Plăcinte cu varză, carne și gem de prune

Categorie: Produse de patiserie
Plăcinte cu varză, carne și gem de prune

Ingrediente

Făină 450 de grame
uleiuri 35gr
zahăr 4 linguri. l.
smântână 200gr
drojdie vie 18 g
ou 2
sare ...
varză 500gr
morcov 1
ulei de masline ...

Metoda de gătit

  • Aluat de drojdie cu smântână.
  • Aluatul a fost frământat cu bumbac în programul de pizza, de două ori timp de 45 de minute, și acolo a fost.
  • Soteți varza cu morcovi în ulei de măsline, păstrând o culoare deschisă frumoasă.
  • O altă opțiune: nu puteți fierbe varza, ci o fierbeți ușor în lapte. Umplutura este minunată.
  • Întindeți plăcintele distanțate cu gălbenuș cu un mic adaos de apă. Coac plăcintele pe o foaie de copt acoperită cu folie de ulei. Coaceți timp de 20 de minute la +200.
  • Am pus plăcinte fierbinți gata făcute într-o cratiță mare, căptușită întotdeauna cu hârtie. acoperiți cu un prosop.
  • Plăcinte cu varză, carne și gem de prune
  • Plăcinte cu varză, carne și gem de prune

Notă

Acest aluat nu se stinge mult timp.

lettohka ttt
DonnaRosaAstfel de plăcinte plinuțe, pufoase, roz :-) Vă mulțumim pentru rețetă! O duc la pușculiță!
Rarerka
Confuz de o cantitate atât de mare de zahăr pentru 450 g de făină pentru plăcinte sărate. Și nu este clar despre carne și gătit
Și fotografia este atât de delicioasă
DonnaRosa
Citat: Rarerka

Confuz de o cantitate atât de mare de zahăr pentru 450 g de făină pentru plăcinte sărate. Și nu este clar despre carne și gătit
Și fotografia este atât de delicioasă
Zahărul poate fi mai mic, dar trebuie să-l înlocuiți cu ceva, pentru că îl amestecăm în bumbac. Consider zahărul ca lichid. Am pus atât de multe, mi se pare că aluatul este destul de bogat și drojdia funcționează mai ușor cu zahărul.
Datorită smântânii și a untului, aluatul nu se stinge mult timp și este pufos.
Carnea a fost furată de bucătar. În loc de carne, gătesc inimile de pui, puteți adăuga o mână de ficat, dar și pui. Ceapa o prăjesc, o amestec cu inimi tocate într-un tocător și, eventual, cu adaos de ficat., Adăugăm ierburi provensale, un amestec de ardei, sare, puțin bulion de pui.

Am pus doar dulceața ca umplutură, precum și varză și carne.
O singură vizită, dar plăcintele sunt diferite.
Katya1234
DonnaRosa,
Vă mulțumesc mult pentru rețeta de aluat de smântână! Doar căutam unul, până acum, dar nu am găsit unul potrivit. Și umplutura de varză este modul în care îmi place, și nu cu un ou, ca peste tot în rețete.
DonnaRosa
Citat: Katya1234

DonnaRosa,
Vă mulțumesc mult pentru rețeta de aluat de smântână! Doar căutam unul, până acum, dar nu am găsit unul potrivit. Și umplutura de varză este modul în care îmi place, și nu cu un ou, ca peste tot în rețete.
Le gătesc adesea, mai ales dacă rămâne smântâna, puteți bate o lingură de maioneză dacă nu există suficientă smântână. Un fel de mâncare consistentă și bugetară. Uneori stropesc

🔗
moleka
Și despre câtă sare?
DonnaRosa
O puteți face destul de puțin, pentru că adăugăm și sare umpluturii (varză sau carne). Întotdeauna sunt mai bine să nu fac sărat. Sarea îmbunătățește aroma. este nevoie de ea.
Masha Ivanova
DonnaRosa, Lyudmila! Scrii: „O altă opțiune: nu poți fierbe varza, ci o fierbe ușor în lapte”. Puteți vorbi despre acest proces mai detaliat. Cât lapte, la ce temperatură, o furculiță întreagă sau o bucată de pus acolo, când să-l scoți etc. etc.
DonnaRosa
Masha Ivanova, De asemenea, tocați și fierbeți într-o cantitate mică de lapte la foc mic. Scurgeți excesul de lichid, adăugați ulei, mărar.
Varza este deosebit de fragedă. Nu este limpede imediat varza sau marul. Umplere delicioasă. Dar acesta este un alt subiect.
Pentru mine, această umplutură se potrivește unei plăcinte mari cu varză.
PS Și cine este Ludmila cu noi?
Masha Ivanova
DonnaRosa, îmi pare rău! Am inserat un nume greșit pentru nevăzători! Și m-am întors spre tine!
Anna în pădure
Bună idee: smântână în loc de apă ... nici măcar lapte!
Mandraik Ludmila
DonnaRosa, vă rog să-mi spuneți, se poate păstra aluatul la frigider și cât? Aș face o porție întreagă, soțul meu trebuie să coacă plăcinte mâine la serviciu (nu pentru o delicatese, mănâncă-l singur, catering nu-i place), dar porția este prea mare, aș pune-o în frigider și apoi coace-l din nou ...
DonnaRosa
Citat: Anna în pădure

Bună idee: smântână în loc de apă ... nici măcar lapte!
Puteți lichida, nu grasă, așa cum este, cu asta și coacerea.


Adăugat luni 22 august 2016 19:02

Citat: Mandraik Ludmila

DonnaRosa, vă rog să-mi spuneți, se poate păstra aluatul la frigider și cât? Aș face o porție întreagă, soțul meu trebuie să coacă plăcinte mâine la serviciu (nu pentru o delicatese, mănâncă-l singur, catering nu-i place), dar porția este prea mare, aș pune-o în frigider și apoi coace-l din nou ...
Da, poți, când există un aluat pentru 4-5 plăcinte, îl pun la congelator. Îl scot și îl dezgheț în frigider în sine, uniform. Pentru nepotul meu sunt făcute excelente 4-5 plăcinte proaspete. Dar apoi nu îl ung cu un ou, ci cu o bucată de unt pe vârfurile celor finite, îl cheltuiesc, totul arată bine. Și acum bulgarea îngheață în congelator, așteptându-și soarta. Coac într-un mini cuptor, se încălzește repede, se dovedește la buget și repede.
Mandraik Ludmila
DonnaRosa, excelent, apoi aluatul pentru plăcinte care nu se va potrivi în minunata mea tigaie, îl voi pune la congelator
O fac cu varză, voi fi prăjită varza în lapte, nu am făcut asta niciodată, mă întreb doar ce gust va avea. Iubesc varza


Adăugat luni, 22 august 2016 23:58

Am copt primul lot de plăcinte. DonnaRosa, aluatul este superb! La lucru, este ușor și elastic, tocmai am întins aluatul cu mâinile și am format un oval sub plăcintă cu degetele, marginile erau ușor lipite între ele și când era tras, aluatul nu se rupea! Perfect pentru coacere. Zaharul pune 2 linguri. l., nu am pus deloc sare și am folosit atât legume, cât și unt - la jumătate. Înainte de a tăia aluatul, am uns mâinile și covorul cu ulei vegetal, îmi place mai bine și plăcintele, în principiu, nu se pot unge la sfârșitul coacerii, dar am uns laptele cu restul de varză. Am folosit jumătate din aluat - s-au dovedit 10 plăcinte, nu mici. Aluatul rămas îl pun la frigider. Voi folosi în continuare această rețetă, doar că nu voi pune deloc zahăr, dar voi adăuga puțină sare
DonnaRosa
Citat: Mandraik Ludmila

DonnaRosa, minunat, apoi aluatul pentru plăcinte care nu se va potrivi în minunata mea tigaie, îl voi pune la congelator
O fac cu varză, voi fi prăjită varza în lapte, nu am făcut asta niciodată, mă întreb doar ce gust va avea. Iubesc varza


Adăugat luni, 22 august 2016 23:58

Am copt primul lot de plăcinte. DonnaRosa, aluatul este superb! La lucru, este ușor și elastic, tocmai am întins aluatul cu mâinile și am format un oval sub plăcintă cu degetele, marginile au fost ușor lipite între ele și aluatul nu s-a rupt când a fost tras! Perfect pentru coacere. Zaharul pune 2 linguri. l., nu am pus deloc sare și am folosit atât legume, cât și unt - la jumătate. Înainte de a tăia aluatul, am uns mâinile și covorul cu ulei vegetal, îmi place mai bine și plăcintele, în principiu, nu se pot unge la sfârșitul coacerii, dar am uns laptele cu restul de varză. Am folosit jumătate din aluat - s-au dovedit 10 plăcinte, nu mici. Am pus restul de aluat la frigider. Voi folosi în continuare doar această rețetă Nu voi pune deloc zahăr, dar voi adăuga puțină sare
Foarte bine! Cum este varza în lapte? Ți-a plăcut? Nu trebuie să-l gătiți la gunoi, dar lăsați-l aldente, apoi este delicios în plăcinte.
Da, aluatul este foarte elastic și ușor de lucrat. Bine puneți zahăr cel puțin puțin, diluat cu drojdie, aluatul este destul de gras, atunci este necesar să-l creșteți cu drojdie, iar zahărul vă va ajuta.
Mandraik Ludmila
DonnaRosa, Mi-a plăcut foarte mult varza din lapte, literalmente tocmai am început-o - voi lua notă pentru viitor, în general nu-mi place varza înăbușită și nu-mi place mult unt în varză ... de apropo, au mai rămas 3 plăcinte din 10 ... Astăzi planific din aluatul rămas, coacem plăcinte cu ficat ... Voi ține cont de zahăr - voi pune o linguriță, am făcut-o cu drojdie uscată, pun 1 linguriță.
DonnaRosa
Mandraik Ludmila, Frământ aluatul puțin, atât de mult mă poate frământa bumbacul meu. Dar plăcintele se obțin pe două foi mici de copt sau pe una mare. Dacă coc o plăcintă întreagă, am dat o fotografie, atunci aluatul rămâne întotdeauna și este deja prea leneș să sculpteze. Dar puteți planta o plăcintă mică rotundă plus una mare, eu o pun într-o tavă metalică.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=462452.msg2481680
Mandraik Ludmila
DonnaRosa, Nu am un cuptor normal aici, în sat, mă coc într-o oală electrică minune. Prin urmare, este limitat de volumul său A de aluat specificat în rețetă, suficient pentru două produse de patiserie. Acum am făcut o fotografie cu plăcinte cu ficat, s-a dovedit așa:
Plăcinte cu varză, carne și gem de prune
Se pare că rețeta ta a fost perfectă pentru mine!
DonnaRosa
Citat: Mandraik Ludmila

DonnaRosa, Nu am un cuptor normal aici, în sat, mă coc într-o oală electrică minune. Prin urmare, este limitat de volumul său A de aluat specificat în rețetă, suficient pentru două produse de patiserie.
Se pare că rețeta ta a fost perfectă pentru mine!
Super, te rog cu rețeta.
Și mie mi se potrivește perfect. : prieteni: Plăcintele nu devin mult timp învechite, sunt delicioase și, de asemenea, nu-mi plac amestecurile uriașe și toată ziua în bucătărie. Și îmi place să mănânc delicios.
Ksjuscha *
Citat: DonnaRosa
O puteți face destul de puțin, pentru că adăugăm și sare umpluturii (varză sau carne). Întotdeauna sunt mai bine să nu fac sărat. Sarea îmbunătățește aroma. este nevoie de ea.
Dar pentru mine, aluatul nedospit nu este aluat și nici o umplutură sărată nu va economisi. Sarea declanșează zahăr și invers. Dacă fărâmiți aluatul fără sare sau ușor sărat, atunci plăcintele nu vor fi gustoase. Ei bine, asta e pentru gustul meu. Pentru 450 de grame de făină aș pune cel puțin 1,5 lingurițe fără blat, dar aș tăia zahărul la jumătate.
DonnaRosa
Citat: Ksjuscha *

Dar pentru mine aluatul nedospit nu este aluat și nici o umplutură sărată nu va economisi. Sarea declanșează zahăr și invers. Dacă fărâmiți aluatul fără sare sau ușor sărat, atunci plăcintele nu vor avea un gust bun. Ei bine, asta e pentru gustul meu. Pentru 450 de grame de făină aș pune cel puțin 1,5 lingurițe fără blat, dar aș tăia zahărul la jumătate.
Există sare în rețetă. Pune-l cât ai nevoie.Și și zahărul.
Ksjuscha *
DonnaRosa, srasibo). Iată o întrebare, dar ați încercat să nu puneți deloc ouă în aluat? Incearca-l)
DonnaRosa
Citat: Ksjuscha *

DonnaRosa, srasibo). Iată o întrebare, dar ați încercat să nu puneți deloc ouă în aluat? Incearca-l)
Puteți, încercați, dar aluatul nu va fi atât de bogat, va fi mai simplu. Totul din acest aluat a fost încercat de mai multe ori sau de două ori, am copt plăcinte de mulți ani. Voi continua să pun ouă în acest aluat. Puteți pune doar gălbenușuri, dar apoi trebuie să atașați proteina.
Coac clatite pe kefir cu 6% grasime si nu pun ou, dar nu pentru ca nu va fi gustos, ci pentru ca imi pare rau pentru oua la jumatate de pahar de chefir si la 6-7 clatite.
Ksjuscha *
DonnaRosa, da, și eu, coac de mai bine de un an și fără ouă, aluat aerisit, foarte gustos și nu stăpânește de mult. Am pus un ou în clătite), nu mă deranjează
DonnaRosa
Citat: Ksjuscha *

DonnaRosa, da, și eu, coac de mai bine de un an și fără ouă, aluat aerisit, foarte gustos și nu stăpânește de mult. Am pus un ou în clătite), nu mă deranjează
Nu sunt împotriva experienței tale, dar am propria mea rețetă așa cum este sus. IMHO: Cu un ou, sau mai bine cu gălbenușuri, aluatul este întotdeauna mai bogat și mai gustos decât gol.
Am pus și smântână în loc de lapte dintr-un motiv.
Și clătite pe 6% kefir și fără ouă sunt delicioase.
DonnaRosa
Citat: Mandraik Ludmila

DonnaRosa,
Se pare că rețeta ta a fost perfectă pentru mine!
Plăcinte cu varză, carne și gem de prune
Iată patru plăcinte mari de pui. Aluatul a rămas în congelator timp de trei săptămâni, dacă nu mai mult.
Nu i s-a întâmplat nimic, plăcintele s-au dovedit grozave.
Am scos aluatul din congelator seara, decongelat treptat în frigider.
Ksjuscha *
DonnaRosa, iar cu drojdia rapidă, aluatul este același ca și cu drojdia vie? Cum este în experiența ta?
DonnaRosa
Citat: Ksjuscha *

DonnaRosa, iar cu drojdia rapidă, aluatul este același ca și cu drojdia vie? Cum este în experiența ta?
Ce este drojdia rapidă? Uscat? Nu am gătit cu ei, nu știu.
Încerc să gătesc aluatul cu alții proaspeți, sunt mai ieftini și îi simt bine.
Ksjuscha *
DonnaRosa, multumesc pentru raspuns
Mandraik Ludmila
Coac plăcinte și pizza pe acest aluat, soțului meu îi place mai mult decât altele. Mulțumesc pentru rețetă. ȘI, DonnaRosa, la multi ani!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine