Iepure în smântână cu vin alb (multicooker Steba DD1)

Categorie: Mâncăruri din carne
Iepure în smântână cu vin alb (multicooker Steba DD1)

Ingrediente

Picioare de iepure 3 piese
Arc 2 capete
Vin 0,5-1 pahar
Usturoi 3 + 2 dinți
Morcov 2 bucăți
Cremă 10% 200 de grame
Apă ~ 0,5-1 multi-pahar
Sare gust
Piper gust
frunza de dafin 2-3 bucăți
Ulei de masline 3 linguri

Metoda de gătit

  • Clătiți picioarele (picioarele) iepurelui, uscați-le pe un prosop de hârtie. Tăiați în trei bucăți.
  • Se pune într-un castron
  • Iepure în smântână cu vin alb (multicooker Steba DD1)
  • piper, sare, se toarnă vin,
  • Iepure în smântână cu vin alb (multicooker Steba DD1)
  • deasupra cu inele subțiri tocate ceapă, se pune frunza de dafin
  • Iepure în smântână cu vin alb (multicooker Steba DD1)
  • și puneți sub presă cel puțin o oră.
  • În acest timp, amestecați iepurele cu ceapa o dată și puneți-l din nou sub presă.
  • După o perioadă de timp, porniți Stebik, modul de prăjire, 15 minute, turnați imediat ulei de măsline în castron și imediat ce începe să „crăpeze” - puneți bucăți de iepure curățate cu grijă de ceapă și frunze de dafin,
  • Iepure în smântână cu vin alb (multicooker Steba DD1)
  • prăjiți bine, piper și sare,
  • Iepure în smântână cu vin alb (multicooker Steba DD1)
  • apoi se adaugă ceapa stoarsă în care a fost marinat iepurele. Se prăjește bine ceapa, ca și când o „ascunde” sub carne,
  • Iepure în smântână cu vin alb (multicooker Steba DD1) Iepure în smântână cu vin alb (multicooker Steba DD1)
  • acum a venit rândul morcovilor, tăiați în inele, prăjiți-le până se îngălbenesc, de asemenea „ascunzându-se” sub carne și ceapă.
  • Iepure în smântână cu vin alb (multicooker Steba DD1)
  • Se toarnă marinata rămasă peste iepure (un amestec de vin și suc de ceapă în care s-a marinat carnea).
  • Iepure în smântână cu vin alb (multicooker Steba DD1)
  • Lăsați lichidul să se evapore, adăugați usturoi tocat mărunt (3 căței), prăjiți puțin.
  • Iepure în smântână cu vin alb (multicooker Steba DD1)
  • Se presară făină cernută și se amestecă,
  • Iepure în smântână cu vin alb (multicooker Steba DD1)
  • se toarnă 200 de grame de smântână și apă (atât de mult încât lichidul acoperă iepurele) și se amestecă din nou, se încearcă cu sare, se adaugă sare și piper, dacă este necesar, se stoarce încă 2 căței de usturoi printr-o presă, se amestecă.
  • Iepure în smântână cu vin alb (multicooker Steba DD1)
  • Opriți modul "Prăjire", închideți Shtebik, porniți modul "Carne", 22 de minute, supapa este închisă. La sfârșitul gătitului, nu eliberați forțat presiunea, așteptați până când temperatura scade la 85 ° © sau lăsați-o așa timp de 4 ore, nu se va înrăutăți.

Timp pentru pregătire:

1 oră + 30 de minute

Program de gătit:

Prăjire + Carne

Notă

Totul a început cu faptul că am crezut că se dezgheață un file de pui, care s-a dovedit a fi picioare de iepure .. Obișnuiam să înmuiez un iepure cu oțet sau suc de lămâie, dar nu era prea mult timp. M-a luat în cap să-l fac cu vin, iar din vinul de acasă era șampanie, coniac, cenușă de munte pe coniac și alte whisky și balsamuri, iar rămășițele vinului Ikeevsky erau singure în frigider, un lucru foarte ciudat , dar de aceea am decis că pentru marinadă va merge, dar nu a fost suficient, așa că am marinat sub asuprire. În etapa de prăjire, m-a izbit gândul că crema nu va fi de prisos, ei bine, așa ceva ...
Da, în fotografie, carnea arată foarte prăjită. Acesta nu este întru totul adevărat, nu înțeleg de ce, dar în toate fotografiile, carnea, peștele și plăcintele par a fi foarte ras ..

Elena Tim
Citat: Ninelle
Da, în fotografie, carnea arată foarte prăjită. Acesta nu este întru totul adevărat, nu înțeleg de ce, dar în toate fotografiile, carnea, peștele și plăcintele par a fi foarte ras ..
Și dimpotrivă, îmi place asta! Mai ales un iepure! Și nu numai un iepure ... când vreau să mănânc, voi prăji și voi mânca oricare!
Nink, iepure - IN!
lettohka ttt
Fata de iepure !!!! Delicios!!!!!
Ninelle
Citat: Elena Tim
Și dimpotrivă, îmi place asta! Mai ales un iepure! Și nu numai un iepure ... când vreau să mănânc, voi prăji și voi mânca oricare!
Nink, iepure - IN!
Știți, atunci când o rețetă se naște pe parcurs, un fel de mâncare are întotdeauna un defect colosal! Este atât de puțin din asta!
Spumă
Foarte interesant
Câteva observații, atunci când se utilizează smântână, nu se utilizează făină, crema în sine tinde să se îngroașe atunci când este încălzită lent.
Atât smântâna, cât și laptele nu sunt utilizate sub presiune, sunt coagulate, crema a trebuit să fie adăugată după ce presiunea a fost eliberată, când au început să fiarbă timp de 4 ore.
Dacă aceste observații sunt luate în considerare, atunci rețeta este destul de potrivită.)) Va fi chiar posibil să o repetăm.
Ninelle
Citat: spumă

Foarte interesant
Câteva observații, atunci când se utilizează smântână, nu se utilizează făină, crema în sine tinde să se îngroașe atunci când este încălzită lent.
Atât smântâna, cât și laptele nu sunt utilizate sub presiune, sunt coagulate, crema a trebuit să fie adăugată după ce presiunea a fost eliberată, când au început să fiarbă timp de 4 ore.
Dacă aceste observații sunt luate în considerare, atunci rețeta este destul de potrivită.)) Va fi chiar posibil să o repetăm.
Am diluat spuma și smântâna cu apă și nu s-au coagulat deloc, o puteți vedea în fotografie. Nu este necesar să-l lăsați la încălzire, vasul este gata imediat, a fost doar mai convenabil pentru mine. Depinde sau nu de a repeta rețeta. Aceasta este rețeta mea, am gătit-o așa, iar casa mea mi-a plăcut.
Penka și rețetele naționale ale bucătăriilor din diferite națiuni au dreptul la viață?! Deci, în bucătăria kabardiană, foarte apropiată și iubită de mine, există un număr imens de rețete pentru gătitul cărnii cu smântână, smântână și se adaugă întotdeauna făină ... Și despre utilizarea cremei și a laptelui sub presiune, ce despre rețetele de terci de lapte din Shtebik sub presiune?!
GruSha
Ninellece delicios !!!
Ninelle
Citat: GruSha

Ninellece delicios !!!
Ajută-te!
Spumă
Citat: Ninelle
Penka și rețetele naționale ale bucătăriilor din diferite națiuni au dreptul la viață?! Deci, în bucătăria kabardiană, foarte apropiată și iubită de mine, există un număr imens de rețete pentru gătitul cărnii cu smântână, smântână și se adaugă întotdeauna făină ... Și despre utilizarea cremei și a laptelui sub presiune, ce despre rețetele de terci de lapte din Shtebik sub presiune?!
Bineînțeles că au dreptul la viață)) dar de ce să strice produsul?))
În fotografia dvs. (într-o oală sub presiune), grăsimea plutește separat de făina albă? Cremă? Un fel de mâncare cu smântână nu se stratifică de obicei în grăsime și alb, dacă este gătit corect și crema nu este coagulată, este de obicei un fel de mâncare de aceeași consistență.
Laptele cu cereale se diluează de obicei cu apă, cerealele păstrează laptele de stratificare. Și probabil presiunea nu este setată 0,7 pe terci cu lapte))
Făină 340 de calorii și smântână 330 de calorii la 100 de grame)) de ce caloriile suplimentare din alimente nu sunt clare)) în bucătăriile naționale și locale pe care le-au iubit întotdeauna persoanele grele, amintirea anilor flămânzi este probabil.
Și toate rețetele pe care le au străinii cu cremă avertizează crema numai după ce se eliberează presiunea))
Și este clar că aceasta este rețeta dvs., dar, din moment ce ați publicat-o pentru ca toată lumea să o poată vedea, atunci puteți face câteva comentarii, astfel încât oamenii să nu jure mai târziu că crema este îndoită, brusc)

Alex100
Ninelle, mulțumesc pentru rețetă, nu asculta pe nimeni, capodopere se nasc în experimente
Apropo, iepurele este suculent? ... altfel am avut certuri cu o fată că carnea de iepure era uscată tot timpul)
Dacă arunc rețeta, lasă-l să se antreneze))))))))
Ninelle
Citat: Alex100

Ninelle, mulțumesc pentru rețetă, nu asculta pe nimeni, capodopere se nasc în experimente
Apropo, iepurele este suculent? ... altfel am avut certuri cu o fată că carnea de iepure era uscată tot timpul)
Dacă arunc rețeta, lasă-l să se antreneze))))))))
Alex, mulțumesc pentru sprijin! Foarte suculent, în ciuda faptului că picioarele în sine erau foarte dietetice. Cum poate un iepure în smântână să fie uscat?
Ninelle
Spumă, în fotografie făina a fost doar cernută și încă nu a fost amestecată ..
Forum, pentru acest forum și pentru un forum, împărtășim aici rețete de succes și discutăm probleme problematice.
Bucătăriile străine pot trăi într-un mod mai acceptabil pentru ei.
Dacă nu vă place rețeta sau eu personal, poate că nu este nevoie să mă forțați să scuz?
Am obținut o lovitură în Stebik gata în 60 de minute și într-un singur mod, iar Masha a gătit mai mult timp și în moduri diferite, dar nu-i învăț viața ..
Irina F
Ninul, ai un iepure minunat !!!! Ceva direct a vrut imediat să mănânce!
Dă-mi o bucată, sau s-a terminat deja, în timp ce înotam și făceam plajă !!!
Și vă sfătuiesc să nu acordați atenție comentariilor individuale
Ninelle
Irina F, nu mai există un iepure cu urechile greșite ... Mai rămâne o mică coadă, vino.
Irina F
Ei bine, eu nu !
Tada iepure voi astepta
irina23
Nynulya, rețetă grozavă! Mulțumesc! Doar un singur lucru nu există iepure, trebuie să îl cumpărați, cu siguranță voi încerca. Iar comentariile educaționale din această formă nu sunt cumva foarte plăcute de citit. Așa că nu te deranja. Dacă s-a dovedit delicios, atunci vom reuși. Luat în rețete
Mikhaska
Ninelle, a gătit un iepure răcoros!
Și, pentru unii comentatori corozivi, le pot spune următoarele: Rețeta autorului. Și, prin urmare, autorul are dreptul să decidă el însuși ce să adauge la vas și ce să lase în afara parantezelor. Nu contează dacă este conform regulilor sau nu. Rezultatul și gradul de popularitate al preparatului preparat de familie și de alți consumatori sunt importante.
Și dacă nu vă place procesul sau rezultatul, săriți subiectul (sfatul meu bun pentru dvs., Spumă, ).
Există mulți critici, iar rețetele lor delicioase, care sunt extrem de populare, sunt neglijabile ...
Și, de regulă: cu cât criticul este mai furios, cu atât are mâncăruri mai puțin comestibile.
Ninelle
Mikhaska, mulțumesc! Iepurele și picioarele sunt în frigider, trebuie să ne gândim la altceva.
Mikhaska
Ninelle, și eu ... iepurii atacă congelatorul. Trec puțin prin rețete, dar gătesc ... Fără aparat de fotografiat, deocamdată ...
Ninelle
Mikhaska, și să faci o poză la telefon ???
zhariks
GYGY, deoarece femeilor nu le place când fac comentarii. Acesta este un forum, nu este nevoie să laudăm. Observațiile, precum și o rețetă au dreptul la viață. Sunt personal interesat de ele
Ninelle
zhariks, tocmai am văzut comentariul tău. Știi, nimănui nu îi plac comentariile. Nu este nevoie să laudăm, dar cred că ar fi mai legitim să facem ajustări, în acest caz, după pregătirea vasului, aici puteți și ar trebui să spuneți ce este așa și ce nu este în regulă. Iar narațiunea despre bucătăriile naționale, cele care sunt „bucuroase”, este cel puțin de neînțeles. În orice caz - pentru mine. Cum, de secole, metode și tehnici de gătit selectate pot fi greșite?! Și ce este corect? De exemplu, spuneți unui sovietic normal ca o omletă poate fi făcută cu gem? Sau că peștele crud cu castraveți proaspeți este o delicatesă și nu un „laxativ”? Împușcă-mă - nu voi mânca un șarpe, dar oamenii sunt nebuni! Sau trebuie să-i ucizi?
Ukka
Ninelle, Ninul, nu acordați atenție acestor teoreticieni și doctori în științe conexe !!!
Confirm că este foarte gustos !!!
Nu știu a cui este bucătăria și cât de „plinuță” este, dar când eram căsătorită țineam iepuri. Și am mâncat un vin de casă. Și am gătit un iepure în vin și smântână (am numit-o smântână separatoare, sho lingura a stat). Gustos și oasele puteau fi mâncate !!!
Și despre coagularea produselor lactate sub presiune - produsele lactate proaspete, în special smântâna, nu sunt coagulate sub presiune, verificate și ele !!!
Pe scurt, Ninul, iepure de tufiș de gătit - eu sunt primul (până când IraF vede) cu o tarelka !!!
Ninelle
Olya, da, mă bucur să discut. Și crabul, tocmai azi a fost, îmbibat în lapte și gătit doar cu puțină apă ... Nu ți-am văzut postarea !!!
akvamarin171
Oh, trebuie să încercăm. Și apoi sunt la fel. Doar al treilea așteaptă soarta lor. Mulțumesc pentru rețetă. O să mă scutur
Ninelle
akvamarin171, spre sănătatea ta, aștept cu un reportaj foto!
RinaPetit
Citat: spumă

Bineînțeles că au dreptul la viață)) dar de ce să strice produsul?))
În fotografia dvs. (într-o oală sub presiune), grăsimea plutește separat de făina albă? Cremă? Un fel de mâncare cu smântână nu se stratifică de obicei în grăsime și alb, dacă este gătit corect și crema nu este coagulată, este de obicei același fel de consistență.
Laptele cu cereale se diluează de obicei cu apă, cerealele păstrează laptele de stratificare. Și probabil presiunea nu este setată 0,7 pe terci cu lapte))
Făină 340 de calorii și smântână 330 de calorii la 100 de grame)) de ce caloriile suplimentare din alimente nu sunt clare)) în bucătăriile naționale și locale pe care le-au iubit întotdeauna persoanele grele, amintirea anilor înfometați este probabil.
Și toate rețetele pe care le au străinii cu cremă avertizează crema numai după ce se eliberează presiunea))
Și este clar că aceasta este rețeta dvs., dar, din moment ce ați publicat-o pentru ca toată lumea să o poată vedea, atunci puteți face câteva comentarii, astfel încât oamenii să nu jure mai târziu că crema este îndoită, brusc)
Shanovna Penka, vreau și eu să vă mulțumesc, dar ofensiva razuVi va fi de trei ori delikatnishe, nu atât de grozavă. Imediat obrazat domnul, au nevoie de trei gânduri. Lyudina a încercat nu numai să gettuvati, dar și să facă o fotografie modestă, a trebuit să o facă și pentru munca ei. Prețul și calitatea gătitului de casă, totul poate fi experimentat acolo. Și dragul lord, dacă totul este gata în acest proces, nu este așa și este înfricoșător
Spumă
RinaPetit, Dacă ați scrie în limba rusă pe forumul rus, prețul nu ar fi acolo))
=========
Despre cremă, repet, crema nu se îngroașă sub presiune, deoarece nu există evaporare a umezelii, totul este închis ermetic în oala sub presiune. Există, de asemenea, pericolul ca crema să se onduleze sau să se stratifice, crema trebuie adăugată și încălzită DUPĂ gătirea în oala sub presiune. Crema nu se îngroașă niciodată cu făină, nu este lapte, se îngroașă perfect la încălzire.

Excesul de calorii nu a vopsit pe nimeni, ingredientele grase ar trebui reduse la minimum, prezența ingredientelor suplimentare în rețete sugerează că o persoană a trebuit să strălucească și să împingă maximum de lucruri inutile, practica arată că tot ceea ce este ingenios este simplu)) Aveți grijă de sănătatea voastră și figura.

făină - 342 calorii 100 grame
smântână 33% -337 calorii
iepure - 156 calorii (carne cu cea mai mică calorie)

același iepure în sos de roșii cu ierburi italiene va fi un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii)) Deși nu argumentez, iepurele din smântână este gătit corespunzător, foarte gustos, dar gras, fel de mâncare care strică. De ce să respingem dovezile? Făina în exces în rețetă, chiar adaugă la lăcomie

Nu credeam că observația mea va îngriji oamenii după 2 luni)) Dar ce PR pentru rețetă și autor.
Ninelle
Ukka
Ninelle, Ninul, sho tse bulo ???
Trebuie să auzi prelegerea cu calm și sunt și un contra, conspirație, uf, voi lua notițe ...
Ukka
Spumă, Pot argumenta despre procesele care au loc sub presiune! Știți ce procese au loc exact într-o oală sub presiune, sub presiune, în funcție de ce algoritm ??? În general, ce procese care apar cu anumite produse sub presiune știți ??? Dacă ești un maestru în suvid, îmi scot pălăria. Dar în oala sub presiune ești, îmi pare rău ...

Și pentru al nostru cu Ninulia, Khfiguru paprasha nu-și face griji! Mâncăm și căni de iepuri, caloriile nu se agață!
Ninelle
Olya, hfigurii noștri strică și strică acei iepuri. Nu iti face griji. Apoi leșin din PR. Mai bine, fie într-un subiect personal, fie într-un subiect asociat, cum te descurci cu cetățenia?
RinaPetit
semnează rețeta. Există o mulțime de dispute, dar citesc mereu comentariile și dacă ceva nu mi se potrivește, atunci experimentez în felul meu. fetele nu sunt supărate pe nimeni, gătesc pe toată lumea așa cum vor, țin cont sau nu de comentarii, tot după bunul plac.
zhariks
Pe baza rezultatelor, pot spune. Da, crema este cu adevărat fulgi. În plus, totul este complet ars în oțelul inoxidabil, deși nici măcar nu l-am prăjit în el. Prăjit într-o tigaie, pentru că încercarea de a prăji într-o oală sub presiune este pur masochism. Cu toate acestea, puterea arzătorului VOK pe gaz este de aproximativ 3 kW, dar aici nu există nici măcar 1 kW. Plus că carnea este aspră. Deci 22 de minute nu sunt suficiente IMHO. Și dacă continuați să încălziți ore întregi, atunci este mai ușor să o faceți într-un desen animat sau lent, atunci probabil că crema nu se va ondula ...

Dar nu înțeleg comentariile despre lăcomie. Mănânc să mă umplu și cu cât este mai bună masa cu multe calorii. Este încă un forum culinar, nu un forum pentru slăbit.
OAM
NU FAȚI ACESTĂ REȚETĂ !!!
Sunt batran ...! Nu am citit toate recenziile, dar am copiat prost reteta și am făcut un iepure pe baza ei. Iepurele este dur, sosul este gras, pre-gras, totul stratificat, miros de grăsime cu usturoi, nu poți lua un morcov în gură - grăsime slabă. Bine că am omorât doar jumătate din iepure !!!!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine