Mandraik Ludmila
Spirit, uscate sunt instantanee (SAF-moment), adăugați-le la făină, dar există, de exemplu, SAF-levure, coacere activă uscată, turnați-le în lichid. În instrucțiunile de pe pungi, este scris cum și unde se toarnă. Dacă îl turnați într-un lichid, atunci temperatura lichidului ar trebui să fie de cel puțin 20g, din experiența mea. Apoi ei, deja la egalizarea temperaturilor, încep să reînvie încet și să lucreze.




Și, de asemenea, exact o astfel de porozitate poate să nu funcționeze, la urma urmei, psyllium - praf de copt îmbunătățește și conferă o anumită elasticitate pâinii, dar aroma și gustul vor fi aceleași
Spirit
Buttercup, și o simplă pulbere de copt poate fi turnată dintr-o pungă?

🔗
Mandraik Ludmila
Spirit, încercați, doar nu întreaga geantă, ci cu 0,5 lingurițe. care nu ar opri drojdia, smochinele știu cum va afecta drojdia, de regulă, acești agenți de dospire sunt alcalini, iar drojdia iubește un mediu acid. Aici Lena ar explica mai bine. La urma urmei, în rețeta pentru pâinea islandeză, sifonul este prezent, deși nu există drojdie obișnuită .. Oh, Vataliy, nu mă urc într-o astfel de junglă ... Este mai ușor pentru mine, psyllium a fost turnat și totul este verificat, fără mine Trebuie să turnați și psyllium
$ vetLana
Mandraik Ludmila, Luda, pâinea mea nu a crescut. Nu m-am uitat la timp. Nu a fost suficient timp de corecție pentru secară. Am și făină netestată.
S-a stins din viață, săracul, neștiind maturitatea
Voi aștepta rețeta dvs. dovedită.
Mandraik Ludmila
$ vetLana, îmi pare rău, când o fac în modul standard de secară, acum dizolv drojdia în zer cald, încep să funcționeze în timpul egalizării temperaturii și încă urmăresc creșterea, dacă nu este suficient, adaug modul de serviciu, așa că o fac nu întocmește rețeta, că totul este sub control se dovedește. Sau puteți pune „aluat de secară” pe program și puteți verifica volumul unui semnal, dacă nu este suficient, adăugați modul de service și abia apoi coaceți. Cu siguranță puteți crește drojdia, dar nu vreau
Talie
Citat: Mandraik Ludmila
încă psyllium este o pulbere de copt
Psyllium NU este o praf de copt !!! , ci mai degrabă un AMPLIFICATOR DE ÎMBUNĂTĂȚIRE / PUTERE. Psyllium formează un gel care poate înlocui / întări glutenul, adică îmbunătățește reținerea gazelor formate din fermentarea drojdiei sau a gazelor din reacția cu sodă.
Buttercup, nu induce în eroare oamenii. Este ca și cum ai numi o frământare
Pudra de copt / sodă și psyllium NU sunt egale și NU sunt înlocuibile.

Praful de copt / bicarbonatul de sodiu din aluatul de drojdie acționează ca un balsam de gluten.
Talie
Este important să îl denumiți IMEDIAT în mod corect, deoarece numele prinde rădăcini și reflectă acțiunea produsului. Și întrucât psyllium este un produs nou, nu există multă experiență și cunoștințe despre care trebuie să fiți deosebit de atenți la definiții, pentru a nu pune în uz un nume greșit... astfel încât inițial toată lumea să se obișnuiască cu cea corectă și apoi să nu-și rupă creierul, dărâmând greșelile de acolo.




Citat: Mandraik Ludmila
încă psyllium - praf de copt , și dă o oarecare cauciucare pâinii
Și așa: praful de copt conferă porozității aluatului, nu cauciucului.
Mandraik Ludmila
Natasha, Nu argumentez, tocmai a fost scris undeva că psyllium acționează ca o pulbere de copt. Îl adaug și în caserole de brânză de vaci, complet fără făină, în loc de sifon. Psyllium conferă atât porozitate, cât și cauciuc. Se folosește complet fără făină, la urma urmei, ca praf de copt, cu siguranță îl poți numi altceva, dar nu am suficientă imaginație
Spirit
m-a chinuit pe toți ...
Mandraik Ludmila
Principiul slăbirii, adică formarea porilor „sodă” și psyllium este diferit, „sodă” emite dioxid de carbon și formează „pori-bule”, psyllium este o fibră care se umflă din apă și conferă volum „ produs".Nu vom numi psyllium praf de copt, dar în net se numește exact așa, nu am nimic de-a face cu asta, sincer, sincer mă ​​tem că greșelile nu pot fi evitate




Oh, ce am mai găsit pe forumul nostru Gătit cu psyllium (coacere dietetică avansată) # 28
Talie
Citat: Mandraik Ludmila
undeva s-a scris că psyllium acționează ca o pulbere de copt.
Aici, undeva. Există o garanție că nu s-au înșelat acolo? În mod logic, au făcut o greșeală acolo sau, la fel ca noi, nu au putut găsi definiția corectă.
ButtercupDe asemenea, nu găsesc cuvântul corect, dar o substanță care formează mucus nu formează gaz, ci reține gazul sau vaporii sau oxigenul în expansiune ...

Citat: Mandraik Ludmila
Oh, ce am mai găsit pe forumul nostru

Dacă coacerea este drojdie, adăugați psyllium la lichid (1-2 linguri pe litru de lichid) împreună cu drojdia și lăsați să stea timp de 10 minute. Când amestecul devine jeleu, adăugați restul ingredientelor. Când folosim psilium, reducem consumul de făină cu 10-30%.
Dacă se coace cu un praf de copt, atunci
psilium se amestecă cu făină, (1 linguriță pentru 3 dl de făină).
Ei bine, ceea ce vedem aici: psyllium nu înlocuiește praful de copt (drojdie / praf de copt), ci este adăugat ca înlocuitor pentru o parte din făină.
Mandraik Ludmila
Natasha, Am adus acest lucru pentru a înțelege proporțiile. Și în ceea ce privește soda și psyllium împreună. Și, în general, nu știi niciodată cine vrea să studieze. Nu insist asupra numelui de praf de copt, am scris deja despre el, dar ce altceva să numesc substanța care crește volumul și porozitatea, nu știu. Voi scrie doar - psyllium.
Talie
Citat: Mandraik Ludmila
Voi scrie doar - psyllium
Probabil mai bine așa.
Buttercup, Pur și simplu nu vreau să învățăm greșit. Până când vom găsi definiția corectă, să scriem doar - psyllium.

Mandraik Ludmila
Ei bine, pentru consens!
Spirit
Care este consensul Confuz totul
fffuntic
Psyllium este prost amplificator- îngroșător, adică mucusul care se umflă devine un mediu foarte vâscos care reține toate tipurile de gaze și umezeală în pâine. Psyllium nu este o sursă de gaz, deci nu poate fi numit praf de copt, dar cu toate acestea favorizează slăbirea, stă asistent la oricare praf de copt.
Și în plus, se umflă, stocând umezeala, adică promovează înalt suculență de pâine.
Adică, pretutindeni este un asistent - un îmbunătățitor, care contribuie la tot ceea ce este bun.

Adică, dacă utilizați proprietățile vindecătoare ale psylliumului, atunci ar trebui să înlocuiți o parte din gluten sau făină de grâu cu ele.
Dacă utilizați doar îmbunătățirea suculenței, puteți adăuga pur și simplu.
În pâinea de secară, acționează ca o alternativă la adăugarea de gluten întreg, își îndeplinește funcțiile în pâinea de secară.
În primul rând, se umflă ca un jeleu foarte puternic, în care se va bloca gazul slăbit din drojdie și o parte din umiditate. Și când pâinea este gata, această jeleu se îngroașă ușor, dând suculență și tărie pâinii.
Și dacă este fizic drept .. agent de îngroșare gelifiant, dintr-o serie de gume. Acestea funcționează bine, aproape la fel.
$ vetLana
Poate că Natasha nu știe: acesta este un toast din filmul Peculiarities of the National Hunt. Natasha, scoate-o mai târziu
Mandraik Ludmila
Aici, în oraș, am văzut destul de aproape toate "caracteristicile" de la televizor, deși nici măcar nu mă uit la politică și nu o urmăresc. Puteți elimina prea mult și reflecțiile noastre, astfel încât oamenii să nu Nu te confunda, asta e roșcata noastră. Și Lena, a venit și a scris totul corect, postarea ei și a plecat.
fffuntic
Și mai departe..
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=470527.0
Dacă coacerea este drojdie, adăugați psilium la lichid (1-2 linguri pe litru de lichid) împreună cu drojdia și lăsați să stea timp de 10 minute. Când amestecul devine jeleu, adăugați restul ingredientelor. Când folosim psilium, reducem consumul de făină cu 10-30%.
Dacă se coace cu un praf de copt, atunci
se amestecă psilium cu făină (1 linguriță pentru 3 dl făină).

ei bine, șamanism, fete și băieți.
Ei bine, imaginați-vă că ați adăugat pur și simplu amidon vâscos la pâine, care se va umfla într-o jeleu dens, apoi se va solidifica într-o structură delicată și mai densă, dar totuși în formă de gel.
De ce se deshidratează acolo)))? Ceea ce a luat asupra sa, a păstrat-o în pâine.Ar trebui să existe suficientă apă pentru el și pentru orice altceva))))
De ce să-l adăugați la lichid intenționat, să-l înmuiați cu drojdie - ei bine, acestea sunt mișcări complet opționale ale corpului)))), pentru a vă complica viața, probabil)))
Un aditiv obișnuit. Îl puteți pune și, ca întotdeauna, împreună cu făina, se va umfla de la sine, drojdia, pe măsură ce funcționează, va acumula gaze în jeleul rezultat. Asigurați-vă că cocul nu este prea uscat prima dată.
Puneți drojdie sau sifon ca întotdeauna. Psyllium le prinde gazele și nu le mănâncă)))

Un aditiv obișnuit și lucrați cu el ca un aditiv uscat obișnuit. Doar economisește puțină apă în plus pentru ea și o mustață.
Talie
Citat: fffuntic
Psyllium nu este o sursă de gaz, prin urmare nu poate fi numit praf de copt, dar, totuși, favorizează slăbirea, acționează ca un asistent al oricărei praf de copt.
Glutenul ajută / promovează, de asemenea, slăbirea / retenția gazelor / formarea porilor. Dar glutenul nu este cumva atribuit prafului de copt. Acesta este probabil același psyllium.
Citat: $ vetLana
Poate că Tasha nu știe: acesta este un toast din filmul Peculiarities of the National Hunt.
Știu filmul, l-am văzut. Dar, într-un fel, nu vreau să trec în revistă și să memorez toasturile din el, nu am luat filmul Cuvinte de Luda pentru mine ca o confirmare a consimțământului reciproc.
fffuntic
Glutenul este doar o structură de cauciuc rezistentă care poate prinde gazul, iar gazul acesta îl împiedică să se micșoreze. Dar când este gata, glutenul devine foarte puternic - un schelet pentru pâine. Prin urmare, ei vorbesc doar despre funcția sa formativă.
Nu contribuie la slăbire, trebuie slăbit și întins în sine, altfel tortul va fi. Nu se slăbește, ci strânge structura în starea sa brută.

Și psyllium, dacă vă imaginați că nu este deloc gaz în aluat, se transformă în grăsuț gel de apă delicat, catifelând textura pâinii. El chiar „lubrifiază” acest gluten dens, dacă există, acționează ca un lubrifiant dolofan. Adică, în absența completă a gazului, psyllium va înmuia structura, o va face mai moale. Acționează ca un distanțier care împiedică îngroșarea mlaștinilor de gluten sau de secară. Apoi, după coacere, psyllium se va îngroșa și el, dar totuși mai fraged decât glutenul. Stochează, ca un airbag))), mai multă umiditate.
Prin urmare, psyllium în sine este blând și ne-cauciucat și chiar poate reține gazul, crescându-i volumul și rezistența ca balsam de structură.

Promovează slăbirea din toate părțile. Este prea delicat pentru a fi recunoscut ca fiind foarte important după solidificare, deși este și el prezent. Dar tocmai se înmoaie și ajută la relaxare că are cel mai tare.

Știți, gingiile se solidifică deja în forță mai aproape de gluten. Se vorbește deja despre ele ca fiind formative. De asemenea, sunt mai elastici, ei, la fel ca și glutenul, trebuie eliberați singuri.
Mandraik Ludmila
Citat: Talie
Am luat cuvintele lui Lyuda ca o confirmare a consimțământului reciproc
Am înțeles totul corect Natasha, Tocmai am exprimat ideea ca într-un film, așa că toată lumea are dreptate!
fffuntic
De fapt, dacă este simplu meticulos, atunci totul are propriile nume, reflectând funcția și proprietățile exacte.
Psyllium este un agent de îngroșare clar. Toate.
Nu gluten, nu praf de copt. Nu este sare, nu este proteină ... este ceva amidon. Adică, din punct de vedere chimic, este un element foarte special.

Funcția este de a se îngroșa, formând un gel apos.
Mai mult decât atât, rezistența îngroșării și rezistența gelului rezidual rămân în comparație cu alți agenți de îngroșare.

Glutenul este proteina, praful de copt este sarea, un amestec de saruri. Deci, dacă destul de strict .. atunci „contribuie” este deja o divagare artistică.
Mandraik Ludmila
Ieri am copt secară pură, Svetochka, nu a venit foarte bine cu mine. Dar pâinea s-a dovedit a fi moale și gustoasă. Am o idee că este necesar să o coaceți pentru 300g de făină, apoi crește mai ușor, este doar mai ușor să-și ridice și să-și țină masa. Ieri, pe lângă programul standard de aluat de secară, a fost încă în modul de service timp de aproximativ o oră și totuși găurile nu sunt aceleași
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Sveta, și cât de moale ai făcut-o?
$ vetLana
Mandraik Ludmila, Lyuda, spun corect: „Totul este cunoscut în comparație”
Se pare că a mea nu este atât de rea pe cât am crezut ieri. Frumos, s-ar putea spune

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Moale în interior (pentru secară pură, cred că este normal). Ieri crusta a fost foarte dură. Astăzi, după ce s-a întins în pungă, crusta este moale.
Mandraik Ludmila
Svetlana, s-a dovedit foarte bine, poate așteptați rezultatul ca la grâu, dar nu există miracole. Se pot realiza găuri mai mari prin creșterea cantității de lichid și reducerea cantității de făină, în acest moment, cea mai bună opțiune 300 ml lichid + 1-1,5 ore. l. psyllium pentru 300 g de făină, pâinea se va dovedi a fi mică, dar cea mai perforată și, în consecință, moale.
fffuntic
LudaEi bine, ți-l imaginezi ca pe o mlaștină atât de vâscoasă, vâscoasă, în care gazul din drojdie se blochează prost. O parte se străpunge și pleacă, iar o parte se blochează. La coacere, mlaștina este compactată și gazul prins slăbește aluatul.
Din această morală: va fi puțină drojdie, puțină creștere.
o mulțime de drojdie - același lucru poate fi un volum mic, deoarece tot gazul, la fel ca o bilă, va sparge grosimea aluatului și va zbura. Presiunea drojdiei nu trebuie să fie foarte puternică.
Adică, trebuie să găsiți un consens cu drojdia. Tunică dreaptă la tunică. Mai mult, cu cât mlaștina este mai groasă, cu atât va avea mai mult gaz. Adică, din punct de vedere tehnic, este mai bine să nu se toarnă peste apă de secară.

Acum să ne uităm la mlaștină în funcție de greutatea sa. Cu cât volumul său este mai mare, cu atât este mai dificil să obții o distribuție uniformă a gazului în timp. Gazul se grăbește în sus și acolo se acumulează mai mult în partea de sus decât în ​​partea de jos, dar în ceea ce privește reținerea, chiar până când gazul ajunge în vârf, vor rămâne mai multe.
Adică, un volum și o greutate mare contribuie la slăbirea neuniformă.

Cel mai important lucru este vâscozitatea mlaștinii, cu cât este mai mare, cu atât este mai densă, cu atât mai lungă și mai dificilă va fi gazul să-și croiască drum. Mai mult se va bloca.
Adică, pentru volum, trebuie să priviți mai mult spre creșterea densității și creșterea cantității de drojdie.
Poate că are sens să puneți mai mult psyllium - va crește vâscozitatea, dar ușor și puțin mai mult drojdie sau va crește temperatura de fermentare, în general, va da mai mult gaz, dar nu prea mult.
$ vetLana
Mandraik Ludmila, Luda, corectează-mă dacă greșesc: pâinea mică nu are suficientă căldură
Mandraik Ludmila
Citat: $ vetLana
nu suficientă căldură de sus
Când, la o petrecere sau la cuptor? Deși nu am observat în niciun caz, coac totul mic și nu am probleme cu el.
Lena, este clar, în general, exact asta confirmă practica
$ vetLana
Citat: Mandraik Ludmila
sau produse de patiserie?
Produse de patiserie
Mandraik Ludmila
Sveta, la coacerea unor volume mici, blatul este copt normal, amintiți-vă baghetele mele, crustă bună, trebuie chiar să reduceți ușor timpul de coacere, în comparație cu standardul în modul francez.
$ vetLana
Citat: Mandraik Ludmila
când coaceți cantități mici, blatul se coace normal
Mulțumesc.
fffuntic
Ludada, și eu, pâinea de secară studiez acum în liniște, dar nu-mi place gustul doar de secară de casă, nicidecum. Nici strâns, nici moale .. nici unul.
Îmi plac cele din magazin care sunt custard și toate cu o grămadă de aditivi
Și de acasă se amestecă doar grâu-secară și dulce, ca bomboanele, care sunt de puțin folos.
Un stil de viață sănătos este teribil de greu

De asemenea, zgârie napi în gânduri grele, ceea ce există pentru a adăuga moliciune, astfel încât să devină cel puțin un pic ca pufurile obișnuite.
Mandraik Ludmila
Lena, pune mai multă miere, soțul meu iubește o astfel de pâine, în pragul unei turtă dulce Nu cruțați chimenul și coriandrul, malțul întunecat dă același gust unul plăcut. În general, gustul se dezvoltă în timp, așa că te obișnuiești cu el. Pâinea mea este întotdeauna sărată ușor, întotdeauna aproape înjumătățesc sarea, pentru cei neobișnuiți - la fel ciudat. Aici, în rețete, scriu standardul, dar eu însumi nu umplu
ladnomarina
Citat: fffuntic
Un aditiv obișnuit și lucrați cu el ca un aditiv uscat obișnuit. Doar economisește puțină apă în plus pentru ea și o mustață.
Am răspuns cu credibilitate!
fffuntic
când plănuiți pâinea pentru fiecare zi ca moment de lucru, atunci toate necazurile suplimentare nu sunt cumva prea plăcute.
Dacă există mult timp și există o dispoziție, atunci puteți conjura, înmuia și activa. Dar dacă doriți să faceți rapid și furios, atunci este foarte posibil să vă simplificați viața și nu se dovedește mai rău.
Acum planific o lungă prietenie cu psyllium, mulțumesc, fetelor, pentru o descoperire atât de necesară, fără ea nici nu aș merge deloc la pâine de secară, și cu drojdie vie, dar nu voi fi deranjat nici de una, nici de cea din urmă.
$ vetLana
fffuntic, Lena, arată-ți pâinea de psyllium
fffuntic
Da, voi primi o secară decentă. Până acum sunt doar student. Acum nu se potrivește deloc nici la gust, nici la aspect. Dar fără un aditiv moale, cu siguranță nici nu aș încerca. Am mari speranțe pentru psyllium.
$ vetLana
fffuntic, îl vei înmuia mai întâi?
fffuntic
în smochină .. L-am pus imediat și în făină și drojdie, doar în făină. Dar mie nu îmi place firimitul în sine. Greu și crud.
Și nu există nici o dorință de a vă încurca cu fermentele. Serul nu a funcționat, iar aciditatea puternică este enervantă.
Voi încerca să schimb făina într-una mai puțin activă și să măresc cantitatea de psyllium, există o idee de a experimenta un mic adaos suplimentar de gumă ca înlocuitor al glutenului.
Dar poate că în general va fi o prostie să gustăm. Există multe gânduri - puțin experiment. Prietenia cu secara Nu am reușit încă.
$ vetLana
Am unul neacid. Serul era proaspăt. Dar toată lumea are gusturi diferite
fffuntic
în secară, dependența nebună de făină este încă foarte enervantă. Am cumpărat unul „activ” și un film de groază după gust. Și ținând cont de faptul că tocmai înveți și, poate, undeva chiar mâna strâmbă, atunci ghicește .. cât ești de vină și câtă făină.
Atunci teoria este bună, dar în practică trebuie să prindeți momentul potrivit când trebuie să încetați fermentarea și este timpul să coaceți.
Până acum urăsc produsele de patiserie de secară. Există mai multe întrebări decât răspunsuri și abilități.
Mandraik Ludmila
Citat: fffuntic
trebuie să prindeți momentul potrivit când trebuie să încetați fermentarea și este timpul să coaceți.
Ei bine, acest lucru este din vedere, oamenii cumva se taie cu făină, nu știu cum, doar mă uit, crește de până la 1,5 ori cu ochiul și se coace, dacă dintr-un motiv oarecare stă mult timp și nu crește, la fel ca ieri, scuip pe tot și mă coc. Ei bine, 3-4 ore de fermentare nu sunt pentru mine
fffuntic
Luda, deci sunt un diletant complet cu făină de secară, am fugit de el toată viața mea. Acum, cu pâine de secară, totul este de neînțeles, de la colobok corect până la aluatul terminat. Fac totul, ei bine, mi se pare corect. Gustul și aspectul sunt prostii. În programul auto (m-am gândit, ce se întâmplă dacă mașina este mai inteligentă - în general, se obține ceva teribil de lipsit de gust) este, de asemenea, o prostie.
În teorie, înțeleg, de exemplu, că volumul are nevoie de vâscozitate. Dar dacă nu adăugați apă, vâscozitatea crește, dar firimitul devine o groază totală.
Cantitatea optimă - care pare acum a fi astfel, nu se potrivește în ceea ce privește volumul și gustul. Mâna ajunge la aditiv de grâu
Dar am puțin psyllium de experimentat și nu am gumă. Așa că o voi cumpăra și voi încerca să continui în direcția creșterii diluării făinii de secară, adică vreau să mă apropii totuși de imitarea grâului de secară în consistență datorită aditivilor utili fără gluten.
Ei bine, trebuie să vă gândiți la modul în care ați scris despre îmbunătățirea gustului. Acum pare gol.
De asemenea, voi încerca să rezolv problema acidului cu un ser mai moale.
Milena Krymova
Citat: fffuntic
Acum planific o lungă prietenie cu psyllium, mulțumesc, fetelor, pentru o descoperire atât de necesară, fără ea nici nu aș merge deloc la pâine de secară
Mă voi alătura subiectului!
Cum în timp am intrat! Tocmai am dat peste un borcan de psillum care stătuse în frigider de un an.
Context: îmi coc secara și semi-secara preferate timp de doi ani: mai întâi la cuptor, apoi în Panasik. De fapt, pâinea albă nu este apreciată de mine; Ador secara, punct! Așa că a trebuit să mă adaptez.
Încercând să dau lejeritate și aerisire pâinii cu semi-secară (bine, știi la ce mă refer), am cumpărat această fiară - psillum. Îmi amintesc că l-am adăugat odată - dar rezultatul nu a fost impresionant. Ori era puțin psyllum, sau altceva. Prietenia nu a funcționat.
acum vreau să fac o a doua încercare.
Voi urma recomandările Lyudmilei și voi vedea ce se întâmplă.
Citat: Mandraik Ludmila
cea mai bună opțiune este de 300 ml lichid + 1-1,5 ore. l. psyllium pentru 300 g de făină, pâinea se va dovedi a fi mică, dar cea mai perforată și, în consecință, moale.

Am tendințe diferite: pentru 400 g de apă - 300 de grâu și 300 de secară + pentru adăugare și + 30 g de must de cvas lichid
2 lingurițe este suficient psillum?
De obicei, cu această compoziție, cocul meu este dens și plastic și nu pătează într-o găleată din cauza p. uleiuri.




Citat: Mandraik Ludmila

Ieri am copt secară pură, Svetochka, nu a venit foarte bine cu mine. Dar pâinea s-a dovedit a fi moale și gustoasă.
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Mi-am găsit fotografiile cu prima secară coaptă în Panasik acum 2 ani. La zakavaska. Pare puțin mai umed. Greutatea pâinii este de 1100. Lyudmila, arată?

🔗


🔗

Mandraik Ludmila
Milena Krymova, da, se pare, dar al meu este mai uscat sau ceva de genul asta, nu ajunge la un cuțit, ci este tăiat aproape ca grâul. Am avut aici o fotografie și o rețetă de grâu de secară Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 5595
Citat: Milena Krymova
pentru 400 g de apă - 300 de grâu și 300 de secară + pentru așternut și + 30 g de must de cvas lichid
2 lingurițe este suficient psillum?
Da, aș face doar 2 lingurițe. și pun-o, dar aș fi făcut mai multă apă până la 0,5 litri și un regim alimentar

Lenochka, totul este în mâinile noastre, acum împing același psyllium peste tot și nu are întotdeauna succes, aici caserolele cu un psyllium se dovedesc frumoase, parfumate, dar gustul grișului nu este suficient, fiul nu a terminat, l-am adus și hrănește-l câinelui, ca dulciurile, îi plac câinelui
Cirre
Citat: Mandraik Ludmila
câinelui îi place

Obțineți o producție fără deșeuri
Mandraik Ludmila
Da, acum i se potrivesc pâinea uscată și plăcintele, oamenii spun că par să fi devenit mai sănătoși, dar nu este nimic de prisos
Milena Krymova
Citat: Mandraik Ludmila
da, se pare, dar al meu este mai uscat sau ceva de genul, așa nu ajunge la un cuțit, dar este tăiat aproape ca grâul. Obișnuiam să am o fotografie și o rețetă pentru pâine de secară-grâu Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 5595
Citat: Milena Krymova din Azi la 19:52
pentru 400 g de apă - 300 de grâu și 300 de secară + pentru topping și + 30 g de must de cvas lichid
2 lingurițe este suficient psillum?
Da, aș face doar 2 lingurițe. și a pus-o, dar aș fi făcut mai multă apă până la 0,5 litri și un regim alimentar

nu, Lyudmila, nu am ajuns la un cuțit, dar nici nu eram ca un cuțit de grâu. Evident, cocoașa a fost tăiată - cum aș putea să o suport, acesta a fost PRIMUL SECĂ din Panasika pe care l-am avut!
Și totuși - este aluat! în acele zile, probabil că nu auzeam de panifarină!

regim alimentar
Mandraik Ludmila
Citat: Milena Krymova
Practic nu coc la programele automate.
Ei bine, așa îți place, dacă permit aluatul și jumătate permite, mă coc la mașină, dar cu secară pură, de regulă, în modul manual. Nu există colobok pe aluatul pur de secară și această plastilină trebuie amestecată și modelată cu o spatulă. Nu sunt o povară, dar principalul lucru aici este să nu fii distras ...

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine