Varză murată „provensală”

Categorie: Goluri
Varză murată provensală

Ingrediente

Varză 2 Kg
Morcov 2 buc.
Merișor 200 g
Struguri (fără el) 150 g
Merele
(poate fi redus
sau fără ele deloc)
3-4 buc.
Puteți avea câteva bucăți de prune uscate
Saramură:
Apă 0,5 l
Ulei vegetal
(floarea-soarelui nerafinată)
0,5 linguri.
Oțet (am cidru de mere) 90 ml
Zahăr 0,5 linguri.
Sare 1 lingură. l.
cu un mic tobogan
Usturoi (tăiat) câțiva dinți

Metoda de gătit

  • Se fierbe totul timp de câteva minute.
  • Tocăm varza, amestecăm cu morcovul ras. Așezați într-o cratiță în straturi, presărând cu afine și felii de mere. Apăsați straturile.
  • Se acoperă cu saramură clocotită. Pune-ți puțină opresiune.
  • Dimineața, varza este gata. Aruncați-l într-un frigider sau în alt loc răcoros.
  • În saramură, puteți modifica proporțiile, crește sau micșora cantitatea de ingrediente pentru a se potrivi gustului dvs. - în orice caz, se dovedește -

Notă

Această rețetă mi-a venit de la o rudă din Rusia, fapt pentru care mulțumesc lor!

Varza este foarte fragedă, gustoasă, suculentă, sarea și oțetul nu sunt pronunțate, puteți mânca o jumătate de cratiță odată

Varza este delicioasă! Uneori mă așez și mănânc doar pe ea

Fotografia va fi puțin mai târziu.

Aprelevna Fotografii

Administrator
Am și o rețetă de varză provensală Varză murată provensală

Confirm - foarte gustos !!!!

Mulțumim pentru rețeta ta pentru această varză.
Sofim
Administrator, rețeta ta este o capodoperă culinară
Iar al meu este un minim de produse simple și un rezultat excelent.
Aprelevna
Am citit o crenguță ... mi-am lins buzele ...

Fac varză rapidă de sfeclă roșie.

Tocam un kilogram de varza proaspata, taiem o sfecla si cateva morcovi in ​​fasii subtiri, presam 3-4 catei de usturoi si tocam inca 3-4 (bine, in sfarsit, usturoiul, dupa gust).

Marinadă: jumătate de pahar de apă, jumătate de pahar de zahăr, jumătate de pahar de ulei vegetal, șase linguri de oțet de 9% și una sau două linguri de sare. Aduceți amestecul rezultat la fierbere.

Se toarnă marinada într-o cratiță cu legume și se pune deasupra „opresiunea”.
Lăsați să stea 12 ore la temperatura camerei, alte 12 ore în frigider.
Minunată varză, sub un pahar

Varză murată provensală
Klementina
Multe mulțumiri autorului!
Făcut cu morcovi, stafide și mere și ulei de floarea soarelui parfumat, fără usturoi. Afinele nu erau la îndemână. Proporțiile pentru marinată au fost exact ale tale.
Varza este grozavă! Crocant, moderat dur. Ușor acrișor, ușor dulce. Copiii s-au micșorat pe o farfurie întreagă.
La prima mușcătură mi s-a părut că lipsește ceva: voiam să sare și să mă acidifiez. Dar, gustând-o, mi-am dat seama că acesta este exact gustul pe care îl căutam pentru copii.
O vom face des!
Sofim
Klementina, mă bucur că ți-a plăcut varza. Încercați-l cu afine, va fi mai aromat și acru, dar fiica mea nu ar mânca afine ...

În detrimentul acidificării în frigider, așa cum se spune în comentarii: această varză nu este pentru depozitarea pe termen lung, are puțină sare și acid, deși o păstrez încă mult timp în frigider.
euge
Și îmi place mai mult varza provensală, pe baza capetelor foarte dese de varză murate în bucăți mari în varză mărunțită. Apoi, toate fructele rămân practic proaspete, iar uleiul poate fi rafinat.
TATbRHA
Varza este interesantă, mai ales pentru aditivii săi. Făcut cu afine, mere și struguri. Am adăugat și un gram de ardei iute roșu. Altă dată voi încerca cu prune uscate. Și nu aveam suficient în eadespredacă. Sofim, Mulțumesc!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine