Pita Guzhvara "Zelyanitsa" (Întindeți aluatul cu mâna)

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: sârb
Pita Guzhvara Zelyanitsa (Întindeți aluatul cu mâna)

Ingrediente

Aluat
apă 220gr
făină 400gr
sare 1 linguriță
zahăr 1 linguriță
ulei de floarea soarelui 2 linguri 30 g
Umplere
frunze de mongol sau spanac
ouă 4 lucruri
smântână 300gr
brânză de vacă 450gr
sare 1 linguriță
ulei de floarea soarelui 1 lingură
și pregătește un drag de ulei de floarea soarelui pentru a unge aluatul

Metoda de gătit

  • Am decis să vă prezint în atenție încă o rețetă foarte interesantă pentru pita sârbească. Pita se numește Zelyanitsa-Zeljanica. De ce un astfel de nume, ci pentru că compoziția conține verde, sau mai bine zis frunzele lui Mongold.
  • Aceasta este una din gropile mele preferate))
  • Și vom găti aluatul cu tine însuți și îl vom derula cu mâna, până la starea de pergament. Pentru aceasta avem nevoie de un sucitor lung și subțire.
  • Așa se spunea aluatului de pita de către femei în vremurile străvechi. Mama soțului meu, așa i-a spus aluatului în timpul războiului din Bosnia, poate că era doar făină și apă și restul și propriile mâini și un sucitor.
  • Sincer, am ajuns la toate eu, poate că nu era nimeni care să-mi arate.
  • Primul pas
  • Frământăm aluatul. Am făcut-o în TM31 în modul Spikelet timp de trei minute. Puteți frământa cu mâinile sau cu un mixer de aluat sau combinați.
  • Punem toate ingredientele într-un castron și frământăm până se omogenizează. Aluatul nu se lipeste de mâini. Este moale și elastic.
  • Privește aluatul !!!! Dacă este puțin lichid, atunci adăugați în timpul amestecării. Aluatul nu trebuie să fie dur !!
  • După înlocuire, scoateți aluatul, colectați-l într-o minge și puneți-l într-un castron și acoperiți cu folie. O lăsăm deoparte 30 de minute.
  • Pasul doi
  • Gătirea umpluturii.
  • Mai întâi trebuie să pregătiți frunzele de Mongold. Arată așa
  • Pita Guzhvara Zelyanitsa (Întindeți aluatul cu mâna)
  • tăiați mijlocul alb.
  • Pita Guzhvara Zelyanitsa (Întindeți aluatul cu mâna)
  • Fierbem apa, pe măsură ce fierbe, apoi punem frunzele și fierbem 5 minute. Se scurge într-o strecurătoare și se toacă cu un cuțit.
  • Luăm un castron mare și adăugăm toate ingredientele pentru umplutură și amestecăm manual cu un tel, nu au nevoie de mixere.
  • Pasul trei
  • Acum să începem testul.
  • Îl scoatem și îl împărțim în trei părți. Formăm câte un coc din fiecare parte și îmbrăcăm bine cu ulei. Acoperiți cu un prosop.
  • Presară masa cu făină din belșug.
  • Luați 1 chiflă și rotiți-l într-un cerc.
  • Presărați aluatul cu făină, foarte bine, altfel aluatul se va lipi și nu îl veți putea întinde într-un strat mare.
  • îl înfășurăm pe un sucitor, parcă trăgând. Și începând de la mijlocul sucitorului, începem să desfășurăm aluatul, apăsând cu mâinile și conducând treptat mâinile spre capătul sucitorului.
  • De fiecare dată când schimbăm poziția știftului, punându-l pe lateral. Aceștia ar trebui să întindă aluatul din toate părțile în cerc.
  • Și stropiți întotdeauna cu făină!
  • Am arătat întregul proces mai detaliat în videoclip, care se află în nota la rețetă.
  • Am obținut aluatul într-un strat imens pentru întreaga masă.
  • Apoi, iau o cârpă de bumbac și o așez pe masă, desfac aluatul de pe un sucitor pe cârpă.
  • Pasul trei
  • Luați un castron cu ulei de floarea-soarelui și o perie sau, dacă aveți un spray cu ulei, chiar mai bine.
  • Ungeți stratul de aluat cu ulei.
  • Se întinde uniform umplutura peste aluat.
  • Luăm marginea pânzei și începem să răsucim aluatul într-un tub. După 1 răsucire, ung stratul cu ulei de floarea soarelui.
  • Forma este necesară rotundă, deși nu neapărat, dar de obicei clasica pita este rotundă))
  • Punem sulul în formă, răsucindu-l cu un melc.
  • Pita Guzhvara Zelyanitsa (Întindeți aluatul cu mâna)
  • Preîncălziți cuptorul la 220 de grame și coaceți timp de aproximativ 40 de minute, până se rumenesc.
  • Scoatem pita și presărăm cu puțină apă, acoperim cu un prosop și lăsăm să se răcească.
  • Pita Guzhvara Zelyanitsa (Întindeți aluatul cu mâna)
  • Tăiați pita în triunghiuri, cum ar fi pizza tăiată și serviți!
  • Bon Appetit tuturor!
  • Pita Guzhvara Zelyanitsa (Întindeți aluatul cu mâna)
  • Pita Guzhvara Zelyanitsa (Întindeți aluatul cu mâna)
  • Pita Guzhvara Zelyanitsa (Întindeți aluatul cu mâna)
  • Pita Guzhvara Zelyanitsa (Întindeți aluatul cu mâna)
  • Pita Guzhvara Zelyanitsa (Întindeți aluatul cu mâna)

Vasul este conceput pentru

trei gropi

Program de gătit:

mâini sucitor, mixer, cuptor

Notă


mirtatvik
Maria, ce frumusețe! Vrei! Vrei! Vrei! Dar mi-e teamă că nu o pot face ...
Masinen
Tatyana, da, nu este nimic complicat)))
Am inserat videoclipul, altfel nu era vizibil.

Principalul lucru aici este calm, aluatul este corect și sucitorul este lung))
Trishka
Mashenka, ce frumusete!
Nu sunt demn de o asemenea ispravă, cel puțin o să arăt!
Mulțumim pentru rețetă și poveste!
Masinen
Trishka, Ksyusha! Multumesc !!!

Și așa am vrut să încerc, așa că am studiat)))
Ei bine, un proces foarte distractiv !!
Arka
Ce aluat uimitor! Străluceste! Sunt slabă, înfometată în mod natural
Masinen
Arka, Nata, Mulțumesc)))

Am incercat, sincer)))

Lerele
Masinen, mânerele tale sunt de aur !!!!!!!!
lettohka ttt
Masha !! Asemenea frumusețe !!! Superrr !!! și rețetă: bravo: și video
Tanyulya
Manechka, ce frumusețe! Fata desteapta! (y) Imaginați-vă cât de delicios este!
Am rulat un aluat subțire de tip filo, nu cu un sucitor lung, se rostogolește și, în cele din urmă, este frumos să-l mânuiești! Bravo pentru invatare. Acum trebuie să faceți un strudel și baklava delicioase. Oh, omule, simt că trebuie să te vizitez
Helen
Zhannptica
Respect pentru rulare manuala !!! Fac un astfel de melc nu de multe ori, ci în mod regulat)) și bietă anul acesta grăbit trandafir de toate culorile)
Mulțumesc pentru memento !!
irina23
Masha, ce frumusețe vreau în afară de mongolă
că nu, poți încerca cu ce altă umplutură? Vă mulțumim că ne-ați împărtășit astfel de bunătăți.
stand
Plăcintă delicioasă. În familia noastră, ei fac umpluturi astfel: brânză, brânză de vaci și frunze de sfeclă, în loc de brustă.
Tricia
Masinen, MashaEi bine, doar ceva scandalos pentru mine să dau aluatul. Suntem încă într-o stare semi-reparată, nu există suprafețe mari pentru rulare și nici știfturi. Dar îl voi duce la marcajele dvs. - arată foarte gustos!
Tăiem întotdeauna tulpinile de biet elvețian sau doar în această rețetă? Și apoi l-am înghețat cu pețiole, acum sufăr, se va încadra în umplutură?
KLO
Masinen,! Masha! Multumesc pentru reteta !!! A marcat-o.
Masinen
Lerele,

lettohka ttt, Natasha, multumesc !! Videoclipul a fost, desigur, unul lung, dar nu putea fi mai scurt))))

Mă temeam că nu vor putea urmări 20 de minute

Citat: Tanyulya
Oh, omule, simt că trebuie să te vizitez
Tanya, nicio problemă deloc !! Mă bucur mereu că am oaspeți! Dacă sunteți la Moscova, vă voi trage drept !!

Helen3097, Lenjerie
gala10
O, ce frumusețe! Masha, mulțumesc! Mă uit la gropile tale de mult timp. E timpul să încerci.
Masinen
Citat: Zhannptica
bietul anul acesta a crescut în toate culorile)
Zhanna, așa că m-am lăsat pe tot Google pentru a afla ce fel de Blitva este, dacă nu pentru Google, nu aș fi ghicit niciodată că este mongol

Citat: irina23
Masha, ce frumusețe vreau în afară de mongolă
că nu, poți încerca cu ce altă umplutură?

Irin, spanac! De asemenea, îl opărești puțin și nici nu trebuie să-l toci, pentru că este mic))
Multumesc !!

Citat: stand
Plăcintă delicioasă. În familia noastră, ei fac umpluturi astfel: brânză, brânză de vaci și frunze de sfeclă, în loc de brustă
Așa că vreau să o încerc cu frunze de sfeclă, cred că ar trebui să fie foarte gustoasă!

Natalia K.
Citat: gala10
Mă uit la gropile tale de mult timp.
Gal trece, vom urmări împreună
Citat: gala10
E timpul să încerci.
Așa scade căldura, așa că voi încerca
Masinen
Citat: Tricia
Tăiem întotdeauna tulpinile de biet elvețian sau doar în această rețetă?
Nastya, ei bine, sunt duri și mi-au spus că ar trebui să fie tăiați. Deși Frunzele mele nu erau uriașe, tinere. În general, aș încerca să nu decupez frunzele tinere, dar brusc va fi bine.
Citat: Tricia
Și apoi l-am înghețat cu pețiole, acum sufăr, se va încadra în umplutură?
Ai înghețat frunze întregi? dacă da, atunci nu este o problemă să îndepărtați pețiolii))

KLO, Mulțumesc !! Mă voi bucura foarte mult dacă se folosește rețeta !!

Citat: gala10
Mă uit la gropile tale de mult timp. E timpul să încerci.
Bine faci!! Să ne pregătim !! Puteți lansa aluatul și îl puteți lăsa))

Am pregătit încă o rețetă! Atât de delicios și nu obișnuit! Și la timp pentru sezon
Valkyr
Soacra mea, mama mea, cultivă breton în fiecare an. Este ca o sfeclă de frunze.

Rețetă delicioasă! A marcat-o! Nu o voi face eu însumi - nu este timp ,: girl_red: dar o voi încuraja pe soacra mea să o desfășoare manual când își va reveni ...
Masinen
Natalia K., De ce sa ma uit)))
Trebuie deja să gătești, cu atât mai mult poți rostogoli aluatul pe un tăietor de aluat)))
Fetelor !! Mulțumiri tuturor!!

Elena Tim
Excelent master class! Una dintre cele mai bune! Manechka, bravo!
Masinen
Elena Tim, Lenchik, porți ochelari, la modă

Multumesc draga!! Multumesc din nou !!
Shyrshunchik
MasinenMarina, ce frumusețe, a arătat și a vrut imediat să gătească. Mulțumim pentru tutorialul video, totul este foarte clar. Acum mă gândesc de unde să obțin un sucitor atât de mare, poate că soțul meu este un puzzle atunci când merge la pescuit pentru a tăia alunul. Îmi doresc foarte mult să gătesc. Numai fără verdeață, mama nu poate mânca tot verde și este principala mea degustătoare.
Masinen
Shyrshunchik, Tanya, multumesc !!
Rolling lung de 1 metru, subțire spre mânere.
Citat: Shyrshunchik
Numai fără verdeață, mama nu poate mânca tot verde și este principala mea degustătoare.

Apoi scoateți verdele și lăsați restul, veți avea un Syrnitsa.
Masha Ivanova
Masha! Un master class minunat! Și nu deloc mult. Toate detaliile procesului sunt foarte detaliate și clar vizibile. Te uiți și se pare că totul este la fel de ușor pe cât pare întotdeauna când mâinile nu o fac. Voi aștepta cu nerăbdare să mă rostogolesc. Și veți folosi acel sucitor, care este mai scurt, pentru ceva anume?
Masinen
Helena, Mulțumesc !! Sunt sigur că totul se va rezolva !! Deoarece a funcționat pentru mine, atunci va funcționa pentru toată lumea. Desigur, nu pentru prima dată, poate că nu mi-a arătat nimeni, ci mi-a spus doar în cuvinte.

Și mi-a plăcut cea grasă, pentru că este grea. Îl voi folosi pentru orice altceva. sincer, până când l-am deschis, poate am fost fascinat de procesul cu un sucitor subțire))
Masinen
Știi, soțul meu este primul care a vizionat videoclipul editat, în calitate de critic principal, dacă dă acordul, atunci îl încărc pe YouTube. Îmi spune mereu totul sincer.

Deci, el s-a așezat și m-a urmărit făcând pita și mi-a spus: când ai gătit pita?
I-am spus: Nu-ți amintești, ai mâncat totul
El: nu, nu am mâncat nimic
Eu: oh, bine, chiar ești rău
El: Vreau pita asta! Când o vei face?

Masha Ivanova
Va trebui să repetăm ​​feat de trei ori. În același timp, de fiecare dată pentru a reaminti ce tocmai a mâncat, ce se arată într-un astfel de videoclip. Și lasă revista să semneze ce a mâncat.
Masinen
Citat: Masha Ivanova
Și lasă revista să semneze ce a mâncat.

da, doar așa îți amintești ce ai mâncat
Trishka
Citat: Masinen
Când o vei face?
Aceasta este în limba lor, am mâncat-o și am uitat, hai ...
Masha a urmărit videoclipul tău, minunat!
Am regretat că nu am aflat mai devreme despre sucitor, așa că aș fi luat-o și moara, eh ...
Masinen
Citat: Trishka
Am regretat că nu am aflat mai devreme despre sucitor, așa că aș fi luat-o și moara, eh ...

Ei bine, este în regulă, dacă soțul meu se duce în patria lui, atunci poate îl pot întreba)))
Elicopterul îl va aduce cu siguranță dacă găsește unul mic))
Și iată un sucitor, dacă doar el merge cu mașina)
stand
Maria, încearcă-l cu sfeclă, och. delicios. În timp ce eram în vacanță, soțul meu a umplut aproape tot congelatorul cu blaturi, astfel încât să fie suficient pentru toată iarna. Și am visat, de asemenea, să îngheț piperul
Shyrshunchik
Fetelor, am găsit o cale de ieșire cu un sucitor, am cumpărat un mâner pentru o sapă, cu diametrul de 28 mm și lungimea contorului. Soțul va veni acasă de la serviciu mâine și îl va curăța cu șmirghel și va fi ceea ce a ordonat medicul. Și în loc de verdeață, voi tăia subțire un măr.
Masinen
stand, multumesc !! Cu siguranță voi încerca!

Shyrshunchik, Tanya, a măsurat circumferința în partea cea mai groasă, cele din mijloc, sa dovedit a fi de 6,5 cm.
aceasta este circumferinta

De la mijloc, sucitorul devine mai subțire treptat.

Poate că soțul ei o poate bate.
Masha Ivanova
Tatyana! Ce fată isteață ești! Nu e de mirare că Zadornov spune: Numai poporul nostru sovietic știe că nucile trebuie tăiate ... de ușă! Vom găsi întotdeauna o cale de ieșire din orice situație!
Trishka
Citat: Shyrshunchik
a cumpărat un mâner pentru sapă
Da, suntem oameni la îndemână ...


Adăugat miercuri 13 iulie 2016 19:01

Citat: Masinen
Elicopterul îl va aduce cu siguranță dacă găsește unul mic))
Și iată un sucitor, dacă doar el merge cu mașina)
Masha, far, dacă asta ...
Shyrshunchik
Fetelor, deci vânătoarea este mai rea decât robia.
julia007
Shyrshunchik, Tatyana, Aici, nu este nevoie de un mâner, ci de o bucată de țeavă. Ca în acest videoclip




Adăugat miercuri, 13 iulie 2016, 23:09

Masinen, Maria, Rețetă minunată și masterclass foarte util! Mulțumesc!
Shyrshunchik
julia007, Julia, iar mânerul va fi bine, este subțire și confortabil în mână.
Masha Ivanova
Frumos videoclip despre prăjituri. Iar trompeta este notabilă. Și ce minunată perie pentru ulei, doar pictură! Ce ești acolo, Masha, cu mica ta perie culinară din videoclip, pătată atât de mult timp! Apoi am luat o pensulă și am pătat totul pentru una sau două! Probabil va trebui să cumpărăm unul. Și să caute țevi undeva în curți, unde se îndreaptă construcția. Și totul va fi hochei!
Masinen
Fetelor, știftul nu este chiar pe toată lungimea.
Am scris deja că la mijloc este mai gros și apoi devine mai subțire.Acest lucru este făcut special pentru a întinde aluatul.
Atunci vei primi al tău și atunci vei înțelege.

Și despre pensulă, am spus în videoclip că este mai bine să folosiți un spray cu ulei. Periez aluatul foarte repede cu pensula mea

Pictură, cu siguranță nu o voi folosi pentru afacerile din bucătărie, există un alt lipici și ce se întâmplă dacă intră în alimente și apoi se otrăvește))

Și mătușa, care nu este fericită, ca un tip (
Chiar și prăjiturile nu sunt necesare din astfel, altfel vă puteți sufoca

Shyrshunchik
Am observat același lucru și, cel mai important, modul în care ea plesnește prăjiturile pe farfurii, ca vitele, oh, și nu-i plac turiștii.
Aluatul a frământat deja, odihnindu-se. Voi împărți umplutura în trei părți, mi-e teamă că nu vom mânca atât de mult deodată. Maria, poți îngheța aluatul rulat?
Ai nevoie să ștergi brânza de vaci printr-o sită? el este ca casa mea.
Masinen
Tatyana, Cred că poți îngheța, dar ce se va întâmpla cu el, nu există drojdie))

Nu trebuie să ștergeți brânza de vaci, este chiar mai bine că este de casă și va fi în bucăți !! Am unul achiziționat în videoclip, deci nu este vizibil, dar îmi place să fac cu casa mea))
Shyrshunchik
Am achiziționat același lucru, dar brânza noastră de vaci este foarte gustoasă ca cea de casă. M-am dus să încerc să desfășor totul.


Adăugat joi, 14 iul 2016 11:56

Ce se întâmplă. O lecție pentru mine, nu poți fi distras atunci când o desfășori (au adus o comodă în acest moment) de aceea s-a dovedit puțin plin de găuri.
Și deci impresia este excelentă, mânerul meu se desfășoară normal, bine, dacă găsesc un tamplar, atunci voi corecta știftul după cum este necesar.
Pita Guzhvara Zelyanitsa (Întindeți aluatul cu mâna)Pita Guzhvara Zelyanitsa (Întindeți aluatul cu mâna)Pita Guzhvara Zelyanitsa (Întindeți aluatul cu mâna)Pita Guzhvara Zelyanitsa (Întindeți aluatul cu mâna)Pita Guzhvara Zelyanitsa (Întindeți aluatul cu mâna)
Brânză de vaci cu măr tocat subțire și 1 lingură. lingura de zahar.
Totul, aștept să fie coaptă.
Pita Guzhvara Zelyanitsa (Întindeți aluatul cu mâna)Pita Guzhvara Zelyanitsa (Întindeți aluatul cu mâna) Doamne, cât de delicios nu a așteptat să se răcească, am mâncat o bucată fierbinte. S-a dovedit foarte ușor, fără congelatoare Voi merge mai departe celelalte două bucăți de aluat pe care să le întind.

Masha, mulțumesc foarte mult pentru rețetă și tutorial video, totul a ieșit foarte bine.
Pita Guzhvara Zelyanitsa (Întindeți aluatul cu mâna)

Rada-dms
Rețetă grozavă! Mă întorc, sigur îl voi găti! Fotografia este magică!
Masha Ivanova
Masha! Am crezut că vei înțelege că pensula este o glumă! Ce perii de construcție pot fi?! Am râs de mătușa asta, cu ce expresie slabă pe față și-a șters prăjiturile cu această pensulă!
julia007
Shyrshunchik, TatyanaAceasta este viteza, totul este gata! Pita superba s-a dovedit!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine