Melcii de carne în sos de legume

Categorie: Mâncăruri din carne
Melcii de carne în sos de legume

Ingrediente

Aluat:
Făină de grâu 250 g
Sare 1/4 linguriță
Ou 1 BUC.
Apă clocotită abruptă 60 ml
Umplutura de carne:
Carne de porc tocată 500 g
Ceapă 100 g
Sare 10 g
Usturoi 2 cuișoare
Piper negru 1/4 linguriță
Sos de legume:
Morcov 200 g
Ceapă 200 g
ardei gras 200 g
Piure de tomate 400 ml
Ulei vegetal pentru prăjit 15 ml
Zahăr 15 g
Sare, piper negru, frunze de dafin

Metoda de gătit

  • Am o versiune rapidă a cinei de sâmbătă.
  • Când vrei carne, dar nu e pâine acasă, trebuie să inventezi ceva cu aluat. A fantezi, ca să zic așa, în numele hrănirii familiei)))
  • De data aceasta, au ieșit melci de carne - un fel de găluște leneșe înăbușite în sos de legume roșii.
  • Aluatul a absorbit aroma legumelor și a ieșit foarte bine!
  • Aluat:
  • Melcii de carne în sos de legumeCernem făina și sarea în vasul robotului de bucătărie.
  • Melcii de carne în sos de legumeSe toarnă oul ușor slăbit și se amestecă cu o spatulă la viteză medie timp de 2 minute. Plecăm la „odihnă” timp de 10 minute.
  • Melcii de carne în sos de legumeSchimbăm duza pe „cârlig” și, cu motorul pornit la turație medie, turnăm apă clocotită. Cantitatea de apă este determinată de „duritatea” aluatului. De îndată ce aluatul s-a adunat într-o bucată, nu mai turnăm apă. Frământați aluatul încă 5 minute. Aluatul finit este neted și elastic, destul de dens.
  • Sos de legume:
  • Melcii de carne în sos de legumeTăiați morcovii în inele subțiri de 2 mm grosime. Tăiați ceapa în jumătăți de inele groase de 2 mm. Tăiați ardeiul gras în jumătăți de inele groase de 3-4 mm.
  • Melcii de carne în sos de legumeÎncălziți uleiul într-o tigaie, puneți ceapa și morcovii. Se prăjește la foc mediu timp de 10 minute, amestecând ocazional. Se adaugă sare, piper negru, zahăr și piure de roșii. Punem frunza de dafin. Se acoperă cu un capac și se fierbe. Reduceți focul la minim și fierbeți sosul încă 15 minute.
  • Melci de carne:
  • Melcii de carne în sos de legumeTocam marunt ceapa si usturoiul. Se amestecă carnea tocată, legumele, sarea și piperul negru până se omogenizează.
  • Melcii de carne în sos de legumeRulați aluatul subțire într-o bandă lungă și subțire de 10 cm lățime (pe Kenwood este 8 - penultima diviziune). Puneți carnea tocată în centrul benzii.
  • Melcii de carne în sos de legumeFixăm marginile și rulăm tubul rezultat.
  • Melcii de carne în sos de legumeÎmpărțim piesa de prelucrat în bucăți de 15 cm lățime
  • Melcii de carne în sos de legume rostogolind fiecare bucată într-un melc și fixând capetele
  • Melcii de carne în sos de legumePuneți melcii în sos, topiți-le, aduceți-le la fierbere și fierbeți-le în sos de legume timp de 10 minute până se înmoaie.
  • Melcii de carne în sos de legumeSe serveste fierbinte, se presara patrunjel si smantana


Bast1nda
Ce opțiune interesantă pentru găluște! Principalul lucru este rapid!))))) Foarte convenabil, trebuie să implementați.
L-olga
Citat: Bast1nda

Ce opțiune interesantă pentru găluște! Principalul lucru este rapid!))))) Foarte convenabil, trebuie să implementați.
Aha, încearcă! Doar tu va trebui să mănânci o astfel de găluște cu un cuțit
Cum l-am încercat, m-am gândit: ei bine, de ce gătim găluște în apă?
kavmins
foarte frumos și gustos, și aș adăuga cartofi aici - în general, frumusețe ..)))
Galionul-6
Uimit
velli
L-olga, Olga, exact asta am căutat! Și am fost foarte fericit. cand iti citesc reteta! Va fi delicios minunat! Am încercat să gătesc ceva de genul Khanum, dintr-o carne tocată fără legume aburite. A ieșit gustos, dar îi lipsea suculența puțin uscată, iar aluatul s-a dovedit a fi prea dur. acum știu să gătesc corect. Vă mulțumesc foarte mult pentru minunata rețetă și am mers să gătesc un delicios pentru prietenii mei.
L-olga
Citat: velli

L-olga, Olga, exact asta am căutat! Și am fost foarte fericit. cand iti citesc reteta! Va fi delicios minunat! Am încercat să gătesc ceva de genul Khanum, dintr-o carne tocată fără legume aburite. A ieșit gustos, dar îi lipsea suculența puțin uscată, iar aluatul s-a dovedit a fi prea dur. acum știu să gătesc corect.Vă mulțumesc foarte mult pentru minunata rețetă și m-am dus să gătesc un tratament pentru prietenii mei.
Bucura-te de masa ta! Păstrați doar melcii scufundați în sos, astfel încât aluatul să fie gătit pe toate părțile.
Chef
Olga, spun că această rețetă este una la una
Melcii de carne în sos de legumeBublyashka - Kalabashka ... găluștele sunt
(Ivanych)


Dacă da, să-l scoatem din competiție? Vina ta nu este absolut, există un nume complet diferit
L-olga
Citat: Chef

Olga, spun că această rețetă este una la unu
Melcii de carne în sos de legumeBublyashka - Kalabashka ... găluștele sunt
(Ivanych)


Dacă da, să-l scoatem din competiție? Vina ta nu este absolut, există un nume complet diferit
Sigur că sunt de acord! Căci rețeta nu este într-adevăr sub acest nume.
Îmi pare rău!
Ekaterina2
Nu am văzut rețeta aia. Îl voi marca pe acesta. Vă mulțumim pentru idee și implementare!
L-olga
Citat: Ekaterina2

Nu am văzut rețeta aia. Îl voi marca pe acesta. Vă mulțumim pentru idee și implementare!
Folosește-l pentru sănătatea ta! Mă bucur că am venit la îndemână
Marusya
L-olga, Olya, și am marcat rețeta, cred că este foarte gustoasă
Mulțumesc pentru ideea leneșă de găluște
VGorn
L-olga,, și poți să organizezi un master class pe aluatul rulat pe o mașină de scris? Am o mașină de scris mecanică. Nu pot face față cu ea. Ea mestecă aluatul în jurul marginilor, iar banda iese deformată și chiar și cu pete negre din rolele de fier care se freacă împreună. Înțeleg că fac ceva greșit, dar CE? Cine i-ar băga nasul ...
kil
Chef, Aluatul bucătarului Ivanych este complet diferit, aici este pe apă clocotită, dar acolo este doar pe apă: îmi pare rău: iar turnarea la final nu este deloc așa, doar rezultatul este similar.
L-olga
Citat: VGorn

L-olga,, și pot pune un master class pe aluatul rulat pe o mașină de scris? Am o mașină de scris mecanică. Nu o pot controla. Ea mestecă aluatul în jurul marginilor, iar panglica iese deformată și chiar și cu pete negre din rolele de fier care se freacă împreună. Înțeleg că fac ceva greșit, dar CE? Cine i-ar băga nasul ...
Este mai bine să faci un complot video)
Dar voi da câteva sfaturi:
1) dacă marginile ies rupte, atunci este mai bine să nu se rostogolească pe toată lățimea, ci să se facă banda puțin mai îngustă. Mi se întâmplă și mie, dar, de regulă, în cea mai delicată etapă.
2) când grosimea devine minimă, de exemplu 8-9 (din 9), atunci opresc mașina și turn toată foaia cu făină, și din abundență.
3) un anumit aluat este într-adevăr imposibil să se desfășoare cât mai subțire posibil, se rupe doar la 9 în locul în care se află rola. Apoi mă opresc la o grosime de 8, las aluatul rulat să se odihnească literalmente un minut. Și apoi întind brațele larg. Aluatul este flexibil și se întinde bine.
Ei bine, iată-l, câteva sfaturi. Sper ca ajuta.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine