Satsivi de curcan leneș în aragaz lent

Categorie: Mâncăruri din carne
Satsivi de curcan leneș în aragaz lent

Ingrediente

File de curcan, în bucăți, ca în elementele de bază 700 g
Ceapa, tocata marunt 1 BUC.
Usturoiul, tocat mărunt 1 cuișor
Pentru sosul de nuci:
Apă 1 litru
Sâmburii de nucă 130 g
Crupe de porumb, mici 3 linguri. l. fără diapozitiv
Sare 1 linguriță
Coriandru 1/4 linguriță
Realimentare:
Boia roșie dulce, măcinată 1/4 linguriță, sau după gust
Turmeric măcinat 1-2 ciupituri
Suc de lămâie, proaspăt stors 2 linguri. l., sau după gust
Usturoiul a trecut printr-o presă 1 cuișor
Coriandru 1 / 2h l.
Sare gust

Metoda de gătit

  • Mai întâi trebuie să pregătiți miezul de nucă.
  • Pentru a face acest lucru, trebuie să fie ușor prăjiți într-o tigaie uscată, astfel încât să capete un miros plăcut și să devină mai ușor să le curățați de pielea întunecată.
  • Apoi, sâmburii trebuie să fie curățați și zdrobiți în pulbere. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este plasându-le într-o pungă de plastic și rulându-le cu un sucitor.
  • Se toarnă 1 litru de apă într-un castron, se adaugă sare, coriandru, porumburi spălate curat și nuci prăfuite. Acesta va fi sosul.
  • Curățați, spălați și tocați ceapa.
  • Tocam marunt usturoiul curatat cu un cutit.
  • Tăiați fileul de curcan în bucăți pentru * o mușcătură * (am cumpărat o bază de curcan gata preparată).
  • Puneți ceapa și usturoiul bucăți de carne în vasul de slowcooker, turnați peste sos, amestecați, acoperiți și gătiți.
  • 4-4,5 ore la LOW. (După 3,5 ore, trebuie să încercați carnea pentru a fi pregătită, pentru a nu o digera în * bumbac * și pentru a nu da vasului un miros de tocană sau carne jeleu)
  • Apoi, setați dispozitivul la HIGH,
  • condimentati cu satsivi dupa gust cu zeama de lamaie, boia, usturoi zdrobit, coriandru, adaugati sare si adaugati o nota de curcuma.
  • Gatiti inca 10-30 de minute.
  • Transferați într-un alt fel de mâncare, astfel încât carnea să nu fie prea gătită.

Vasul este conceput pentru

4 porții

Timp pentru pregătire:

5:00

Program de gătit:

JOS SUS

Notă

A doua zi, felul de mâncare devine și mai bun, sosul va deveni mai uniform și mai neted, iar carnea va fi mai aromată, păstrându-și în același timp moale.

P.S. Georgian SATSIVI are un fel de mâncare twin, turcesc CHERKES TAVUKU, cu ușoare diferențe față de satsivi:
1. Carnea de pui se scoate din oase și se toacă cu grijă sau se fibrează înainte de a se amesteca cu sosul.
2, compoziție de sos mai economică și mai puțin grasă, sosul este îngroșat cu pâine albă.
3. pune piper roșu în sos, suc de lămâie și uneori coriandru.
4. se adaugă gata preparat unt de nuci pentru decor.

brendabaker
Satsivi de curcan leneș în aragaz lent
Kara
Oksana, spune-mi, gustul este foarte diferit de satsivi adevărați cu această metodă de gătit? Sosul pare prea subțire
brendabaker
Citat: Kara

Oksana, spune-mi, gustul este foarte diferit de satsivi adevărați cu această metodă de gătit? Sosul pare prea subțire

Am mâncat satsivi doar de câteva ori la vecinul meu, care este din Kutaisi.
Deci comparația mea este așa:
Carnea din aragazul lent se dovedește * mănâncă cu buzele * cât de fragedă și are mai mult gust decât carnea fiartă. În plus, nu există piele și păr.
În ceea ce privește sosul: este mai puțin neted și neted decât satsivi adevărați, deoarece nu pun făină, nu frec usturoiul și nucile într-un mortar.
Îi lipsesc și ierburile tradiționale, dar mi-a plăcut foarte mult.
Felul de mâncare necesită mai puțină muncă.
Sosul este DELICIOS, mai ales a doua zi.
Kara
Citat: brendabaker

pentru că nu pun făină
Pui grâu de porumb, în ​​satsivi adevărați doar făină de porumb și pui
Rada-dms
Kara, totul este corect la făină! Deși în Caucaz, fiecare gospodină are un milion de nuanțe. În general o fac pe suc de rodie!
Și îmi amintesc că nucile întregi nu sunt puse într-una reală, dar untul este stors din ele. Apoi sosul este foarte fraged. Consumatoare de timp, desigur, dar merită. Am mâncat o astfel de opțiune în Tbilisi, am făcut-o eu, în cărțile de bucate ale familiei noastre cu unt de nuci, precum și în restaurantul „Kabanchik” îmi amintesc că s-a servit acest satsivi. Dar acesta este deja un alt nivel al felului de mâncare.
brendabaker, o idee bună să gătești într-un aragaz lent, voi încerca varianta ta, dar, desigur, cu condimente clasice.
Kara
Citat: Rada-dms


Și îmi amintesc că nucile întregi nu sunt puse într-una reală, dar untul este stors din ele. Apoi sosul este foarte fraged. Consumatoare de timp, desigur, dar merită.

Olenka, destul de corect. Și dacă aveți o grămadă de gadgeturi, nu necesită deloc o muncă intensă. „Stoarce” untul într-un tocător obișnuit. Durează cel mult 5-7 minute.
brendabaker
Rada-dms,
Păsările de curte se dovedesc mai bune într-un aragaz lent, cu siguranță, iar sosul poate fi preparat după cum doriți, atât din punct de vedere al densității, cât și al unui set de condimente.


Adăugat vineri 10 februarie 2017 18:34

Citat: Kara

Olenka, destul de corect. Și dacă aveți o grămadă de gadgeturi, nu necesită deloc o muncă intensă. „Stoarc” uleiul într-un tocător obișnuit. Durează cel mult 5-7 minute.

Petrec mai puțin de un minut pe nuci, sucitorul este curat și arunc geanta.



Adăugat vineri 10 februarie 2017 18:36

Rada-dms,
Uleiul de nuc vândut în sticle în supermarket este în regulă sau nu?
Sunt direct intrigat de ce subiect este interesant

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine