grăsimile, uleiurile nu trebuie să depășească jumătate de pahar pentru fiecare pahar de lichid (apă, lapte), altfel aluatul va fi uscat, subțiat.
c) Ouăle nu trebuie adăugate deloc la aluatul de pâine, deoarece conferă fragilitate și rigiditate aluatului. Prin urmare, ouăle aparțin în principal aluatului de cofetărie, care are legi diferite.
d) Laptele face aluatul mai pufos, mai moale, îi conferă elasticitate, fermitate. Dar nu trebuie abuzate: trebuie să fie întotdeauna mai puțin decât apă, sau jumătate cu apă, altfel aluatul va fi greu de coacut.
Pâinea cu lapte trebuie făcută întotdeauna în dimensiuni mici: cu cât cozonacul cu lapte este mai mic, cu atât este mai ușor să se coacă. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=7208.0



Tema administratorului Tanya: Apa ca componentă de aluat.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ic=7208.0
NatalyaB
Citat: Mirabel
pentru cantitatea de făină care nu este suficientă pentru Panas în rețetă? Am avut 260 ml lichid pentru 400
Ei bine, îmi plac 280. Atât colobok-ul, cât și structura. Mai mult, nu este pufos-plin, bun, mușcător, plăcut dens, cu o cupolă bună. Și când înlocuiesc 70 de grame cu secară / porumb și sub 300. Astfel de capricii la aragaz. Sau a mea.
Irinap
NatalyaB, au făină. Am și o făină foarte consumatoare de umiditate. Dar uneori se dovedește că nu este nevoie să adăugați apă.
jawar
Magazin oficial Panasonic:
accesorii pentru HP 🔗
$ vetLana
Cine știe după ce principiu funcționează dozatorul? Distribuitor în capac, capac detașabil
jawar
da, ca atare, nu există niciun principiu, este inclus în program după 5 minute de la începutul frământării drojdiei, adăugați-l și aruncați-l. Nu cred că depinde de un alt factor (temperatură / greutate)
Mandraik Ludmila
Sveta, nu am înțeles întrebarea, ce înseamnă principiul? În timp util, maneta apasă zăvorul dozatorului. Sau vorbești despre altceva?
NatalyaB
$ vetLanaca un clopot electric: ajunge un impuls electric, un contact se închide (sau se deschide), clopotul sună, Adică, fundul se deschide.
Svetlana, scoate dozatorul din capac, există o fitilă din plastic negru pe partea din spate. Apăsați - partea de jos ar trebui să se îndoaie. Eliberați degetul - se va închide.
Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci este o chestiune de mecanică, ceva interferează, se blochează. Adică o eroare în distribuitorul în sine. Atunci îl puteți căuta în piese de schimb sau pe Avito, poate. Sau dintr-o dată cineva o va remedia ...
Dacă, prin apăsare, se deschide, dar când HP funcționează - nu, atunci problema se află în electricitatea sau electronica HP în sine.
Ei bine, așa cred.
Vaughn, jawar a distribuit linkul, este acolo. Nu știu dacă se potrivește tuturor modelelor, dar îl puteți întreba.
RS Ei bine, prețurile pentru găleți. Dar ca întotdeauna ...
Mandraik Ludmila
Despre ce fel de dozator vorbiți? Tu și cu mine la 2511 doar pentru suplimente
$ vetLana
Citat: Mandraik Ludmila
Sveta, nu am înțeles întrebarea ce înseamnă principiul
Luda, cum se dă semnalul?
Cer doar distracție.
jawar
Citat: NatalyaB
RS Ei bine, prețurile pentru găleți. Dar ca întotdeauna ...
Ei bine, Panas și gălețile sunt potrivite, nu am văzut totul în direct, dar calitatea noastră este destul de mulțumită. Nu niște cutii de tablă, acoperite cu teflon, ci aluminiu, plin, acoperite și cu diamante
Mandraik Ludmila
Citat: $ vetLana
Luda, cum se dă semnalul?
Un impuls electric.
În funcție de program, se pornește la momentul potrivit cu electricitate.
NatalyaB
Citat: jawar
Ei bine, Panas are gălețile potrivite,

Da, înțeleg, dar nu atât de bine. Primul xn, Panasonic 255, a fost achiziționat în urmă cu peste 11 ani. Găleată era mai mică și acoperirea era mai rea: în 5 ani era moartă.Apoi am găsit o găleată undeva în sharaga pentru 3600, și chiar mă duc în iad cu el pe micul kulichi și trec prin zona industrială .. HP nou, 2501, a costat aproximativ 6000 (dacă mai mult, atunci nu mult), bine , Am plătit suplimentar și am cumpărat un nou ... Până în prezent, găleată este aproape fără zgârieturi, deoarece pâinea zboară din ea și nu folosesc aditivi din semințe de nuci.

$ vetLana
Citat: Mandraik Ludmila
Impuls electric
Deci așa cred. Deci am dreptate. Mulțumesc, Lyudochka
Mandraik Ludmila
Svetochka, cum altfel, avem o sobă electrică
jawar
Citat: NatalyaB
Da, înțeleg, dar nu atât de bine.
și ce altceva mai poate costa în HP? Elementul de încălzire și microcircuitul și carcasa nu mai sunt nimic, găleată aceea poartă toată munca.
$ vetLana
Citat: Mandraik Ludmila

Svetochka, cum altfel, avem o sobă electrică
Tocmai observat
solnyshko1
O zi buna!
Am o intrebare. Am pus pâine pe al 5-lea program Fast Whole Grain, cuptor 2502, european. Și colobok-ul meu nu a fost deloc frământat. A început să se amestece, nu a amestecat toată făina, nici un indiciu de coc. Restul programelor funcționează bine. O astfel de defecțiune se poate datora unei tensiuni insuficiente la rețea? Un pilot a inclus un cuptor, un cuptor cu microunde, un aragaz cu inducție și totul funcționa la momentul amestecării. Se pare că a fost ratată o etapă a procesului. Am corectat ingredientele. Am așteptat o oră și jumătate înainte de a mă așeza, am oprit și am pornit programul 2, alb rapid - cocul a fost frământat bine. Acum cred că poate tensiunea să afecteze atât de mult programul? Coac pâine de peste 10 ani, este prima dată. Adevărat, mă coc mereu noaptea, alte aparate electrice nu funcționează.
$ vetLana
Citat: solnyshko1
Coac pâine de peste 10 ani
Aveți o astfel de experiență încât este chiar incomod să sfătuiți ceva. Dacă noaptea pe acest program pâinea este coaptă normal, atunci, poate, este o chestiune de tensiune.
Dar eu însumi nu aș coace un bob întreg pe un program scurt.
an_domini
Sunt de acord cu Svetlana. Și încă ceva: dacă prepari în principal noaptea, atunci ce rost are modurile rapide? Noaptea este încă lungă și primești pâine dimineața.
solnyshko1
Da, eu, de regulă, nu coc în programe scurte, dar pe neașteptate s-a epuizat pâinea, a trebuit să o livrez în timpul zilei. Dar bastonul timpurilor de stagnare se dovedește bine în programul 2. Voi încerca să-l coac din nou sub control pe programul 5, înainte să încep să mă supăr cu acest program, poate că este foarte tensionat.
Pâinea din programul 2 a fost coaptă înaltă și frumoasă, dar conține 200 de grame de cereale integrale și 400 de făină de grâu. Nu l-am încercat încă, dar cred că va fi delicios.
Pur și simplu nu am dat peste faptul că frământarea a început și nu s-a încheiat. Și asta se întâmplă. Mulțumesc.
solnyshko1
Continuarea poveștii mele. Ieri am copt din nou pâine la al 5-lea program Fast Whole Grain. Nu a conectat niciun alt aparat electric la aceeași priză. Programul a funcționat bine. Acum voi ști că Panasonic este foarte sensibil la căderile de tensiune. Ma bucur ca totul s-a terminat bine)))
Viky_sik
Bună ziua tuturor! Nu știu ce subiect să întreb. De obicei coac pâinea la momentul Saf, dar acum am acasă doar drojdie cu acțiune rapidă. Pe ambalaj apare 1 plic (15 g) pentru 4-5 kg. făină. Conform instrucțiunilor, am pus 2 lingurițe în pâine cu ou. drojdie pentru 600 de grame și cât este nevoie - 0,5 lingurițe? Poate cineva să le folosească și să-mi spună? Vă mulțumesc anticipat.
gala10
Citat: Viky_sik
0,5 lingurițe
Victoria, conform calculului rezultă 2-2,25 g. Ei bine, da, o jumătate de linguriță.
Mirabel
Spune-mi ce fel de cupcakes prăjești la tipul nostru dur?
Am nevoie să coac un cupcake portocaliu liber, poate cineva este deja râuri și își va împărtăși experiența?
Mandraik Ludmila
Vikochka, nu îmi plac cupcakes-urile, am copt brânză de caș o dată, dar nici măcar nu-mi amintesc dacă a fost bine sau nu. În instrucțiuni există o rețetă pentru pâine sau tort de portocale, dar am auzit recenzii nu foarte bune despre




Și, încă bun tort de secară de la Svetochka se dovedește
Mirabel
Mandraik Ludmila, Lyudochka? Mulțumesc mult! Am luat act de acest cupcake!
Dar acum trebuie să adăugăm portocale acre.Probabil că trebuie să ceri ajutor prințesei
Mirabel
Mandraik Ludmila, Doamne !!! E atât de frumos! Voiam doar un cupcake, dar experimentați într-un filtru de pâine, dar tuut!
Mulțumesc, Lyudochka! Pe legătură




Mandraik Ludmila, Lud, te rog, spune-mi cum ai gătit portocale și lămâi, sugerează Julia altfel, nu avem citrice foarte amare. Îndepărtez întotdeauna toată partea albă și semințele
paha
O zi buna! Voi cumpăra cadou modelul HP 2511. În HP, nu înțeleg deloc, le-am văzut doar în ferestre, voi cumpăra unul nou, dar fără birou. garanții, cu posibilitatea verificării la fața locului. Vă rog să-mi spuneți ce trebuie verificat și este posibil să îl rulați pentru a verifica încălzirea, se pare că este ambalat
Mandraik Ludmila
paha, dacă există posibilitatea de a verifica, apoi porniți mai întâi programul Pelmeni, mixerul va începe imediat să se rotească pe el, iar după programul de coacere, cele zece sunt imediat încălzite pe el. Rețineți că pe majoritatea programelor Panasik, aragazul stă după pornire și nu face nimic timp de jumătate de oră sau mai mult, aceasta este așa-numita egalizare a temperaturii. Prin urmare, verificați Pelmeni sau Pizza, pe aceste programe începe frământarea imediat.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine