Linadoc
Deci, ceva nu este în regulă cu drojdia. Apoi, așteptați o săptămână mai mult pentru sfârșitul fermentației. Și poate mai mult dacă T este mai mic.
Tata
Citat: Linadoc

Deci, ceva nu este în regulă cu drojdia. Apoi, așteptați o săptămână mai mult pentru sfârșitul fermentației. Și poate mai mult dacă T este mai mic.
Ce ar putea fi ?. Uite aici. Am condus sucul într-un recipient, am adăugat drojdia acolo. Apoi l-am împărțit în 2 sticle. Ceva fantastic. Chiar și dimensiunea spumei este aceeași.
Deci, ar trebui să mă ghidez o mănușă umflată?
Fantik
Tata, iar mirosul din sticle este, de asemenea, același?
Poate, într-adevăr, sifonită ... tocmai am luat-o cu șampanie. Mi-am rupt capul în timp ce ghiceam ghicitoarea ... Există „doi frați gemeni”, unul clocotește, celălalt nu ...
Linadoc
Citat: Tata
Deci, ar trebui să mă ghidez o mănușă umflată?
Da, fii ghidat de mănușa „de vot”.
Wozik
Lin, salut))
1. Uite, materia primă a rămas timp de 3 săptămâni, așa cum am scris mai sus, a scurs materia primă, a turnat-o într-o sticlă cu sigiliu de apă, costă o săptămână și rătăcește, există spumă în partea de sus, ar trebui să fie?
spumă de un centimetru și jumătate în înălțime, o dărâm, apare din nou în jumătate de zi. S-a adăugat zahăr pe jumătate ca în rețetă.

2. Și ai scris despre fierberea peste locul mucegaiului, pentru mine este mai bine să-l arunc, acolo poate oțet, s-a fermentat o lună și sifonat puțin și mucegaiul a ieșit recent în vârf. Tembolee fermentat, nu înțeleg cum să fiarbă în această stare, există deja alcool acolo (de exemplu, dacă nu ar exista sifon și nu ar exista oțet). Cum să adăugați zahăr atunci ar fi necesar.
Fantik
Astăzi m-am dus la dacha, m-am urcat în pivniță și a existat o surpriză ... Cinci sticle care stăteau întinse - au scuipat dopurile și au ieșit ... Cei care stăteau în picioare. 4 dintre ei au ridicat dopurile umplute cu ceară. Am deschis totul - s-au deschis cu sunetul de șampanie ... Pop și fum ...)))))))))))) Am eliberat gazul, l-am închis din nou. Și de la culcat, a turnat rămășițele într-o sticlă de cinci litri și a dus-o cu ea în oraș.)
Gustos, dar am o agrișă neagră și două coacăze - foarte picant pentru mine. În urmatoarele. an trebuie să amesteci coacăze cu mere ...
Linadoc
Misha, în timp ce fermentația este în curs, nu puteți închide complet. Ar trebui lăsat până la 4 săptămâni, deschizând vinul și lăsând gazul cel puțin o dată pe săptămână.
Anastasia, Am scris că dacă l-am filtrat direct în sticle, atunci este necesar să eliberați gazul timp de 4 săptămâni cu siguranță. Și mai am încă 2 săptămâni, pentru orice eventualitate. Și dacă este păstrat în al doilea rezervor timp de 4 săptămâni, după filtrare în sticle, deschideți și eliberați timp de 2 săptămâni și apoi turnați.
Fantik
Ultimele două săptămâni tocmai au trecut ... Sper că nu va scoate din nou prizele.
Tata
Linadoc, Linochka, vinul meu din prima etapă stă în picioare de 17 zile și încă spumează, dar mănușile nu se ridică. (poate sifonează, m-am săturat să le schimb) Când ar trebui să-l turn în al doilea recipient. Se va strica.
Linadoc
Se toarnă deja, nimic nu se va strica, se va fermenta în al doilea recipient.
Fantik
Astăzi, chiar înainte de întoarcerea mea de la dacha, sticla care era în frigider a scuipat dopul ... :)))))))) Frigiderul din interior este tot pătat ... Lansat, desigur, dar mascare albastrul a rămas pe ouă colorând ... Pescărușii, probabil, au decis să devină ... un huligan, vinishko al meu ...
Cum fac vin de casă
Wozik
Lin) ce trebuie făcut, vinul stă după filtrare de 5 săptămâni deja și totul fermentează, gazele curg prin sigiliul de apă, vinul într-un recipient de cinci litri, filtrat o dată.
Linadoc
Trebuie să te strecoare din nou. Dar nu îl puteți revărsa în timp ce rătăciți activ. Atunci vor exista câteva "gurgle" pe zi, atunci poți.
Wozik
Mulțumesc, atunci o astfel de întrebare, voi strica vinul cu o fermentație lungă?
Linadoc
Nu, te vei îmbunătăți doar.
Tata
Linochka, a patra săptămână a celei de-a doua etape se apropie de sfârșit, dar încă face spumă.Sticlă sau așteptați până când fermentația este completă?
Linadoc
Tata, așteptați încă 2-3 săptămâni pentru fiabilitate. Dar astăzi am sărbătorit o întâlnire cu propriul meu vin, trebuie să spun curs! Achiziționează resturi.
Cum fac vin de casă
Toată lumea a observat că vinul era la egalitate. Și are doar 3 luni. Gustul este echilibrat, dulce și acru, fără postgust de drojdie, moderat tartru, rotunjit datorită zmeurii, cu un postgust lung datorat aroniei și perei.
Tata
Citat: Linadoc
Gustul este echilibrat, dulce și acru, fără postgust de drojdie, moderat tartru, rotunjit datorită zmeurii, cu un postgust lung datorat aroniei și perei.
Linochka, ce grozav este! Și pentru mine tot procesul este întârziat, deoarece sunt la dacha și în casă t 20-23 fericit., Stând pe podea (nicăieri altundeva).
Linadoc
În general, am un balcon vitrat la Moscova. T = 19-20 * C pe podea, dar totul este OK. Nu iti face griji. Oamenii au evaluat-o cu 5 +++
Tata
Linadoc, Linochka, am citit undeva că aveți, dacă este posibil, pe „voi”, facilități auxiliare. Dacă da, atunci este posibil să nu aveți întrebări cu privire la acest subiect?
Linadoc
Desigur, întrebați. Am tot al meu, bine sere, coș de pui, beci.
Tata
Linochka ai primit mesajul meu privat, altfel am avut un eșec pe internet?
Linadoc
Tata, răspuns.
shurpanita
Lina, spune-mi că poți folosi cătină (frecată cu zahăr) pe care a fermentat-o ​​cu mine ...) de exemplu un măr și cătină. Nu poți obține byaka?
Linadoc
Marina, nu, vinul bun nu va ieși, dar lichior a face exerciții fizice.
shurpanita
Mulțumesc!
Speram așa
Îmi pare rău pentru cătina ... ea a tuns 5 ore)))
Linadoc
Marina, în cel mai rău caz, îl puteți pune într-un compot sau o plăcintă. Nu vă pierdeți munca.
shurpanita
Mai pun vinul, voi risca.
Împreună cu tortul, am adăugat acolo din vin de mere (cum să-i spun?) Gros în loc de w. d și zahăr.
Cum fac vin de casă
Irgata
Citat: shurpanita
Îmi pare rău pentru cătina.
congelați rapid până când este complet acru, apoi o lingură într-un pahar de apă = puțin acru, iar spiritul de cătină este plăcut, l-am avut odată - totul a fost uzat pentru băuturile din fructe și se poate adăuga cvas pentru aromă.
Linadoc
Citat: shurpanita
Mai pun vinul, voi risca.
Vom aștepta rezultatul. Dar dacă ...?
Citat: Irsha
înghețați repede
Și sunt într-o plăcintă în Prințesă!
shurpanita
Un congelator nu ar fi ajutat, fermentarea a început imediat și noaptea capacul a fost rupt, acum procesul este mai calm.
Wozik
Bună tuturor)) Lina, am strecurat vinul pentru a doua oară, nu există aproape niciun tort acolo, rătăcește foarte activ .. cum să-l filtrezi corect? poate este necesar să întoarceți sticla printr-un tampon de bumbac?))) Mă strecor prin tifon pliat de mai multe ori, filtrez de două ori, eliberează un balon la fiecare 5 secunde, ocolește activ
Linadoc
Citat: Wozik
Strec prin pânză de brânză îndoită de mai multe ori
Si eu. Dar nu am rătăcit de o lună. Poate foarte cald? Este necesar să stai la rece acum.
Wozik
Si unde este? se toarnă frig pe balcon? sau unde?
Linadoc
Misha, Am scris, la ce T ar trebui să treacă etapa a 2-a, trebuie să te uiți la tine însuși unde se observă acest T.
Wozik
12-14 grade, nu?
Wozik
A apărut o altă întrebare, am turnat apă în apa de la robinet din Moscova filtrată, nu fiartă, așa că mă tem chiar de apă, dar pe de altă parte, este clorurată normal și am filtrat-o.))
Fantik
Bem deja din plin! Este atât de strălucitor și s-a dovedit ...))) Delicios. Linochka, imens, enorm pentru tine!
Cum fac vin de casă
Linadoc
Misha, exact 12-14 * C, nu vă faceți griji pentru apă, este în regulă!
Anastasia, Am încercat deja și eu, dar nu am sclipitoare, ci de obicei. Probabil că ești încă călduță. Oricum, Pe pentru sănătatea ta!
Fantik
Linadoc, sau călduț, sau nefermentat înainte de îmbuteliere. Dar foarte gustos. Și complet natural. Asta ma face fericit!
Tata
Linochka după a doua revărsare, stau de aproape o lună și toată spuma se adună. Este în regulă sau nu. Așteptați până când spuma se oprește și apoi turnați și sigilați?
Linadoc
Tata, acest lucru sugerează că aveți un stadiu T 2 ridicat. Trebuie să o coborâți, să așteptați câteva săptămâni și apoi o puteți turna.
Tata
Linadoc, Lina, Crăciun fericit.
A trecut o lună de la ultimul meu mesaj.Și nimic nu s-a schimbat. Blocat în etapa 2. La sfatul dvs., l-am pus într-un loc răcoros, cu aproximativ 17 *. Spume. Capacele nu sunt înșurubate strâns. La sfârșitul lunii decembrie, l-am pus în cel mai rece loc cu nu mai mult de 5 *. Fermentarea s-a oprit treptat. Ei bine, acest lucru este de înțeles, aproape îngheț. Un container era mic, nu era spumă. Am turnat-o într-o sticlă, am sigilat dopul. Acum am adus tot vinul la Moscova. Apartamentul este mult mai cald. Din nou stricat. Și într-o sticlă mică scoate dopul. Ce să fac ? Ceva prea lung a durat procesul
Linadoc
Tata, da ceva lung. Dar ar putea fi. Dioxidul de sulf este trecut în producție pentru a opri fermentarea. Nu vom face asta. Lăsați-l cu un dop de bumbac pentru a fermenta într-un loc răcoros. Când se termină ceea ce poate fermenta, fermentația se va termina de la sine.
Tata
Lina iar lucrurile sunt încă acolo cu dopuri de bumbac. Se află lângă balconul dera, nu există un loc mai răcoros. Fermentarea continuă, spume. De la început și până astăzi am vina de 4 luni. Indiferent de modul în care se transformă în oțet.
Linadoc
Tata, E ceva în neregulă. Pleacă deja, este suficient. Încercați mai întâi.
Tata
Lina, am încercat fiul meu și cu mine. Există o singură opinie. Pare vin spumant. Turnată dintr-o sticlă mică, spuma s-a adunat imediat în gât. Mă tem că sticla va exploda. Poate rula în bănci? Și du-i la dacha, e frig acolo.
Linadoc
Băncile se vor rupe. Este necesar în sticle, fără a adăuga 5 cm la gât, și o dată pe săptămână la deschiderea capacului, 3 săptămâni.
Tata
Lina, întrebare stupidă și totuși. Spălați sticlele de vin din magazin înainte de a vărsa?
_IRINKA_
o rețetă foarte interesantă facem vin în fiecare an din struguri (anul acesta au fost struguri uimitori, oricât ar fi vrut să ne taie Crimeea din apă, dar natura și-a dat-o), dar sincer aud despre lingourile de stejar pentru prima timp, va trebui să încerc pentru anul viitor, mai ales că există lemn de foc de stejar pentru șemineu, ei bine, este foarte interesant să încerc diferența dintre vin și lingou

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine