Aluat și pâine din zer

Categorie: Pâine cu maia
Bucătărie: ucrainean
Aluat și pâine din zer

Ingrediente

aluat de grâu 100% umiditate activă 150 de grame
făină c / z din grâu dur 50 de grame
făină de grâu / calitate 350 de grame
Miere 1 linguriță
malț nefermentat (alb) 5 grame
ser 210 grame
drojdie instant 1 gram
sare 9,5 grame
ghimbir uscat 0,5 lingurițe

Metoda de gătit

  • Hrăniți aluatul cu 5-8 ore înainte de amestecare.
  • Se amestecă făina cu drojdie, malț, ghimbir.
  • Se dizolvă mierea în ser.
  • Se amestecă toate ingredientele. cu excepția sării.
  • Frământați cu un cârlig timp de 5 minute.
  • Adauga sare.
  • Continuați să frământați încă 7-10 minute.
  • Aluatul este moale, nu se lipeste.
  • Întindeți-vă și fermentați.
  • Fermentarea timp de 1 oră 45 de minute.
  • Întindeți-vă de 1 dată după 45 de minute.
  • Formați pâine de orice formă.
  • Dovadă în coș pentru 60 de minute. Presară coșul cu făină.
  • Întoarceți-vă la hârtie. Facem incizii.
  • Coacere într-un vas preîncălzit cu capac.
  • Temperatura de coacere pentru primele 15 minute este de 240 de grade.
  • Scoateți capacul.
  • Coacem până când sunt gata. Mai am 20 de minute.
  • O scoatem, o răcorim. toacă și bucură-te.
  • Iată ce s-a întâmplat:
  • Aluat și pâine din zer
  • Aluat și pâine din zer
  • Aluat și pâine din zer
  • Aluat și pâine din zer
  • Paine delicioasa!

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

3,5-4 ore

Program de gătit:

secerător, cuptor.

Notă

Pâine delicioasă. Procesul a fost filmat. și apoi l-a șters neintenționat. Cred că nu este o problemă. Pâine fantezie. Vă recomand!

Gală
Beautyaaa!
gala10
Foarte frumoasă pâine. Multumesc,Angela!
Tanyulya
Paine minunata!
ang-kay
Fete,pasibki. Iată-te 🔗
Kras-Vlas
Aluat și pâine din zer

Aluat și pâine din zer

Aluat și pâine din zer

Angela! Mi-a plăcut atât de mult această pâine încât vreau să mă arăt din toate părțile. Coacerea într-un castron este întotdeauna un mister, ce se întâmplă sub capac? O deschizi cu precauție și dintr-o dată o astfel de bucurie - a funcționat !!! A crescut și a crescut frumos !!! Și apoi aștepți să se răcească (alungând iubitorii de pâine fierbinte pentru a nu strica tăietura). Ei bine, puteți tăia deja o cocoașă - și tăierea este, de asemenea, bună !!! Ce fericire !!! Mulțumesc Angela !!!
ang-kay
Olenka, 🔗
Abaldet este posibil! Frumos, corect. Tăieturile s-au deschis ca niște petale. Mulțumesc pentru o astfel de frumusețe. Decalaj!
Olya, ai dreptate! Coacerea sub capac este ceva. Și aproape întotdeauna un rezultat grozav. Vă mulțumesc pentru un raport atât de delicios și mă bucur că pâinea a prins rădăcini!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine