Ravioli cu spanac

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Ravioli cu spanac

Ingrediente

Aluat:
făină - 1 cană (250 g)
ou - 1 buc
apă - cât va intra în cochilie
sare - 1 linguriță
Umplere:
spanac - 1 pachet
ceapa verde - pene de la 2 buc.
mărar, pătrunjel - 3-4 ramuri
brânză feta - 50 g
w / c sunca - 3 felii
unt - 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Facem aluatul astfel: batem oul, sarea și apa (în volum - cât va intra în coaja oului) cu o furculiță și, continuând să batem, adăugăm puțină făină. Când adăugăm ultimele porții de făină, o frământăm cu mâna, ar trebui să obțineți un aluat ușor lipicios, elastic. Acoperiți vasul și puneți-l pe o cratiță cu apă caldă pentru a încălzi aluatul și pentru a câștiga elasticitate. În timp ce aluatul este copt (aproximativ 20 de minute), începeți să faceți umplutura.
  • Spălați spanacul și verdeața, tăiați-le mărunt și încălziți-le într-o tigaie în unt, astfel încât frunzele să-și piardă volumul. În verdeață, trei brânză, tocați mărunt șunca, amestecați. Nu este nevoie de sare, suntem ghidați de salinitatea brânzei feta (dacă este necesar, înmuiați în avans).
  • Apoi, facem ravioli în orice producător de găluște disponibil sau îl sculptăm cu mâinile noastre. La rulare, pulverizați cu făină, dacă s-a dovedit complet lipicioasă, apoi presărați abundent.
  • Această cantitate este calculată pentru 3 porții de 19 găluște rotunde celulare sovietice.
  • Facem tăiței din resturile de aluat desfăcute. Congelăm raviolile gata preparate, ca niște găluște obișnuite - mai întâi, pe o tavă în 1 strat, atunci când îngheață, o puteți plia într-un recipient sau pungă pentru o compacitate mai mare.
  • Se fierbe în apă sărată nu mai mult de 2-3 minute.

Vasul este conceput pentru

aproximativ 60 de bucăți

Timp pentru pregătire:

aproximativ 40 de minute

Bucătăria națională

Motive italiene

Notă

Mătușile tătare Kurgan m-au învățat cum să fac aluat în astfel de proporții - sculptează găluște din ea și taie tăiței.
Și am compus umplutura pe baza a ceea ce am gustat cândva în restaurantele italiene și a ceea ce am găsit în frigider. Ravioli italieni originali conțineau brânză ricotta, dar cu brânză feta mi s-a părut mai interesant, gustul este mai luminos.
Lucrul amuzant este că, oricum, există oțel cu smântână, precum găluștele obișnuite și, vă pot spune, s-a dovedit a fi teribil de delicios!
Încercați și voi, principalul lucru este că nu durează mult, porția este concepută pentru una sau două mese (în funcție de numărul de consumatori).

alina-ukhova
Ikra, așa că le-aș avea acum, cu smântână ...
Ikra
alina-ukhova, dacă ai locui unul lângă altul, aș alerga cu cele calde. Dar încearcă, dacă ai o jumătate de oră sau o oră libere, s-au terminat rapid. Adevărat, mănâncă și mai repede
Gaby
Caviar, ce natură moartă, colorată și atât de strălucitoare vara! Este pentru prima dată când aud despre o astfel de pregătire a aluatului și este foarte interesant.
Ikra
Gaby , fac asta pentru găluște de tăiței de treizeci de ani. Îmi place simplitatea lor Adevărat, ouăle vin în diferite dimensiuni și, uneori, trebuie să adăugați puțină făină, dar este mai bine la etapa de rulare, când o prăfuim, astfel încât să nu se lipească de masă și de sucitor.
Gaby
Am luat act de pregătirea aluatului dvs. și am, de asemenea, o întrebare în căutare, câtă apă caldă ar trebui să fie, pe care este așezat un castron de aluat? Cum să determinați acest moment? Vă rugăm să ne spuneți mai multe despre acest moment al preparării aluatului.
dansator
Ikra , ai făcut-o foarte apetisant! Dar felul de mâncare se numește mai bine „Ravioli cu spanac” sau „Ravioli și fettuccini cu spanac”. Se pare că în imagine și în rețeta de ravioli.
Ravioli (ravioli italieni) - paste italiene din aluat cu diverse umpluturi.Analogul raviolilor sunt găluștele (în bucătăria rusă) sau găluștele (în bucătăria ucraineană), dar spre deosebire de găluște, raviolele pot fi un fel de mâncare de desert, adică cu o umplutură dulce de fructe sau fructe de pădure.
Fettuccine
(Italian. Fettuccine, din fettuccia - panglică), benzi subțiri plate de aluat de aproximativ 7 mm lățime. Le-ați menționat pe scurt „Facem tăiței din resturi de aluat rulat”.
Ikra
dansator, Oh, multumesc! Fix! M-am amestecat, desigur ... au nume frumoase, italienii, dar totul s-a amestecat în bietul meu cap
Ikra
Citat: Gabi

Am luat act de pregătirea aluatului dvs. și am și eu o întrebare în căutare, câtă apă caldă ar trebui să fie, pe care este așezat un castron de aluat? Cum să determinați acest moment? Vă rugăm să ne spuneți mai multe despre acest moment al preparării aluatului.
Turn apă într-o oală de la robinet, temperatura care se află în țevi, fără niciun amestec rece. O pun ca o baie, închid vasul cu capac. Sarcina principală este ca aluatul să se încălzească puțin și să capete elasticitate, aluatul cald se rostogolește mai bine.
Este nevoie de aproximativ 20 de minute pentru a încălzi și a coace aluatul. Și trebuie să ciupiți o bucată din colobokul comun pentru rulare și lăsați restul aluatului să stea într-un loc cald, în același loc, la căldură, aruncați resturile, care vor fi apoi utilizate pentru tăiței.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine