Pâine de grâu-secară cu infuzie de ceai fermentat și fulgi de ovăz

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu-secară cu infuzie de ceai fermentat și fulgi de ovăz

Ingrediente

făină de grâu 330 - 360g
făină de secară 150g
cereale 50g
prepararea ceaiului fermentat 100g
apă clocotită 200 ml
zer (kefir, iaurt) 150ml
drojdie presată 15g (sau 5g uscat)
zahar (miere) 30g
unt 30g
sare 8g

Metoda de gătit

  • Pâine sănătoasă și gustoasă, pentru coacerea căreia prăjitura noastră de ceai este perfectă ceaiuri fermentate sau fibre de la Ivan-tea... Am folosit tortul cu fibre de ceai Ivan rămase după preparare jeleu.
  • Am amestecat totul în HP pe programul „Pizza”. Se toarnă fulgi de ovăz (de preferință gătit pe termen lung) cu apă clocotită direct în vasul HP și se lasă să se răcească, va dura aproximativ o jumătate de oră. Adăugați drojdie comprimată (adăugați drojdie uscată conform instrucțiunilor la HP), zer, frunze de ceai neprelungate (sau fibre preparate) și zahăr, răsuciți bine găleată pentru a dispersa drojdia. Adăugați tot ce a mai rămas din rețetă și începeți programul de frământare. Pentru a controla omul de turtă dulce, poate fi necesar să adăugați făină, dar nu adăugați prea mult. Aluatul se dovedește a fi moale, ușor lipicios, se lipeste de fundul găleții, dar se lipeste de pereți.
  • Pâine de grâu-secară cu infuzie de ceai fermentat și fulgi de ovăz Pâine de grâu-secară cu infuzie de ceai fermentat și fulgi de ovăz
  • Lăsați aluatul să se ridice timp de 1,5 ore, în acest timp întindeți aluatul de două ori (aproximativ la fiecare 30 de minute). Aluatul merge foarte bine.
  • Pâine de grâu-secară cu infuzie de ceai fermentat și fulgi de ovăz
  • Împărțiți aluatul în 2 bucăți, aproximativ 515g fiecare, rotunjiți și odihniți sub plastic timp de 10 minute.
  • Pâine de grâu-secară cu infuzie de ceai fermentat și fulgi de ovăz
  • Formați și așezați în forme sau pe hârtie de copt pentru verificarea finală timp de 45 de minute într-un loc cald sub o folie de plastic sau cu abur până când crește de 2,5-3 ori.
  • Pâine de grâu-secară cu infuzie de ceai fermentat și fulgi de ovăz Pâine de grâu-secară cu infuzie de ceai fermentat și fulgi de ovăz Pâine de grâu-secară cu infuzie de ceai fermentat și fulgi de ovăz Pâine de grâu-secară cu infuzie de ceai fermentat și fulgi de ovăz
  • Faceți tăieturi dacă coaceți pe vatră sau în fontă (ca mine). Am făcut o tăietură și o pâine, dar cel mai bine nu este. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 250 * C cu abur în primele 15 minute, apoi îndepărtați aburul, reduceți temperatura la 200 * C și coaceți încă aproximativ 20 de minute. Dacă coaceți într-o fontă, apoi încălziți forma împreună cu cuptorul, coborâți martorul pe hârtie acolo, închideți capacul și coaceți până se înmoaie.
  • Pâine de grâu-secară cu infuzie de ceai fermentat și fulgi de ovăz Pâine de grâu-secară cu infuzie de ceai fermentat și fulgi de ovăz Pâine de grâu-secară cu infuzie de ceai fermentat și fulgi de ovăz Pâine de grâu-secară cu infuzie de ceai fermentat și fulgi de ovăz
  • Pâinea este parfumată, fragedă, pufoasă, cu o bucată ajurată și elastică:
  • Pâine de grâu-secară cu infuzie de ceai fermentat și fulgi de ovăz

Notă

Utilizarea de fulgi de ovăz, făină de secară și fibre reduce semnificativ indicele de pâine și glicemic, permițând diabeticilor să folosească această pâine pentru consumul zilnic. Și, în același timp, pâinea este foarte aromată, aerisită și gustoasă.

lappl1
Linaaaa! Sunt încântat ! Ce bucată de pâine! Și firimitul ... îl simt miros chiar de pe monitor! Nu există cuvinte care să-mi exprime recunoștința!
Mulțumesc, fata noastră de aur! Numai din cauza unui astfel de rezultat, merită să nu fie leneși și toată lumea în luna mai să meargă pe câmp pentru tânăra Vanechka!
Linadoc
Citat: lappl1
Ce bucată de pâine! Și firimitul
Și, cel mai important, toate infuziile din ceaiurile noastre pot fi folosite astfel, altfel este păcat să o aruncăm. Și am elaborat rețeta cu făină de ovăz și făină de secară acum un an. Pâinea este atât de parfumată și atât de dietetică. Beneficiu continuu, pâine scăzută și indice glicemic, care permite diabeticilor să mănânce.
lappl1
Citat: Linadoc
Și, cel mai important, toate infuziile din ceaiurile noastre pot fi folosite astfel, altfel este păcat să le arunci
Lin, ascultă, cât de inept am aruncat totul ... Acum voi colecta pentru pâine, altfel am turnat totul sub zmeură. Chiar și iarna ...
Citat: Linadoc
Și am elaborat rețeta cu făină de ovăz și făină de secară acum un an.
Mă duc să caut rețeta ta. am nevoie
Citat: Linadoc
Beneficii continue, pâine scăzută și indice glicemic, care le permite diabeticilor să o mănânce.
Cu toate acestea, toată lumea are nevoie de ea!
Linadoc
Citat: lappl1
Mă duc să caut rețeta ta.
Uite aluat torturi cu fulgi de ovăz și făină de secară
Elena Kadiewa
Innebunesc!
Mulțumesc Lin!
Linadoc
Citat: Elena kadiewa
Innebunesc!
Pentru ce? Mai bine să coaceți pâinea, a cerut aceeași rețetă
lappl1
Citat: Linadoc
Vedeți paste aluate cu făină de ovăz și făină de secară
Mulțumesc! Am fugit să studiez!
Elena_Kamch
Citat: Linadoc
sau fibre preparate
Linadoc, Lina și în ce scop să preparăm fibre? Uscat nu poate fi turnat?
Am adăugat fibră uscată de morcov în aluat ...
Linadoc
Helena, In, pentru a asimila mai bine. Ei bine, sa întâmplat că rețeta a fost făcută pentru frunzele noastre de ceai fermentate și deja preparate. Raportul lichid / făină a fost deja stabilit. Prin urmare, fibra trebuie preparată. Puteți să beți frunze de ceai sau să fierbeți jeleu și să le strângeți în pâine.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine