Jam-jelly "Kalina red"

Categorie: Blanks
Jam-jelly "Kalina red"

Ingrediente

Fructe roșii viburnum proaspete 1 kg. piure de fructe de padure gata preparat
zahar alb 0,8 kg. gust

Metoda de gătit

  • Am cumpărat Kalina de la diferiți vânzători și s-a dovedit gem de consistență diferită - de la lichid la „tăiat cu un cuțit”. Deși cantitatea de zahăr a fost aceeași, iar timpul de gătire a gemului a fost același.
  • Ei bine, bine! Dulceața s-a dovedit FOARTE gustoasă! Și de ce nu m-am gândit să fac un astfel de dulceață înainte ... Pur și simplu, se pare că a sosit timpul, după ce am trecut la principiul de frecare de a face sosuri, gemuri și jeleuri.
  • Kalina este o boabe foarte frumoase! De la roșu aprins la culoare cireș închis!
  • Aveam atât una, cât și cealaltă boabe de culoare.
  • Jam-jelly "Kalina red"
  • Scoateți boabele de pe ramuri. Foarte bine să speli boabele, foarte foarte murdare!
  • Pune fructele de pădure într-o cratiță, adaugă câteva linguri de nisip, doar pentru a activa stoarcerea fructelor de pădure. Se amestecă masa și se ține focul până când boabele sunt acoperite cu suc și devin moi. Acest lucru va dura 5-10 minute.
  • Jam-jelly "Kalina red"
  • Jam-jelly "Kalina red"
  • Transferați fructele de pădure împreună cu sucul într-o sită de frecare, ștergeți semințele și cojile.
  • Jam-jelly "Kalina red"
  • Treceți fructele fierte în părți printr-o sită. Am folosit un accesoriu de sită dintr-o combina Kenwood, fructele de pădure au fost frecate printr-o sită fină într-un moment.
  • Vă rugăm să rețineți că a rămas o mulțime de piure de cartofi în partea de jos a sitei, trebuie să îl scoateți cu o spatulă în tigaie, în piureul principal.
  • Acum cântăresc această masă pe cântar, am primit 1500 de grame. Aceasta înseamnă că zahărul va trebui să cântărească aproximativ 1200 de grame pe kilogram de masă.
  • Jam-jelly "Kalina red"
  • Aleg o tigaie cu fundul larg, astfel încât să existe o zonă mai mare pentru evaporarea lichidului.
  • Turn masa de fructe de pădure într-o cratiță, o pun pe foc, las masa să fiarbă, reduc focul și gătesc masa literalmente timp de 7-10 minute - nu mai mult. Se amestecă periodic amestecul cu o lingură și se îndepărtează spuma. Este imperativ să îndepărtați spuma, deoarece această spumă poate apuca în fulgi și rămâne în gem.
  • Jam-jelly "Kalina red" Jam-jelly "Kalina red"
  • Gemul poate fi turnat peste borcane. Turn dulceața în borcane lichide, închid capacele, le pun fierbinți pe capac până când masa se răcește complet. Acum puteți întoarce conservele și le puteți depozita. Gemul poate fi depozitat în siguranță într-o cămară sau dulap.
  • Jam-jelly "Kalina red"
  • Gem din diferite loturi de gătit: un jeleu abrupt este roșu aprins, celălalt este întunecat și lichid. Deși condițiile de gătit erau aceleași, fructele de pădure erau diferite.
  • Jam-jelly "Kalina red"
  • Jam-jelly "Kalina red"
  • Jam-jelly "Kalina red"

Vasul este conceput pentru

5 kilograme de fructe de padure proaspete = 11 borcane de gem gata preparat, câte 0,5 litri fiecare

Program de gătit:

mânere

Notă

Poftă bună, tuturor!

Jam-jelly "Kalina red"Viburnum roșu în marinată
(Administrator)
Jam-jelly "Kalina red""Viburnum roșu, viburnum copt" în sirop
(Administrator)
Jam-jelly "Kalina red"Lichior "Kalina roșu"
(Administrator)





Viburnum este un arbust sau un copac mic de până la 4 m înălțime, cu frunze neobișnuite cu trei lobi de-a lungul marginii, flori albe parfumate în inflorescențe corimboase; fructe - drupe ovate-sferice roșii amărui-acri. Distribuit în Eurasia, America de Nord și Africa. Crește pe marginile pădurilor, poieni, poieni de păduri de foioase, de-a lungul malurilor râurilor și lacurilor, adesea cultivate în grădini și parcuri. Fructele sunt consumate (coapte în august - septembrie) conținând 3% taninuri, până la 3% acizi organici, zahăr, vitamine. Fructele proaspete se mănâncă cu miere, sirop de zahăr, folosite ca umplutură pentru plăcinte, jeleu, gemuri, sucuri, tincturi sunt preparate din ele, sunt frecate cu zahăr, uscate (cele uscate se adaugă la compoturi).

Zhannptica
Jeleu din viburnum - o necesitate și în fiecare an)) amețeală foarte gustoasă !!!!

iar în tortul cu semințe - se toarnă vodcă bună și după două săptămâni se strecoară și se adaugă sirop de zahăr fierbinte 30%. O licoare excelentă pentru fete se dovedește))))


Administrator

Jeanne, puteți face asta - cu vodcă
Iar gemul este delicios, super gustos!
Zhannptica
Ingredientul cheie este încă siropul de zahăr, fără el nici nu aș îndrăzni să încerc
Administrator
Și îmi place viburnul în tinctură, îi lipsește complet amărăciunea

Jam-jelly "Kalina red""Viburnum roșu, viburnum copt" în sirop
(Administrator)
Jam-jelly "Kalina red"Lichior "Kalina roșu"
(Administrator)


Și am făcut și viburnum murat
Nikusya
-O, iubito, care ți-a făcut un astfel de sandviș!
-Tata Administrator ...
-Admin poate ....
Tan, de ce te duci să plantezi un viburnum în țară?
Dulceata mare !!
Venera007
Uau ... Dar nu este nevoie să cumpărăm viburnum, avem o problemă eternă, nu știm unde să o punem, nu mănâncă nimeni, iar vecinii din sat i-o dau bunicului într-o femeie așa. .
Soțul meu îl urăște pe Kalina din cauza mirosului său. Se simte puternic în produsul finit?
Gală
Tan, dulceață foarte frumoasă! Pentru mine, viburnul vecinului și-a depășit cu amabilitate boabele peste gard, ia ceva
Anna în pădure
Miracol! Tatiana, mulțumesc!
Administrator
Citat: Nikusya

-O, iubito, care ți-a făcut un astfel de sandviș!
-Tata Administrator ...
-Admin poate ....
Tan, de ce să mergi să plantezi un viburnum în țară?
Dulceata mare !!

Administratorul poate ... găti ceva din ceva

Kalina trebuie plantată - acum o știu sigur!

Fetelor, fură, rupe, cumpără, ia ori de câte ori este posibil - dar prepară dulceață!

Ei bine, gustul și mirosul, aceasta este o chestiune individuală. Cineva și șosetele de colonie pentru bărbați miros chiar ca unul special pentru unele categorii ale populației feminine. La prepararea gemului, se pot adăuga ierburi picante la gust pentru a combate o neplăcere.

Nu miroase pentru mine! Iar amărăciunea este plăcută, cu măsură - pentru mine
ang-kay
Tanyusha, mulțumesc pentru o altă utilitate. Mă duc la vecinul meu pentru a cere viburnum.
Nume de familie
Citat: Nikusya
Tan, de ce te duci să plantezi un viburnum în țară?
Nu vă sfătuiesc. El colectează toate afidele și mușchii, nu le veți scoate mai târziu.
Tufișul crește aici de mulți ani. La început m-am bucurat doar și apoi în fiecare an de la începutul verii, toți afidele erau acoperite, iar frunzele și fructele de pădure. Oamenii cu cunoștințe au spus că viburnul este foarte atractiv pentru afide. După încercări zadarnice de a proteja viburnul de dăunători, am tăiat totuși tufișul.

Ne pare rău să înfundăm subiectul

Dar voi face gemul! În zonele abandonate, viburnul crește pe deplin.
Administrator, multumesc pentru reteta!
Olekma
Oh, ce dulceață! : nyam: astfel de fotografii sunt delicioase. Totuși, ca întotdeauna la Tanya :) Mă duc la vecinul meu mâine, cer niște viburnum pentru gem, așa că am vrut să gust. Poate și eu am nevoie de ea!
Administrator

Fetelor, pentru sănătatea ta! Faceți gem - nu veți regreta
Gală
Tanyusha, Am gătit și nu am regretat. Super!
Acum fac variante pe tema. Voi raporta mai târziu. Mulțumesc pentru introducere
Administrator

Galya, pentru sănătatea ta! Voi aștepta continuarea sărbătorii

Și eu, am mâncat rămășițele de viburnum și m-am mâncat și am tratat, am surprins pe toți cei care s-au întâlnit
Toate! Acum rămân doar băncile închise - dar sunt multe ... Voi savura iarna Dar, îmi prescriu gem permanent pentru mine
Gală
Tan, Desigur, am planificat ce voi face, dar ceva îmi spune că dulceața de viburnum pur va fi în afara concurenței.
Citat: Admin

... voi savura iarna ...
O, cât de corect este! Am foarte puțin din el, mi-e teamă că nu voi putea să-l savurez iarna.
Citat: Admin

... Îmi prescriu gem permanent
M-am gândit foarte bine dacă să plantez un viburnum pe site, am doar o versiune sterilă - viburnum "Bul de Nezh".
Administrator

Galya, dulceața de jeleu din viburnul „pur” este foarte autosuficientă pentru gust, așa că mi s-a părut
Poate voi încerca, de asemenea, să încrucișez ceva cu ceva într-un singur borcan pentru testare, dar deja pentru anul următor.
Dar, deși această versiune a calinei pure este în primul rând Și amărăciunea este în loc, nu interferează deloc cu percepția
Gală
Citat: Admin

gemul de jeleu din viburnul „pur” este foarte autosuficient pentru a-l gusta, mi s-a părut
Tanyush, ai dreptate

Citat: Admin

Iar amărăciunea din loc, nu interferează deloc cu percepția
Și iată că ai dreptate Nu mai rămâne practic amărăciune. Există, desigur, dar tocmai bine.
Gală
Citat: Gala

făcând variații pe o temă. Voi raporta mai târziu
Tan, Am făcut variante, am venit să raportez. Am scris deja despre viburnum, mi-a plăcut foarte mult, gem excelent. Am făcut-o și cu gutui japonez.Nu mi-a plăcut prea mult, poate pentru că gutui are un gust foarte pronunțat, poate acest tip anume de gutui are un gust așa, dar cu gutui adevărat (cu cel care crește pe copac) va fi mai bine.
Jam-jelly "Kalina red"
Am crezut că nu voi mai experimenta, ar fi mai bine să nu reușesc devreme, că degeaba traduce viburnul. Dar ... totuși am făcut o variantă de viburnum cu dovleac. Și mi-a plăcut foarte mult această versiune de gem, neașteptat s-a dovedit a fi nu mai rea decât viburnul pur. Dacă nu vă deranjează, o voi emite cu o rețetă separată?
Tanyush, vă mulțumesc din nou pentru viburnum! Aceasta este acum o achiziție obligatorie în fiecare an.
Administrator

Galya, bine, ce pace, de asemenea, nu știi, totul este mâncărime, dacă asta din creier stă strâns

Ei bine, gutui este specific și are propriul gust, spre deosebire de dovleac, care este practic lipsit de gust, care acceptă gusturile cu care este prieten în acest moment

Ce întrebări, desigur, completați cu rețeta autorului - aceasta este interpretarea dvs. despre mixul de gem
Albina
Și vindem viburnul înghețat. L-am cumpărat cumva pentru o plăcintă. Am vrut să coc o plăcintă cu viburnum ca în copilărie. Poate încercați dulceața ... Va trebui să mă gândesc. Mulțumesc, Tatyana, pentru rețetă. 🔗 În timp ce se afla la pușculiță.
Administrator

Albina - încearcă gemul
L-am ambalat deja și l-am dat deoparte, ei bine, vreau doar să mănânc totul
Svetta
Tanya, sunt foarte recunoscătoare pentru rețeta de gem! Ieri am frecat o grămadă de site până la stupoare, ei bine, nu am frecare. Soțul meu iubește viburnul, am încercat pentru el, dar nu o suport! Mai degrabă, nu puteam să suport. Cât am gustat această dulceață astăzi !!! Mi-am dat seama că o iubesc pe Kalina !!! Și nu există mirosul acela urât, iar gustul este minunat, dar culoarea !!! Adevărat, am adăugat o pungă incompletă de pectină pentru 1,5 kg suc și + 1,1 kg zahăr, ei bine, pentru asigurare. Dar voi fi liniștit că va ieși ca o marmeladă.
Și acum voi primi cu siguranță un Pasaverdur!
Administrator
Citat: svetta
Mi-am dat seama că o iubesc pe Kalina !!!

Și acesta este punctul principal! Asta înseamnă un gem gătit corespunzător! Soțul va fi fericit cu o astfel de grijă
Sveta, pentru sănătatea ta!
Ёlenka
M-au tratat cu viburnum, puțin, o jumătate de găleată din toate. Am făcut acest gem astăzi, puterea sa dovedit a fi de 3,5 litri. Ștergerea cu mâna este puțin cam obositoare, dar merită. Obișnuiam să gătesc gem din viburnum, așa că practic nu se mânca nimic, l-am dat la lună. Și aici s-a dovedit delicios, cred că nu se va stinge.Am atras atenția și asupra faptului că spuma are o amărăciune de viburn, iar gemul în sine este practic inexistent. Am pus tortul pe lichior, producție fără deșeuri Mulțumesc, Tanya, pentru rețetă.
Administrator

Lenochka, pentru sănătatea ta!
Și va fi delicios pentru dvs. cu gem și lichior
ang-kay
Tanya, mulțumesc pentru gem. Tocmai l-am gătit ieri. Mi-au dat un viburn, tăiat doar dintr-un copac. Ce pot sa spun? Asta e delicios. Doar o delectare. Este bine că acest gol poate fi făcut iarna. Sub dovada spoilerului

Jam-jelly "Kalina red"

Administrator

Angela, pentru sănătatea ta!
Acum, cu acest lucru sunt complet de acord - aceasta este o delicatesă!
Svetta
Citat: Admin

Angela, pentru sănătatea ta!
Acum, cu acest lucru sunt complet de acord - aceasta este o delicatesă!
Tanya, i-am luat tatălui meu încă un borcan din acest gem ieri. Tatăl meu, care nu suportă acest viburnum, la fel ca mine, el însuși l-a cerut din toată dulceața! L-a iubit foarte mult. Nu mai mănânc singur borcanele rămase, lasă tata (84g.) Sărbătoarea.
Așadar, mulțumesc și tatălui meu pentru rețeta minunată!
Administrator

Sveta, cele mai bune urări și longevitate ale tati - treceți de la mine, autorul blocajului
Și vara puteți pregăti mai multă gem

Ceva și am vrut să iau un borcan din coșuri

Și acum savur gem de curmale, de asemenea, avea un gust demn Și poți găti chiar și iarna
Nikusya
Bunica mea gătea întotdeauna o astfel de gem și s-a dovedit a fi groasă sau ca laptele condensat, dar foarte gustoasă pentru pâinea cu unt. Și cel mai important, o boabe foarte utile este un depozit de vitamine și ajută împotriva hipertensiunii. Și nu miroase a șosete
Creștem pe site, deși afidele sunt întotdeauna pline pe el.
Așa că, de fapt, am venit pentru rețetă, pentru că vreau să o gătesc singură, dar bunica are toate rețetele „cu ochii”. L-am notat pentru mine, mulțumesc!
Zeamays
Chiar acum am observat o gem atât de frumoasă.
Am mâncat deja o jumătate de tufiș de viburn, nu a afectat presiunea în niciun fel.
Voi pune cealaltă jumătate și voi încerca o rețetă interesantă. Am frecat cubul Boche, frecam perfect fructele de pădure și roșiile.
Ei bine, acum voi încerca viburnul cu oase.
Administrator

Fetelor, pentru sănătatea ta!

Nu ... cu semințe nu este gustos, sunt atât de mari, dense și nu sunt gustoase în interior. Prin urmare, frec frunzele pentru a îndepărta semințele

De asemenea, nu am observat că viburnul a afectat cumva presiunea
Dar am observat că viburnul decolorează sângele, care arată foarte perfid în anumite zile la femei
Zeamays
Am făcut-o și eu .... nu foarte gros, probabil, fructele de pădure sunt foarte suculente, dar foarte gustoase, nu înghesuite.
Mulțumesc!

Jam-jelly "Kalina red"
Administrator

Sveta, pentru sănătatea ta! Ei bine, bine, ceea ce nu este gros - dar sănătos și gustos

În rețeta mea, am notat deja:
"Gem din diferite loturi de gătit: un jeleu abrupt este roșu aprins, celălalt este întunecat și lichid. Deși condițiile de gătit erau aceleași, iar fructele de pădure erau diferite."

Jam-jelly "Kalina red"

Am făcut-o și eu, iar grosimea, jeleul și lichidul sunt diferite soiuri de viburnum
jucărie09
Tatiana-Admin, mulțumesc. Azi am făcut 3,5 litri de gem. Prima dată am decis acest lucru. Nu am regretat. Tocmai am băut ceai cu fiert, pentru că era încă gem fierbinte.
Administrator

Marinochka, bon appetit Câtă gem am pregătit, suficient pentru toată iarna
jucărie09
Citat: Admin

Marinochka, bon appetit Câtă gem am pregătit, suficient pentru toată iarna
Nu, nu este suficient. Este prea gustos și sănătos. Mai mult, acum este sezonul răcelilor.
Administrator

Apoi vom sări de urgență pe piață și în alte locuri în care cresc fructele de pădure roșii și vom cumpăra mai multe ... și vom găti, vom găti mai multe gemuri
elenas
Vă rog să-mi spuneți că dulceața de viburnum este amară? Și atunci nu am gustat niciodată viburnum, dar au spus că este amar. Sau poate voi zbura mâine la piață
Administrator
Kalina este amară. Dar amărăciunea după tratament termic, zahărul adăugat este foarte ușoară și plăcută. Nu mă deranjează.
Pentru a aprecia acest lucru, fierbeți cel puțin 1 kg. viburnum, iar apoi se va vedea „Am nevoie de el”?

Cred că utilizatorii noștri de pe forum nu vor admira doar amărăciunea gemurilor înseamnă delicios.
Un alt lucru este că nu se potrivește cuiva
creșteri ușoare
AdministratorVă mulțumesc foarte mult pentru rețetă) Îmi place viburnul foarte mult și, înainte de a-l separa de semințe și de a-l amesteca cu zahăr, s-a dovedit mult mai gustos))
Jam-jelly "Kalina red",
numai că am nu numai „viburnum roșu”, ci și „viburnum galben”
Administrator

Svetlana, pentru sănătatea ta!
O soluție excelentă, porniți viburnum diferit, gemul este bun!
Exocat
Toamna și vremea viburnului au venit din nou. Am folosit această rețetă anul trecut. Dulceața s-a dovedit a fi foarte gustoasă și a fost un succes în familia noastră iarna trecută. Vreau să vă mulțumesc administrator pentru o rețetă atât de minunată. Azi o voi găti din nou.
Administrator

Luda, spre sănătatea întregii familii!
Gustos, sănătos și o descoperire de iarnă pentru toate ocaziile
Jouravl
Administrator, Tanyush, și nu înghețați mai întâi viburnul.? Fie colectez după îngheț, fie îl arunc în congelator, care este înghețat. Mai puțină amărăciune, deși depinde de soi. Voi face și gem mai târziu, există încă un viburnum roșu agățat ...
Svetta
Speranţă, Colectez viburnum la începutul lunii octombrie, practic nu avem îngheț în acest moment și nu există atât de mult spațiu în congelator. Fac gem din colectat, frecând printr-o sită îndepărtează complet atât amărăciunea, cât și mirosul. Pur și simplu nu am putut suporta viburnul tocmai din cauza acestui miros urât, până nu am făcut gem de Tanin! Unde s-a dus asta! Și acum există o găleată de viburn în garaj, o voi recicla.
Martina @
Administrator, Tocmai am făcut, ura, ura, am atașat viburnul! Nu știu cum va ajunge gelatinoasă, tocmai am întors conservele pe capac. Eu însumi ling ling tigaia cât este încă fierbinte, incredibil de gustoasă! Mulțumesc mult!
Administrator
Citat: Martina @
Eu însumi ling ling tigaia cât este încă fierbinte, incredibil de gustoasă!

Martinka, pentru sănătatea ta! Uite, păstrează cratița curată, nu mai rămâne nimic de pierdut

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine