Pasta de ardei rosu dulce sarat

Categorie: Rețete culinare
Pastă de ardei roșu sărat

Ingrediente

Ardei roșu dulce orice cantitate
Sare de rocă grosieră Abundent
Ulei vegetal pentru umplere

Metoda de gătit

  • Folosesc pastă de ardei roșu în multe dintre rețetele mele. Este timpul să vă împărtășim fabricarea.
  • Carnea și peștele sunt marinate în ea și, de asemenea, adaug borș la supe și multe alte feluri de mâncare, la alegerea mea.
  • Pentru a da pastei un gust deosebit de rafinat, trebuie să păstrați ardeiul în sare timp de cel puțin trei săptămâni, în mod ideal, desigur, o lună și jumătate (dar dacă într-adevăr nu puteți aștepta, puteți 15 zile), dar merită, dar apoi savurează preparatele delicioase.
  • Așadar, luați orice cantitate de ardei roșu, dar nu mai puțin de un kilogram. În cazul meu, iau punga imediat, de obicei recoltăm mult, astfel încât să fie suficient pentru extrasezon. Pasta este depozitată foarte mult timp, dar se termină rapid.
  • Luați piper, clătiți bine. Tăiați în jumătate, curățați mijlocul și tăiați-l în benzi. Apoi puneți-l într-o găleată sau în orice recipient convenabil pentru dvs. Sare abundentă, turnând strat cu strat. Sarea trebuie să fie grosieră. Nu regretăm sarea, ar trebui să acopere complet ardeiul. Se lasă acoperit cu un capac. După o zi sau trei, lichidul va începe să iasă în evidență, care va trebui golit. Scurgem lichidul în mod constant până în ultima zi.
  • După trei săptămâni (sau o lună și jumătate), ștergeți și macinați într-un blender. Se transferă într-un borcan sterilizat, se toarnă puțin ulei vegetal deasupra și se acoperă cu un capac. A se păstra într-un loc răcoros. Din 1 kg de piper se produc aproximativ 500 ml de pastă. Când folosiți paste pentru gătit, trebuie să aveți grijă la sare, deoarece pastele sunt FOARTE sărate.
  • Fotografie mare:
  • Pastă de ardei roșu sărat
  • Reţetă. Pui în paste:
  • Puneți puiul într-un bol de murare.
  • Strângeți câteva căței de usturoi, puneți 2 linguri. l (aproximativ 2 kg de carne) paste, presărați cu piper negru (sunt posibile și alte condimente), amestecați și lăsați câteva ore. Nu trebuie să săriți carnea, deoarece sosul este sărat. Intindem pe o foaie de copt si prajim la cuptor sau pe gratar, pe carbuni.
  • Fotografie mare:
  • Pastă de ardei roșu sărat
  • Fotografie mare:
  • prăjiți pe grătar, pe cărbuni
  • Pastă de ardei roșu sărat


Galina Iv.
Zachary, wah !!!
avem acea Lina, că Zakhariy nu ne permite să trăim în pace
francevna
Strălucitor, colorat, apetisant.
Zachary, multumesc pentru reteta. +
Rusalca
Și îmi place puiul! Atât de apetisant, prăjit. Numai de dragul puiului de tip entoy puteți agita aceste paste! Zachary, multumesc pentru reteta!
Zachary
Citat: francevna
Zachary, mulțumesc pentru rețetă

După cum am promis. Utilizarea pastei de ardei este imensă, este vorba despre imaginația ta. Cel mai important lucru este că totul este pur și simplu imposibil.
Anatolievna
Zachary, O rețetă interesantă!Galina Iv., Gal ischo va veni Lena Kubanochka cu Lyudochka, aruncă în rețete și din nou nu puteți vedea.
Galina Iv.
Nu le este milă de cei care lucrează toată ziua, nu regretă că ne-a fost ușor să privim această rușine a lor și să nu o facem! Ar bate Zaharia și Linu al nostru ...
Anatolievna
Galina Iv., Gal, tu cho, bătând nimic! Îi vom vizita și vom sparge câteva bunătăți, în același timp vom vedea toată frumusețea.
Galina Iv.
Anatolievna, deci, bineînțeles, aș face mai întâi, apoi îmbrățișez și sărutam
Ușoară
Zachary, multumesc pentru retete! L-am trimis familiei mele.
A.lenka
Nu ... Ei bine, uite! Tocmai am cumpărat ardei iute și fierbinți pentru murare astăzi și iată o nouă rețetă de ardei !!!
Zachary, Nu pot tine pasul cu tine !!! Dar voi incerca.
Multumesc pentru reteta!

PySy. Comercianții de legume din toată țara trebuie să vă plătească dobânzi. Cumpărăm tone de legume aici la Bread Maker pentru a găti conform rețetelor dvs.
Zachary
Citat: A.lenka
Comercianții de legume din toată țara trebuie să vă plătească dobânzi.
Deci da, dar vai ...
veda
Probabil poți și de la verde? Sau pasta se va dovedi urâtă la culoare? Nu ar trebui să afecteze gustul?
Gaby
Zakhari, mulțumesc pentru rețetă și fotografii foarte colorate. Și ce se întâmplă dacă adăugați ceva amar sau pur și simplu nu l-ați încercat din amar?
Zachary
Citat: veda
Probabil poți și de la verde? Sau pasta se va dovedi urâtă la culoare? Nu ar trebui să afecteze gustul?
Aici nu pot spune nimic, nu am încercat, deși totul este posibil.
kirch
Zachary, o reteta foarte interesanta. Mă întreb de ce sarea produce un gust delicios. Există vreo explicație pentru asta? Desigur, nu voi face mare lucru, piperul este scump, dar cu siguranță voi face un kilogram. Întrebare: dacă încep să scot din borcan pasta pentru gătit, adică mă târăsc acolo cu o lingură, nu va începe să se deterioreze, mucegai?
Zachary
Citat: kirch
Mă întreb de ce sarea produce un gust delicios. Există vreo explicație pentru asta? Desigur, nu voi face multe, piperul este scump, dar cu siguranță voi face un kilogram. Întrebare: dacă încep să scot din borcan pasta pentru gătit, adică mă târăsc acolo cu o lingură, nu va începe să se deterioreze, mucegai?

În procesul de sărare, stiloul este fermentat puțin și, prin urmare, are propriul miros și gust special în produsul final. În primul rând, dacă ați deschis deja un borcan de pastă, atunci ar trebui să îl păstrați în frigidere, dar, desigur, lingura ar trebui să fie curată. Deși pastele sunt foarte sărate, toți microbii exact omniprezenți se pot așeza acolo dacă nu sunt curați.
kirch
Mulțumesc. Am presupus asta. Voi încerca să-l umplu în borcane mici
kirch
Am cumpărat astăzi 3 kg de piper. Sărat.
Zachary
Citat: kirch

Am cumpărat astăzi 3 kg de piper. Sărat.
100% decizie corectă
Irgata
Zachary, și că, la fel, toarnă-l în chiuvetă și acest suc de piper sărat nu va funcționa nicăieri, nu pot să-l iau și să-l turn
kirch
Sare în această după-amiază, dar sucul este deja suficient. Dar, conform rețetei, se toarnă după 2 zile. Deci, nu știu dacă să-l turn sau să aștept
Zachary
Citat: kirch
Deci, nu știu dacă să-l turn sau să aștept
Dacă o mulțime se revarsă
kirch
M-am dus să turn
Zachary
Citat: kirch

M-am dus să turn
trebuie să revărsați în mod constant
kirch
Da, toarnă-l. Era atât de măgar încât ea a decis să o pună într-un container, era în două.
Zachary
Citat: kirch
Era atât de măgar încât ea a decis să o pună într-un container, era în două.

Așa este, excesul de lichid iese.
Umka
Buna dimineata, Zachary!!! :-) Unde se pastreaza piperul presarat cu sare pentru coacere la frigider sau la temperatura camerei ??? Multumesc anticipat pentru raspuns !!!
kirch
Și mă întreb unde să-l păstrez. Astăzi m-am uitat, unele dintre vârfuri au început să devină mucegăite. Sărat abundent. A fost supărat. Le-am spălat cu mucegai și am sărat din nou. Nu știu ce să fac acum. Deodată încep din nou
Zachary
Citat: Umka19
Buna dimineata, Zachary !!! :-) Unde se pastreaza piperul presarat cu sare pentru coacere la frigider sau la temperatura camerei ??? Multumesc anticipat pentru raspuns !!!
Îndur mereu în bucătărie
Zachary
Citat: kirch
Le-am spălat cu mucegai și am sărat din nou. Nu știu ce să fac acum. Deodată încep din nou
Ești sigur că este mucegai și nu sare uscată. Prima dată când aud despre mucegai, sunt sare de 5 ani deja, nu există niciodată mucegai
kirch
Îmi pare rău, mucegai. Aveam acest container foarte bine închis. M. b. din această.
Gaby
Lyuda, poate era puțină sare deasupra, uită-te la Zakharchik, de asemenea în găleți închise în fotografie, iar temperatura din apartamentul său este Crimeea.
kirch
Vika, da, se pare că s-a sărat și foarte abundent. După ce am spălat ardeii individuali, l-am sărat din nou. Să vedem ce se va întâmpla în continuare. Miroase deja acru. După cum înțeleg, începe să fermenteze
Zachary
Citat: kirch

Vika, da, se pare că s-a sărat și foarte abundent. După ce am spălat ardeii individuali, l-am sărat din nou. Să vedem ce se va întâmpla în continuare. Miroase deja acru. După cum înțeleg, începe să fermenteze
Vă pot sfătui dacă este posibil să puneți recipientul în frigider. Eventual fierbinte pentru ardei. Fermentarea este normală, mucegaiul nu este normal.
kirch
Era cald, da. Acum se face mai frig. Dar oricum îl voi pune în frigider. Probabil că este cald aici.
Umka
Mi se pare că acest ardei de aici (la Moscova) este atât de ... Nu se știe cu ce se udă ... L-am cumpărat după-amiază, a fost totul normal, l-am ales personal. A doua zi am început să fac după această rețetă și 25% din ardei erau deja înăuntru cu un miros neplăcut și apos. El începe cumva să se descompună din interior. :-(
kirch
Citat: Umka19
Mi se pare că acest ardei este așa aici (la Moscova).
M-am gândit, de asemenea, că ceva nu era în regulă cu ardeiul
Kisena
De asemenea, am presărat, după părerea mea, din belșug, chiar și atunci am adăugat sare, dar a apărut un miros de vin. nu este normal ?!
Aș vrea să știu, cel puțin aproximativ, câtă sare pe kg de piper?
kirch
Mirosul de vin, după cum îl înțeleg, este normal. El trebuie să fermenteze
Zachary
Citat: kirch
Mirosul de vin, după cum îl înțeleg, este normal. El trebuie să fermenteze
Totul este în regulă, procesul a început
Rada-dms
Citat: Kisyona
Aș vrea să știu, cel puțin aproximativ, câtă sare pe kg de piper?
Aceasta este o pastă portugheză sărată numită Massa de pimentao... Sarea trebuie pusă aproape 1: 1, dacă o gătim rece, dacă este fierbinte, când ardeiul este fiert ușor până la starea de coajă a pielii, atunci 50-70 g pe kg de piure de piure fără piele, apoi adăugăm ulei. Există diferite rețete pe u-tube, portugheză.

Am întâlnit prima dată acest condiment în primul meu an la universitate, când studiam portugheza (doar un an, apoi m-am transferat la un alt departament). Profesorul ne-a tratat cu carne cu aceste paste.


Ardeiul ar trebui să fie perfect din punct de vedere calitativ. Acum, la Moscova, este atât de înfricoșător să cumperi. Am cumpărat două plase în Metro, în a doua zi am putrezit din interior și m-am descompus sub piele. Mi-e teamă să fac chiar caviar din întregul rămas.
Zakhari, mulțumesc că mi-ai amintit de rețetă. Voi căuta un piper bun, sau voi merge la „Casa ta” și acolo voi căuta unul gata făcut.
Zachary
Citat: Rada-dms
Aceasta este o pastă portugheză sărată numită Massa de Pimentao
Multumesc pentru sfat.
Kisena
Ardeiul meu este acoperit cu o floare albă, înseamnă că este aruncat?! Putina sare?!
kirch
Așa a fost cu mine, deși nu toți ardeii. Le-am spălat, le-am pus înapoi în recipient și le-am sărat. Acum recipientul este în frigider. Nu există placă, dar nu există nicio certitudine că după prepararea finală, va fi bine depozitată, adică nu va deveni mucegăită.
Zachary
Citat: kirch

Așa a fost cu mine, deși nu toți ardeii. Le-am spălat, le-am pus înapoi în recipient și le-am sărat. Acum recipientul este în frigider. Nu există placă, dar nu există nicio certitudine că după prepararea finală, va fi bine depozitată, adică nu va deveni mucegăită.
Nu vă faceți griji, lăsați-l să stea în frigider. Nu va crește mucegai după derulare
kirch
Da, este în frigider, acum totul este în regulă. Mâine voi măcina
kirch
Zachari, iată raportul meu. Acum trebuie să gătești ceva
Pastă de ardei roșu sărat
Umka
Ludmila, borcane frumoase !!! Al meu încă fermentează ... Ludmila, câtă materie primă ați avut, care este rezultatul? Am exact 1 kg de dosp ... Ați străpuns un blender? Împreună cu sare?
kirch
Aveam 3 kg. Măcinați cu un blender submersibil. Și sarea a dispărut, probabil s-a topit. Zakhary a scris că aproximativ un borcan de 500 ml se obține din kg. Am făcut-o, ei bine, puțin mai puțin

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine